Горячее
-
Бифштекс из мраморной говядины с грибами, корнеплодами и трюфельным демиглясом900₽
-
Паста с креветкой и гребешком в томатном соусе1150₽
-
Пирог с лососем и судаком, соус из мидий и икры950₽
-
Пельмени из оленя с грибным бульоном и сметаной850₽
-
Филе судака с тыквой и соусом из гребешка1080₽
-
Филе муксуна с цветной капустой и зелёным луком1250₽
-
Лосось с птитимом, водорослями и выдержанным сыром1090₽
-
Шницель из свинины с зеленым салатом и лаймом850₽
-
Альтернативный стейк из говядины с картофелем и вешенками1500₽
-
Томлёная говяжья щека с кремом из корня сельдерея и вишнёвым соусом1200₽
-
Филе оленя с полбой, кедровым орехом и трюфельным кремом1350₽
-
Томлёная голяшка ягнёнка с обугленным баклажаном и соусом Жю1400₽
-
Куриная грудка с трюфельным пюре и куриным Жю650₽
-
Утиная грудка с капустой и утяным Жю1150₽
Десерты
-
Кедровая панна-котта с солодовым крамблом и брусникой450₽
-
Маковый рулет с кремом из вареной сгущенки и мороженым из яблок470₽
-
Фондан из белого шоколада с черникой и йогуртовым мороженым550₽
-
Шоколадный ганаш, соленая карамель, пшеничное сабле490₽
Салаты
-
Салат с солониной из говядины и маринованными овощами990₽
-
Оливье с камчатским крабом и икрой1150₽
-
Салат с креветкой, гребешком и цветной капустой990₽
-
Салат с печёной тыквой, кунжутным соусом и копченым творогом450₽
-
Салат с лососем, сливочным муссом, брокколи и икрой1090₽
-
Салат с утиной грудкой, картофелем и груздями820₽
Старт
-
Строганина из муксуна со смородиновым макалом и маринованным луком790₽
-
Тартар из говядины с солодовым айоли и выдержанным сыром890₽
-
Маринованные грузди с брусникой и сметаной600₽
-
Мозговая кость с креветками и травами720₽
-
Сет намазок990₽
-
Закуски к вину1950₽
-
Хлеб на закваске с копченым маслом120₽
-
Ржаная лепешка с лососем и копченым творогом350₽
-
Ржаная лепешка с маринованной говядиной390₽
-
Ржаная лепешка с тартаром из оленя и трюфельной сметаной450₽
-
Тартар из тунца с томатами и айоли из печеного перца420₽
-
Татаки из оленя с жжёным луком и квашеной смородиной1080₽
-
Паштет из печени цыплёнка с пряной грушей360₽
-
Крокеты из креветки и судака с угольным бешамелем530₽
-
Крокеты из креветки и судака с угольным бешамелем и камчатским крабом1050₽
-
Тыква с прошутто и кремом из камамбера390₽
-
Жареные креветки с соусом из томатов880₽
-
Сыры с мёдом и вареньем1250₽
-
Хлеб на закваске с хумусом из артишоков200₽
Супы
-
Рассольная уха с лососем и корнеплодами700₽
-
Сырный суп с креветкой и трюфельным крамблом700₽
-
Борщ с говяжьей грудинкой600₽
