Горячие закуски
-
Дальневосточный гребешок600₽Гребешок запекается с оливковым маслом и пармезаном. Подаётся на створке.
-
Отбивная из рапаны650₽Тонкая отбивная в панировке из кукурузной муки. Лук порей. Цедра лимона.
-
Креветка гриль750₽
Десерты
-
Лимонник450₽Лимонный заварной крем (курд) на тонком песочном тесте
-
Мороженое450₽В составе только молоко, сливки и сахар. Готовим сами!
-
Чизкейк из страны Басков450₽Нежнейший десерт на основе сырного крема и маскарпоне.
Закуски
-
Хрустящая соломка с пармезаном200₽Хрустящая соломка с пармезаном, тимьяном и морской солью
-
Оливки350₽Оливки сицилийские Ночеллара
-
Ассорти крымских сыров1600₽Лучшие сыры от местных сыроваров
-
Прошутто450₽Тонкие слайсы ветчины из свиного окорока.
-
Мясная нарезка1900₽Мясо из дровяной печи: утиное филе, пастрами (говядина), баранина
-
Паштет из перепела650₽Нежный паштет из филе перепела и печени цыплёнка
-
Рийет из камбалы750₽Рийет из черноморской камбалы на булочке бриошь.
-
Хамса и перец450₽Идеальное сочетание рыбы слабой соли, перца и бородинского хлеба
-
Нерка слабой соли850₽Рыба собственного посола. Подаём со сливочным маслом и сдобным хлебом.
-
Тартар из мраморной говядины850₽Идеальная говядина. Минимум ингредиентов, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
-
Баклажан с кремом из рикотты550₽Элегантная закуска с песто из рукколы, вялеными томатами и кремом из рикотты. Любимое блюдо гостей из года в год.
-
Пате ан крут450₽Идеальная мясная закуска - пирог из мяса птицы в тонком песочном тесте
-
Пате ан крут "Морской550₽В составе пирога: мидии, креветки, гребешки, нерка слабой соли и рыбный фарш. Прекрасное дополнение к бокалу вина
Мясо
-
Брискет1400₽Грудинка (телятина), запечённая в дровяной печи. Подаётся с обожженным томатом и картофельным кремом. Фирменное блюдо Шефа. Идеальное мясо быков пород Герефорд и Ангус, выращенных в Крыму.
-
Рёбра Кальби1800₽Рёбра быка (без кости), с запечённым картофелем и малосольными огурцами. Фирменное блюдо Шефа. Идеальное мясо быков породы герефордская и Ангус.
-
Цыплёнок корнишон1100₽Цыплёнок фермерский, без косточек. Подаётся с картофелем и кисло-сладким соусом.
-
Разварная баранина1450₽Нежное, разварное мясо с сезонными корнеплодами и освежающим тартаром из баклажанов, перца и томатов.
-
Фирменная утка2100₽Половина утки из дровяной печи (смокер), с сезонными овощами и корнеплодами
-
Филе миньон1400₽Элегантная подача: "маленькое филе", дуэт муссов из цветной капусты с пармезаном и мусса из моркови и имбиря.
Рыба
-
Камбала Калкан1900₽Королева Чёрного моря. Дополняем салатом из молодой капусты и соусом дзадзыки. Мы умеем идеально жарить рыбу!
-
Дикая" нерка1200₽Рыба северного вылова. Дополняем цвет и вкус брокколи, зелёным горошком и соусом с шафраном.
Салаты
-
Салат с креветкой750₽Любимый гостями салат: креветка, яйцо, картофель, свежий огурец, листья салата и авторская заправка.
-
Тёплый салат с телятиной750₽Запечённый сладкий перец, баклажан, свежий томат, телятина, микс зелени, кунжут
-
Летний550₽Фермерские помидоры, огурцы, ялтинский лук и заправка из ароматного масла.
-
Капрезе900₽Спелые томаты, моцарелла от сыроварни Маркур, авторский песто и ядра пинии. Идеально для лета!
-
Цезарь с перепелом750₽Филе грудки перепела, листья Романо, перепелиные яйца, томаты Черри, сухарики и пармезан. Любимая классика.
-
Салат с морепродуктами "Роскошный1800₽Креветки, гребешки и нерка дикого вылова, заправка с апельсиновым фрешем, маринованной грушей и стеблем сельдерея - это блюдо для роскошного настроения!
-
Зелёный салат450₽Микс зелени. Соус винегрет. Идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам.
Супы
-
Окрошка 3 отзыва650₽Фирменная окрошка с брискетом (грудинка из дровяной печи-смокера) на кефире и минеральной воде . За этим блюдом гости возвращаются!
-
Уха из трёх рыб750₽Сезонный черноморский улов в вашей тарелке: бульон из камбалы, корнеплоды и филе барабули и горбыля
-
Грибовница600₽Насыщенный бульон из белых грибов, местные эринги (грибы, удивляющие всех гостей без исключений), клюква, зелёное масло
