Шашлык
-
Шашлык из свиной шеи (на кеци, приготовленный в тоне)480₽В грузинских селениях ещё часто зажаривают мясо в больших высоких глиняных печах (тонах) и в традиционной, глиняной же, посуде (кеци). Мясо грузины предпочитают мариновать не в уксусе, а в гранатовом соке.
-
Шашлык из куриного филе (подается соусом сацебели)460₽В прошлом для большинства грузин мясо было роскошью, которую они не всегда могли себе позволить. А поэтому куриное мясо стало распространённым ингредиентом во многих кулинарных рецептах.
-
Бараньи ребрышки на кеци920₽Молодая баранина или ягнятина, настоянная на эстрагоне (тархун), и сопровождаемая соусом из кислых слив, как всегда изумительна. Она обладает теми большими контрастными вкусами, которые являются отличительными чертами грузинской кухни.
-
Шашлык из телятины на кеци1200₽Традиционный мцвади обычно готовится из свежей телятины, без использования специального маринада. К мясу добавляется только гранатовый сок (или ядра граната) и соль, что помогает мясу сохранить свой естественный вкус.
-
Люля-кебаб по 4 отзыва -грузински520₽Кабаби , похожий на знаменитый азиатский люля-кебаб, состоит из мясного фарша, обжаренного на шампуре или в тоне. Однако грузинские кабаби уникальны тем, что их очень редко готовят из баранины.
-
Люля-кебаб из баранины650₽Это классический, в нашем понимании, люля-кебаб, который, по мнению родоначальников блюда, готовится только из молодой баранины, и что характерно - мужского пола. Телятина никогда не используется, так как она жесткая и отличается по вкусу
Холодные закуски
-
Гебжалия ( рулетики из сулугуни под сливочным соусом с мятой, чесноком и грузинскими специями)430₽Родом из региона Самегрело, гебжалия относится к грузинскому сырному блюду, состоящему из размягченного сыра, который подается в мятно-сливочном соусе с творожным сыром надуги и мацони.
-
Сациви с куриной грудкой480₽Сациви — это густая ореховая паста или соус из грецких орехов, чеснока, уксуса, сушеных трав, красного перца и соли. Его всегда подают холодным (циви по-грузински означает «холодный») и добавляют в различные блюда из птицы, рыбы и овощей.
-
Пхали 4 отзыва380₽По своей сути, все пхали - это своеобразный паштет из протертых овощей с грецкими орехами и специями, невероятно ароматный и очень вкусный. В нашем ресторане Вы можете заказать: — Пхали из свеклы с капустой; — Пхали из стручковой фасоли (с ореха...
-
Рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами390₽Это закуска которую в Грузии называют «Нигвзиани бадриджани», что в переводе означает «баклажаны с грецкими орехами». Блюдо целиком вегетарианское, содержит много витаминов B, C, PP, P, B6 и B12, а также богато кальцием, магнием, калием и железом.
-
Рулетики из сладкого болгарского перца по-грузински с грецкими орехами380₽Традиционная грузинская холодная закуска, которая присутствует на каждом застолье в солнечной Грузии.
-
Ассорти грузинских сыров450₽Отличительной чертой грузинской кухни является обилие сыров. Состав грузинских сыров очень специфичен. В Грузии сыр варят в молоке, жарят на вертеле, на сковороде, вымачивают, измельчают, сдабривают маслом и специями. Каждый регион Грузии может по...
-
Капуста по-грузински260₽Традиционное грузинское блюдо из краснокочанной капусты с фирменным маринадом — это свежая, но при этом нежная, сочная и вкусная закуска. Также отлично подходит в качестве гарнира к любому мясу или рыбе.
-
Рулетики из перчиков с мягким сыром с соусом сладкий чили380₽
see_menus_nearby
Салаты
-
Салат с хрустящими баклажанами450₽Оригинальный грузинский салат
-
Фирменный салат «Бабило» с телятиной390₽Это фирменный салат от шеф-повара ресторана «Бабило» из нежной молочной телятины, главной интригой которого является секретный соус, сладкий красный лук и оригинальный грузинский копчёный сыр.
-
Салат Тбилисури430₽Многие грузинские блюда давно стали общепризнанными шедеврами кулинарии, в том числе тбилисский салат с говядиной. И что делает этот салат еще более утончённым, так это то, что его делают с вкусной заправкой из грецких орехов!
-
Салат Цезарь с куриной грудкой420₽Ингредиенты: — салат романо; — куриная грудка; — помидоры Черри; — сыр пармезан; — оливковое масло; — гренки; — соус цезарь;
-
Салат по 35 отзывов -грузински с орехами350₽Грузинский салат с заправкой из грецких орехов — это освежающий простой салат с помидорами, огурцами и луком в ароматной смеси грецких орехов. Грецкие орехи и хмели-сунели присутствуют в этом обманчиво простом грузинском салате.
-
Цезарь с креветками550₽
Выпечка
-
Хачапури по 71 отзыв -аджарски440₽Среди всех блюд грузинской кухни это блюдо уникальной формы является одним из самых популярных и узнаваемых.
-
Хачапури со шпинатом и сыром (Мхловани)500₽Закажите у нас этот вид хачапури, называемый Мхловани и очень популярный в горных районах Грузии. Сердцевина его заполняется листьями шпината вместе с сыром.
-
Хачапури по 71 отзыв -мегрельски (Мегрули)520₽В Грузии мегрельский хачапури (происходит от названия региона Самегрело), наряду с имерули, является одним из самых популярных. В этом хачапури используют два вида сыра – свежесозревший имеретинский (который ещё называют Чкинти квели) и сулугуни.
-
Хачапури по 71 отзыв -царски (Тавадури)590₽Относительно универсальный вид хачапури-тавадури (что в переводе с грузинского означает «царским» или «княжеским»), в котором очень много грузинского сыра (сулугуни домашний и имеретинский)
-
Хачапури по 71 отзыв -имеретински440₽Особой популярностью в Грузии пользуются имерульский «кеци хачапури» и технология его приготовления, отличающаяся традиционными чертами. Критериев его оценки несколько — тесто должно быть тонким, нежным и умеренно подрумяненным, сыр — должен быть ...
-
Лобиани 1 отзыв400₽В Грузии много видов фасоли и много разных рецептов их приготовления. Одним из популярных способов является приготовление лобиани - своеобразный хачапури с начинкой из фасоли.
-
Кубдари 2 отзыва550₽Приготавливается из особой смеси нарезанного кубиками мяса, лесного чабера и сванских специй. Что делает кубдари действительно уникальным, так это особая специя «гицрули» — близкий родственник тмина, которая растет исключительно в горах Сванетии.
Супы
-
Харчо 15 отзывов400₽Наше блюдо — это не то самое харчо, которое подавали в каждой затрапезной столовой. Мы делаем его правильно — закажите и увидите, что вы в жизни не пробовали этого супа, только если не заказывали его в ресторанчиках грузинских селений.
-
Хашлама по-грузински - суп из телятины460₽Хашлама ( грузинский : ხაშლამა ) — это не совсем суп, а скорее блюдо из вареной телятины с большим количеством бульона, популярное в Кахетии и обычно всегда являющееся частью кахетинской супры (застолья).
-
Чакапули из молодого барашка, с эстрагоном (тархуном) и зеленью560₽Чакапули как бы олицетворяет весну в Грузии, а его восхитительный аромат — идеальный предвестник тёплой погоды после долгой и холодной зимы. Это блюдо, которое традиционно едят на Пасху.
-
Фирменный суп «Бабило» с мини-хинкали в наваристом говяжьем бульоне420₽Предлагаем нашим гостям попробовать восхитительный суп от шеф-повара ресторана «Бабило», в котором вы оцените не только очень густой наваристый бульон из отборной говядины, но и наши фирменные хинкали, сдобренные ароматными приправами.
-
Куриный бульон с лапшой350₽
-
Грибной крем - суп 26 отзывов370₽
-
Уха по 1 отзыв -царски470₽
Горячие блюда
-
Чахохбили 3 отзыва470₽Согласно грузинской легенде, царь Вахтанг Горгасали, выйдя на охоту, выследил фазана. Фазан, раненный стрелой, упал в теплую серную воду и закипел. Царь приказал тут же построить город и назвать его Тбилиси (так как «тбили» по-грузински означает «...
-
Говядина по 13 отзывов -мегрельски (томлёная говядина с приправами)530₽Это блюдо готовится из самого нежного, самого дорогого и самого постного куска говядины — вырезки или филе. И нет, мясо на самом деле не высыхает. Он остается мягким, нежным и сочным. На первый взгляд это блюдо может показаться обычной тушёной гов...
-
Баранина на кеци с ароматными приправами890₽Это блюдо является квинтэссенцией разнообразия исторических событий, которые сегодня характеризуют грузинскую кухню: от баранины, тушенной в эстрагоне и белом вине, до пахнущей мёдом выпечки и тушеных блюд с ароматом граната, кинзы и чеснока.
-
Шкмерули из курицы (кура без костей в сливочно-чесночном соусе)450₽Насыщенный вкус хрустящей жареной курицы в сочетании со сливочно-чесночным соусом просто идеален. Согласно легенде, местный правитель приказал придворному повару быстро приготовить новое блюдо, поэтому тот собрал трапезу из подручных продуктов: к...
-
Харчо ореховое по-мегрельски (говядина в ореховом соусе с грузинскими приправами)580₽Кто хоть раз пробовал настоящий мегрульский харчо, тот признается, что это ароматнейшая, вкуснейшая вещь — фейерверк традиционных грузинских вкусов, который готовится из мяса, грецких орехов, кориандра и чеснока!
-
Шкмерули из цельного цыплёнка850₽Часто называемое «Рачанской жемчужиной», это восхитительное блюдо из целого цыплёнка с чесноком согреет не только тело, но и душу в холодный зимний день.
-
Чашушули (тушеная говядина с овощами)540₽Название блюда говорит само за себя, так как в переводе с грузинского это слово (ჭაშუშული) означает «тушеное». Подобно привычному европейскому гуляшу, чашушули — это сытное рагу из говядины и помидоров
-
Оджахури со свининой520₽Оджахури переводится с грузинского языка, как «семейная трапеза». Это традиционное грузинское кушанье представляет собой простое и лёгкое блюдо из свинины и картофеля, обжаренных на кеци, приправленных луком, помидорами, сванской солью и перцем.
-
Чашушули с грибами (тушеные грибы с томатами и травами)430₽Хотя его часто готовят из говядины, его также часто готовят с грибами в вегетарианской версии, подходящей для многих постных дней по грузинскому православному календарю. Это блюдо приправляют восхитительной аджикой, свежими помидорами и кинзой.
-
Чанахи (жаркое из ароматной баранины с овощами)690₽Настоящее грузинское чанахи — это очаровательное рагу из баранины с овощами и зеленью, которое традиционно готовят в маленьких глиняных горшочках, называемых чанахи, откуда блюдо и получило свое название.
-
Цыпленок тапака (подается со соусом ткемали)750₽Цыпленка целиком готовят, разделывая его «бабочкой» и медленно обжаривая с обеих сторон, в сливочном масле, на большой сковороде с прижимом, называемой «тапа». Использование сливочного масла является обязательным, так как оно добавляет особый аромат.
Десерт
-
Штрудель яблочный с мороженым330₽Жизнь вообще вредная вещь — ведь она всегда ведет к смерти. Но после хорошего яблочного штруделя эта неизбежная перспектива уже не кажется такой пугающей.
-
Шоколадный флан с мороженым320₽Среди множества сладких угощений один десерт выделяется своей необычной кремовой текстурой и насыщенным вкусом — это флан. Добавление шоколада придает ему некоторые действительно интересные нотки, делая его декадентским и неотразимым лакомством.
-
Пирожное «Наполеон»330₽Хорошо знакомый каждому из нас десерт «Наполеон», версия традиционного десерта «Мильфей» ( фр. mille-feuille — тысячелистник).
Основные блюда (main dishes)
-
Хинкали от "Бабило85₽Подаётся от 3 штук одного вида в порции. — с сыром — с бараниной — с говядиной и свининой
Горячие закуcки
-
Аджапсандали380₽Аджапсандали ( აჯაფსანდალი ) — грузинское вегетарианское блюдо, популярное в качестве семейного обеда, особенно летом. Есть много вариантов его приготовления, но они всегда будут содержать баклажаны и помидоры.
-
Сулугуни жареный с томатами на кеци380₽Вкуснейшие запеченный сыр сулугуни в глиняных кеци со сливочным соусом и томатами, покрытые золотистой хрустящей корочкой, идеально сочетается со свежим шоти пури и бокалом белого вина. Традиционное грузинское блюдо.
-
Лобио 4 отзыва360₽Лобио (ლობიო), или тушеная фасоль по-грузински — одно из самых любимых блюд истинных гурманов, во всём многообразии грузинской кухни. Оно вкусное, полностью вегетарианское, всегда немного отличается, в зависимости от того, где, кем и как оно сдела...
-
Кучмачи460₽В процессе приготовления кучмачи вплетаются самые старые традиции, которые до сих пор существуют в Самегрело. Традиционно, это самобытное блюдо грузинской кухни, приготавливается острым и ароматным. Его готовят из говяжьего сердца и печени, красно...
-
Грибы с сыром сулугуни на кеци440₽Это шампиньоны, приготовленные в чисто грузинском стиле на кеци (глиняная посуда для запекания), фаршированные сыром сулугуни. В исполнении по-грузински получаются очень нежные и восхитительно незабываемые, хоть и всем нам хорошо знакомые грибы.
-
Эларджи350₽Эларджи, простая еда в виде пюре, которую раскладывали прямо из котелка на широкое блюдо, чтобы распределить по всей его поверхности. Затем его разрезали на кусочки одинакового размера и подавали с полусладким вином оджалеши. Этот «шедевр» мегрел...
-
Чвиштари300₽Чвиштари — традиционный грузинский кукурузный хлеб родом из Сванетии. Обычно его готовят из смеси кукурузной муки, молока, яиц, масла, соли и сыра, такого как сулугуни. Тесто замешивают с сыром, пока оно не станет упругим и гладким. Затем его расп...
-
Долма 15 отзывов450₽Это блюдо не нуждается в каком-либо особом представлении. Оно стало практически международным, так как давно распространилось не только на регион Закавказья, но почти на все страны побережья Средиземного моря и Балкан.
-
Мчади с сыром300₽Мчади — очень популярный грузинский кукурузный хлеб, зажаренный в виде лепёшки, который традиционно едят с лобио (фасолью) и сыром. Он, в основном, распространен в западной части Грузии, но тепло приветствуется по всей стране. Самые искусные груз...
Блюда на кеци приготовленные в тоне
-
Дорадо, запеченная в тоне, с травами (подается с соусом «наршарап»)990₽Шеф-повар ресторана «Бабило» ввёл в меню эту, всем известную, вкусную рыбу в новом оформлении, придав блюду немного грузинского очарования, которое согревает сердце и наполняет радостью душу.
-
Стейк лосося в сливочном соусе чкмерули980₽Известно, что современные грузины не большие любители морепродуктов, хотя ещё в конце 20-го века во многих тбилисских меню можно было найти лосося, белугу или осетра, приготовленных на гриле и подаваемых в густом гранатовом или сливочном соусе.
-
Стейк из сёмги на кеци950₽В грузинских ресторанах рыбу готовят просто — запекают или жарят с лимоном (иногда подают с классическим грузинским соусом из грецких орехов или гранатовым). Часто, при запекании рыбы, расстилают на дно кеци виноградные или ореховые листья.
