Гарниры
-
Батат фри540₽Сладкий батат, обжаренный во фритюре до хрустящей карамельной корочки
-
Картофель с белыми грибами580₽Представляем картофель с белыми грибами — русский гарнир. Картофель обжариваем до золотистой корочки, а белые грибы и шампиньоны томим до раскрытия аромата
-
Хрустящий картофель фри, обжаренный до золотистой корочки
-
Воздушное картофельное пюре на молоке и сливках со сливочным маслом
-
Овощи на гриле620₽Помидор, цукини, баклажан, перец, шампиньон и сладкую кукурузу обжигаем на гриле до дымного аромата
-
Пюре из цветной капусты390₽Бархатистое пюре из цветной капусты с луком на сливках и сливочном масле. Нежный вкус
-
Свежие овощи390₽Хрустящий огурец и сочный помидор в лаконичной подаче
-
Спаржа780₽Зелёную спаржу обжариваем до сочной текстуры и лёгкого хруста
Горячие блюда
-
Бефстроганов из говяжьей вырезки с картофельным пюре1570₽Бефстроганов из говяжьей вырезки с белыми грибами и луком-пореем в сливочном соусе с добавлением сметаны, подается с маринованным корнишоном и картофелем пай
-
Бифштекс с картофельным пюре и костным мозгом1250₽Бифштекс из мраморной говядины приготовленный на гриле на который при подаче кладется и обжигается горелкой масло с добавлением костного мозга, пармезана и запеченного чеснока. Подается с картофельным пюре, дижонской горчицей, маринованным луком, кор
-
Котлеты из щуки с диким рисом1290₽Котлеты из щуки (фарш из щуки с добавлением жареного лука), с диким рисом Венеро, приготовленное с добавлением сливок и сыра пармезан, с соусом бер-блан с добавлением зеленого масла и щучьей икрой
-
Паста с крабом и томатами1190₽Спагетти в томатном соусе с чищеными томатами и мясом краба, приготовленный в сливочном масле с добавлением чеснока и сливочного масла, при подаче посыпается пармезаном
-
Паста с томленой щекой1480₽Паста с томленой щекой в соусе демиглас с добавлением сливок и шпината, при подаче посыпается пармезаном
-
Томленые говяжьи щечки с картофельным драником и соусом демиглас1480₽Щеки, томленные, в течении 12 часов подаются, в соусе демиглас с добавлением сливок, на картофельном дранике с добавлением сыра пармезан, муссом из сметаны и томленой вишни
-
Турнедо Россини с фуа-гра1790₽Обжаренная бриошь, шпинат, стейк миньон приготовленный медиум, с соусом демиглас с добавлением трюфельной пасты, фуа-гра, которую официант обжигает в зале при госте
-
Утиная ножка с кашей из кедровый орехов1690₽Утиная ножка, приготовленная методом конфи, глазируется соусом бригард, подается с кашей из кедровых орехов (отварные кедровые орехи с добавлением розмарина, сливок и сливочного масла), и соусом из зерен кофе с добавлением варенья из смородины и соус
-
Черноморский пеленгас с трюфельной фасолью и пюре из цветной капусты980₽Стейк из черноморского пеленгаса (семейство кефалевых) с пюре из цветной капусты, белой фасолью в соусе бер-блан с добавлением трюфельного масла и украшается легким салатом из фенхеля с добавлением цитрусового дрессинга
-
Шашлык из осьминога с томатами и оливками1450₽Готовим осьминога на гриле, сохраняя традиционный формат шашлыка. Дополняем томатами и оливками, чтобы сделать акцент на средиземноморском направлении блюда. Подойдёт к бокалу белого вина
Горячие закуски
-
Стейк из молодой капусты в сливочно-трюфельном соусе790₽Стейк из молодой капусты запеченный в печи со сливочным маслом и тимьяном, подается с соусом бер-блан (лук, вино, сливочное масло, сливки) с добавлением трюфельной пасты
-
Фаланга краба с икорным соусом3560₽Целая фаланга краба подается с соусом бер-блан с добавлением красной икры и зеленого масла
-
Хрустящая барабуля с салатом из фенхеля и соусом ремулад950₽Черноморская барабуля обжаренная в кукурузной муке, подается с легким салатом из фенхеля и соусом ремулад (майонез, сметана, соленые огурцы, каперсы, зелень)
Гриль
-
Дорадо на гриле3115₽Средиземноморскую дорадо обжигаем на гриле до хрустящей корочки и сочной текстуры. Чистый вкус благородной рыбы
-
Каре барашка4125₽Нежное каре ягнёнка обжариваем до румяной корочки и сочной розовой середины. Благородный вкус молодого мяса
-
Кебаб из баранины1290₽Сочный кебаб из пряной баранины со специями. Восточный вкус с выразительным ароматом
-
Кебаб из говядины1190₽Сочный кебаб из говядины с душистыми специями. Насыщенный мясной вкус
-
Лангустины на гриле1450₽Сочных лангустинов обжигаем на гриле до аппетитной корочки. Чистый сладковатый вкус благородного морепродукта
-
Лосось на гриле3125₽Маслянистого лосося обжигаем на гриле и глазируем густым соусом терияки. Карамельная корочка и сочная текстура с японским акцентом
-
Осьминог 19 отзывов4160₽Осьминога обжариваем на гриле до аппетитной корочки. Плотная текстура и выразительный морской вкус
-
Стейк из осетра3875₽Стейк из благородного осетра обжариваем до золотистой корочки. Плотная текстура и деликатный вкус
-
Шашлык из куриного бедра870₽Сочное куриное бедро маринуем в мацони с луком, чесноком и соевым соусом. Обжариваем на углях до румяной корочки — кавказский акцент
-
Шашлык из свинины1150₽Сочную свинину маринуем с луком и специями и обжариваем на углях. Классический вкус
Десерты
-
Карамельный чизкейк с мороженым и вареньем из шишек790₽Бархатистый чизкейк из творожного сыра с глубоким карамельным вкусом. Подаём с мороженым и душистым вареньем из сосновых шишек
-
Медовик с вареной сгущенкой и малиной860₽Представляем медовик с варёной сгущёнкой и малиной — русскую классику в нашем прочтении. Медовые коржи прослаиваем кремом из варёной сгущёнки и сметаны, формируя насыщенный карамельный профиль с лёгкой кислинкой. Свежая малина завершает десерт ягодно
-
Ромовая баба в сиропе с маринованным изюмом705₽Пышная ромовая баба из дрожжевого теста, пропитанная цитрусовым сиропом с ванилью. Маринованный изюм и ром создают классический десерт
-
Сметанник с черемуховым бисквитом680₽Представляем сметанник с черёмуховым бисквитом — наше прочтение русского десерта. Прослаиваем коржи сметанным кремом, а смородиновое варенье добавляет ягодную кислинку. Солёная карамель завершает десерт контрастным сладковато-солоноватым штрихом
Детское меню
-
Борщ 27 отзывов530₽Борщ сохраняет классическую мясную основу и подходит для полноценного обеда. Говяжий бульон соединяем со свёклой, капустой и отварным мясом, добавляя сметану
-
Картофель фри с кетчупом460₽Картофель фри — лаконичный гарнир с соусом. Картофель обжариваем во фритюре и дополняем кетчупом
-
Котлетки куриные с пюре540₽Куриные котлетки с картофельным пюре — основное блюдо в мягком исполнении. Для котлет используем филе и бедро, а пюре готовим со сливками и сливочным маслом
-
Куриная грудка с пюре из цветной капусты540₽Куриная грудка составляет основу блюда с овощным гарниром. Отварную курицу сопровождают пюре из цветной капусты на сливках и свежий огурец
-
Куриный бульон530₽Классическую версию куриного супа готовим с яичной лапшой. В бульон добавляем отварную курицу и яйцо
-
Макарошки с сыром460₽Макарошки с сыром подойдут для обеда или ужина. Пасту дополняем сливочным маслом и пармезаном
-
Наггетсы с кетчупом510₽Куриные наггетсы сохраняют классическое исполнение в панировке. Для основы используем филе, а к готовой позиции добавляем кетчуп
-
Оладушки со сгущенкой и ягодами570₽Оладушки с ягодами подойдут для завтрака или в качестве десерта. Тесто готовим на мацони, добавляя сгущёнку, клубнику и голубику
-
Пельмешки со сметаной520₽Куриные пельмешки отличаются тестом с морковным соком. Начинку готовим из филе и бедра, к блюду добавляем сметану
Завтрак
-
Бенедикт с лососем и яйцом пашот1090₽Классическая подача бенедикта: яйцо пашот и слабосолёный лосось на тартине. Дополняем шпинатом и голландским соусом
-
Бенедикт с пастрами и пармезаном1050₽В этой версии классического бенедикта используем пастрами и яйцо пашот на тартине. Мусс из пармезана и соус ремулат завершают блюдо
-
Завтрак Первых1490₽Собираем завтрак на тартине с творожным муссом и слабосолёным лососем. Дополняем икрой, авокадо и спаржей, завершаем яйцом пашот. Подойдёт в качестве сбалансированного начала дня
-
Завтрак в ритме Сириуса1490₽Собираем блюдо на тартине из шпината, пастрами и яйца пашот, добавляя пармезан и трюфельный бри. Картофель и яйцо в составе делают эту позицию сытной утренней классикой
-
Зеленая гречка с яйцом пашот и пармезаном670₽Используем зелёную гречку как основу блюда, дополняя её шпинатом и яйцом пашот. Соус бешамель и пармезан завершают композицию
-
Карамельная овсяная каша со свежими ягодами650₽Домашняя каша на овсяных хлопьях дополнена солёной карамелью и молоком. Свежие ягоды завершают блюдо и делают его удачным выбором для завтрака
-
Рисовая каша с черешней и кокосовой эспумой670₽Основу блюда составляет рис венере, приготовленный на кокосовом молоке. Добавляем черешню и кокосовую эспуму, сохраняя лёгкое сочетание для утреннего меню
-
Сырники с маковой сметаной и черешней680₽Домашняя кухня немыслима без творожных сырников, приготовленных по знакомой традиции. Подаём их с маковой сметаной и черешней, сохраняя узнаваемое сочетание для завтрака или десерта
-
Чистая энергия1490₽В блюде сочетаем обжаренные креветки и краба с авокадо на тартине. Подаём с соусом из шпината и йогуртовым соусом — лёгкий и питательный вариант для начала дня
Любимая Азия
-
Ролл Калифорния с крабом1350₽Японский ролл с сочным мясом краба, спелым авокадо и хрустящим огурцом на рисе с нори. Икра тобико завершает классику
-
Ролл Калифорния с лососем1190₽Японский ролл с маслянистым лососем, спелым авокадо и хрустящим огурцом на рисе с нори. Икра тобико завершает классику
-
Ролл Канада с угрем1150₽Ролл с лососем и спелым авокадо на рисе с нори. Густой соус унаги создаёт насыщенный японский вкус
-
Ролл Модус1590₽Фирменный ролл с маслянистым лососем и сочным крабом на рисе с нори. Авокадо, соус унаги, соус руй и трюфельный соус создают многослойный японский вкус
-
Ролл Темпура с тартаром из угря990₽Хрустящий ролл темпура с тартаром из копчёного угря и свежим огурцом на рисе с нори. Японский вкус с текстурным контрастом
-
Ролл Филадельфия с лососем и икрой1450₽Японский ролл с маслянистым лососем, нежным сливочным сыром и выразительной икрой на рисе с нори. Классика в изысканном исполнении
-
Ролл с авокадо и хрустящей креветкой950₽Японский ролл со спелым авокадо и хрустящей креветкой темпура на рисе с нори. Контраст текстур
-
Суши с говядиной и фуа-гра в огне390₽Нигири с мраморной говядиной и нежным фуа-гра, опалённые огнём и дополненные соусом унаги. Роскошный японский вкус (2 шт.)
-
Суши с лососем350₽Классические японские нигири с маслянистым лососем на воздушном рисе. Чистый вкус
-
Суши с угрем390₽Классические японские нигири с копчёным угрём на воздушном рисе. Насыщенный вкус
-
Хенд-ролл с крабом390₽Японский хенд-ролл с сочным мясом краба на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори
-
Хенд-ролл с лососем350₽Японский хенд-ролл с маслянистым лососем на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори
-
Хенд-ролл с угрем390₽Японский хенд-ролл с копчёным угрём на воздушном рисе, завёрнутом в хрустящее нори
-
Хенд-ролл с хрустящей креветкой350₽Японский хенд-ролл с хрустящей креветкой темпура на воздушном рисе, завёрнутом в нори
Салаты
-
Нисуаз с тунцом1250₽Микс салата из романо и айсберга, обжаренный тунец оливки, помидоры черри, огурец, горчичная заправка, картофель пай, перепелиные яйца
-
Салат из сезонных овощей670₽Редиска, огурец, помидор, зелень, заправка из сметаны с добавлением творожного сыра
-
Салат с вяленой укой и малиной1390₽Микс салата из романо и айсберга, свежая малина с малиновым соусом, кедровый орех, слайсы сыровяленной утки, кедровый орех, соус бригард
-
Салат с крабом, томатами и авокадо1670₽Салат из 1 фаланги краба с авокадо, розовыми томатами, слайсами фенхеля, сигментами грейфрута с соусом из апельсинового фреша, лимонного масла, горчицы и меда
-
Теплый с говядиной, спаржей и черными лисичками1490₽Микс салата из романо и айсберга с обжаренной на гриле говяжьей вырезкой, томатами черри, спаржей и черными лисичками, горчичным дрессингом, при подаче посыпается пармезаном
-
Фреш салат с маринованным виноградом960₽Микс салата из романо и айсберга, слайсы огурца, авокадо, фенхель, зеленое яблоко, маринованный виноград (обжаренный виноград с медом), заправка из соуса шисо и соуса бригард
Супы
-
Том ям с морепродуктами1390₽Тайский том ям на кокосовом молоке с лемонграссом, галангалом и чили. Сочные креветки, нежный кальмар и мидии создают пряный и освежающий азиатский вкус
-
Традиционный борщ с говядиной840₽Подается с копченым салом, чесночными пампушками и сметаной
-
Уха 6 отзывов1690₽Уха из пеленгаса и лосося, с добавлением печеных овощей (лук, морковь, томаты черри, лук-порей), подается с расстегаем и красной икрой
Тесто
-
Кулебяка с лососем и икорным соусом1480₽Русская кулебяка из слоёного теста с маслянистым лососем. Подаём с бархатистым икорным соусом
-
Пельмени с щукой и щучьей икрой760₽Нежные пельмени ручной лепки с сочной начинкой из щуки и деликатной щучьей икрой. Русский вкус
-
Пельмени сибирские с крепким бульоном790₽Сибирские пельмени ручной лепки с начинкой из мраморной говядины. Подаём в крепком бульоне — русская классика
-
Пирог с начинкой на выбор420₽Домашний пирог на мацони с яйцом и сливочным маслом. Пышное тесто и сочная начинка на выбор
-
Чебуреки с начинкой на выбор420₽Хрустящие чебуреки из тонкого теста с сочной начинкой на выбор. Золотистая корочка и насыщенный вкус
Холодные закуски
-
Гужеры с парфе из куриной печени780₽Гужеры (профитроли из заварного теста) с начинкой парфе из куриной печени (воздушный паштет из куриной печени с добавлением сливочного масла), томленой вишни с добавлением соуса бригард (карамелизированный соус из красного вина, вишневого сока и баль
-
Оладьи с икрой на выбор1390₽Пышные оладьи приготовленные из мацони, на порцию подается 6 штук с муссом из сметаны с добавлением творожного сыра, с икрой на выбор, украшается укропом
-
Соленья собственного производства890₽Очищенные черри, огурцы и перец в фирменном маринаде из чеснока с добавлением зелени, подается с муссом из сметаны с добавлением творожного сыра
