Гарниры
-
Батат620₽Батат можно выбрать как самостоятельный овощной гарнир. Он подходит к салатам и растительным горячим блюдам -
Гречка с семечками260₽Гречка с семечками — крупяной гарнир без сложных ингредиентных комбинаций. Семечки включены непосредственно в гречневую основу
-
Киноа360₽Киноа подойдёт как нейтральный крупяной гарнир к овощному горячему. Крупу готовим на воде
-
Печеный картофель460₽Печёный картофель сохраняет простую идею овощного гарнира. Для него предусмотрен классический кетчуп
-
Рис басмати260₽Абрикосовый чатни отличает этот рис от нейтрального гарнира. Басмати остаётся основой, а фруктовый соус вносит авторское изменение
-
Сыр в сливочном соусе780₽Домашний сыр представлен в сливочном соусе со специями. Зелёный горошек вносит овощную часть, а каперсы отличают эту версию -
Сыр со специями620₽Сыр со специями представляет самостоятельную сырную позицию. Пряности меняют классическое исполнение без добавления соусов
Гастрожемчужины
-
Суп Май Тай940₽Кокосовое молоко определяет сливочную основу супа Май Тай. Тофу и овощи делают его подходящим для полноценного приёма пищи. Лемонграсс и сок лайма создают цитрусовую линию
-
Сыроедческая паста1040₽Вместо традиционной мучной пасты здесь используются цукини. Томатная основа включает свежие и вяленые помидоры, кедровые орехи и базилик -
Фалафель-салат превращает нутовую основу в полноценное овощное блюдо. Авокадо, помидоры и романо составляют салатную часть. Тахина и пита поддерживают традиционную конструкцию
Меню ближайших ресторанов
Горячие блюда
-
Азия980₽Рисовая лапша служит основой растительного блюда с тофу и овощами. Арахисовая паста отвечает за ореховую часть. Имбирь и кинза формируют пряное направление
-
Алу Гоби 3 отзыва680₽Алу Гоби представляет пряное овощное блюдо с цветной капустой и картофелем. Кешью и йогурт включены в основную рецептуру. Райта и абрикосовый чатни позволяют менять впечатление от блюда -
Выбор Гейши720₽За названием Выбор Гейши скрывается растительное блюдо с рисом и тофу. Сладкий перец и стручковый горох образуют овощную часть, кунжут вносит ореховый оттенок
-
Индийский обед (для двоих)2220₽Разнообразие блюд предлагает сочетание бобовых и овощей, дополненных рисом и соусами, создавая насыщенный обед: мунг дал, палак панир, алу гоби, рис басмати, абрикосовая чатни, райта, соус пикл -
Карри Масала880₽Карри Масала — полноценное растительное блюдо на томатной основе. Домашний сыр и кешью подаются вместе с рисом. Абрикосовый чатни и пикули стали авторским изменением рецепта -
Комбо-бомбо1180₽Комбо-бомбо рассчитан на полноценный приём пищи с крупой, овощами и растительным белком. Греча и копчёный тофу составляют основу. Для овощной части предусмотрена тахина -
Котлеты Зайка моя590₽Игривое название скрывает морковные котлеты с домашним сыром. Манка сохраняет форму основы, а петрушка и специи задают пряное направление. К блюду предусмотрена сметана -
Лазанья 4 отзыва1080₽Лазанья переосмыслена как овощная версия европейской классики. Мясная начинка уступила место цукини, томатам и овощам. Сырную часть составляют моцарелла, пармезан и творог -
Лепешка Паранта480₽Лепёшка Паранта скрывает начинку из домашнего сыра и шпината. Специи и масло гхи используются в приготовлении основы. К лепёшке предусмотрена райта -
Овощи под соусом1080₽Овощи под соусом рассчитаны на полноценный приём пищи без мясных компонентов. Брокколи и цветная капуста составляют овощную часть. Сливки и сыр образуют соус, а рис делает блюдо более основательным -
В Палак Панире домашний сыр представлен в сливочно-шпинатной основе с имбирём. Рис делает позицию полноценным горячим блюдом. Абрикосовый чатни и соус пикл вынесены в отдельную вкусовую линию -
Паста Альфредо1120₽Паста Альфредо — изысканное горячее блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом. Фузилли в сочетании с цукини, шпинатом и сливками, обогащённые солоноватостью пармезана и ольтермани сыра, дополнены пикантными каперсами и хрустящими грецкими ореха
-
Паста Арт и Шок1420₽Название Арт и Шок обыгрывает главный продукт блюда — артишок. Фарфалле объединены с черри, оливками и каперсами. Песто и пармезан сохраняют европейское направление пасты
-
Паста Мишаня1180₽Паста Мишаня — аппетитное горячее блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом! Спагетти в сочетании с цукини, стручковым горохом, кедровыми орехами и пармезаном, дополненные свежестью цедры лимона и мяты, а также пикантностью соуса песто, соз -
Паста Фаджоли820₽Конкильони наполнены красной фасолью, приправлены базиликом и посыпаны пармезаном. Сверху — томатный соус. Блюдо сочетает нежность пасты и лёгкую кислинку томатов
-
Паста Фортуната1320₽Идеальное сочетание аль денте пенне и сочных овощей. В блюде нежная спаржа, ароматный базилик, сладковатые томаты, а также баклажаны гармонично сочетаются с моцареллой и пармезаном. Попробуйте и ощутите всю полноту вкуса!
-
Рататуй 8 отзывов1120₽Рататуй расширен до основного блюда за счёт поленты. Цукини, баклажаны и сладкий перец сохраняют классическую овощную идею. Томатный соус и пармезан поддерживают европейское прочтение -
Роллы с огурцом и авокадо650₽Если хочется роллы без рыбы, подойдёт версия с огурцом и авокадо. Рисовая основа и овощная начинка сохраняют простую конструкцию блюда -
Супер Дал660₽Супер Дал — томатно-рисовое блюдо для полноценного обеда. Томаты образуют овощную основу, а пападам предусмотрен к основной части
-
Сырники Веселый творожник540₽Несмотря на игривое название, Весёлый творожник сохраняет классическую идею сырников. В творожную основу входят манка и ваниль. Сметана предусмотрена к готовому блюду
Десерты
-
Брауни 14 отзывов620₽Шоколадная классика в Ботанике представлена растительной версией брауни. В рецептуре использованы тофу и миндальное молоко. Какао и тёмный шоколад определяют основное направление десерта -
Гулаб-Джамун520₽В традициях индийской кухни готовим шарики из сухого молока и муки, пропитывая их сиропом из топинамбура с шафраном и розовой водой. Добавляем фисташки, которые дополняют пряную основу десерта
-
Десерт Бананика640₽Бананика — фруктово-ореховый десерт на растительной основе. Банан сочетается с изюмом и кешью. Клубника добавлена как отдельное фруктовое дополнение -
Инжирное печенье520₽Главным фруктом в этом печенье выбран инжир. Инжирный соус поддержан апельсиновым соком и сиропом топинамбура. Обдирная мука и семена льна составляют основу выпечки -
Кекс Провинциальный420₽Тофу задаёт авторское отличие Провинциального кекса. Для основы выбраны обдирная мука и растительное масло. Грецкий орех и изюм включены в рецептуру выпечки -
Ладду580₽Ладду — ореховый десерт с финиками и кокосом. Разные виды орехов составляют большую часть рецептуры. Сахар джаггери и масло гхи отличают эту версию
-
Морковный торт Фанни-банни 2 отзыва620₽Фанни-банни переосмысливает морковный торт через апельсин и имбирь. Морковная основа включает изюм и грецкий орех. Сладкий сливочный сыр образует кремовую часть -
Овсяное печенье420₽Орехово-шоколадная версия делает овсяное печенье более интересным десертом к чаю. Основу образуют овсяные хлопья и обдирная мука. Грецкий орех, семена льна и корица задают пряную линию -
Печенье Коко Пепе420₽Коко Пепе — кокосово-банановая версия печенья с лёгкой тропической ассоциацией. Банан и кокос определяют идею десерта. В рецептуре также используются миндаль и сухое молоко -
Творожная запеканка540₽Творожная запеканка сохраняет классическую основу и получает ягодное прочтение. В рецептуру входят манка и изюм. Сметана и клубничное варенье предусмотрены для этой версии -
Черный квадрат620₽Шоколадная версия десерта создана полностью на растительной основе. Какао соединено с кешью, финиками и кокосовыми ингредиентами. Клубника вносит фруктовое дополнение -
Шоколадный мусс Лумумба640₽Основу шоколадного мусса составляют тофу, авокадо, какао и шоколад. Сопровождаем десерт вишней и фисташками, а топинамбур вводим для деликатной сладости
-
В яблочном пироге классическая фруктовая основа дополнена авторской сырной частью. Полутвёрдый сыр отличает эту версию от традиционной выпечки. Яблоки соединены с черносливом, грецкими орехами и карамелью
Закуски
-
Авокадо-тост760₽Авокадо-тост сосредоточен на одном главном продукте. Лимон, кунжут и чёрный перец задают цитрусово-пряное исполнение -
Самосы520₽Самосы получили сырно-овощную начинку в бездрожжевом тесте. Адыгейский сыр представлен вместе со шпинатом и картофелем. Тамариндовый соус вносит фруктовое изменение -
Спаржа Ботаника620₽Закуска Спаржа Ботаника — изысканное блюдо для настоящих гурманов. Нежная спаржа, дополненная свежестью лайма и ароматом базилика, заправлена пикантным французским винегретом. Попробуйте и оцените гармонию вкусов!
-
Тапенад520₽Тапенад — оливковая паста с вялеными помидорами. Для неё используются чёрные и зелёные оливки. Французский багет предусмотрен как хлебная часть -
Хумус 16 отзывов640₽Хумус сохраняет классическую основу из турецкого гороха и тахини. Лимон и специи определяют вкусовое направление
Салаты
-
Винегрет 7 отзывов290₽Традиционная овощная основа винегрета сохранена без сложных изменений. Свёкла и картофель дополнены солёными огурцами и зелёным горошком. Для заправки выбраны подсолнечное масло и сок лимона
-
Зеленый салат960₽Главная тема блюда — свежая зелень в разных сочетаниях. К шпинату, руколе и романо добавлены авокадо и проростки маша. Апельсиновый сок включён в заправку вместе с французским винегретом
-
Индийский салат Кали960₽Копчёный тофу лежит в основе авторского салата Кали. Лапша и чёрный нут делают его подходящим для полноценного приёма пищи. Лайм, чили и мята определяют пряное направление -
Морковный с орехами360₽Морковь получает здесь цитрусово-пряное прочтение. Апельсиновый сок соединён с мёдом, изюмом и кардамоном. Кешью и семена подсолнечника составляют ореховую часть
-
Оливье390₽Классическое Оливье переосмыслено для вегетарианского меню. Домашний сыр и маслины отличают эту версию от традиционной. Заправкой служит домашний майонез
-
Салат Теплый стан1080₽Идею салата Теплый стан определяет сочетание зелени и овощей в духе Ботаники. Шпинат дополнен брокколи и спаржей. Пармезан и масло гхи задают европейское направление -
Салат Флоренция1220₽Микс-салат сервируется с артишоками, томатами черри и оливками кастельветрано. Соус приготовлен с пармезаном и каперсами, украшен свежим базиликом
-
Супербоул1420₽Когда хочется полноценное растительное блюдо, подойдёт супербоул. Киноа и хумус составляют основу, дополненную авокадо, бататом и маринованной свёклой
Соусы
-
Веганский песто120₽Веганское прочтение песто сохраняет базилик в центре рецептуры. Кедровые орехи и оливковое масло образуют классическую основу, а привычный сыр заменён веганским -
Кетчуп80₽Для картофеля и других горячих блюд предусмотрен классический кетчуп. Томатная основа включает специи, перец и уксус -
Майонез80₽Майонез здесь приготовлен без яйца. Растительное масло служит базой, а лимонный сок и горчица отвечают за вкусовое направление
-
Песто120₽Фета и кешью отличают этот песто от традиционной рецептуры. Базилик сохраняет ведущую позицию, а оливковое масло служит основой соуса -
Сметана70₽Сметана остаётся классическим соусом к супам, горячим блюдам и сырникам. Спокойный сливочный вкус не требует дополнительных ингредиентов -
Тамариндовый соус100₽Тамариндовый соус основан на одноимённом фрукте. Его можно выбрать к рису или растительным горячим блюдам -
Тахина90₽Тахина — кунжутный соус без сложных ингредиентных комбинаций. Семена кунжута определяют всю рецептуру. Соус подойдёт к овощным блюдам и крупам -
Томатный соус90₽Классический томатный соус получил средиземноморское прочтение. Томаты составляют основу, базилик и оливковое масло вносят травяную линию
Супы
-
Борщ 22 отзыва540₽Борщ в Ботанике переосмыслен для вегетарианского меню. Свёкла, капуста и картофель сохраняют традиционную основу. Авторским отличием стали фасоль и барбарис -
Крем-суп Брокколи560₽Брокколи определяет овощную основу крем-супа. Сельдерей и болгарский перец расширяют сочетание овощей. Сливки и мускатный орех формируют сливочно-пряное исполнение -
Мисо460₽Мисо — растительный суп с японской основой. Паста мисо выступает центральным ингредиентом, а тофу и вакаме делают блюдо содержательнее. Кунжутное масло и кунжут вносят ореховый оттенок -
Окрошка на айране560₽Окрошка на айране — освежающий летний суп, который прекрасно утолит голод и жажду. В составе — нежный айран, отварной картофель, свежие огурцы и редис, адыгейский сыр и ароматная зелень. Попробуйте и ощутите всю свежесть лета в каждой ложке
-
Свекольник560₽Свекольник — освежающий суп, который порадует вас своим ярким вкусом! В его составе — свёкла, огурцы, редис, картофель и другие ингредиенты, включая зелень, горчицу, хрен, мускатный орех и гвоздику. Подаётся со сметаной — попробуйте и оцените гармони
-
Суп Мунг Дал540₽Мунг Дал представляет пряный бобовый суп на основе маша. Имбирь и индийские специи определяют его направление. Пападам и масло гхи предусмотрены для этой версии -
Томатный крем-суп 84 отзыва580₽Томатный крем-суп получил растительное сливочное исполнение. Кокосовое молоко делает томатную основу кремовой. Базилик и сухарики предусмотрены в качестве завершающих элементов -
Щавелевый560₽Суп Щавелевый (категория: супы) — это освежающее и питательное блюдо, в котором нежная кислинка щавеля гармонично сочетается с кремовостью домашнего сыра и овощами: картофелем, сельдереем, морковью и сладким перцем. Украшенный зеленью и дополненный с
Сэндвичи
-
Веджибургер Счастливая корова980₽Булочка с котлетой из цветной капусты, моркови, копченого тофу, кешью и подсолнечных семечек. Подаётся с печёным картофелем, майонезом и кетчупом -
Гейм чейнжер940₽Гейм чейнжер — авторский растительный сэндвич с тофу и цветной капустой. Арахисовая паста и соевый соус образуют орехово-соевую основу. Табаско вносит пряное направление -
Сэндвич Дилвич940₽В Дилвиче главная тема — сыры и томаты. Моцарелла и ольтермани составляют сырную основу, а домашний майонез выступает соусом
-
Сэндвич Коза Ностра960₽Вопреки игривому названию, сырную основу «Козы Ностры» составляет моцарелла. Помидоры, песто и базилик отсылают к европейской кухне. Начинка завернута в лаваш
-
Сэндвич Супер-соя680₽Соя и капуста, дополненные яблоком, завернуты в лаваш и приправлены томатным соусом -
Фалафель 30 отзывов680₽Фалафель оформлен как растительное блюдо в лаваше. Нутовая основа дополнена капустой и огурцом. Хумус, тахина и томатный соус отвечают за соусную часть
Хлеб
-
Багет200₽К обеду или ужину багет станет нейтральным хлебным вариантом. Он подходит к супам, салатам и основным блюдам
