BBQ
-
Брискет подается с ферментированным острым перцем на обожженом сулугуни1800₽
Горячие блюда
-
Филе лосося на гриле с кабачком и медово-горчичным соусом2400₽
-
Утиное филе на гриле в нарезке с ягодным соусом и косточкой жердёлы950₽
-
Каре баранины1800₽
-
Стейка рибай1800₽
-
Томленое филе сулы с овощами в сливочно-укропном соусе и черной чечевицей1290₽
-
Стейк из говядины с овощами гриль и соусом бургунь1900₽
-
Шатобриан из фермерского бычка с зеленым миксом и твердым сыром,2200₽
-
Рваное мясо ягненка с черносливом на кедровой полбе1350₽
Горячие закуски
-
Драники с щучьей икрой и донским ароматным маслом1200₽
-
Сморчки с кремом из лосося в сливочно-сырном соусе2600₽
Десерты
-
Фисташковый дакуаз590₽
-
Чизкейк с лимонным курдом590₽
-
Шоколадный мусс с малиной и карамелизированными сморчками590₽
-
Маково-ореховый пирог с мороженым590₽
-
Наполеон с ягодным сорбетом590₽
Закуски
-
Миниатюры от шефа с паштетом из цыпленка и вишневым конфитюром500₽
-
Миниатюры от шефа с тартаром из донской сельди на бородинском хлебе750₽
-
Миниатюры от шефа с донским чабаком, огурцом и укропным сыром650₽
Раки
-
Донские раки с копченой грушей2800₽
Супы
-
Окрошка с авокадо и мясом утки/говядины на кефире/квасе820₽
-
Красный борщ с говядиной и донским смальцем на ржаном тосте990₽
-
Зеленый борщ с ростовской уткой и паштетом на хрустящем тосте790₽
Устрицы
-
Устрица 1 отзыв650₽
-
Бутиковая дюжина6600₽Подается с 2 бокалами игристого
Холодные закуски и салаты
-
Греческий замес с бальзамическими баклажанами700₽
-
Ростовская сыровяленая утка с рукколой, медовыми яблоками на обожжёном сырном блине850₽
-
Карпаччо из телятины с тартаром из спелых томатов1100₽
-
Угорь с креветками и тамариндовым соусом1100₽
-
Теплый ростбиф с печеными перцами и корнишонами950₽
-
Халуми на гриле с песто из вяленых томатов и кинзы650₽
-
Ростовские томаты с печеными перцами, ароматным маслом подсолнуха и азовской халвой750₽
-
Тартар из тунца с корнишонами и красным луком на обожженной бриоши с соусом винегрет750₽
-
Половинка бурраты с копченой грушей, розовыми помидорами и соусом песто из кинзы860₽
