Raw bar
-
Тартар из тунца и авокадо1100₽Артишоки, вяленые томаты, бальзамическая икра, свежий огурец, розовый перец
-
Карпаччо из мурманского лосося1390₽Декомпрессионные огурцы, каперсы, масло авокадо
-
Тартар из парного гребешка1640₽Томаты конкассе, чёрная икра, юдзу, кинза
-
Подкопчённый тартар из говядины1780₽Чёрная икра, зёрна горчицы, жемчужный лук, томаты вяленые, соус зелёный айоли
Блюда на огне
-
Филе Миньон1290₽Подаём стейки с кукурузой на гриле, мозговой косточкой, соусом демиглас
-
Стейк Рибай1690₽Подаём стейки с кукурузой на гриле, мозговой косточкой и соусом демиглас
-
Стейк Стриплойн1090₽Подаём стейки с кукурузой на гриле, мозговой косточкой и соусом демиглас
Гарниры
-
Овощи на огне с трюфельным кремом450₽
-
Обожжённый беби-картофель со сметаной и красной икрой450₽
-
Домашняя хлебная корзинка350₽Бородинский хлеб на закваске, багет со злаками, чиабатта, гриссини с трюфельной солью, злаковые чипсы, копчёное сливочное масло, оливковое масло
-
Батат фри с Пармезаном и трюфельным маслом450₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
-
Перепелка с соусом каччатора1490₽Овощное соте, перепелиное яйцо
-
Марокканский осьминог с пикантным картофельным муссом1790₽Печеные перцы, сельдерей, масло из базилика
-
Мраморная говядина с пюре из карамелизированного лука2190₽Рагу из грибов, мясной соус, соус из белых грибов
-
Филе лосося1280₽Бланшированные овощи, соус рыбный бер блан
-
Ризотто с томатами и страчателлой1190₽
-
Ризотто с морепродуктами1460₽Креветка, свежий гребешок, кальмар, палтус, мясо краба стригуна, соус биск
-
Сибас по 2 отзыва -средиземноморски1560₽Оливки каламата, каперсы, вяленые томаты
-
Утиная ножка конфи1180₽Пюре из батата, соус вишня
-
Вонголе "мартини драй" с петрушкой990₽
Горячие закуски
-
Тиропитакья с тигровой креветкой и крабом790₽Тиропитакья – традиционные треугольные хрустящие пирожки с сыром из Греции. Начинка: страчателла, дип из йогурта, свежий огурец, зелень
-
Капунеты с лососем и палтусом1190₽Форель, палтус, пекинская капуста, краб, красная икра, соус биск
-
Фаланга краба 4 отзыва1390₽Запечённая со страчателлой и Пармезаном
-
Хрустящий баклажан с угрём1390₽Козий сыр, авокадо, вяленые томаты, соус кунжутный, соус зелёный айоли
-
Запечённый сыр Камабер1790₽Узбекские томаты, розмарин, домашний хлеб, конфи из чёрной смородины
-
Стейк палтуса с водорослями Фукус1750₽Молодой шпинат, вонголе, томаты, каперсы
ДЕСЕРТ
-
Тарт Татен с мороженым из корицы690₽
-
Дальневосточный десерт690₽Мусс с кедровым орехом, конфи из клюквы и лимонника, карамелизированная актинидия, медовый мох
-
Тыквенный пирог660₽Пекан, сорбе из облепихи, карамельный соус
Десерты
-
Сокровище Бурного990₽Шоколадный тарт с трюфельной карамелью, ванильное мороженое и свежий трюфель
-
Драгоценности Бурного480₽В каюте каждого капитана есть коробка сокровищ, в которой собраны ценные находки. Коллекция камней Бурного вобрала в себя яркие воспоминания и особые моменты из путешествий. Каждый камень – имеет свое значение и предназначение, но все вместе они п...
-
Брауни890₽Насыщенный шоколадный брауни со свежей ягодой, ванильным кремом и вишневым соусом
Капитанская паста
-
Ньокки из батата и рикотты940₽Краб, красная икра, сливочный соус
-
Орекьетте с креветками980₽Пюре из цукини, томатный соус, обжаренные томаты
-
Канделе с щечками760₽Луковая пена, соус демиглас
-
Ньокетти из рагу из утки980₽Фисташковое пралине, масло из базилика, конкассе из томатов
-
Лингвини с морепродуктами1780₽Осьминог, креветки, щупальца кальмара, палтус, вонголе, краб стригун, томаты, базилик
На льду
-
Приморский гребешок460₽Живой, подаём с лимоном, имбирём и васаби
-
Приморский гребешок550₽Обожжённый, подаём с лимоном, имбирём и васаби
-
Приморский гребешок590₽Запечённый, с трюфелем и сыром Камамбер
-
Устрица Кайсо460₽Устрица Кайсо, Россия
-
Устрица Чёрная Икура460₽Устрица Чёрная Икура, Россия
-
Устрица Розовая Джоли690₽Устрица Розовая Джоли, Намибия
-
Морской ёж380₽Морской ёж, подаём с соевым соусом, перепелиными желтками и лаймом
-
Камчатский краб5800₽
-
Икра красная1390₽Икорная коллекция, подаём икру с обожжённым хлебом и взбитым маслом
-
Икра щуки2980₽Икорная коллекция, подаём икру с обожжённым хлебом и взбитым маслом
-
Икра осетра Beluga Farm11600₽Икорная коллекция, подаём икру с обожжённым хлебом и взбитым маслом
-
Маяк Бурного12900₽Для изысканности вкуса подаём: соус миньонет, табаско, соевый соус с перепелиными желтками и лимоном
-
Дары Бурного5600₽Сашими из тунца с понзу и красной икрой, креветка Ама Эби с юдзу и розовым перцем, Кайсо, Дибба Бэй, Чёрная Икура, Розовая Джоли, крудо из гребешка с понзу и чёрной икрой, крудо из гребешка с красным луком, оливковым маслом и луком
Салаты
-
Свежие овощи с сербской брынзой и йогуртовым снегом860₽
-
Зелёный с авокадо и листьями нори820₽
-
Сыр Бри со свежей клубникой1090₽Микс листьев салата, горох, соус из ягод клубники, масло из базилика
-
Нисуаз1090₽Томаты, бобы эдамаме, масло из базилика, перепелиное яйцо, оливки Каламата, филе палтуса, свежие огурцы, артишоки и соус винегрет
-
Буррата с томатами и базиликом1080₽
-
Руккола с креветкой и авокадо1190₽Пармезан, черри, бальзамический уксус, оливковое масло
Супы
-
Крем-суп из тыквы с кокосовым кремом680₽Подаём с миксом семян и гриссини
-
Луковый суп с фрикадельками590₽
-
Суп качукко с морепродуктами1290₽
-
Суп с фасолью и креветкой590₽
Холодные закуски
-
Пате из куриной печени с домашним хлебом690₽
-
Средиземноморские оливки810₽Зелёные «гигант» с кремом из кедрового ореха, оливки микс с косточкой, оливки маринованные с прованскими травами, маслины Каламата, вяленые томаты, гречневые чипсы
-
Сет мини-эклеров 3 отзыва850₽Лосось с икрой из бальзамического уксуса Печёные перцы и соус песто Говяжья вырезка с кремом из кедрового ореха
-
Глазированная свекла с козьим сыром870₽Крем из кедрового ореха, изумрудная фисташка, мусс чёрной смородины
-
Запечённые перцы со страчателлой и тапенадой из маслин и анчоусов980₽
-
Ростбиф под соусом тоннато1380₽Вяленые томаты, печёный перец, маринованный лук, каперсы, земля из маслин
-
Карпаччо из марокканского осьминога1680₽Паста из артишоков, томатное масло, соус песто, икра из печёного болгарского перца, соус юдзу-мирин
-
Сыры к вину2200₽Камамбер, Тет-де-Муан, Раклет с трюфелем, горгонзола с плесенью, сыр козий выдержанный
-
Вителло Тоннато980₽Каперсы, маринованный перец, демиглас
-
Тартар из сибаса1090₽Цукини, сельдерей, масло из базилика, цедра лайма
-
Карпаччо из говядины1190₽Зерна горчицы, сельдерей, лало россо, пармезан
-
Креветка Ама Эби с мелиссой и лаймом990₽
