Барная карта
-
Барная карта (1)200₽Барная карта
-
Барная карта (2)200₽Барная карта
Горячее
-
Мясные шарики из говяжьего фарша с белым соусом и соусом из ягод690₽Извольте откушать нежнейшее кушанье, достойное праздников в дворянских семьях и званых обедов в усадьбах. Маленькие мясные шарики из отборной говядины, подаются с двумя изысканными соусами — бархатистым белым на сливках и пикантным ягодным.
-
Свиная шея на огне с печеным картофелем и домашней аджикой950₽Извольте попробовать блюдо, достойное привала императорской охоты после долгого дня в угодьях. Сочнейшая свиная шея соседствует с рассыпчатым печеным картофелем, что вобрал в себя жар костра. А подле — домашняя аджика, чтобы разбудить аппетит.
Десерт
-
Медовик с соленой карамелью450₽Извольте откушать десерт, достойный чаепития в дворянских гостиных Серебряного века. Нежные медовые коржи, тают на языке, а бархатистый сметанный крем и соленая карамель дарят благородную кислинку и дерзкую нотку, заставляя вкусы играть по-новому.
-
Северный десерт550₽Извольте откушать лакомство, вобравшее в себя щедрость Северных лесов и традиции чаепитий. Терпкая клюква, встречается с нежнейшей сгущенкой, а хрустящие саб-вафли и ядреные кедровые орешки дарят нежность и смолянистую нотку.
Закуски
-
Чипсы из оленины610₽Извольте откушать изысканное угощение, достойное императорской охоты. Сочное мясо оленя, превращенное в хрустящие, тающие на языке пластинки. Дивный вкус дичи с легкой дымкой и пряным послевкусием перенесет вас в эпоху балов и великосветских прием...
-
Брускетта с грибной икрой290₽Оригинальная закуска, в коей встречается аристократичный лоск парижских бульваров и щедрость среднерусской полосы. Хрустящий ломоть поджаренного бородинского хлеба служит постаментом для нежной, томленой икры из отборных грибов.
-
Ассорти намазок с домашним хлебом850₽Извольте отведать закуску, достойную званого обеда в дворянской усадьбе. Три домашних намазки на ломте свежего хлеба: первая - пряная, со шпротным дымком, вторая - нежная, с ароматом копчёной рыбки и третья - пикантная, с чесноком и перцем.
-
Тартар из говядины с вяленой олениной750₽Извольте открыть для себя изысканное блюдо, достойное гурме-клубов Санкт-Петербурга. Нежнейшая рубленая говядина, приправленная пряностями, подаётся под благородным плащом из небольшой вяленой оленины с дивным дымным ароматом.
-
Локальные сыры с вареньем из облепихи и брусники1550₽Извольте откушать благородное трио, достойное десертной карты императорских балов. Отборные сыры от местных сыроваров — с тонкой кислинкой, сливочной негой и пикантной остринкой — соседствуют с двумя вареньями из облепихи и брусники.
-
Мясная тарелка1100₽Извольте отведать благородное собрание мясных деликатесов, достойное охотничьего привала в императорских угодьях. Сочная буженина, нежнейшее сало с чесночком, а также тонкие ломти сырокопченой оленины — всё это под изысканным медово-горчичным соусом.
-
Ассорти слабосоленой северной рыбы940₽Извольте откушать благородное ассорти, достойное рыбного стола в имениях на берегах Невы. Нежная форель с благородным розовым отливом и белоснежный сиг с тончайшей текстурой — обе рыбы собрали в себе чистоту студеных северных озер.
-
Брускетта с рыбой гравлакс600₽Извольте откушать изысканную закуску, достойную великосветских приёмов Северной Пальмиры. Нежнейшая рыба гравлакс — скандинавский способ приготовления, — томлёная рыба, обретает бархатистую обретает бархатистую текстуру и утончённый вкус.
-
Ломоть с бужениной290₽Извольте отведать сытное угощение, достойное трапезы после дальней дороги или званого обеда в загородном имении. Сочный ломоть домашнего хлеба, поджаренный до хруста, щедро увенчан нежнейшей бужениной — запечённой с травами и чесноком.
-
Строганина из оленины850₽Извольте откушать якутское лакомство, что подавали бы на приемах сибирских генерал-губернаторов. Тончайшие, почти прозрачные лепестки мороженой оленины, наструганные с особым искусством, тают на языке, оставляя чистейший вкус северной тайги.
Коктейли
-
Авторские коктейли стихии "Воздух650₽Извольте откупорить бутылку искристого настроения. Легкие, как первый весенний ветер, коктейли на основе благородного игристого дарят тому, кто их отведает, истинно воздушное настроение.
-
Авторские коктейли стихии "Вода650₽Извольте откушать напитки, вобравшие в себя силу и свежесть северных рек и лесных озер. Чуть крепче воздушных, но столь же изящные — коктейли стихии Воды созданы на основе благородных ягод, что созревают под холодным солнцем Северных земель.
-
Авторские коктейли стихии "Земля650₽Извольте отважиться отведать самое смелое творение нашей коктейльной карты. Крепкие и мягкие коктейли стихии Земли, которые созданы на основе авторских настоек. Гречневая пряность, сливочная бархатистость или дымный аромат таежных костров.
-
Авторские коктейли стихии "Огонь650₽Извольте отважиться отведать напитки, что согревают кровь и зажигают искры в глазах. Крепкие, дерзкие, с неуемной энергией — коктейли стихии Огня созданы для истинных ценителей благородной крепости. Каждый глоток — игра пламени.
Коктейли (Сауэр)
-
Амаретто Сауэр480₽Два простых ингредиента — янтарный ликёр и терпкий лимонный сок — встретились в пропорции 1:2. Это был не просто рецепт, это была формула равновесия. Сахарная тяжесть амаретто падала в кислоту цитруса, чтобы взлететь новым вкусом.
-
Кловер Клаб550₽«Кловер Клаб» — это джентльменский жест. Ягодная кислинка, шёлковая пена и послевкусие эпохи, когда секреты решались за стойкой, а не за столом переговоров.
-
Коленки пчелы550₽Париж, начало двадцатых. За стойкой бара отеля «Ритц» стоит Фрэнк Мейер — австриец, который знает толк в коктейлях. Он смотрит на классический «Джин Сауэр» и думает: «А что, если заменить сахарный сироп мёдом?» Эксперимент удался.
-
Том Коллинз550₽Лондон, середина XIX века. В те времена в моде были джин-пунши: джин, лимон, содовая и вишнёвый ликёр мараскино. Крепко, по-мужски. Джон смотрит на рецепт и решает выкинуть мараскино, добавляет сахарный сироп — и получает лёгкий алкогольный лимонад.
-
Виски Сауэр570₽1862 год. Джерри Томас, главный бармен Америки, садится писать книгу. Он включает туда этот рецепт — виски, лимон, сахар — и называет его «Виски Сауэр». Книга расходится по миру, и коктейль перестаёт быть морским ноу-хау.
-
Гимлет700₽Начало XIX века, британский флот. Лимонный сок — уже не совет, а приказ. Каждый моряк получает свою порцию, чтобы не слечь с цингой. Проблема: свежие фрукты гниют быстрее, чем корабль достигает следующего порта. Выход находит шотландец Лочлин Роу...
-
Матадор720₽1972-й. Виктор Бержерон, он же Trader Vic, перебирает старые рецепты. Один из них цепляет его взгляд. Читает состав и качает головой: слишком тяжело, слишком по-европейски. Он убирает кюрасао и вермут. Вместо них — свежий ананасовый сок и лайм.
-
Кайпиринья800₽Бразилия, начало XX века. Крестьяне с тростниковых плантаций варят кашасу — резкий, обжигающий напиток. Чтобы пить его было легче, в стакан летят лайм, сахар и лёд. Так на свет появляется простая деревенская смесь.
Коктейли (Хайбол)
-
Кровавая Мэри600₽В 1934-м Петио переезжает в Нью-Йорк, в бар King Cole отеля St. Regis . Там он доводит рецепт до ума: добавляет чёрный перец, кайенский перец, лимонный сок и табаско. Один из гостей попробовал напиток и сказал: «Это напоминает мне чикагский клуб...
-
Куба Либре670₽Конец XIX века. Куба воюет за независимость от Испании. В горах Сьерра-Маэстра повстанцы пьют местный ром с патокой и поднимают тост: «Por Cuba libre!» — «За свободную Кубу!»...
-
Джин Физз600₽1862 год. Джеремия Тёрнер записывает в книгу простой рецепт: джин, лимонный сок, сахар и содовая . Четырнадцать лет спустя Джерри Томас добавляет этот напиток в своё руководство, но не называет себя автором. Откуда он взялся — неизвестно.
-
Мохито700₽XVI век. Карибское море. Корабли Фрэнсиса Дрейка — его испанские враги зовут его El Draque, «Дракон» — бороздят воды у берегов Кубы. На борту цинга и дизентерия косят команду быстрее пуль. Местные подсказывают: лайм спасает от цинги...
-
Лонг-Айленд Айс ти1180₽Две истории, две эпохи — и одна легенда. 1920-е. Говорят, в теннессийском Лонг-Айленде самогонщик по прозвищу «Старик» Бишоп смешивал крепкий алкоголь с кленовым сиропом. Сладкий цвет маскировал вкус, а сам напиток походил на чай.
Салат
-
Теплый салат с брискетом собственного приготовления850₽Извольте откушать основательное блюдо, достойное званого ужина в купеческих особняках Замоскворечья. Нежнейший брискет — говяжья грудинка, томленая долгие часы в печи соседствует со свежей зеленью, молодым картофелем и пряной заправкой.
-
Салат с рыбой гравлакс750₽Извольте отведать изысканное блюдо, достойное обеда в Летнем саду. Свежайшая зелень, сочные помидоры и нежнейшие ломтики форели гравлакс, томленой в соли, сахаре и укропе до бархатистой текстуры, украшены благородным сыром и щедрой горкой икры.
