Завтрак
-
Мак'завод с котлетой из говядины790₽Утренний сэндвич, вдохновлённый классическим макмаффином. Картофельная булочка с кунжутом, обжаренная на гриле, с домашним майонезом и острым соусом. Внутри – картофельный драник, нежный омлет на пару, сыр чеддер и смэш-котлета из говядины.
-
Тарелка Хлебозавод со слабосолёным лососем950₽Фирменная тарелка сборного завтрака: нежный скрембл, слайсы слабосолёного лосося, спелые томаты, редис и свежая зелень. Подаётся с бейглом и сыром страккино – мягким итальянским сыром из коровьего молока с нежной кремовой текстурой и деликатным сл...
-
Тарелка Хлебозавод с индейкой950₽Фирменная тарелка сборного завтрака: нежный скрембл, слайсы индейки, спелые томаты, редис и свежая зелень. Подаётся с бейглом и сыром страккино – мягким итальянским сыром из коровьего молока с нежной кремовой текстурой и деликатным сливочным вкусом.
-
Бейгл с красной икрой и лососем гравлакс1490₽Бейгл собственного производства со сливочным маслом, красной икрой и лососем гравлакс. Классическое сочетание: нежность икры и шелковистый лосось отлично дополняют плотную текстуру бейгла. Подаём с каперсами, маринованным луком и соцветиями укропа.
-
Датский завтрак с гранолой и йогуртом790₽Традиционный скандинавский завтрак с акцентом на простые и качественные продукты. В нашей версии он состоит из тартина, слайса грюйера, яйца 6 минут, сливочного взбитого масла, абрикосового конфитюра и порции маковой гранолы с греческим йогуртом.
-
Бенедикт на маффине с лососем гравлакс950₽Подаём яйца Бенедикт на половинках английского маффина из нашей пекарни со шпинатом в сливочном соусе и лососем гравлакс. Блюдо дополняется двумя яйцами пашот и голландским соусом с добавлением пюре из запечённого болгарского перца.
-
Бенедикт на маффине с индейкой850₽Подаём яйца Бенедикт на половинках английского маффина из нашей пекарни со шпинатом в сливочном соусе и слайсами индейки пастрами. Блюдо дополняется двумя яйцами пашот и голландским соусом с добавлением пюре из запечённого болгарского перца.
-
Авокадо тост с лососем гравлакс950₽Авокадо-тост подаём на датском хлебе с семечками, с гуакамоле и сальсой верде из петрушки, кинзы, зелёного лука и эстрагона. Дополняем лососем гравлакс, авокадо, посыпаем миксом трав (петрушка, укроп, лук-шнитт), мальдонской солью и специей шичими.
-
Каша овсяная, абрикос, сметанный крем, миндаль590₽Цельнозерновая овсянка долгой варки. Готовится на безлактозном коровьем молоке с добавлением сливочного масла. Подаём с домашним абрикосовым конфитюром, миндальными лепестками, кешью-пастой и взбитым сметанным кремом.
-
Оладьи из рикотты, конфитюр из сливы, сметанный крем650₽Три оладьи из рикотты. Дополняем их домашним сливовым конфитюром, кленовым сиропом и нежным сметанным кремом на основе взбитой сметаны, сливок и сыра маскарпоне.
-
Сырники из топлёного творога, сметана, черничный конфитюр690₽Воздушные, лёгкие сырники из протёртого топлёного творога и сыра рикотта. Сырники мы дополняем сметаной и черничным конфитюром, а сверху посыпаем сахарной пудрой.
-
Гранола с семечками, йогурт, сезонный конфитюр650₽Домашняя маковая гранола с греческим йогуртом и сезонным конфитюром на основе ревеня и клубничного пюре. Дополняем свежей клубникой.
-
Круассан с маслом и джемом420₽Круассан из нашей пекарни, который мы подаём со взбитым сливочным маслом и конфитюром на выбор (черничный, абрикосовый, сливовый или ревень-клубника).
-
Круассан с ветчиной и грюйером590₽Круассан из нашей пекарни, который мы подаём со сливочным маслом, сочным тамбовским окороком и сыром грюйер.
Закуски
-
Маринованные оливки490₽Оливки Ночеллара — это один из лучших итальянских столовых сортов. Они сладковатые, с хрустящей мякотью, которая легко отделяется от гладкой косточки. Каламата (Kalamata) — это сорт столовых греческих оливок.
-
Рийет из тунца, маринованный перец, тартин650₽Рийет мы заправляем соусом ремулад на основе домашнего майонеза, корнишонов, каперсов, сметаны, анчоусов и горчицы. Дополняем запечённым маринованным рамиро, маринованным луком-шалот и каперсами. Посыпаем луком-шнитт и подаём с тартином.
-
Страчателла, инжир, сальса верде790₽Лёгкая закуска на основе нежного сыра страчателла со свежим инжиром и пикантной сальсой верде из ароматных трав. Блюдо дополняется освежающим салатом из рукколы, слайсов фенхеля, базилика, мяты и укропа, заправленным фирменным цитрусовым соусом.
-
Тартар из говядины, айоли с пармезаном, тартин850₽Тартар из говядины заправляем желтком, дижонской горчицей, соусом ворчестер, луком-шалот, фирменным острым соусом и оливковым маслом. Дополняем нежным чесночным айоли с пармезаном, каперсами и поджаренным слайсом ремесленного тартина.
-
Зелёный салат, лимонный тахини750₽Свежий салат из зелёного микса: романо, кейла, мяты, базилика и фенхеля. Дополняется авокадо, зелёным яблоком, огурцом и маринованным луком-шалот. Заправляется лимонным дрессингом на основе кунжутной пасты тахини. Украшается свежей цедрой лимона.
-
Зелёный салат, лимонный тахини с креветками990₽Салат из зелёного микса: романо, кейла, мяты, базилика и фенхеля. Дополняется авокадо, яблоком, огурцом, луком-шалот и тигровыми креветками, обжаренными в чесночном масле. Заправляется лимонным дрессингом на основе пасты тахини, соусом цитронет.
-
Цезарь с кейлом, цыплёнок850₽Наше прочтение классического салата. В основе — сочный лимонный цыплёнок, салат романо и капуста кейл. Блюдо заправляется фирменным соусом кешью-цезарь, посыпается тёртым пармезаном и хрустящими хлебными чипсами. Подаётся с долькой свежего лимона.
-
Панцанелла, анчоусы, инжир850₽Традиционный тосканский салат Панцанелла на основе спелых узбекских томатов, хрустящих огурцов, сочного сезонного инжира и красного лука.
-
Салат с тунцом конфи, помидоры, чечевица890₽Сбалансированный салат с хрустящими рублеными листьями романо и кейла. В основе — нежный тунец конфи, огурец и спелые узбекские томаты. Блюдо дополняется изысканными оливками Таджаске без косточки и чёрной чечевицей белуга. Подаётся с половинкой я...
Конструктор
-
Яйца (скрембл / пашот / 6' мин.)300₽Основа для вашего идеального завтрака на выбор: нежный скрембл, яйцо пашот или яйцо, сваренное всмятку (6 минут).
-
Страккино250₽Свежий итальянский сыр страккино с нежной кремовой текстурой. Обладает утончённым, деликатным вкусом с приятными сливочно-молочными нотками.
-
Припущенный шпинат250₽Листья свежего шпината, бережно припущенные в ароматном чесночном масле с добавлением пряного тимьяна и розмарина. Идеальный сочный гарнир.
-
Салат 2 отзыва250₽Микс свежих и хрустящих листьев салата романо и кейла. Лёгкая и сочная витаминная основа для вашего блюда, заправленная фирменным цитрусовым соусом.
-
Розовые помидоры300₽Спелые, сочные розовые томаты, дополненные каплей оливкового масла и щепоткой соли.
-
Грюйер350₽Твёрдый швейцарский сыр грюйер. Обладает плотной текстурой, насыщенным ароматом и глубоким, слегка пикантным вкусом с тонкими ореховыми нотками.
-
Рийет из тунца350₽Нежный и текстурный рийет из подкопчённого тунца конфи, смешанный с пикантным соусом ремулад на основе домашнего майонеза, зелени и каперсов. Дополняется каплей оливкового масла и свежим луком-шнитт.
-
Половина авокадо350₽Половикна спелого и нежного авокадо с кремовой текстурой.
-
Смэш-котлета из говядины350₽Говяжья котлета, приготовленная в технике смэш: интенсивно обжаренная на гриле до появления аппетитной, зажаристой хрустящей корочки.
-
Креветки400₽Тигровые креветки, обжаренные на гриле до румяной корочки в ароматном чесночном масле с добавлением пряного тимьяна и розмарина.
-
Лосось гравлакс450₽Слайсы нежного слабосолёного лосося, приготовленного по традиционному скандинавскому рецепту с добавлением ароматного свежего укропа и цитрусовых ноток апельсина.
-
Хлеб с маслом (тартин)250₽Свежий тартин из нашей пекарни со взбитым сливочным маслом. Фирменный ремесленный хлеб с хрустящей корочкой и влажным мякишем в сочетании с нежной текстурой масла.
-
Хлеб с маслом (багет)250₽Хрустящий багет из нашей пекарни со взбитым сливочным маслом. Традиционный французский багет на спелом тесте с воздушным мякишем и золотистой корочкой в сочетании с нежной текстурой масла.
-
Хлеб с маслом (злаковый)250₽Злаковый хлеб из нашей пекарни со взбитым сливочным маслом. Плотный ржано-пшеничный хлеб ночного брожения, приготовленный на тёмном квасе с добавлением солода и богатый клетчаткой. Щедро дополнен семенами подсолнечника, тыквы, льна и кунжута.
Основное меню
-
Лимонный цыплёнок, зелёные овощи890₽Бедро цыплёнка маринуется сутки в лимонном маринаде на основе оливкового и растительного масел, орегано, тимьяна, дижонской горчицы, чеснока и свежего сока лимона. Готовится на углях. Подаётся с соте из сочных зелёных овощей.
-
Тефтели, томатный соус, полента890₽Домашние тефтели из сочной говядины, приготовленные в аутентичном томатном неаполитанском соусе на основе протёртых томатов, лука и моркови с добавлением чеснока, чили, ароматного базилика и оливкового масла.
-
Лангустины из хоспера 4 штуки890₽Крупные аргентинские лангустины, обжаренные на углях в хоспере до идеальной сочности. Подаются под пикантным маслом чимичурри с добавлением свежей кинзы, петрушки, чеснока и сока лайма. Блюдо дополняется долькой лимона и каплей оливкового масла.
-
Стейк из форели, дзадзики, салат из яблока и фенхеля1050₽Стейк из нежной мурманской форели, приготовленный в печи хоспер на углях до идеальной прожарки медиум. Подаётся с традиционным греческим соусом дзадзики на основе густого йогурта со свежими огурцами, мятой и укропом.
-
Стейк денвер, буа будран, лимон1290₽Стейк Денвер из сочной говядины, приготовленный на гриле. При отдаче мясо приправляется хлопьями мальдонской соли. Стейк подаётся с пикантным французским соусом Буа Будран.
-
Чизбургер, картофель фри950₽Мягкая картофельная булочка с кунжутом, сочная котлета из мраморной говядины, которую мы готовим на углях с расплавленным сыром чеддер и наш секретный соус на основе домашнего майонеза, лука конфи и пикантного острого соуса.
-
Запечённый картофель с травами450₽Ароматный запечённый картофель стоун со сливочным маслом, пикантным чесноком конфи, тёртым пармезаном и свежей зеленью укропа и лука. Идеальный гарнир с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри, дополненный веточкой пряного тимьяна.
Паста
-
Спагетти с баклажаном и страчателлой750₽Домашняя паста в насыщенном томатном соусе неаполитано с добавлением запечённых баклажанов, пикантного чеснока и чили. При подаче блюдо дополняется порцией нежного сливочного сыра страчателла, листочками свежего базилика, каплей оливкового масла.
-
Тальолини, путанеска, тунец конфи950₽Домашняя паста тальолини в пикантном соусе путтанеска с нежным тунцом конфи, филе анчоусов, каперсами, томатами черри и оливками Таджаске без косточки. В основе блюда — насыщенный томатный неаполитанский соус. Перед подачей паста посыпается хрустя...
-
Фетучини с мясным рагу950₽Плотная, насыщенная домашняя паста с густым рагу из говяжьих щёк, томлённых в красном вине с овощами и томатами.
-
Мафальдине с креветками, лимоны, анчоусы890₽Домашняя паста мафальдине в нежном соусе бермонте с креветками.
-
Лазанья из хоппера1090₽Наша вариация на классическую лазанью с насыщенным мясным рагу болоньезе из говядины.
Суп
-
Куриный бульон, овощи, травы650₽Наваристый, насыщенный куриный бульон с овощами и рубленой зеленью. Подаётся с поджаренным ломтиком ремесленного тартина и нежным взбитым сливочным маслом с чесноком, пармезаном и ароматными травами.
Хлеб
-
Тартин390₽Ремесленный пшеничный хлеб.
-
Багет250₽Традиционный французский багет, приготовленный по классической ремесленной технологии с ночным брожением теста.
-
Датский450₽Хлеб с ярким характером, богатый клетчаткой и ценными злаками. В основе — плотное ржано-пшеничное тесто длительного ночного брожения, которое замешивается на тёмном квасе с добавлением жидкого солодового экстракта.
-
Безглютеновый490₽Полезный безглютеновый хлеб на основе муки из зелёной гречки и специальной безглютеновой закваски. Тесто проходит бережное четырёхчасовое брожение, благодаря чему формируется ровный мягкий мякиш с мелкой деликатной пористостью.
