ВЫПЕЧКА
-
Самса 7 отзывов210₽Самса здесь — это слоёный пирожок с мясом, а не подобие чебурека или разогретого пирожка из супермаркета. Тесто раскатывают слоями, начиняют рубленым мясом с луком, зирой и чёрным перцем, лепят вручную треугольником или квадратом и выпекают в печ...
-
Кутабы320₽Кутабы — это тонкий пирог из пресного теста без дрожжей, с начинкой внутри, а не сверху, как в открытой выпечке. Тесто раскатывают очень тонко, начиняют домашним творогом с солью и свежей зеленью, складывают конвертом или полумесяцем и обжаривают...
-
Хачапури 1 отзыв350₽Хачапури здесь — это грузинская лепёшка с сыром, знакомая многим ещё с детства и без лишних экспериментов с рецептом. Тесто раскатывают, начиняют расплавленным сыром — обычно это сулугуни или похожий рассольный сыр, который хорошо плавится и тяне...
-
Лепёшка 1 отзыв80₽Лепёшка — простой хлеб к столу, без которого обед в Плов-баре редко обходится, даже если заказан всего один суп. Пекут её из пшеничного теста в традиционной печи-тандыре, поэтому корочка получается плотной и слегка хрустящей, а мякоть внутри — мя...
-
Сдобный венский штрудель на тонком тесте с щедрым количеством начинки из яблок и черной смородины или спелой вишни350₽На десерт здесь берут венский штрудель — с яблоком, вишней и корицей, а не сухой пирог без выраженной начинки. Тесто для штруделя тонкое, слоёное, начинка — яблоки, вишня и корица, запечённые вместе, пока яблоки не станут мягкими, а тесто сверху ...
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
-
Классический плов300₽Классический плов — 300 р за 250 гр и 380 р за 350 гр — простое и сытное блюдо для тех, кто хочет по-честному вкусно пообедать или поужинать, без лишних слов и красивостей. Готовим его так, как принято в узбекских семьях: неспешно, в казане, на на...
-
Плов из ягнёнка и айвы850₽Простой факт: правильный плов узнаётся по рису — он должен быть рассыпчатым, зёрнышко к зёрнышку, а не слипшейся кашей с мясом сверху. У нас именно так и получается, и это, пожалуй, лучшее объяснение, почему это блюдо в топе заказов уже долгое вре...
-
Ташкент-плов 37 отзывов850₽Название говорит само за себя: это плов в ташкентском стиле — острее, ярче и наряднее обычного, с жареным чесноком, кислинкой и перчинкой одновременно, в одной тарелке. Подаём микс из телятины и ягненка— сочетание, которое даёт более насыщенный вкус
-
Казан-кебаб из говядины860₽Казан-кебаб — это не жарка на углях и не быстрое обжаривание на сковороде, а долгое томление в закрытом казане, и разница чувствуется сразу, уже с первой ложки. Говядину томят больше четырёх часов в собственном соку вместе с картофелем и луком, б...
-
Казан-кебаб из ягнёнка1200₽Тот же принцип, что и у казан-кебаба из говядины, но с бараниной — и вкус меняется полностью, хотя способ приготовления один и тот же от начала до конца. Ягнятину томят в закрытом казане несколько часов, вместе с картофелем и луком, в собственном...
-
Кюрзе450₽Кюрзе — это даргинское блюдо: тесто лепится небольшими фигурными пельмешками, заметно тоньше и аккуратнее, чем в обычных пельменях, а начинка — рубленая телятина с тёртым орехом. Орех тут главное отличие от привычных пельменей: он даёт мягкую оре...
-
Долма 7 отзывов450₽Долма — блюдо, которое многие знают по названию из других кухонь, но не все пробовали в правильном виде: тут она именно такая, без упрощений и замен. Готовится из фарша баранины с телятиной, завёрнутого в виноградные листья — сами листья мягкие, ...
-
Голубцы480₽Голубцы — блюдо, знакомое почти всем ещё с раннего детства, и здесь оно сделано без лишних экспериментов, по-домашнему просто и честно, без попыток кого-то удивить. В основе — телятина, рис и капустные листья: фарш с рисом заворачивают в отваренн...
-
Перец фаршированный450₽Фаршированный перец — ещё одно простое домашнее блюдо в меню Плов-бара, рядом с голубцами и долмой, но со своим собственным характером и текстурой на тарелке. Готовится из телятины, риса и овощей: перец начиняют мясным фаршем с рисом и мелко наре...
-
Манты из говядины250₽Манты часто путают с пельменями или хинкали, но это отдельное самостоятельное блюдо — заметно крупнее по размеру и готовится на пару, а не варится в кипящей воде, как обычные пельмени. Тесто для манты раскатывается тонко, почти прозрачно на просв...
-
Манты из баранины300₽Если говяжьи манты в меню уже привычны и знакомы, то бараний вариант стоит попробовать отдельно — вкус получается заметно другим, хотя готовятся оба вида совершенно одинаково. Готовятся точно так же, на пару, из тонко раскатанного теста, но начин...
-
Вареники с картофелем и лесными грибами450₽Вареники с картофелем и лесными грибами — простое домашнее блюдо, без затей и лишних слов на входе. Тесто лепят руками, начинку делают из картофельного пюре, обжаренных лесных грибов и лука — обычная, проверенная временем комбинация, которую готов...
-
Вареники домашние с вишней450₽Сладкий десерт для тех, кто хочет закончить обед чем-то попроще, без крема и мороженого, — вареники с вишней. Тесто здесь такое же, как и в остальных домашних варениках, а внутри — вишнёвая начинка с характерной кислинкой, которую сложно спутать с...
-
Вареники с домашним творогом450₽Есть блюда, которые не нуждаются в объяснении, — вареники с творогом как раз из таких, привычная классика, которую готовят почти в каждом доме. Начинка — домашний творог, в меру плотный, без лишней сырости, тесто — то же, что и в остальных вареник...
-
Сердце бычка560₽Сердце бычка — блюдо для тех, кто любит субпродукты и не боится непривычных названий в меню. Здесь берут сердце молодого бычка, а не взрослого животного, поэтому мясо получается мягче и без лишней жёсткости, которая часто пугает тех, кто пробует т...
-
Потроха барашка560₽Для тех, кто разбирается в субпродуктах и знает, зачем их заказывают, — потроха барашка. В составе сразу три части: сердце, печень и лёгкое молодого барашка, поэтому вкус получается более разнообразным, чем в блюде из одного вида субпродукта, и ка...
-
Гуляш 2 отзыва490₽Гуляш здесь — это классические кусочки телятины, тушёные с луком и специями, с томатной пастой. Телятину нарезают некрупными кусками и тушат вместе с луком на медленном огне — так мясо становится мягким, а не жёстким, лук при этом почти растворяе...
-
Пельмешки домашние с телятиной450₽Домашние пельмени ручной лепки, без магазинного теста и готового фарша, — так проще всего описать пельмешки с телятиной. Начинка — рубленая телятина, тесто раскатывают и лепят вручную перед варкой, а не берут готовые полуфабрикаты. Мясо для начин...
-
Хинкали с телятиной480₽Хинкали с телятиной — грузинское блюдо, которое в последнее время встречается и в меню узбекских чайхан. Это не обычные пельмени: тесто лепят с характерным узлом-хвостиком наверху, а внутри, кроме начинки из телятины, остаётся бульон, который и де...
-
Хинкали с ягнёнком680₽Та же грузинская лепка, что и в других хинкали, но начинка более насыщенная, с характерным бараньим вкусом, — хинкали с ягнёнком. Тесто лепят с толстым хвостиком-узлом наверху, внутрь заворачивают рубленую ягнятину с луком и специями. Мясо ягнёнк...
-
Хинкали с домашними сырами580₽Вариант без мяса для тех, кто хинкали любит, а мясную начинку в этот раз не хочет, — хинкали с домашними сырами. Тесто и лепка такие же, как в остальных хинкали, но внутри вместо мяса и бульона — домашние сыры. Сыр для начинки берут мягкий, легко...
-
Манты из телятины380₽
-
Манты из ягненка500₽
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ — КОФЕ
-
Кофе по 3 отзыва -турецки, 75 мл300₽Кофе по-турецки готовим в турке (джезве) из кофе мелкого помола — так вкус раскрывается полностью уже в маленькой порции. Получается густой, крепкий кофе с плотной пенкой, который принято пить не спеша, мелкими глотками, а не залпом, как эспрессо....
-
Кофе американо300₽Кофе американо — классика для тех, кто заехал ненадолго: эспрессо, разбавленный горячей водой, мягче и легче по крепости, чем кофе по-турецки. Берут с собой в дорогу, если едете мимо по Пятницкому шоссе, или пьют на месте, если работаете рядом и з...
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ — ЧАЙ
-
Чёрный крупнолистный100₽Чёрный крупнолистный чай — классика, которую выбирают за плотный вкус и насыщенный цвет настоя. Есть лёгкая терпкость и естественная горчинка, без резкости. Такой чай хорошо бодрит с утра и не менее хорошо идёт после сытного обеда, когда хочется ч...
-
С горными травами150₽Чёрный чай с добавлением горных трав — ароматный, с мягкими травяными нотами поверх привычного чайного вкуса. Травы дают свежесть и лёгкую пряность, не перебивая основу, поэтому чай остаётся узнаваемым, но с интересным дополнительным оттенком. Хор...
-
Облепиха450₽Чай из ягод облепихи с пряностями — кисло-сладкий, яркий, с узнаваемым облепиховым вкусом и лёгкой кислинкой. Ягода известна высоким содержанием витамина C, а пряности добавляют тепла и глубины вкусу, делая чай более согревающим. Хорошо подходит в...
-
Брусника450₽Чай из ягод брусники с пряностями — терпкий, слегка кисловатый, с узнаваемым лесным ягодным характером. Пряности смягчают кислинку и добавляют пряный, чуть согревающий оттенок, из-за чего чай хорошо идёт именно в холодное время года. Такой чай при...
-
Чай долгожителей «Саган-Дайля»600₽Саган-Дайля — алтайский травяной чай из растения, которое в народе называют «чаем долгожителей» за его тонизирующие свойства. В Сибири и на Алтае его издавна заваривают как бодрящий напиток, который помогает взбодриться и согреться в дальней дорог...
-
Африканский «Ройбуш»450₽Африканский ройбуш — чай из Южной Африки с мягким ореховым и слегка сладковатым вкусом, без выраженной горечи. В отличие от чёрного и зелёного чая, ройбуш не содержит кофеина, поэтому хорошо подходит для вечера, когда не хочется бодрящего напитка ...
-
С лепестками розы450₽Чай с добавлением сушёных лепестков розы — лёгкий, цветочный, с мягким ароматом без приторности и излишней сладости. Роза не перебивает основной чайный вкус, а лишь добавляет тонкий парфюмерный оттенок, который раскрывается уже в чашке. Такой чай ...
-
С бергамотом350₽Чёрный чай с ароматом бергамота — знакомый многим вкус, похожий на классический эрл грей. Цитрусовая нота бергамота придаёт лёгкую свежесть плотному чёрному настою, не делая его слишком резким или кислым. Хорошо бодрит с утра и не теряет вкус, даж...
-
С цветами граната450₽Чай с добавлением сушёных цветов граната — не самый привычный вкус, но заслуживает внимания тех, кто любит пробовать новое. Цветы дают лёгкую терпкость и едва уловимую кислинку, чем-то напоминающую сам гранат, только заметно мягче и деликатнее. На...
-
Липовый450₽Липовый чай заваривают из цветков липы, вкус получается мягким, с медовым цветочным ароматом и лёгкой сладостью без сахара. Издавна такой чай пьют вечером, чтобы посидеть спокойно и не торопясь, особенно в прохладное время года, когда за окном дож...
-
Зелёный крупнолистный100₽Зелёный крупнолистный чай — лёгкий, слегка травянистый, с едва уловимой горчинкой и свежим послевкусием. В отличие от чёрного чая, вкус получается более лёгким и не таким плотным, поэтому его часто выбирают в течение дня. Хорошо идёт с восточной е...
-
С жасмином400₽Зелёный чай с жасмином — один из самых узнаваемых ароматных чаёв, с лёгким цветочным настроением и мягкой сладостью в аромате. Вкус остаётся освежающим, как у обычного зелёного чая, но с ярким жасминовым букетом, который чувствуется уже по запаху ...
-
Молочный улун400₽Молочный улун — китайский чай с мягким сливочным ароматом и нежным, чуть сладковатым вкусом без добавления сахара. Название связано именно с ароматом, а не с добавлением молока — вкус получается кремовым сам по себе, за счёт особой обработки листа...
-
Малиновый улун400₽Улун с малиновым ароматом сочетает мягкую основу улуна с ярким ягодным акцентом, который чувствуется уже по запаху из чашки. Вкус получается фруктовым, но не приторным, с лёгкой чайной терпкостью на фоне, которая не даёт напитку стать слишком слад...
-
Каркаде 1 отзыв350₽Каркаде — чай из лепестков суданской розы, узнаваемый по насыщенному рубиновому цвету и кисловатому, освежающему вкусу. Подавать его можно и горячим, и холодным — вкус остаётся ярким в обоих случаях, это редкое свойство среди чаёв. Летом такой чай...
-
Египетский лемонграсс350₽Чай на основе лемонграсса — лимонной травы с ярким цитрусовым ароматом, но без кислоты настоящего лимона. Вкус свежий, слегка травянистый, взбадривает и поднимает настроение, особенно в сочетании с горячей водой. Такой чай можно пить и горячим зим...
-
Иван-чай 10 отзывов450₽Иван-чай, или копорский чай, — ферментированный травяной напиток без кофеина, с мягким фруктово-травяным вкусом и лёгкой сладостью. Готовится по старинному русскому рецепту из листьев кипрея, поэтому вкус получается насыщенным, но без терпкости, с...
-
Глинтвейн560₽Глинтвейн в Плов-баре — безалкогольный согревающий напиток на основе ягод и фруктов со специями: корицей, гвоздикой и апельсиновой цедрой. Заведение сертифицировано halal, поэтому алкоголя в составе нет вовсе — только тёплый, пряный, ягодно-фрукто...
САЛАТЫ / ЗАКУСКИ
-
Ачичук450₽Ачичук в Плов-баре — салат простой, без затей, но сделан из тех овощей, которые действительно спелые и сладкие, а не абы каких, лишь бы лежали в холодильнике. В основе — сладкие узбекские томаты, нарезанные крупными дольками, красный лук тонкими ...
-
Овощной салат250₽Этот салат заказывают, когда хочется чего-то простого и свежего рядом с наваристым горячим супом, а не ещё одно тяжёлое блюдо на столе. Готовят его из сочных томатов, хрустящих огурцов и свежей зелени — кинзы, укропа, иногда зелёного лука. Овощи ...
СОКИ, 330 МЛ
-
Из айвы250₽Сок из айвы — не самый привычный вкус, чуть терпкий, с плотной текстурой и лёгкой вязкостью, характерной именно для айвы. В меру сладкий, освежающий, без резкой кислинки. Хорошо подойдёт, если хочется попробовать что-то необычное вместо привычных ...
-
Из абрикосов250₽Абрикосовый сок — густой, сладкий, с ярким летним вкусом спелых абрикосов. Хорошо утоляет жажду и заодно немного восполняет силы в жаркий день. Подойдёт семьёй за обедом — детям обычно нравится сладковатый мягкий вкус без лишней кислинки. Можно вз...
-
Из персиков250₽Персиковый сок — сладкий, ароматный, с мягкой текстурой и узнаваемым летним вкусом спелых персиков. Освежает не хуже лимонада, но при этом плотнее и насыщеннее. Хорошо подойдёт, если только что были на воде и хочется утолить жажду чем-то сладким, ...
-
Сливовый250₽Сливовый сок — насыщенный, чуть терпкий, с плотной текстурой и характерной для сливы кислинкой на фоне сладости. Не самый привычный выбор, но стоит попробовать, если любите вкусы поярче обычного яблочного сока. Хорошо подойдёт к плову или другому ...
-
Из томатов250₽Томатный сок — плотный, в меру солёный, привычный многим ещё с советских времён вкус. Хорошо сочетается с пловом и другими сытными блюдами восточной кухни, помогает освежиться во время обеда. Подойдёт, если не хочется сладкого — в отличие от други...
-
Яблочный250₽Яблочный сок — простой, освежающий, знакомый вкус, который нравится и взрослым, и детям. Хорошая альтернатива лимонаду, если хочется не слишком сладкого напитка. Подойдёт семьёй за обедом, а можно взять и с собой, если едете мимо по Пятницкому шос...
-
Из вишни250₽Вишнёвый сок — насыщенный, с лёгкой кислинкой и ярким вишнёвым вкусом, более концентрированный по вкусу, чем вишнёвый морс. Хорошо освежает в жару, особенно после купания на водохранилище, когда хочется чего-то более плотного, чем просто вода. Под...
-
Грушевый250₽Грушевый сок — сладкий, мягкий, с лёгким фруктовым ароматом без резкой кислинки. Один из самых нейтральных вкусов в меню, поэтому хорошо подходит детям, если заехали семьёй пообедать. Освежает в жару и хорошо утоляет жажду, особенно если только чт...
-
Виноградный осветлённый250₽Виноградный сок осветлённый — сладкий, прозрачный, без мякоти, с чистым виноградным вкусом. Хорошо освежает в жару и утоляет жажду, а сладость помогает быстро восполнить силы после купания на водохранилище. Можно взять с собой в дорогу, если едете...
СУПЫ
-
Шурпа из говядины300₽Шурпа из говядины в Плов-баре—300 р за 250 гр и 380 за 450 мл—суп, который варят долго и без спешки, а не разогревают из полуфабриката на скорую руку. Это наваристый бульон из телятины с картофелем, нутом и специями. Мясо и овощи томятся на медленн
-
Шурпа из ягнёнка680₽Если хочется супа с ярко выраженным вкусом баранины, здесь берут шурпу из ягнёнка, а не более лёгкую говяжью версию. Готовят её из ягнёнка — рёбрышек или целой голяшки, бульон томится больше двух часов, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось ...
-
Лагман 9 отзывов300₽Лагман здесь — это в первую очередь лапша, которую тянут и раскатывают руками, а не отваривают из готовой сухой пачки. Густой суп готовят из лапши ручной работы, овощей — моркови, болгарского перца, редьки — и мяса, чаще всего говядины, обжаренно...
-
Харчо 4 отзыва300₽Харчо в Плов-баре — 300руб за 250мл или 400руб за 500мл — суп с грузинскими корнями, но по-настоящему пряный и густой, каким он и должен быть, а не разбавленный томатный супчик. Варят его из баранины, риса, томатов и специй, а в конце добавляют т...
-
Борщ 3 отзыва300₽Борщ здесь готовят по классике — с говядиной, свёклой и молодой капустой, без переделок под восточную кухню заведения. В основе — наваристый говяжий бульон, свёкла, картофель, молодая капуста и томаты, которые томятся вместе, пока овощи не станут...
-
Чучвара 1 отзыв380₽Чучвара — это узбекские пельмени, только заметно меньше привычных и всегда в бульоне, а не отдельно отваренные и политые сметаной сверху. Тесто раскатывают тонко, начиняют рубленым мясом с луком, чёрным перцем и зирой, лепят некрупными кусочками ...
-
Бульон с телятиной и домашней лапшой300₽Простой прозрачный бульон — то, что готовят, когда хочется супа без лишней тяжести и жирности в тарелке. Бульон варят из телятины, долго и на медленном огне, снимая пену, чтобы вкус мяса стал понятным и глубоким, а сам бульон остался прозрачным, ...
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ, 300 МЛ
-
Узвар из сухофруктов250₽Узвар — плотный густой напиток из сушёных фруктов, сваренный без сахара, со своей естественной сладостью кураги, чернослива и других сухофруктов. Такой узвар готовят по-настоящему, долго уваривая, поэтому вкус получается насыщенным, почти как комп...
-
Морс облепиховый250₽Морс из облепихи — густой, обволакивающий, с мягкой кислинкой и лёгкой терпкостью, характерной для этой ягоды. Морс варят из свежих ягод облепихи, без резкой сладости, поэтому вкус получается ярким, но не приторным. Хорошо утоляет жажду и придаёт ...
-
Морс клюквенный250₽Клюквенный морс — тот самый вкус из детства: насыщенный, кисло-сладкий, с характерной клюквенной терпкостью. Морс густой, не разбавленный, поэтому хорошо освежает и утоляет жажду даже в жаркий день. Многие берут его семьёй — и взрослым, и детям нр...
-
Морс смородиновый250₽Морс из чёрной смородины — густой, плотный, с выраженной кислинкой и характерным смородиновым ароматом. Такой морс получается насыщенным по цвету и вкусу, без искусственной сладости. Хорошо освежает в жару и подойдёт, если едете мимо и хочется взя...
-
Морс вишнёвый250₽Вишнёвый морс варят из свежих плодов вишни — получается ароматный, густой и насыщенный напиток с лёгкой терпкостью и кислинкой. Не приторный, освежающий, с выраженным вишнёвым вкусом. Хорошо идёт после плова или любого сытного блюда, а ещё отлично...
-
Морс брусничный250₽Брусничный морс — густой, ягодный, с той самой лёгкой кислинкой и едва заметной горчинкой, которая отличает бруснику от других ягод. Морс не приторный, освежающий, хорошо утоляет жажду в жару. Подойдёт, если работаете рядом и хочется взять с собой...
-
Лимонад Тархун230₽Лимонад со вкусом тархуна — тот самый зелёный лимонад с узнаваемым освежающим вкусом эстрагона, знакомый многим с детства. В меру сладкий, с лёгкой пряной ноткой, хорошо освежает в жару. Удобно взять с собой, если едете мимо по Пятницкому шоссе, и...
-
Лимонад Дыня230₽Лимонад со вкусом дыни — сладкий, лёгкий, с узнаваемым летним ароматом спелой дыни. Хорошо освежает в жару и подойдёт детям, если заехали семьёй пообедать. Можно взять с собой в дорогу, а можно выпить на месте, особенно если только что были на вод...
-
Лимонад Арбуз230₽Лимонад со вкусом арбуза — сладкий, освежающий, с летним арбузным ароматом. Хорошо утоляет жажду в жаркий день, особенно после купания на водохранилище. Берут и с собой в дорогу, если едете мимо по Пятницкому шоссе, и на месте — за обедом семьёй, ...
-
Лимонад Гранат230₽Лимонад со вкусом граната — в меру сладкий, с лёгкой терпкостью и узнаваемым гранатовым вкусом. Освежает не хуже морса, но при этом легче и не такой густой. Хорошо подойдёт к плову за обедом или просто как холодный напиток, если работаете рядом и ...
-
Лимонад Барбарис230₽Лимонад со вкусом барбариса — с той самой узнаваемой кислинкой, которая отличает барбарис от других ягод и трав. В меру сладкий, освежающий, хорошо утоляет жажду. Можно взять с собой, если едете мимо, или заказать на месте после обеда пловом — нео...
-
Лимонад Черешня230₽Лимонад со вкусом черешни — сладкий, мягкий, без резкой кислинки, с узнаваемым летним вкусом спелой черешни. Хорошо подойдёт детям, если заехали семьёй пообедать, и взрослым как лёгкая альтернатива морсу. Освежает в жару, особенно если только что ...
-
Лимонад Лимон230₽Классический лимонад со вкусом лимона — освежающий, в меру кислый, с узнаваемым цитрусовым вкусом без лишней приторности. Один из самых простых способов утолить жажду в жару, особенно после воды, когда хочется чего-то бодрящего и не приторного. Мо...
-
Лимонад Груша230₽Лимонад со вкусом груши — сладкий, мягкий, с лёгким фруктовым ароматом без резкой кислинки. Хорошо освежает в жару и нравится детям, если заехали семьёй пообедать. Можно взять с собой, если едете мимо по Пятницкому шоссе, а можно выпить на месте, ...
-
Лимонад Мохито230₽Лимонад со вкусом мохито — освежающий вкус мяты и лайма, без алкоголя: заведение сертифицировано halal, и в баре его не найти в принципе. Прохладный, в меру сладкий, с лёгкой мятной свежестью — хорошо утоляет жажду в жару, особенно после купания н...
