Блюда из оленины
-
Вырезка оленя на гриле с можжевеловым соусом2060₽
-
Оленина в соусе из молодых шишек2160₽
-
Ребра оленя подкопчённые с печеным картофелем830₽
-
Сердце оленя в топленом кедровом молоке1600₽
-
Скоблянка из вырезки оленя1865₽
Горячие мясные блюда
-
Бифштекс из мяса косули1370₽
-
Кундюмы с мясом косули в сливочном соусе1175₽
-
Мясо кабана с папоротником и белыми грибами2275₽
-
Мясо косули на гриле с ягодным соусом2220₽
-
Пельмени с мясом дичи и грибным соусом1125₽
-
Пельмени с мясом лося и горчично-сметанным соусом1070₽
-
Томленая медвежатина с разварным картофелем и толченым зеленым луком в сметане2520₽
-
Томленое мясо лося с пастой орзо2175₽
-
Утиная грудка с вишневым соусом1195₽
Горячие рыбные блюда
-
Муксун жареный с картофельным пюре и сырным соусом1600₽
-
Омуль жареный с лапшой из цукини1325₽
-
Рыбные пельмени со сметаной795₽
-
Филе муксуна на гриле с овощами1715₽
-
Филе нельмы с хатлумами и сливочным соусом со шпинатом2290₽
-
Щучьи котлеты с картофельными драниками1060₽
Десерты
-
Мерзлая брусника с кедровым орехом и сгущенным молоком750₽
-
Морошка моченая955₽
-
Сибирский мишка с жареной клюквой и с кедровым орехом750₽
-
Черемуховый торт с мороженым из вороники550₽
Закуски
-
Ассорти из солений495₽
-
Грибное ассорти с золотистым картофелем1750₽
-
Грузди соленые сухие с маринованным луком и сметаной885₽
-
Калекукко875₽Пирог из слоеного теста с муксуном
-
Колбаски из медвежатины1470₽
-
Паштет из мяса дичи с хрустящим хлебом и луковым вареньем1140₽
-
Томленые грузди в слоеном тесте со сметаной725₽
-
Холодец из мяса дичи со сливочным хреном и зеленым маслом725₽
-
Хруст с тремя видами икры1370₽
Напитки
-
Морс бруснично-клюквенный600₽
-
Морс бруснично-клюквенный160₽
-
Морс из морошки1670₽
-
Морс из морошки425₽
-
Морс из облепихи520₽
-
Морс из облепихи140₽
Салаты
-
Салат сагудай980₽
-
Салат из оленины с рукколой1045₽
-
Салат с копченой неркой840₽
-
Салат с копченой уткой и морошкой945₽
-
Салат с томатами черри и адыгейским сыром715₽
-
Салат с языком оленя1175₽
Северные деликатесы
-
Ассорти из рыбы3395₽Муксун слабой соли и муксун холодного копчения предлагают разнообразные оттенки вкуса, от нежного и мягкого до глубокого и дымного. стерлядь горячего копчения радует своей текстурой и богатым вкусом, а нельма слабой соли придает композиции легкость и
-
Ассорти из строганины2635₽
-
Ассорти мясное из дичи3360₽Это блюдо - настоящее гастрономическое путешествие в мир северных деликатесов. варено-копченая оленина и сердце оленя обладают глубоким, насыщенным вкусом, который раскрывает всю суть даров северной природы. язык оленя - это настоящий деликатес, таящ
-
Сельдь пряного посола (место вылова - р. сосьва)1415₽Эта закуска представляет собой идеальное сочетание традиционных ингредиентов. сочная сельдь, будь то сосьвинская или тугунок, идеально сочетается с мягким вкусом картофеля и лёгкой кислинкой лимона. репчатый лук добавляет пикантности, а свежая зелень
-
Строганина из муксуна1115₽
-
Строганина из мяса северного оленя с подмаринованным луком и брусничным соусом770₽
-
Строганина из нельмы1370₽
-
Строганина из стерляди1240₽
-
Тартар из оленины - это изысканное блюдо, где каждый ингредиент играет важную роль в создании уникального вкуса. нежнейшая оленина, аккуратно нарезанная мелкими кубиками, идеально сочетается с терпкостью сыра пармезан и легкой кислинкой каперсов. оли
Супы
-
Солянка из северных деликатесов795₽
-
Уха тройная из северных рыб875₽
-
Шулюм из оленины600₽
Хлебная страница
-
Вансюм-нянь150₽Лепешка с луком
-
Лям-нянь160₽Мансийская лепешка из черемуховой муки
-
Мярен-поруй 8 отзывов -нянь335₽Лепешка, замешанная на щучьей икре
-
поруй 8 отзывов -ивасе-нянь115₽Хантыйская лепешка из пресного теста
-
Тельин-нянь265₽Лепешка с кедровым орехом
-
Тунынг-нянь150₽Лепешка с тимьяном
-
Хлебная корзина450₽
