Raw
-
Карпаччо из томатов690₽Томаты со свежим базиликом, с нежным соусом из оливок Кастельветрано, масло с чесноком и орегано в сочетании с оливковым маслом раскрывает насыщенный средиземноморский вкус и подчеркивает натуральную свежесть ингредиентов.
-
Севиче из лосося1085₽Минимализм на тарелке. Буквально один вкус — вкус хорошего лосося. Немного масла, соль, чуть цитрусового соуса. Для тех, кто любит красную рыбу и не хочет ее ни с чем делить
-
Тартар из говядины по-парижски915₽Классический парижский тартар из говядины. Табаско придает блюду приятную кислотность и остринку. Сверху натираем сыр грюйер (швейцарский выдержанный сыр, аналог пармезана, но с более выраженной кислотностью)
-
Тартар из говядины с трюфельным айоли1075₽Тартар из говядины в часто встречающемся сочетании с трюфелем и картофелем, проверенное временем сочетание грибов, картофеля и мяса, чипсов. Сверху мусс из сыра грюйер
Бранч по выходным (с 10:00 до 16:00)
-
Бифштекс с пюре и медово-горчичным демигласом1160₽Нежная котлета из свежего фарша с бархатистым картофельным пюре, украшенная маринованным луком и ароматной петрушкой. Всё это дополняет медовый демиглас с нотами меда, зернистой горчицы и маринованных огурцов, создавая гармоничное сочетание вкусов и
-
Бёф бургиньон с пюре1465₽Чак ролл вымачиваем 5 часов в красном вине. Затем обжариваем на гриле и готовим в су-виде в том же вине, в котором и вымачивали (14 часов, 85 градусов). Пюре: отвариваем картофель, далее двойная протирка, чтобы получить максимально кремовую текстуру
-
Дип сэндвич с мраморной говядиной950₽Знаменитый французский сэндвич на картофельной бриоши, придуманный французским шеф-поваром Филипом Мотье во французском ресторане в Лос-Анджелесе в 1908 году. Отличительная особенность данного сэндвича — соус для обмакивания. В данной вариации подаем
-
Дип сэндвич с цыплёнком по-французски755₽Знаменитый французский сэндвич на картофельной бриоши, придуманный французским шеф-поваром Филипом Мотье во французском ресторане в Лос-Анджелесе в 1908 году. Отличительная особенность данного сэндвича — соус для обмакивания. В данной вариации - это
-
Драник с рагу из белых грибов830₽Жареная картошка и грибы — тут все ясно уже давно. Сочетание, проверенное временем. Яйцо и соус отлично дополняют эту композицию
-
Запеканка по 1 отзыв -эльзаски с сезонными ягодами и фруктами830₽Для любителей творожных завтраков: кремообразная текстура запеканки, нежная, сливочно-творожная. Выпекается в песочной миндальной основе. Сметана с цедрой апельсина отлично освежает запеканку. Подаем теплой
-
Зеленый салат с авокадо710₽Зеленый легкий салат на завтрак, богатый клетчаткой
-
Кукурузная каша с карамелизированной кукурузой670₽Кукурузная каша с цитрусовыми нотами, хрустящей карамелизированной кукурузой и фисташками
-
Кукурузная каша с сыром Грюйер670₽Вариация несладкой кукурузной каши, подаем с муссом из сыра Грюйер и жареной кукурузой
-
Нисуаз с тунцом конфи1340₽Знаменитый салат из города Ницца: сытный, плотный с яркой заправкой
-
Овощной салат585₽Летний дачный салат с овощами и заправкой на основе сметаны и укропа - то, что нужно этим летом
-
Оливки по-провански550₽Свежие большие оливки сорта Белла Де Чериньолла в прованской заправке
-
Рисовая каша по-нормандски670₽Рисовая каша с запечённым яблоком — это нежное сочетание мягких зерён риса и сладковатого аромата печёного яблока. Рисовые зерна впитывают сироп из сидра приобретая лёгкую кисло-сладкую нотку, усиливающую вкус десерта. Запечённое яблоко добавляет кар
-
Рисовая каша с сезонными фруктами и ягодами670₽
-
Салат с вяленой свеклой и виноградом710₽Вяленая свекла на вкус как цукаты: сладкая, с оттенками чернослива. Виноград добавляет легкость и кислотность блюду, сметана придает телу и жирность, а заправка из наршараба — яркость и насыщенность
-
Сыр Грюйер830₽Выдержанный 12 месяцев сыр родом из Швейцарии. Терпкий с приятной кислотностью. Швейцарский аналог пармезана
-
Тартин с красной икрой815₽Бутерброд с икрой, но не простой. Хороший хлеб, свежая икра, сливочное масло - этим все сказано
-
Тартин со взбитым маслом280₽
-
Фишболы из дикого лосося с пюре1070₽Фишбол — это такая утонченная, аккуратная котлета из лосося с добавлением гребешка. Подаем с нежным пюре, зеленым горошком, шпинатом и соусом берблан
-
Французский багет с маслом280₽Хрустящий багет подаём со сливочным маслом и солью
-
Французский тост с ванильным ганашем670₽Теплый, обжаренный на сливочном масле, тост на мягкой бриоши с карамелизированной корочкой, пропитанный льезоном (смесью из сливок и яйца). Сочный внутри, в сочетании со взбитым ганашем с таитянской ванилью и сезонными ягодами, которые дают свежесть
-
Хоккайдо со взбитым маслом280₽Японский молочный хлеб подаём со взбитым сливочным маслом
see_menus_nearby
Выпечка
-
Французский багет245₽Классический французский багет с хрустящей корочкой
-
Хлеб тартин490₽Хлеб на закваске с семечками
Гарниры
-
Жареный беби картофель670₽
-
Пюре 5 отзывов670₽
Горячие блюда
-
Бёф бургиньон с пюре1465₽Чак-ролл (часть говядины) вымачиваем 5 часов в красном вине. Затем обжариваем на гриле и готовим в су-виде в том же вине, в котором и вымачивали (14 часов, 85 градусов). Пюре Пюме: отвариваем картофель, далее двойная протирка, чтобы получить максимал
-
Гратен с соусом из печеного чеснока855₽Самая сложная вариация картофеля: нежная и насыщенная. Толщина картофеля - 1 мм, каждый слой смазан сливочным растопленным маслом и таких слоев - 40. Обжариваем на масле нуазет. Нежная текстура и вкус жареной картошки. Подаем с соусом на основе пече
-
Жюльен с белыми грибами и цыпленком1000₽
-
Креветки на гриле с цукини1345₽
-
Креветки по-Лигурийски1340₽
-
Рататуй по-деревенски1040₽Французская классика. В более простой вариации. Баклажан по технологии конфи, цукини и перец обжарены на оливковом масле, томаты свежие. Легкое свежее овощное блюдо. Подходит для тех, кто не ест мясо
-
Стейк Стриплойн из мраморной говядины1650₽Хороший стейк из говядины на гриле — вкусное жареное мясо с ароматом дымка Подается без гарнира. Рекомендуем среднюю степень прожарки.
-
Стейк из молодой капусты с соусом фуа-гра820₽Томленная в су-виде капуста с приятным ароматом грибов, нежным оттенком фуа-гра и сладостью хереса
-
Утиная ножка конфи с рагу из белых грибов1650₽Нежная утиная ножка, мясо отпадает от кости, приготовленная по классической французской технологии конфи; подаем с нежным картофельным пюре и рагу из белых грибов. Сытно и вкусно по-французски
Десерты
-
Павлова с ванильным ганашем795₽Это не классическая Павлова — это наша интерпретация. Много цитрусов, крем на основе белого шоколада и таитянской ванили и хрустящая меренга
-
Павлова с кофейным ганашем710₽Эта павлова — твист на кофе-бамбл: кофейный ганаш, сегмент апельсина для сочности и конфи лайм-апельсин для кислоты. Сверху посыпаем свежемолотым кофе
-
Тарт с голубикой940₽Ягодный тарт с большим количеством свежей голубики, приятной кислинкой от черной смородины и нежным взбитым ванильным ганашем
-
Тарт с грейпфрутом900₽
-
Финик в молочном шоколаде340₽Для тех не ест лактозу и глютен. Небольшой десерт к кофе или чаю
-
Финик в темном шоколаде с солью340₽Для тех кто не ест молочку и глютен. Небольшой десерт к кофе или чаю.
Закуски
-
Артишоки на гриле720₽Артишоки в прованском или средиземноморском стиле, в соусе гремолата на основе свежей зелени и пряных трав
-
Оливки по-провански550₽Свежие большие оливки сорта Белла Де Чериньолла в прованской заправке
-
Паштет с луковым конфитюром575₽Сливочно-кремовый паштет из куриной печени: приятный сливочный вкус, сбалансированный сладостью ликерам крем де касис. Для придания текстуры украшаем фисташками.
-
Ремесленный хлеб с маслом400₽Хрустящий тартин на закваске и классический французский багет, приготовленный с применением ночного вызревания, с последующим выпеканием в подовой печи, подаем со взбитым (воздушным) новозеландским маслом, вкусу которого бальзамический уксус придает
-
Сыр Грюйер830₽Выдержанный в течение 12 месяцев сыр родом из Швейцарии. Терпкий с приятной кислотностью. Швейцарский аналог пармезана
-
Сыр бри с трюфельным кремом830₽Печеный сыр бри с белой плесенью и вареньем - это классическая горячая французская закуска. Сливочно-кремовый сыр с приятным грибным и трюфельным ароматом
Напитки
-
Апельсиновый фреш465₽
-
Бакалар безалкогольное пиво550₽Пиво безалкогольное — это светлый напиток, который высоко ценится среди любителей пенной продукции. Натуральное пиво обладает легким янтарно-золотистым цветом, неповторимым ароматом и приятным вкусом. При этом в нем не содержится алкоголь
-
Лимонад малиновый490₽Сладковато-кислый ягодный лимонад с ярким вкусом малины
-
Лимонад облепиха-ваниль490₽
-
Лимонад цитрусовый490₽Кислый, освежающий напиток с небольшой горчинкой и приятным холодком мяты
-
Лимонад черная смородина490₽Кисловато-сладкий ягодный напиток с терпким вкусом чёрной смородины
Салаты
-
С вяленой свеклой и виноградом710₽Вяленая свекла на вкус, как цукаты: сладкая, с оттенками чернослива. Виноград добавляет легкость и кислотность блюду, сметана придает жирность, а заправка из наршараба — яркость и насыщенность
Супы
-
Луковый крем-суп 9 отзывов915₽Неклассический луковый суп в авторском прочтении. Более жареный лук во вкусе, чем у французов, и без тягучей текстуры
-
Суп с белыми грибами1160₽Классическое блюдо: суп с белыми грибами, подкопченный бульон, рагу из белых грибов, картофель, свинина по-нормандски
