Блюда в русской печи
-
Голень индейки из печи990₽Голень индейки маринуется 12 часов в пряном маринаде, готовится методом су-вид, глазируется соусом перечный терияки и запекается в печи, подаётся с запеченным обжаренным мини-картофелем и салатом из шпината, томата и редиса, с соусом перечный терияки
-
Запечённые мидии с соусом мансини790₽Новозеландские мидии, запечённые в русской печи с соусом мансини и сыром сулугуни. Подаются со стружкой тунца
-
Капуста с трюфельным соусом390₽
-
Картофельный гратен и жюльен из креветок740₽
-
Люля-кебаб из баранины860₽
-
Люля-кебаб из говядины850₽
-
Свиные рёбра с картофелем и томатами950₽Запечённые в русской печи свиные рёбра в перечном соусе, подаются с молодым отварным обжаренным картофелем, зелёными слайсами томатов, перечным соусом и все это украшается зеленью
-
Томлёный говяжий хвост и копчёное пюре1290₽Томится 6 часов в русской печи. Поливается соусом на основе темного пива и демигласа. Подаётся с копченым картофельным пюре, шампиньонами, морковью. Украшается зеленью
Гарниры
-
Брокколи с ореховым соусом290₽
-
Жареные шампиньоны со шпинатом350₽
-
Мини-картофель с зеленью270₽
-
Овощи гриль370₽
-
Пюре копчёное250₽
-
Салат из томатов, лука и ароматного масла350₽Бакинские томаты и красный лук заправляются ароматным маслом, украшаются кинзой и луком-сибулет.
-
Шпинат/мангольд/юдзу350₽Шпинат, мангольд, союз юдзу
see_menus_nearby
Горячие блюда
-
Ассорти морепродуктов1150₽Тигровые креветки, кальмар, новозеландские мидии, треска в сливочном соусе. Подаётся с чиабаттой. Украшается зелёным маслом
-
Батат с креветками и юдзу850₽
-
Гребешок с картофелем и угольными сливками1290₽
-
Жареные почки кролика/крем из сельдерея540₽Обжаренные почки кролика с репчатым луком в соусе Жу, подаётся с кремом из сельдерея и печенного сельдерея. Украшается зеленым маслом и луком-сибулет.
-
Жареный цыпленок630₽Жареное бедро цыпленка подается с мятым картофелем, сливочным соусом с добавлением хмели-сунели и томатной сальсой. Украшается миксом из трав и зеленым маслом
-
Камбала с вакаме и топлёными сливками890₽
-
Крокеты из угря с соусом бонито490₽Крокеты из угря с добавлением грибов шиитаке, водорослей нори, творожного сыра, панированные в сухарях панко. Подаются с соусом бонито и соусом тонкацу-терияки. Украшаются луком-сибулетом и кинзой
-
Лепешка с бараниной, томатами и фетой560₽
-
Лепешка с чоризо, креветки 11 отзывов , песто790₽
-
Паста с креветками и лимонным соусом770₽Паста с тигровыми креветками в сливочно-лимонном соусе с юдзу с добавлением шпината, тертого сыра пармезан. Украшается орехами кешью
-
Паста с томленой говядиной740₽Паста с томленой говядиной, с добавлением трюфельной пасты, печёного перца, соуса бешамель, рубленой петрушки и сыра пармезан
-
Сёмга с вешенками и чёрным чесноком1150₽Семгу готовим методом татаки (лёгкий маринад и обжиг из горелки), подаем с обжаренными в соусе терияки вешенками, жареной брокколи, соусом из сливок, молочной сыворотки, черного чеснока (ферментированный чеснок, который в течение месяца готовится при
-
Утиная грудка с бататом и соусом из ягод990₽Обжаренная утиная грудка су-вид подается под соусом на основе клюквы, аниса, гвоздики, апельсинового концентрата и вяленой свеклы. Пюре из батата с добавлением корицы, мускатного ореха, молока и сливок. Украшается садовым шпинатом
-
Утиная ножка конфи, капуста, брусника890₽Запечённая в печи утиная ножка конфи готовится методом су-вид, подаётся под соусом демиглас с брусникой. Гарнир из краснокочанной тушеной капусты с черносливом, клюквой, корицей, мёда и винного уксуса
-
Щучья котлета / картофельное пюре / икра640₽Жареная щучья котлета под соусом мансини и с щучьей икрой. Подаётся с картофельным пюре, под маринованным огурцом. Украшаются картофельными чипсами, луком сибулет, зеленым маслом.
Гриль меню
-
Шашлык из курицы850₽
-
Шашлык из свинины840₽
Десерты
-
Конфеты №161790₽Тропик, кофе-специи, золотой апельсин, матча, мохито, клюква-смородина, ферреро, банан шоколад
-
Конфеты №5630₽Мохито -1 шт. Банан шоколад -1 шт. Кофе-бейлис -1 шт. Кофе-специи -1 шт. Тропик -1 шт.
-
Конфеты №9990₽Банан шоколад, матча, кофе-бейлис, клюква-смородина, мохито, золотой апельсин, вишня-ликер, ферреро, кофе-специи
Закуски
-
Баклажан со страчателлой и перечным соусом560₽Очищенные баклажаны (панируются в кукурузном крахмале), обжаренные во фритюре. Подаются со страчателлой и перечным соусом (кетчуп, устричный соус, соевый соус, перец). Украшаются кинзой, зёрнами граната и грецким орехом. Поливаются маслом петрушки
-
Бутер с ветчиной, песто из вяленых томатов390₽Бутер на чиабатте с сыром маскарпоне, песто из вяленых томатов (сыр пармезан, томаты, грецкий орех, чеснок), руколы и ветчины. Украшается тертым сыром пармезан
-
Бутер с пастрами, томатами и копчёным айоли390₽
-
Бутер с уткой, вишней и амаретто460₽
-
Дощечка пастрами810₽
-
Дощечка сыров1030₽Мягкий козий сыр, камамбер, морбьер, сыр с голубой плесенью
-
Капуста маринованная150₽
-
Маслины каламата450₽Коричнево-чёрные маслины миндалевидной формы с косточкой
-
Огурцы маринованные210₽Малосольные огурцы
-
Паштет с яблоком и кленовым сиропом450₽
-
Сугудай из муксуна770₽На подушечку из сметаны и щучьей икры выкладывается свежее филе муксуна с красным луком и заправляется растительным маслом, подаётся с обжаренным картофелем. Украшается луком-сибулет и укропом.
-
Тартар из говядины и пармезан630₽Тартар из говядины с добавлением маринованного огурца, каперсов, красного лука, лука-сибулета, изюма и грецкого ореха. Заправляется классическим соусом айоли с горчицей. Подается под эспумой из пармезана и тертым сыром пармезан
-
Тартар из лосося, манго, маракуйи790₽Тартар из лосося с добавлением лука-сибулет, свежих манго и авокадо, болгарского перца, кинзы. Заправляется оливковым маслом с добавлением пюре из маракуйи, апельсинового сока и имбиря. Подается с долькой лайма
Напитки
-
Фреш апельсиновый390₽
-
Фреш грейпфрутовый390₽
-
Фреш морковный200₽
Салаты
-
Мимоза с форелью660₽Запечённый картофель, копченая слабосоленая форель, яйцо, морковь. Заправляется майонезом. Подаётся с эспумой из копченой форели. Украшается вяленым желтком, зеленым луком и икрой тобико
-
Салат Креветки, авокадо и страчателла770₽
-
Салат дачный370₽Огурец, редис, картофель жареный, перепелиное яйцо, свежий зелёный горошек. Заправка на основе сметаны, майонеза, сливок, хрена и горчицы. Украшается микрозеленью, укропом и и луком-сибулетом.
-
Салат с груздями, картофелем и огурцом490₽
-
Салат с руколой, уткой и горгонзолой670₽
-
Салат с рыжиками/картофель/огурец590₽Солёные рыжики в ароматном масле подаются с обжаренным картофелем, заправкой из сметаны, майонеза, сливок, хрена и горчицы. Украшается луком-сибулет, подмаринованым огурцом, красным луком и укропом.
-
Салат с цыплёнком, опятами и томатами590₽
-
Сельдь под шубой со сливочным хреном410₽Запечённый картофель, свекла, сельдь. Подаётся со сливочной эспумой из хрена и зеленым луком, посыпается свекольной пудрой
Соусы
-
Горчичный соус130₽
-
Кетчуп70₽
-
Копченая сметана70₽
-
Перечный соус70₽
-
Соус Демиглас70₽
-
Соус Пармезан150₽
-
Соус томатная сальса180₽
Супы
-
Бульон с беляшом390₽
-
Окрошка на квасе/ пастрами из цыплёнка370₽Квас, кефир, сметана, горчица, редис, свежий огурец, печеный картофель, перепелиное яйцо, пастрами из цыпленка. Украшается зеленым луком.
-
Сливочный суп с сёмгой и треской550₽
-
Холодник со свеклой370₽Кефир, сметана, свекла печеная, петрушка, укроп, зеленый лук, редис, свежий огурец, ветчина, яйцо перепелиное, мангольд. Украшается грецким орехом и зеленым маслом
