Raw
-
Крудо из лосося с соком юдзу1250₽Лосось для крудо подготавливаем в азиатской манере. Дополняем соевым соусом, соком юдзу и кунжутом. Композиция выстроена на балансе солёных и цитрусовых нот
-
Крудо из сахалинского гребешка1250₽Готовим крудо из сахалинского гребешка в японском стиле. Используем васаби, трюфельное масло, соевый соус и кунжут
-
Крудо из сибаса с соком каффирского лайма1150₽В блюде японской кухни используем филе сибаса без тепловой обработки, дополняя его соком каффирского лайма и японским луком. Подаём крудо с оливковым маслом и кунжутом
-
Севиче из сибаса1150₽Готовим севиче из филе сибаса по латиноамериканскому канону. Используем чили, имбирь, ялтинский лук, лайм, юдзу и оливковое масло. Технология холодной обработки подчёркивает свежесть рыбы
-
Тартар из гребешка, клубники и спайси-соуса1650₽Формируем тартар из гребешка с авокадо, клубникой и икрой летучей рыбы. Добавляем спайси‑соус для контраста. Структура блюда выстроена на сочетании морепродуктов и ягод
-
Тартар из мраморной говядины с трюфельным соусом1650₽В европейской традиции готовим тартар из мраморной говядины. Сочетаем с васаби, трюфельным маслом, желтком, оливковым маслом и ялтинским луком. Дополняем креветочными чипсами для структурного акцента
-
Тартар из тунца Bluefin, с авокадо и трюфельным маслом2150₽В европейской традиции готовим тартар из тунца Bluefin. Добавляем авокадо, японский луковый дрессинг и трюфельное масло. Кунжут завершает вкусовую структуру блюда
Бенто-завтрак
-
Сакура: японский скрембл с лососем, авокадо и бриошью1450₽Скрембл (яйцо куриное, соль), лосось слабосоленый, авокадо свежее, бриошь
-
Химовари: японский скрембл с эдамаме, сосисками и томатами1280₽Скрембл (яйцо куриное, соль, масло), бобы эдамаме, сосиски, томаты свежие, бриошь, микрозелень
Выпечка
-
Тост Дракон с бананом и ягодами820₽Фирменный нежнейший тост из хлеба бриошь в карамельной корочке с ягодными соусами и свежими ягодами
-
Хоккайдо-бенедикт с авокадо и лососем1250₽Мятый авокадо, тартар из помидоров в трюфельном соусе, яйцо пашот, соус чеддер и лосось собственного посола на хрустящем обжаренном рисе или булочке-хоккайдо
-
Хоккайдо-бенедикт с крабом и авокадо1340₽Молодой шпинат в трюфельном соусе, яйцо пашот, соус чеддер и мясо краба на хрустящем обжаренном рисе или булочке-хоккайдо
-
Хоккайдо-бенедикт с креветками1150₽Мятый авокадо, яйцо пашот, обжаренные креветки, соус чеддер на хрустящем обжаренном рисе или булочке хоккайдо
Гарниры
-
Батат фри с соусом васаби540₽Наш батат фри с лёгкой карамельной ноткой сервируем с пикантным васаби‑соусом. Контраст сладковатой основы и острой заправки придаёт блюду яркий характер
-
Картофель фри и васаби-соус450₽Хрустящий картофель фри в яркой подаче — с пикантным васаби‑соусом. Контраст нежной текстуры картофеля и острой ноты васаби
-
Картофельное пюре400₽Картофель, молоко, соль, перец, трюфель
-
Микс-салат в ореховом соусе480₽Предлагаем микс‑салат с мини‑шпинатом и огурцом в насыщенном ореховом соусе — в азиатской стилистике сочетание хрустящих овощей и бархатистой заправки создаёт сбалансированный, выразительный вкус
-
Японский рис350₽Отварной японский рис с рассыпчатой и слегка клейкой текстурой. Сверху посыпан обжаренным кунжутом, который добавляет лёгкую ореховую ноту и хруст. Рис служит нейтральной основой для других блюд
Горячие закуски
-
Гедза ассорти1600₽Три грани вкуса в одном сете: нежная креветка, насыщенная вагю и благородный камчатский краб — всё в форме классических гёдза. По японской технологии доводим до готовности, подаём с соевым соусом и щепоткой кунжута, раскрывая палитру морских и мясных
-
Гедза с камчатским крабом1550₽Изысканное сочетание сладковатого мяса камчатского краба и сливочной текстуры крем‑чиза в тонком пшеничном тесте. Готовим по японским канонам, обжариваем до лёгкого хруста, дополняем кунжутным маслом и соевым соусом
-
Гедза с тигровыми креветками1250₽В японской кулинарной традиции лепим гёдза с начинкой из тигровых креветок, кукурузы и зелёного лука. Обжариваем до характерной корочки, подаём с кунжутным маслом и соевым соусом
-
Гёдза вагю1550₽В традициях японской кухни лепим гёдза с начинкой из вагю, имбиря, лука и чеснока. Обжариваем, подаём с кунжутным маслом и соевым соусом
-
Темпура из имбирного цыпленка680₽По канонам японской кухни готовим темпуру: филе фермерского цыплёнка маринуем с имбирём и саке, затем обжариваем в лёгком кляре. Подаём с соевым соусом
-
Темпура из тигровых креветок960₽Готовим темпуру из тигровых креветок по японской технологии: погружаем в лёгкий кляр и обжариваем до устойчивой корочки. Дополняем соевым соусом и соком юдзу — морская основа с яркой цитрусовой нотой
Десерты
-
Вагаси-моти Банан350₽Следуя канонам японских сладостей, формируем моти из нежного рисового теста с банановой начинкой. В лаконичной композиции — мягкая фруктовая нота и традиционная для вагаси сбалансированность
-
Вагаси-моти Ваниль350₽В традициях японских сладостей формируем моти из эластичного рисового теста с ванильной начинкой. Лаконичный десерт с чистым, сдержанно‑сладким профилем — гармония простоты и утончённости
-
Вагаси-моти Красный апельсин350₽В стилистике японских вагаси создаём моти с начинкой из красного апельсина. Контраст цитрусовой свежести и податливой текстуры рисового теста отражает утончённый подход японской кондитерской традиции
-
Вагаси-моти Малина350₽Из нежного рисового теста создаём моти с начинкой из малины и крема маскарпоне. В десерте сочетаются ягодная свежесть и сливочная мягкость — характерная для японских вагаси сбалансированная композиция
-
Вагаси-моти Шоколад350₽В традиции японской кондитерской культуры готовим моти из эластичного рисового теста с насыщенной шоколадной начинкой. Десерт сочетает сдержанную сладость и характерную текстуру, свойственную вагаси
Дополнительно
-
Вешенки300₽Вешенки сопровождаем свежей микрозеленью, сохраняя внимание на вкусе грибов
-
Креветки 1 отзыв660₽Креветки станут дополнением к салатам, пасте или основным блюдам. Также их можно выбрать как отдельную позицию к любимому соусу
-
Лепешка роти с сыром650₽Тонкое тесто, сыр чеддер
-
Лосось слабосоленый680₽Готовим по классической технологии, сохраняя натуральный вкус рыбы. Подойдет как самостоятельная закуска или дополнение к завтраку
-
Огурцы250₽Свежие огурцы дополнят основное блюдо легким овощным акцентом
-
Пармезан300₽Один из знаковых сыров итальянской кухни. Подходит как дополнение к пасте, салатам или горячим блюдам
-
Сосиска320₽Фарш куриный, соль, перец, специи
-
Соус250₽Наш универсальный соус с гармоничным балансом вкусов станет выразительным акцентом для разных блюд
-
Томаты400₽Спелые томаты подойдут как дополнение к мясным, рыбным и овощным блюдам
-
Шпинат250₽Свежий шпинат станет универсальным дополнением к основным блюдам
-
Яйцо отварное100₽Домашний акцент этой позиции — классическое отварное яйцо. Подходит к завтракам, салатам и горячим блюдам
Лапша и Рис
-
Жареный рис с мраморной говядиной1250₽В азиатской манере превращаем японский рис в полноценное блюдо: обжариваем с яйцом и мраморной говядиной, вводим соус вок и букет овощей — морковь, лук, цукини, болгарский перец
-
Жареный рис с фермерским цыпленком и овощами1050₽В азиатской манере соединяем японский рис с сочным фермерским цыплёнком, яйцом и ярким овощным миксом — морковью, луком, цукини и болгарским перцем. Соус вок собирает вкусы воедино, придавая блюду насыщенный, гармоничный характер
-
Жареный рис, креветки, овощи1450₽В технике азиатского вока соединяем японский рис с яйцом и морепродуктами — чёрной треской, кальмаром и креветками. Добавляем морковь, лук, цукини и болгарский перец, заправляем соусом вок — яркая композиция с морским акцентом
-
Лапша с креветками в соусе якисоба1450₽В духе японского якисобы соединяем лапшу с дарами моря — чёрной треской, кальмаром и креветками. Соус якисоба даёт насыщенный фон, а перец с морковью привносят сочную ноту
-
Лапша с курицей в соусе терияки1050₽В духе японской гастрономии готовим лапшу с нежной курицей, щедро пропитанной густым соусом терияки. Перец и морковь добавляют сочной текстурной игры и лёгкой остроты, создавая сбалансированный и аппетитный ансамбль
-
Лапша с мраморной говядиной1250₽Готовим лапшу с сочными кусочками мраморной говядины. Обжариваем с перцем и морковью, заправляем пикантным соусом из чёрного перца — гармония насыщенных мясных нот и пряной глубины
Мясо и птица
-
Карри-удон с цыпленком кацу960₽В насыщенном бульоне с нотами имбиря, чеснока и зелёного яблока готовим удон, дополняя хрустящим тонкацу из курицы и овощами — кенийской фасолью, сладким горошком и брокколи. Присыпаем фурикакэ, раскрывая многогранный азиатский профиль блюда
-
Котлета вагю, терияки и битые огурцы1450₽Формируем котлету из мраморной говядины вагю, обжариваем и дополняем соусом терияки. Подаём с битыми огурцами и рисом — сочетание текстур и вкусов в духе японской кухни
-
Курица Кунг пао1450₽Одно из известных блюд китайской кухни готовим методом быстрой обжарки, соединяя курицу с соусом и специями. Пряный вкус и насыщенный соус делают Кунг пао узнаваемой классикой
-
Курица тонкацу с микс-салатом 1 отзыв950₽Обжариваем куриное филе в панировке панко до устойчивой корочки. Сочетаем с микс‑салатом из мини‑шпината и огурцов, дополняем ореховым соусом
-
Мраморная говядина с овощами вок1450₽В азиатской традиции готовим мраморную говядину с овощами в технике вок. Перец, кенийская фасоль, цукини и сладкий горошек быстро обжариваются, сохраняя структуру. Соус вок завершает композицию
-
Мраморная говядина 1 отзыв , терияки и японский рис2850₽В японской традиции готовим вырезку из мраморной говядины, глазируем соусом терияки. Подаём с японским рисом — сбалансированное сочетание насыщенных и нейтральных нот
-
Стейк Рибай с соусом вагю3860₽Одно из самых популярных стейков европейской кухни. Дополняем его соусом вагю, который сопровождает мясо и завершает подачу
-
Утиная грудка по 1 отзыв -шанхайски1650₽Готовим утиную грудку в шанхайской традиции. Дополняем соусом хойсин и апельсиновым терияки, подаём с огурцами и лепёшкой — баланс насыщенных акцентов китайской кухни
-
Хрустящая говядины с соусом чилигарлик1690₽В духе азиатской кухни готовим говядину, добиваясь хрустящей корочки при обжарке. Подаём с соусом чили‑гарлик
Напитки
-
Coca-Cola700₽Классическая Coca‑Cola — узнаваемый газированный напиток с характерным профилем вкуса, уместный в паре с блюдами разных кухонь
-
Ice Tea600₽Освежающий холодный чай с тонким ароматом
-
Tonic Gardenist500₽Tonic Gardenist — освежающий газированный тоник с утончённой вкусовой палитрой, подходит в качестве сопровождения к лёгким и пряным блюдам
-
Безалкогольное пиво Tsingtao650₽Безалкогольное пиво Tsingtao в духе китайской пивной традиции — освежающий напиток с чистым вкусом, подходит в паре с пряными и солёными блюдами
-
Вода Aqua Panna990₽Вода минеральная природная питьевая
-
Лимонад 1 отзыв800₽Лимонад на основе содовой — освежающий газированный напиток
-
Сок Zuegg500₽Сок Zuegg — натуральный напиток с насыщенным фруктовым профилем гармонично сочетается с блюдами азиатской и европейской кухни
-
Фреш650₽Свежевыжатый напиток раскрывает натуральный вкус фруктов и ягод, хорошо дополняет блюда средиземноморской и азиатской кухни
Роллы
-
Ролл Дракон с угрем унаги1920₽В основе — японский рис и комбу‑нори, сверху — угорь унаги, дающий насыщенный дымный оттенок. Дополняем огурцом и крем‑чизом, поливаем соусом унаги, присыпаем кунжутом и фурикакэ, сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — выразительн
-
Ролл Калифорния с камчатским крабом1890₽Классика в безупречном исполнении: камчатский краб, кремовое авокадо и хрустящий огурец в обрамлении японского риса и нори. Украшаем икрой летучей рыбы, сервируем с традиционными спутниками — соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Ролл Краб с опаленным лососем2150₽В основе композиции — японский рис, краб и свежий огурец, сверху — аккуратно опалённый лосось, дающий тонкий дымный нюанс. Завершаем трюфельным соусом и унаги, добавляем икру летучей рыбы. К роллу подаём васаби и маринованный имбирь
-
Ролл Креветка темпура с крабом1460₽Хрустящая тигровая креветка в темпуре контрастирует с нежным мясом камчатского краба и сливочным крем‑чизом. В основе — японский рис и нори, дополняем трюфельным и спайси‑соусами, зелёным луком, сервируем с традиционными спутниками — соевым соусом, в
-
Ролл Лосось с манго и спайси-соусом1550₽Контраст тропической сладости манго и нежной текстуры лосося в обрамлении японского риса и нори. Дополняем крем‑чизом, кунжутом и спайси‑соусом, сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Ролл Опаленный сибас с авокадо1250₽Опалённый сибас даёт тонкий дымный нюанс, который гармонично сочетается с кремовым авокадо и сливочным крем‑чизом. На основе японского риса и нори собираем ролл, дополняем соусами унаги и спайси, зелёным луком, подаём с соевым соусом, васаби и марино
-
Ролл Парадайз с тигровой креветкой1250₽Тигровая креветка и кремовое авокадо в обрамлении японского риса и нори создают морскую основу. Неожиданный фруктовый акцент добавляет клубника, дополняем соусами унаги и спайси, присыпаем кунжутом. Сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным им
-
Ролл Спайси-тунец с икрой летучей рыбы1760₽Нити чили задают пряный тон в сочетании с насыщенным тунцом и сливочным крем‑чизом. На базе японского риса и нори собираем ролл, украшаем икрой летучей рыбы — в каждом кусочке выразительная палитра морских и острых акцентов в японской стилистике
-
Ролл Филадельфия с мурманским лососем1790₽Нежный мурманский лосось в сочетании с крем‑чизом и хрустящим огурцом на базе японского риса и нори. В стилистике классических роллов выстраиваем сбалансированную композицию, сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — чистый морской п
-
Теплый ролл Краб с икрой летучей рыбы1650₽В тёплой подаче раскрывается сладковатый вкус камчатского краба, композицию завершаем икрой летучей рыбы. По японской технологии формируем ролл, добиваясь гармоничного сочетания морской основы и лёгкой хруста
-
Теплый ролл Лосось с крем-чизом1450₽Тёплый ролл раскрывает мягкость лосося в сочетании со сливочной текстурой крем‑чиза
Ручные роллы
-
Ручной ролл Авокадо с огурцом650₽Наш вегетарианский ручной ролл — кремовое авокадо в дуэте с хрустящим огурцом на основе из ароматного японского риса. Водоросли нори придают лёгкую морскую ноту, а рисовый уксус деликатно подчёркивает свежесть начинки — сочный и сбалансированный вкус
-
Ручной ролл Гребешок960₽Дальневосточный гребешок занимает особое место в японской гастрономии. В этом ручном ролле его вкус сочетаем с рисом и нори, сохраняя баланс и чистоту композиции
-
Ручной ролл Камчатский краб980₽В японской кухне мы делаем акцент на качестве морепродуктов и лаконичных сочетаниях. Для ручного ролла используем мясо камчатского краба, которое дополняет традиционное сочетание риса и нори
-
Ручной ролл Лосось840₽В основе ручного ролла — лосось, который в японской кухне часто используют для блюд с минимальной обработкой. Простое сочетание ингредиентов позволяет сосредоточиться на вкусе рыбы
-
Ручной ролл Тунец Bluefin1150₽В японской кухне ценят лаконичные сочетания, поэтому для ручного ролла выбираем тунец Bluefin. Сочетание риса, нори и рыбы раскрывает вкус продукта без лишних деталей
-
Ручной ролл Угорь унаги890₽В японской кухне ручные роллы собирают непосредственно перед подачей, сохраняя контраст риса и листа нори. Для этой позиции используем угря унаги и подаём ролл в формате хенд-ролла
-
Ручной ролл Хамачи1150₽Наш ручной ролл с хамачи — нежная рыба на подушке из японского риса, приправленного рисовым уксусом. Дополняем соусом спайси, а к роллу подаём соевый соус, васаби и маринованный имбирь
Рыба и морепродукты
-
Карри-рис с креветками темпура980₽В азиатской традиции готовим карри‑рис, соединяя отварной рис с насыщенным соусом карри и овощами — кенийской фасолью, брокколи и сладким горошком. Дополняем хрустящими креветками в темпуре, присыпаем фурикакэ
-
Лосось терияки, картофельное пюре и трюфель1650₽Мы готовим лосось в соусе терияки — приём из азиатской кухни. Подаём с картофельным пюре, в которое добавляем трюфель и сливочное масло
-
Осьминог 1 отзыв , пюре из батата и ореховый соус1950₽Готовим осьминога по марокканским мотивам, соединяем с гладким пюре из батата. Ореховый соус на основе арахиса и нотки имбиря в паре с соевым соусом задают насыщенный фон
-
Сибас баттерфляй с маслом понзу1280₽Бережно воплощаем японскую кухню — и ярким примером тому служит сибас баттерфляй. Нежное филе, приготовленное со сливочным маслом, гармонично сочетается с освежающим соусом понзу. Лёгкая солоноватость рыбы подчёркивает чистый морской вкус, а цитрусов
-
Стейк из лосося с маслом понзу1490₽В нашем ресторане стейк из лосося готовим по японской методике. Ключевой акцент — масло понзу: оно формирует узнаваемый профиль блюда. Сдержанная подача подчёркивает качество рыбы
-
Угорь унаги, японский рис и бобы эдамаме1580₽Узнаваемое сочетание азиатской кухни: готовим угря унаги по японской методике, подаём с японским рисом и бобами эдамаме. Дополняем соусом унаги и ореховым соусом, добавляем огурцы, авокадо и кунжут
-
Черная треска мисо с овощами вок1350₽В технике вок готовим чёрную треску, предварительно замариновав её в мисо. Добавляем сладкий горошек, кенийскую фасоль, брокколи и кунжут. Этот способ обработки характерен для азиатской кухни
Салаты
-
Зеленый салат с ореховым соусом950₽Наш свежий зелёный салат с восточными нотами: хрустящие листья салата, брокколи, эдамаме, кенийская фасоль, авокадо и огурец. Кунжутный дрессинг придаёт композиции насыщенный, бархатистый вкус — лёгкое, но сытное блюдо с гармоничным балансом текстур
-
Камчатский краб с кальмаром, авокадо и клубникой1780₽Наша яркая композиция в духе паназиатских сочетаний — камчатский краб и кальмар с авокадо, сочной клубникой и икрой тобико. Лёгкость юдзу‑дрессинга, огурцов и свежих листьев салата оттеняет морепродукты, а фруктовые ноты добавляют блюду неожиданную с
-
Креветки 1 отзыв , манго и дрессинг кинза-лайм1480₽Наше летнее сочетание — сочные тигровые креветки и тропическое манго. Дрессинг с кинзой и лаймом придаёт ансамблю лёгкую цитрусовую кислинку, которая подчёркивает сладость фруктов и нежность морепродуктов — сочный и яркий вкус с восточными акцентами
-
Татаки Говядина, томаты и кунжутная заправка1450₽Наша версия татаки — нежная мраморная говядина, приготовленная по мотивам азиатских техник. Подаём с томатами, листьями салата, кенийской фасолью и сладким горошком
-
Хрустящие баклажаны, томаты и Sweet Chili690₽Наши хрустящие баклажаны в восточном акценте — обжаренные до золотистой корочки ломтики в сочетании с сочными томатами. Соус свит чили, кешью, кунжут и кинза добавляют блюду пикантности и текстурной игры — яркий, насыщенный вкус с приятной сладостью
-
Чука, шпинат и ореховый соус690₽Наш микс из водорослей чука и мини‑шпината — блюдо с восточным характером: хрустящая зелень в густом ароматном ореховом соусе создаёт насыщенный вкус
Сашими
-
Сашими Гребешок1250₽Сашими из гребешка ценится за нежную текстуру и лёгкую сладость. Сервируем с дайконом, листом шисо, соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Сашими Креветка амаэби950₽Мы готовим сашими из северной креветки амаэби — оно отличается нежной текстурой и лёгкой сладостью. Дополняем блюдо дайконом, листом шисо, соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Сашими Лосось1150₽Японская кухня в нашей подаче — сашими из лосося с сочной текстурой и утончёнными акцентами. К блюду подаём дайкон, лист шисо, соевый соус, васаби и маринованный имбирь
-
Сашими Сибас750₽В стилистике японской кухни готовим сашими из сибаса: нежная рыба раскрывается в обрамлении дайкона, листа шисо, соевого соуса, васаби и маринованного имбиря
-
Сашими Тигровая креветка560₽Наше сашими из тигровой креветки демонстрирует плотную текстуру и выразительный вкус морепродуктов. К блюду подаём дайкон, лист шисо, соевый соус, васаби и маринованный имбирь — они задают гармоничную палитру оттенков
-
Сашими Тунец Bluefin Akami1950₽Следуя принципам японской кухни, в нашем меню сашими из тунца Bluefin Akami раскрывает характер рыбы. К нему подаём дайкон, лист шисо, соевый соус, васаби и маринованный имбирь — эти компоненты подчёркивают насыщенность вкуса
-
Сашими Тунец Bluefin Chu-toro2250₽Сашими из тунца Bluefin Chu‑toro в японском стиле — гармоничное сочетание плотности и маслянистости рыбы. Дополняем блюдо дайконом, листом шисо, соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — эти компоненты задают классическую палитру вкусов
-
Сашими Тунец Bluefin o-toro2450₽В нашей интерпретации японской кухни сашими из тунца Bluefin O‑toro — это чистый вкус премиальной рыбы в сопровождении дайкона, листа шисо, соевого соуса, васаби и маринованного имбиря
-
Сашими Угорь унаги1150₽В японской подаче сашими из угря унаги раскрывает насыщенный, слегка сладковатый вкус рыбы. К блюду подаём дайкон, лист шисо, соевый соус, васаби и маринованный имбирь
-
Сашими Хамачи1850₽В нашем прочтении японской кухни сашими из хамачи демонстрирует плотную текстуру рыбы. Дополняем её дайконом, листом шисо, соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — такая комбинация подчёркивает чистый морской вкус
Утро в Драконе
-
Донбури с говядиной и устричным перцем1050₽Традиционный японский завтрак: паровой рис с мраморной говядиной, обжаренной с овощами, и с перечным соусом подается с яйцом-глазуньей
-
Донбури с креветками и соусом якисоба1250₽Традиционный японский завтрак: паровой рис с королевскими креветками, обжаренными с овощами и соусом якисоба, подается с яйцом-глазуньей
-
Донбури с курицей и терияки860₽Традиционный японский завтрак: паровой рис с курицей, обжаренной с овощами и соусом терияки, подается с яйцом-глазуньей
-
Мисо-суп 3 отзыва650₽Суп на основе бульона из тунца, с добавлением ферментированной пасты мисо, шелкового тофу, водорослей вакаме, вешенок и зеленого лука
-
Рисовая каша, гранола и банан с ягодами760₽Рисовая каша на кокосовых сливках, с бананом, гранолой (орехи, хлопья) и свежими ягодами (клубника, голубика)
-
Шакшука с королевскими креветками и бриошью1360₽Яичница с обжаренными королевскими креветками, в соусе из тушеных помидоров и сладкого перца с яркими специями
-
Японские сырники, ягоды с вареньем и сметаной860₽Сырники (мука пшеничная высшего сорта, творог, соль, сахар) из фермерского творога и шелкового тофу, с ванильным и ягодным соусами (клубнично-малиновый) и свежими ягодами (клубника)
-
Японский омлет с крабом и авокадо1650₽Нежный японский омлет на подложке из молодого шпината в трюфельном соусе с соусом чеддер, мясом краба и деликатесной икрой лосося
-
Японский скрембл400₽Яйцо куриное, соль, микрозелень
Холодные закуски
-
Битые огурцы с кешью450₽Отвариваем бобы эдамаме, присыпаем морской солью — лаконичная азиатская закуска
-
Поке с лососем, авокадо и ореховым соусом1450₽В стилистике гавайско-японской кухни собираем поке: ломтики лосося, авокадо, японский рис, бобы эдамаме и огурцы. Дополняем ореховым и спайси‑соусом — контрастные вкусы в единой композиции
-
Поке с тунцом Bluefin, спайси-соусом и эдамаме1740₽В стилистике гавайско‑японской кухни собираем поке: ломтики премиального тунца блюфин, японский рис, авокадо, огурцы и бобы эдамаме. Дополняем ореховым и спайси‑соусом — чёткая палитра морских и пряных нот
-
Ростки мунг с кунжутным дрессингом300₽В нашей азиатской подборке — свежая закуска из хрустящих ростков мунг. Заправляем их пикантным дрессингом на основе кунжутной пасты и кунжутного масла с нотами соуса амакачи и сока магги
-
Эдамаме острые390₽Стручки эдамаме слегка обжариваем, дополняем морской солью, кунжутным маслом и перцем чили. Азиатская закуска с чётким острым акцентом
-
Эдамаме с морской солью380₽Отвариваем бобы эдамаме, присыпаем морской солью — лаконичная азиатская закуска
Супы
-
Мисо-суп с камчатским крабом950₽В нашей японской коллекции — мисо‑суп с благородным мясом камчатского краба. На базе ароматного бульона мисо раскрывается насыщенный морской профиль блюда
-
Мисо-суп с лососем850₽В японской традиции варим суп на бульоне из тунца с соевой пастой мисо. Добавляем ломтики лосося, тофу, вешенки и водоросли вакаме, украшаем зелёным луком — нежная морская палитра с тонким умами‑акцентом
-
Мисо-суп с тофу650₽В нашей японской коллекции — лёгкий мисо‑суп на бульоне из тунца. Соевая паста мисо задаёт насыщенный вкус, а тофу, вешенки, водоросли вакаме и зелёный лук складываются в сбалансированную, умиротворяющую композицию
-
Рамен с курицей и яйцом аджитама980₽В нашей японской подборке — насыщенный рамен на курином бульоне. Нежная курица су‑вид, яичная лапша и яйцо аджитама создают сытную основу, а вешенки, шпинат, зелёный лук, соевые бобы и пикантное масло из чили добавляют многогранности вкусу
-
Суп из вагю-гедза 2 отзыва950₽В духе японских сытных супов готовим бульон с гедза из мраморной говядины вагю. Дополняем шпинатом, грибами эноки и вешенками, слегка приправляем соевым соусом — получается насыщенное блюдо, где мясная основа мягко сочетается с лёгкой овощной свежест
-
Том ям с креветками1350₽Яркий представитель тайской кухни — пряный том ям на курином бульоне с лемонграссом, листом лайма и галангалом. В нём сочность креветок оттеняет кокосовое молоко, а чили и вешенки добавляют глубины. К супу подаём рис с кунжутом — выразительная игра о
Суши-гунканы
-
Спайси-суши Угорь унаги490₽В японской кухне спайси‑суши с угрём унаги строят на контрасте насыщенной рыбы и пикантной заправки. Такой приём даёт выразительный вкусовой акцент без отхода от узнаваемой основы блюда
-
Спайси-суши гунканы Гребешок560₽Формируем гунканы с гребешком: японский рис оборачиваем водорослями нори, добавляем соус спайси. Композиция держится на балансе нейтральной базы и острой заправки
-
Спайси-суши гунканы Краб560₽В японской традиции гунканы с крабом собирают из риса и водорослей нори, завершая соусом спайси. Такое сочетание раскрывает сладость краба на фоне острой заправки
-
Спайси-суши гунканы Лосось450₽Гунканы с лососем готовим в японской традиции: сначала формируем основу из японского риса и водорослей нори, затем добавляем соус спайси. Такое сочетание подчёркивает плотность рыбы и яркость пряной заправки
-
Спайси-суши гунканы Тунец590₽Японская гастрономия задаёт формат гунканов с тунцом: основу из риса и нори дополняем соусом спайси. Контраст нейтральной базы и пряной заправки подчёркивает вкус рыбы
-
Спайси-суши гунканы Хамачи590₽Японская кулинарная школа лежит в основе гунканов с хамачи: рис и нори формируют базу, соус спайси добавляет пикантный акцент. Структура блюда балансирует плотность рыбы и яркость заправки
Суши-нигири
-
Суши 1 отзыв -нигири Гребешок560₽Японский рис выдерживаем с рисовым уксусом и водорослями комбу. Сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём, сохраняя традиционную подачу
-
Суши 1 отзыв -нигири Креветка ама эби450₽Для нигири с креветкой ама эби по канонам японской кухни рис выдерживаем с рисовым уксусом и водорослями комбу, чтобы раскрыть баланс блюда. Подаём с классическими элементами — соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Суши 1 отзыв -нигири Лосось450₽Готовим нигири с лососем, следуя японской методике. В основе — рис, выдержанный с рисовым уксусом и водорослями комбу. Дополняем блюдо традиционными компонентами: соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Суши 1 отзыв -нигири Сибас400₽Японская кулинарная традиция определяет подход к нигири с сибасом. Базу блюда формирует рис, подготовленный с рисовым уксусом и комбу. Сервировка с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём сохраняет каноничный формат
-
Суши 1 отзыв -нигири Тигровая креветка350₽В японской традиции готовим нигири с тигровой креветкой. Базу формирует японский рис, подготовленный с рисовым уксусом и водорослями комбу. К блюду подаём соевый соус, васаби и маринованный имбирь — классические компоненты сопровождения
-
Суши 1 отзыв -нигири Тунец Bluefin Akami590₽Формируем нигири с тунцом Bluefin Akami по канонам японской кухни. Используем японский рис с рисовым уксусом и водорослями комбу. Подаём с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём
-
Суши 1 отзыв -нигири Тунец Bluefin Chu-toro690₽В нашем ресторане нигири с тунцом Bluefin Chu‑toro готовим в русле японской кулинарной школы. Рис предварительно выдерживаем с рисовым уксусом и водорослями комбу. К блюду подаём соевый соус, васаби и маринованный имбирь — они органично дополняют вку
-
Суши 1 отзыв -нигири Тунец Bluefin O-toro740₽Готовим нигири с тунцом Bluefin O‑toro, опираясь на японские каноны. Базу формирует рис, подготовленный с рисовым уксусом и комбу. Традиционная сервировка с соевым соусом, васаби и имбирём подчёркивает чистоту вкуса
-
Суши 1 отзыв -нигири Угорь унаги490₽В японской методике нигири с угрём унаги готовят на базе риса, обработанного рисовым уксусом с добавлением комбу. Сервируем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём — это устоявшийся формат подачи
-
Суши 1 отзыв -нигири Хамачи590₽Готовим нигири с хамачи в соответствии с японскими канонами. Базу составляет японский рис, выдержанный с рисовым уксусом и водорослями комбу. К блюду подаём традиционные элементы сопровождения — соевый соус, васаби и маринованный имбирь
Фрукты и ягоды
-
Банан250₽Легкое дополнение к завтраку или основному заказу. Подходит для быстрого перекуса в течение дня
-
Голубика400₽Голубика сохраняет естественный вкус и подходит как самостоятельная позиция
-
Клубника400₽Клубника сохраняет свежесть ягод. Хорошо сочетается с десертами
-
Манго400₽Манго свежее
