Raw Bar
-
Икра осетровая3900₽Икра осетровая на бриоше с маслом и луковыми чипсами. Икра (25 г), сливочное масло (40 г), бриошь (30 г), луковые чипсы (10 гр)
-
Карпаччо из лосося1010₽Итальянская закуска из тонко нарезанного охлажденного лосося. Лосось, компрессированные огурцы (быстро замаринованные, мелко порезанные, с зеленым маслом в вакууме). Сверху поливаем блюдо соусом трюфельный понзу
-
Карпаччо из сладкой креветки с мальдонской солью1660₽Магаданская сладкая креветка, соус али-лимоне, айоли из чёрного чеснока, оливковое масло чикитита, чёрный перец и лук-сибулет. Сочетание свежести, цитрусовых нот и пикантности
-
Красная икра со сливочным маслом1350₽Красная икра на бриоши со сливочным маслом. Икра (30 г), сливочное масло (40 г), бриошь (50 г)
-
Крудо из гребешка, тунца и лосося1320₽Тонкие слайсы нежного гребешка, благородного тунца и маслянистого лосося, заправленные японским соусом понзу и оливковым маслом. Хрустящий кунжут и зелёный лук завершают изысканную подачу
-
Курильский гребешок с арбузом и грейпфрутом1050₽Свежий гребешок, сладкий арбуз, соус юдзу, масло экстра, тархун, мята, цедра лайма, кардамон, соль
-
Тартар из гребешка с малиной1300₽Гребешок, оливковое масло, соль, перец, цедра лайма, малина. Некоторые рецепты также включают в себя другие ингредиенты, такие как лимонный сок, дижонская горчица, каперсы, лук-шалот, зеленый лук, соус кимчи
-
Тартар из лосося с авокадо и манго1200₽Авокадо и лосось, нарезанные кубиками, трюфельный понзу, оливковое масло, украшается осетровой икрой и луком-резанцем
-
Тартар из тунца970₽Мелко нарезанное филе тунца с томатами конкассе, гуакамоле (авокадо, фреш лимонный, соль, перец) и сырным кремом заправляется трюфельным понзу, посыпается попкорном из киноа
Гады
-
Бургер с осьминогом и картофелем фри1990₽Булочка бриошь, соус копчёный перец, томаты, печёный лук, сыр эмменталь, осьминог на гриле. С картофелем фри с пармезаном и трюфельным айоли
-
Голубцы с крабом и сморчками1500₽Нежные голубцы с сочной начинкой из камчатского краба, креветок и осьминога на сливках. Соус из белых грибов, ароматные сморчки и выразительная красная икра создают роскошный русский вкус. Фарш на голубцы: креветка, осьминог, краб, лук, сливки. Соус
-
Дорадо Аква Пацца1460₽Дорадо запекается целиком без костей. Отдельно готовится соус на основе сливочного масла, белого вина, томатов черри, оливок каламата и вымоченного неострого перца чили. При подаче рыба поливается соусом и посыпается зелёным луком
-
Кальмар на гриле с оливками каламата1070₽Кальмар маринуется в соевом соусе, в крабовой сойке с добавлением оливкового масла и обжаривается на гриле, добавляем оливки каламата, томаты вяленые, чимичурри, семя кунжутное, лук фри, лимон и паприку
-
Камбала с соусом Бер Нуазет1160₽Камбала обжаривается в муке, запекается и при подаче поливается соусом бе́рнлез (бернский соус). Подается с салатом из фенхеля: листья салата (шпинат, романо, айсберг), фенхель и базилик
-
Марокканский осьминог с картофелем1990₽Щупальца осьминога предварительно отвариваются, затем обжариваются. Молодой картофель готовится во фритюре (разламывается на 2 части). Томат запекается, после чего обжаривается на гриле с тимьяном. Шпинат припускается с небольшим количеством соуса Ла
-
Морские гады1800₽Тигровые креветки, мидии, вонголе, нежное филе кальмара и сочный камчатский краб томим в сливочном масле и белом вине с луком-пореем и чесноком. Подаём с обжаренным молодым картофелем - морская классика
-
Морские гады по-романски1390₽Ассорти из морепродуктов в хрустящей панировке из семулы, с солью, перцем и лимоном. Подаётся с соусом дзадзыки
-
Мурманский лосось1770₽Лосось жарим на гриле до состояния медиум. Подаём с обжаренным на гриле мятым картофелем, припущенным шпинатом в соусе Лао Ган Ма (на основе соевых бобов и перца чили) и соусом дзадзики. Украшаем зелёным маслом (петрушка, растительное масло)
-
Нога камчатского краба на пару5050₽Нога краба приготовлена на пару. Подается с булочкой бриошь, соусом из копченого перца, топленым маслом, томатной сальсой и лимоном
-
Плато Гадов на гриле11400₽Роскошное плато морепродуктов на гриле: сахалинский гребешок, марокканский осьминог, королевская креветка, командорский кальмар и камчатский краб
-
Стейк из тунца1560₽Филе тунца обжаривают до степени прожарки medium (по умолчанию), добавляют карамелизированный лук, нарезают и выкладывают на соус вителло тоннато. Подают со шпинатом, припущенным в небольшом количестве соуса Лао Ган Ма
-
Угольная рыба с картофельным пюре1360₽Нежное филе трески в угольной корочке, карамелизированный лук, соус велюте, трюфельное и зелёное масла, картофельное пюре на сливках
Десерты
-
Вишня Хо390₽Вишня Хо на основе горького шоколада. Горький шоколад, вишня, Lheraud Xo
-
Медовик 1 отзыв860₽Медовик на гречишном меде с добавлением хурмы, сверху выкладывается сметанная эспума (пена) с ароматом воска, вафельные соты и перга
-
Мильфей Кувертюр с сезонными ягодами950₽Тонкое французское слоеное тесто для мильфея запекается и прослаивается кремом из белого шоколада, подается со свежей клубникой и сахарной пудрой
-
Набор Птичье молоко2390₽Суфле с бурбонской ванилью, французский горький шоколад. В наборе 9 штук
-
Птичье молоко290₽Суфле с бурбонской ванилью, французский горький шоколад
-
Тирамису с маком760₽Знаменитая итальянская классика в нашем исполнении. Нежные савоярди, пропитанные крепким эспрессо, и воздушный крем на основе сыра маскарпоне. Изысканный баланс горьковатого кофе, сладости и лёгкой прохлады. Ром, эспрессо, маскарпоне, мак, сливки, са
Закуски
-
Брускетта с крабом и сливочным сыром1500₽Итальянская брускетта на ржаном хлебе с семечками, обжаренном на гриле до хрустящей корочки. Сочное мясо камчатского краба, спелое авокадо и сладкие томаты с красным луком на сырном креме (сливочный сыр, сливки), сладкий чили и свежая рукола создают
-
Брускетта с креветками и авокадо1010₽Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на белом хлебе, поджаренном на гриле. Сверху листья базилика
-
Гребешок Бер Нуазет1890₽Нежный морской гребешок, обжаренный до золотистой корочки, покоится на ароматном соусе бер-нуазет. Гребешок, соус бер нуазет, соль, цедра лимона, цедра лайма, петрушка и базилик
-
Креветки копченые1250₽Благодаря холодному копчению креветки приобретают неповторимый вкус легкого копчения и дыма. Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона
-
Креветки отварные1250₽Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона
-
Осьминог по 49 отзывов -лигурийски1420₽Осьминог с картофелем нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде, подаем с сицилийским соусом. Приправляем копченой паприкой и базиликом
-
Паштет из индейки с черешней и иранскими фисташками860₽Паштет из индейки (печень индейки, сливочное масло, сливки, лук) украшается жареным фундуком, подается с булочкой бриошь, рядом выкладывается черешня, смешанная с клубничным джемом, посыпанная мелко порубленными фисташками
-
Тарелка к вину2300₽Фермерские сыры: бри - мягкий сыр из коровьего молока, пармезан, тет де муан (полутвердый сыр из коровьего молока с ароматом луковых трав), горгондзола (сыр с голубой плесенью). Прошутто (сыровяленый свиной окорок, выдержка 20 месяцев) и утиный хамон
-
Тартар из говядины1060₽Тартар из говядины с азиатским пряным соусом. Подаётся с яйцом, каперсами, листьями романо, редисом, двумя тостами из ржаного хлеба и пармезаном
-
Улитки по 6 отзывов -бургундски1320₽Варено-мороженые улитки запекаем с добавлением сливочного масла, вина, петрушки, белого лука и чеснока при высокой температуре 5 минут. Подаем с белым хлебом, поджаренным на гриле
Мерч
-
Шапка3000₽
Мидии и Ракушки
-
Мидии в белом вине1360₽Мидии томятся с белым вином, сливочным маслом, рыбным бульоном, луком-пореем и петрушкой
-
Мидии с голубым сыром1460₽Мидии томятся в соусе с голубым сыром. При подаче блюдо сбрызгивается трюфельным маслом
-
Мидии с томатами и травами1360₽Мидии, томлённые в томатном соусе с крабовым соевым соусом и ворчестером. Подаются со свежим базиликом
-
Соте из вонголе1020₽Это утончённое блюдо сочетает нежные моллюски с ароматным соусом на основе белого вина, чеснока и оливкового масла. Истинное наслаждение для гурманов, ценящих натуральный вкус свежих морепродуктов
Мясо
-
Бифштекс со шпинатом1320₽Сочный бифштекс из фарша мраморной говядины с припущенным молодым шпинатом в соевом крабовом соусе. Глубокий мясной соус Турнедо на демигласе с портвейном и пряными травами, беби-картофель и кусочек зелёного сливочного масла создают французскую класс
-
Стейк Мачете2500₽Сочный стейк Мачете из говяжьей диафрагмы обжариваем до прожарки медиум, нарезаем и подаём с пряным соусом из зелёного перца. Хрустящий картофель фри, политый ароматным трюфельным маслом, создаёт смелый вкус
-
Стейк миньон3850₽Говяжья вырезка обжаривается и подается с фуа-гра, печеным луком, с соусом турнедо, сверху черная осетровая икра
Напитки
-
Бакалар nealko680₽Безалкогольный напиток Бакалар
-
Боржоми500₽Минеральная вода Боржоми с природной минерализацией
-
Кава Кодорнью безалкогольное4500₽Безалкогольная кава Кодорнью с тонкими пузырьками
-
Лимонад грейпфрут, персик420₽Освежающий лимонад с пикантным грейпфрутом и сладким персиком на тонике. Цитрусово-фруктовая свежесть
-
Лимонад груша, личи420₽Освежающий лимонад со сладкой грушей и душистым личи на газированной воде. Тропическая свежесть
-
Лимонад малина и бузина420₽Сочная малина, цветочная бузина и щекочущая газация. Малина, бузина, газированная вода
-
Майзельс Вайс900₽Безалкогольное пшеничное пиво Майзельс Вайс
-
Морс клюквенный300₽Домашний клюквенный морс с терпкой ягодной кислинкой
-
Петроглиф450₽Напиток Петроглиф
-
Совиньон Блан Лайтхаус безалкогольное3900₽Безалкогольное вино Совиньон Блан Лайтхаус с травянистой свежестью
-
Сок Иль Примо300₽Сок Il Primo с насыщенным фруктовым вкусом
Новые блюда
-
Роза900₽Переосмыслили и вернули любимый цветок Гадов, собрав все лучшее вместе. Под невесомым шоколадным велюром и белоснежными ванильными лепестками скрывается шу, наполненное кремом с фундучным пралине и соленой карамелью Состав: Сахар, мука, яйцо, соль, м
Овощи
-
Батат фри с пармезаном и трюфелем690₽Запечённый батат с воздушным сливочным кремом, тающим пармезаном и ароматом чёрного трюфеля, усиленным трюфельным маслом. Сладкая нежность встречается с благородной землистостью
-
Брокколи гриль860₽Свежее соцветие брокколи отваривают, затем жарят на гриле. Подаётся с ореховым соусом и украшается базиликом
-
Гарнир считается классическим для морепродуктов. Подается с пармезаном и трюфельным маслом
-
Печеный баклажан800₽Запеченный баклажан разрезается, к нему добавляется соус на основе оливкового масла с лимонным фрешем, каперсами, зеленым маслом, солью и перцем. Сверху обильно посыпается пармезаном, луком-резанцем и листьями базилика
-
Цукини гриль400₽Цукини, жаренные на гриле с растительным маслом, солью и перцем
Паста и Ризотто
-
Мафальдине с гребешками и грибным вишисуаз1300₽Итальянская паста мафальдине с нежными морскими гребешками и ароматными белыми грибами в густом сливочном соусе. Выдержанный пармезан и трюфельное масло создают изысканный вкус
-
Ризотто качо э пэппе со стейком мачете1470₽Ризотто с соусом на основе черного перца, куриного бульона, сливочного масла и сыра пекорино. Подается с стейком мачете, обжаренном на гриле
-
Ризотто с белыми грибами и сморчками1110₽Классическое ризотто с белыми грибами, трюфелем, сыром пармезан и сморчками
-
Ризотто с креветками и страчателлой1200₽Идеально сваренное ризотто с сочными тигровыми креветками и нежной страчателлой, которая тает, создавая кремовую текстуру. Рис арборио, сыр пармезан, бульон куриный и рыбный, масло сливочное, сыр страчателла, соус песто, креветки, масло зеленое
-
Спагетти с крабом и кабачком1460₽Спагетти собственного приготовления в соусе на основе белого вина с добавлением рыбного бульона, сливочного масла и соуса чимичурри, с крабовой сойкой и кабачком, нарезанным соломкой. Сверху выкладывается мясо краба. Украшается базиликом
-
Спагетти с креветками1070₽Спагетти собственного приготовления в томатном соусе с добавлением сливочного и чесночного масел и крабовой сойки с жареными тигровыми креветками. Украшается базиликом и томатной сальсой
-
Тальолини Фрутти ди Маре1460₽Итальянские тальолини с нежным кальмаром, сочной креветкой, мидиями и вонголе. Лимонный соус на белом вине с рыбным бульоном, сливочным маслом, чесноком и чили создаёт яркий морской вкус
-
Тальятелле Алла Водка1160₽Тальятелле отвариваются до состояния альденте. Соус на основе томатов (протертые томаты, лук, чеснок, водка, кинза, соевый соус, тобаско, Ворчестер и перец чили). Подается со страчателлой, тартаром из свежего лосося и красной икрой. Украшается зелены
-
Черное ризотто с гребешками1320₽Классическое ризотто: рис арборио, белое вино, оливковое масло, куриный и рыбный бульоны. Доводится до готовности с добавлением сливочного масла, пармезана и репчатого лука. Перед подачей добавляются чернила каракатицы. Сверху выкладываются обжаренны
Салаты
-
Большой зеленый салат900₽Тонкие слайсы цветной капусты, маринованные в винном уксусе с солью, целая половинка авокадо, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. На выбор гостя добавляем: лосось на пару, с креветками гриль или со свежим
-
Буррата с разноцветными томатами1060₽Разноцветные томаты, подготовленная буррата, приправленная кориандром, соус для бурраты (состав: оливковое масло, соевый соус, кинза, петрушка, кориандр, лимонный сок, петрушка и чеснок), базилик
-
Томаты красные и желтые, огурцы, оливки каламата, перец рамиро (если нет в наличии - добавляют болгарский), каперсы, фета, греческий соус. Посыпается сушеным орегано (душица) и украшается базиликом
-
Краб и авокадо1490₽На сливочной подушке - спелое авокадо с соломкой груши и огурца. Венчает композицию нежное мясо камчатского краба и икра тобико. Финальный акцент - сладко-острый соус чили-манго. Состав: камчатский краб, авокадо, груша, огурец, икра тобико, сливочный
-
Нисуаз с тунцом1160₽Французский салат Нисуаз с тунцом, обжаренным на гриле до прожарки медиум. Салат романо, молодой шпинат, запечённый картофель, оливки каламата, сочные помидоры и бобы эдамаме с перепелиным яйцом, каперсами и базиликом под соусом вителло тоннато созда
-
Романо с пармезаном и тигровыми креветками950₽Романо, томаты с добавлением жареных тигровых креветок. Заправляется соусом Цезарь. Посыпается тёртым пармезаном
-
Салат кальмар гриль с соусом тонатто и оливками810₽Обжаренный на гриле кальмар с копчёной паприкой подаётся с мини-картофелем, оливками Каламата, томатами, салатом Романо и шпинатом. Заправляется соусом вителло тоннато
-
Салат с осьминогом гриль1400₽Слайсы из отваренных и обжаренных на гриле щупалец осьминога. Подаются с обжаренным молодым картофелем, свежими томатами, салатом романо, руколой, айсбергом, базиликом, красным луком и маринованными огурцами (в куркуме, соусе Сладкий чили и винном ук
Супы
-
Луковый суп1060₽Три вида лука: белый, репчатый, шалот - обжариваются на сливочном масле. Добавляется густой говяжий бульон, пряные травы (тимьян, чёрный перец горошком и лавровый лист), чеснок, соус Ворчестер, крабовое мясо, портвейн. Томится около 8 часов. Подаётся
-
Марсельская уха1500₽Классический французский томатный суп из морепродуктов (неострый). Состав: томатная основа, мидии, креветки, вонголе, лосось и палтус. Подается с обжаренной булочкой бриошь и соусом руй (запеченный перец, чеснок, оливковое масло, хлеб)
-
Окрошка с говядиной750₽Нежный, насыщенный вкус рваной говядины в сочетании с освежающими кубиками картофеля, огурца, редиса и яйца. Ароматный лук резанец, соль и перец дополняют основу. Заправляется авторским соусом на основе сметаны, горчицы, желтка, тархуна и лимона. Под
-
Окрошка с крабом1250₽Нежное, сладковатое мясо камчатского краба в сочетании с освежающим миксом из картофеля, огурца, редиса, яйца и лука резанца. Заправляется авторским соусом на основе сметаны, горчицы, желтка, лимона и ароматного тархуна. Подаётся холодной
-
Тыквенный суп с крабом970₽Основа: крем-суп из тыквы (тыква, лук репчатый, морковь, рыбный бульон, соль). Сверху выкладывают мясо камчатского краба и нарезанные кубиком яблоки, маринованные в лимонном соке с добавлением трюфельного масла. Украшают микрозеленью и тыквенными сем
-
Тыквенный суп с креветкой и страчателлой700₽Нежный крем-суп из тыквы, обжаренные тигровые креветки, яблоко, маринованное в лимонном соке с трюфельным маслом, страчателла, микрозелень, тыквенные семечки
-
Уха из муксуна1020₽Насыщенный суп на рыбном бульоне с добавлением картофеля, томатов черри и филе муксуна. Подают с красной икрой, украшают укропом
