Антипасти
-
Артишоки с соусом ремулад630₽Маринованные артишоки с соусом на основе домашнего майонеза, сметаны, корнишонов, каперсов и лука-шалота
-
Карпаччо из телятины870₽Тонкие ломтики сырой телятины создают мягкую текстуру. Соус с устричными нотками и ворчестером добавляет изысканности и легкую пикантность
-
Маринованные оливки с гремолатой690₽Оливки в сочетании с зеленью приобретают насыщенный вкус. Оливки в соусе из петрушки
-
Перец рамиро с соусом тоннато550₽Перец сорта рамиро с соусом тоннато на основе белого вина, домашнего майонеза, тунца и анчоусов
-
Прошутто с дыней и страчателлой850₽Прошутто гармонично сочетается с сочными ломтиками дыни и сыром страчателла. Тонко нарезанное прошутто с ломтиками дыни и сыром страчателла
-
Сыры с диким медом1300₽Блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов: насыщенный пармезан, нежность сыров бри и дорблю. Дикий мёд добавляет сладкую нотку, которая идеально гармонирует с крекерами
Гастрофестиваль Ultima
-
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды1₽Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
Десерт
-
Лимонный тарт550₽Песочная основа создает хрустящую и легкую текстуру, которая дополняется мягким лимонным кремом с выраженной цитрусовой кислинкой. Итальянская воздушная меренга добавляет сладость и нежный контраст к яркой начинке. Тарт с песочной основой, лимонным к
Закуски
-
Ростбиф с соусом тоннато на основе домашнего вина, тунца, белого вина и анчоусов, соусом ромеско на основе печеных перцев, миндаля и оливкового масла
-
Крудо из морского гребешка850₽Морской гребешок с шисо-дрессингом и малиной
-
Фритто мисто с цукини890₽Блюдо сочетает в себе цукини и насыщенный вкус морепродуктов. Хрустящая корочка рисового кляра идеально контрастирует с сочностью овощей и морепродуктов. Обжаренные в рисовом безглютеновом кляре креветки, кальмары и цукини
Основное
-
Сибас с вонголе и артишоками1300₽Филе сибаса, приготовленное в нежном соусе альбурро на основе сливочного масла и овощного бульона, дополненное артишоками и вонголе
-
Стейк Скерт с перцем рамиро1800₽Стейк из телятины с перцем рамиро и соусом ромеско на основе печеных перцев, миндаля, оливкового масла и винного уксуса
-
Тальята с руколой и пармезаном2800₽Нежные ломтики сочного Стриплойна, обжаренного на углях, раскрывают насыщенный вкус с лёгкими дымными нотками. Рукола добавляет блюду свежесть. Стейк из Стриплойна, обжаренный на углях, с руколой и слайсами пармезана
-
Телячьи щеки с орзо1300₽Телячьи щеки с пастой орзо, соусом альбурро и демиглас. Подаются с вяленым виноградом и пармезаном
-
Цыпленок с яблоком и фенхелем970₽Цыпленок, обжаренный в хоспере, с пюре из моркови. Подается с яблоком и фенхелем
Паста
-
Паккери Каламарата890₽Паста собственного производства в виде широких трубочек с томатным соусом и кальмаром
-
Паккери Качо э пепе с тартаром из телятины и трюфелем1300₽Паста собственного производства с пармезаном и черным перцем с добавлением тартара из телятины и трюфеля
-
Паккери с крабом1700₽Блюдо имеет нежный насыщенный вкус. В нём гармонично сочетаются паста и ароматный соус с крабом
-
Паккери с томатами и страчателлой760₽Паста собственного производства с томатами и страчателлой
-
Спагетти Альбурро с черным трюфелем980₽Нежные спагетти дополняются соусом на основе сливочного масла, а черный трюфель добавляет изысканный аромат
Пицца
-
Пицца со страчателлой и трюфелем1600₽Тонкая хрустящая основа объединяет сливочную нежность страчателлы с тянущейся моцареллой. Лёгкие нотки трюфеля оставляют насыщенное послевкусие. Пицца со страчателлой, моцареллой и трюфелем (30 см)
Салаты
-
Зеленый салат820₽Смесь салатов кейл и романо создает свежую и хрустящую основу. Ореховый соус обогащает блюдо насыщенными нотками, а авокадо добавляет кремовость. Хрустящие огурцы, цукини и фенхель в сочетании с нежностью брокколи и фасоли делают зеленый салат легким
-
Романо с соусом из анчоусов690₽Цельные листья салата романо сохраняют свежесть и хрустящую текстуру. Соус из анчоусов придает блюду насыщенный и пикантный вкус, сочетаясь с нежностью сыра пармезан. Цельный лист салата романо с соусом из анчоусов, сыром пармезан и бричелли
-
Салат с крабом1800₽Блюдо представляет собой гармоничное сочетание свежих листьев салата кейл и романо, сочного авокадо, ароматных томатов, хрустящей зелёной фасоли и экзотического красного апельсина. Мясо краба придаёт вкусу изысканность
-
Томат со страчателлой710₽Сочные красные дольки сочетаются с нежным сыром и кремовой текстурой авокадо, а лёгкая шелковистость оливкового масла объединяет всё
