Без категории
-
Брискет из грудинки быка1300₽Подается с печеной тыквой, пряной молодой вишней и дымными сливками
-
Запеченная тыква760₽Запеченная тыква с сырным муссом и брусникой
-
Монопольский цезарь с угрем1420₽Наш авторский салат. листья романо, чипсы из семечек, домашний соус айоли, томаты, пармезан, балтийский копченый угорь
-
Мусс-суп из корнеплодов с угрём1090₽Мусс-суп готовится из полезных местных корнеплодов: топинамбур, сельдерей, картофель, трюфель. подаем его с балтийским копчёным угрем и пармезаном
-
Нео-тирамису730₽Наша интерпретация классического десерта. подается с кофейной эспумой и маринованной ежевикой
-
Осьминог в винной глазури1850₽Подаём с печеным перцем, молодым картофелем и муссом из молодого сыра.
-
Пюре из цветной капусты650₽Пюре из цветной капусты с трюфельным маслом
-
Раушен салат870₽Придумали в нынешнем светлогорске, он создает уют осенних теплых дней. мы запекаем в нашей печи свеклу с медом и вишней, подаем это с собранной летом ежевикой и муссом из овечьего сыра
-
Салат с вяленой уткой1250₽Подается на подушке из сырного мусса с карамелизированной грушей и дорблю
-
Обжаренное говяжье филе с печеным перцем, томатами черри и страчателлой
-
Салат с мурманским крабом1760₽Подается с авокадо, тартаром из томатов и икрой летучей рыбы
-
Филе куршского копченого угря2100₽Выловленный в куршском заливе угорь маринуется и коптится на ольховых и можжевеловых деревьях, покрывается тонкой глазурью из карамели и лайма. подается с кремом из цветной капусты и с запеченной свеклой.
-
Штрудель из балтийских плодов730₽Подается с соусом из чернослива и розмарином
Гарниры
-
Картофель фри540₽Подается с пармезаном и трюфельным маслом
-
Овощи из печи с соусом песто750₽Обжариваем овощи на открытом огне и подаем с соусом песто
-
Пюре картофельное540₽Картофельное пюре с топленым маслом
Горячие блюда
-
Балтийский судак1150₽Балтийский судак, запеченный со сливочным маслом и травами. подается с пастой из цукини, шпината и томатов в соусе из раков
-
Глазированные гребешки из мурманска1850₽Обжариваем гребешок на сливочном масле с соусом унаги-лайм и подаём с пюре из цветной капусты и маринованными яблочками
-
Котлетки из судака и балтийского лосося1200₽Подаем котлеты с нежным картофельным пюре, копченым кремом из сливок и икры летучей рыбы.
-
Томленые говяжьи щечки1400₽Подается с картофельным пюре, соусом из можжевельника, трюфельным соусом и чипсами из лука
Гранд равиоли
-
Гранд равиоль из местного ягненка990₽Подается с домашней аджикой, зеленью и соусом из печеных томатов
-
Гранд равиоль с креветками и балтийским угрем1100₽Подается с соусом из крабовых панцирей и икрой летучей рыбы
-
Гранд равиоль с мраморной говядиной990₽Подается с дымными сливками, печеным перцем и сыром пармезан
Гриль
-
Бедро цыпленка на гриле1090₽Готовим шашлык на огне, подаем с лавашом, салатом из свежих овощей, сальсой из спелых томатов, маринованными огурцами и луком
-
Гранд бифштекс из мраморной говядины и копчёного сыра1090₽Бифштекс готовим на открытом огне, подаем с маринованными огурцами и луком, томатной сальсой и салатом из свежих овощей
-
Каре ягненка1700₽Готовим на открытом огне, подаём с сальсой из томатов, лавашом, салатом из свежих овощей, маринованными огурцами и луком.
-
Кебаб из баранины1420₽Готовим на открытом огне, подаём с лавашом и сальсой из спелых томатов, салатом из свежих овощей, маринованными огурцами и луком.
-
Кебаб из креветки1500₽Кебаб из тигровой креветки готовим на открытом огне, подаем с долькой лимона, лавашом, салатом из розовых томатов, красного лука, трюфельного соуса и соуса краб.
-
Свиная шея на гриле1090₽Готовим на открытом огне, подаём с салатом из свежих овощей, зелени, домашней аджики, маринованными луком и огурцом, лавашом.
Десерты
-
Гранд монополь730₽Наш фирменный десерт из шоколадной земли, манго и крема из домашней ириски
-
Кенигсбергский брауни730₽Горький шоколад с немецким марципаном и банановым соусом
-
Морковный торт730₽Морковный торт подаем с мочёной брусникой
-
Прусский лес730₽Безе с кедровым орехом, маринованной брусникой, кремом маскарпоне и вареньем из шишек
-
Чёрный наполеон730₽Авторский десерт с кремом из бурбона и вишневым соусом. тесто окрашено бамбуковым углем
Детское меню
-
Макароны с сыром и сливочным маслом440₽
-
Овощная грядка300₽
Закуски
-
Балтийская килька870₽Балтийская килька с печеной молодой картошкой и маринованным луком, подается с секретным соусом прусских рыбаков
-
Битые огурцы540₽Битые огурцы в стиле кранц
-
Крафтовые сыры из сыроварни1090₽Микс сыров подаем с карамелизированной грушей, пеканом и злаковыми чипсами
-
Маринованные оливки880₽Сет из пяти видов оливок и маслин с каперсами и вялеными томатами, подаем на подложке из сливочного мусса
-
Мясной сет деликатесы балтики1090₽Слайсы мясных деликатесов собственного производства
-
Паштет из цыпленка660₽Подаем с ломтиками хлеба и черносливом глазированным в вине
-
Риет из балтийского копченого угря880₽Подаем с моченым яблоком и тостами из клюквенного хлеба
-
Севиче из мурманского гребешка1540₽Слайсы мурманского гребешка выкладываются на подложке из соуса из сгущенки и маракуйи. декорируем мочеными яблоками и зеленым маслом
-
Строганина из пеламиды990₽Холодное блюдо из тонко нарезанной пеламиды с маринованным красным луком, лимоном и укропом. дополняется секретным соусом прусских рыбаков и тостами из бородинского хлеба
-
Тартар из лосося1090₽Используем североатлантического лосося, подаем с авторским соусом цитронет, авокадо в зеленом масле и чипсой из злаков
-
Тартар из телятины990₽Тартар нарезается из вырезки высшего сорта, подается с заправкой из трюфеля и тостами из бородинского хлеба
Из дровяной печи
-
Баклажан из печи660₽Выпекаем в дровяной печи
-
Брускетта из печи с вяленой уткой880₽Выпекаем в дровяной печи (17см)
-
Брускетта из печи с грушей и дорблю880₽Выпекаем в дровяной печи (17см)
-
Брускетта из печи с копченым угрем1430₽Выпекаем в дровяной печи (17см)
-
Брускетта из печи с крабом1760₽Выпекаем в дровяной печи (17см)
-
Брускетта из печи с манго и креветкой880₽Выпекаем в дровяной печи (17 см)
-
Брускетта из печи с ягненком880₽Выпекаем в дровяной печи (17см)
-
Камамбер в тесте880₽Выпекаем в дровяной печи (13 см)
-
Классическая лепешка390₽Выпекаем в дровяной печи и подаем с муссом из овечьего сыра
-
Пицца с копчёным окороком и грибами980₽Выпекаем в дровяной печи (25см)
-
Пицца с мортаделлой, страчателлой, песто и фисташкой980₽Выпекаем в дровяной печи (25 см)
-
Пицца с моцареллой и песто980₽Выпекаем в дровяной печи (25 см)
-
Фокачча550₽Выпекаем в дровяной печи(17см)
Салаты
-
Зелёная дюна880₽Авторский зеленый салат, придуманный на куршской косе, с местной страчателлой и трюфельным соусом
-
В глазури из рислинга, с авокадо и киноа. подается со спагетти из цукини и соусом из маракуйи
Супы
-
Балтийская уха1100₽Уха с подкопченными сливками, судаком и лососем, бульон варится на основе рыбы и крабовых панцирей подаётся с лепёшкой из тонкого теста
-
Борщ из печи980₽Борщ подаём с бородинской булочкой, слайсами сала, зеленью, сметаной и чесноком
-
Домашняя лапша с цыпленком540₽Домашняя лапша с цыпленком, подаем с лепешкой ротти
