АВТОРСКИЙ ЧАЙ
-
Чай "Черный классический290₽
-
Чай "Вечеринка в малинках290₽
-
Чай «Сон императора в летнюю ночь»290₽
-
Чай «Тайна лимонной вербены»280₽
-
Чай «Сила Смородины»280₽
-
Чай «Китайская акварель»290₽
-
Чай «Жасминовый путь ДАО»290₽
ГАРНИРЫ
-
Картофель по-деревенски290₽Картофель из печи по-деревенски
-
Сезонные овощи-гриль490₽
-
Картофельное пюре250₽Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем
-
Картофель «в поместье»320₽Мини-картофель, обжаренный на ароматном сале, посыпанный свежими травами с грядок
ДЛЯ МАЛЫХ ДЕТУШЕК
-
Молоко150₽Молоко
-
Какао260₽
-
Салат "Огурчик и помидорка290₽Микс салатных листьев со свежими сезонными овощами.
-
Супчик куриный с домашней лапшой и яйцом210₽Бульон куриный, лапша и яйцо.
-
Картофель по-деревенски290₽Картофель из печи по-деревенски
-
Картофельное пюре250₽Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем
-
Картофель фри290₽
ЗАКУСКИ НА ВЫБОР
-
Сало от шефа (100 г)460₽Фирменное сало собственного приготовления от шеф-повара.
-
Грибная икра (100 г)210₽Домашняя грибная икра с мягкой текстурой и насыщенным вкусом лесных грибов.
-
Грибы солёные с луком390₽Традиционные солёные грузди с репчатым луком и ароматным маслом.
-
Грудинка (100 г)460₽Нежная свиная грудинка с насыщенным мясным вкусом.
-
Капуста квашеная (100 г)250₽
-
Шпик (100 г)460₽Классический шпик с плотной текстурой и насыщенным вкусом.
-
Огурцы солёные (100 г)150₽Домашние солёные огурцы с ярким вкусом и хрустом.
-
Помидоры солёные (100 г)150₽Солёные томаты с насыщенным вкусом рассола.
-
Чеснок солёный (100 г)150₽Маринованный чеснок с мягким вкусом.
-
Черемша маринованная (100 г)230₽Маринованная черемша с ярким ароматом и лёгкой пикантностью.
-
Томаты свежие (100г)270₽Спелые, сладкие томаты
-
Огурец свежий (100 г)150₽Свежий хрустящий огурец.
-
Чеснок свежий (15 г)50₽Свежий чеснок для остроты и насыщенности вкуса.
-
Лук репчатый (50 г)100₽Свежий репчатый лук — классическое сопровождение к закускам.
-
Лимон (30 г)100₽Свежий лимон для яркости вкуса и баланса.
КОФЕ
-
Американо190₽
-
Двойной эспрессо190₽
-
Латте класический290₽
-
Капучино классический290₽
ПЕЧЕВО
-
Пирог с яблоком110₽
-
Пирог с маринованными груздями180₽
-
Беляш Казанский с мясом140₽
-
Корзинка русских пирожков «На зубок»410₽С капустой и морковью (2 шт.), с картофелем и жареным луком (2 шт.), с мясом (2 шт.).
-
Расстегайчик с судаком230₽
ПИТЬ, ДА НЕ ПЬЯНЕТЬ
-
Сок Апельсиновый140₽
-
Сок Вишневый140₽
-
Сок Мультифруктовый140₽
-
Сок Томатный140₽
-
Сок Яблочный140₽
-
Лимонад вишневый640₽
-
Морс домашний из клюквы и брусники140₽
ПЫЖИ ТРАКТИРНЫЕ
-
Пыж трактирный №2110₽С нежным свекольным муссом и килечкой на заварном ржаном хлебушке.
-
Пыж трактирный №1110₽С сельдью, картофелем и красным лучком на заварном ржаном хлебушке
-
Пыж трактирный №3110₽Со смальцем из деревенского свиного сала с чесночком на заварном ржаном хлебушке.
САЛАТИК ИЗВОЛИТЕ?
-
Скоромная трапеза890₽Сытный салат с отварной говядиной, картофелем, яйцом, корнишонами, маринованным луком и хрустящим луком фри.
-
«Цезарь по-русски»590₽«Цезарь» в трактирной манере: романо, зелёное яблоко, слабосолёная сельдь, гренки, пармезан и соус с характером.
-
«Язык чиновника из Коломны»750₽Телячий язык с овощами, томатами черри, кинзой и чесночно-соевым соусом. Для господ, что любят говорить красиво и есть неспешно.
-
Дворянская грядка390₽Свежие овощи с зеленью и луком. Подаются с заправкой на выбор: сметана, майонез или фирменный соус.
СЕЗОННОЕ МЕНЮ
-
Окрошка с говядиной640₽Нежная говядина, свежие овощи и зелень.
-
Окрошка с грибами450₽Свежие овощи, зелень и грибы в летнем сочетании вкусов.
-
Окрошка с креветками540₽Лёгкий вариант с морскими нотами.
-
Окрошка с форелью720₽Филе форели благородной, в соли слабой настоявшееся, с картофелем молодым, редисом, огурцом хрустким, яйцом куриным да зелей луговой. На кефире холодном подаётся с ложицею сметаны. Похлёбка сия легка, свежа и изысканна - угодит и столу купеческому...
-
Окрошка с телячьим языком560₽Сытная и нежная вариация классического летнего блюда.
-
Каша Гурьевская с орехами, сухофруктами и цукатами460₽Нежно-сливочный манный пудинг, который запекается в печи до золотистой карамельной корочки и подаётся в порционном чугунном котелке со свежими ягодами
-
Таежный десерт490₽Необычный запоминающийся десерт из мороженой лесной брусники, сгущённых сливок и поджаренных кедровых орешков. В старинные времена этот десерт в сибирских ресторанах подавали со взбитыми сливками, но мы немного изменили традиционный состав, чтобы ...
-
Утка с клубникой и грушей650₽Романо, нежная утка, клубника, запечённая груша, соус из козьего сыра и ягодный соус.
ХЛЕБУШЕК ГОРЯЧИЙ
-
Хлебушек заварной пряный.60₽Хлебушек заварной пряный.
-
Пшеничная булочка60₽Пшеничная булочка
-
Ржаная булочка с солодом60₽Ржаная булочка с солодом
ЧЕГО ПОЕСТЬ?
-
Вареники с говядиной «Гылуны»980₽Подаются с жареным луком, свиными шкварками и фермерской сметаной с чесночком.
-
Жареха по-Гиляровски670₽Картофель с грудинкой, вешенками и луком — янтарная корочка и тот самый вкус старой Москвы.
-
Жаркое купца Ершова760₽Нежная свинина с картофелем и овощами, томлёная в горячем горшочке.
-
Индейка в соусе голубых сыров "По-дворянски1200₽Филе индейки в бархатном сырном соусе с молодым картофелем на сале и сметанно-горчичной заправкой — нежно и сытно.
-
Щучьи котлеты в честь купца Латышева1090₽Щучьи котлеты со сливочным соусом, черри и солёным огурцом — как на охотничьем завтраке: просто и со вкусом.
-
Беф а-ля строганов с картофельным пюре из говядины890₽Нежная говядина в сливочном соусе с воздушным пюре и насыщенным соусом со сковороды.
-
Беф а-ля строганов с картофельным пюре из индейки890₽Нежная индейка в сливочном соусе с воздушным пюре и насыщенным соусом со сковороды.
-
Судак в сливочной усладе «по-коломенски»1540₽Филе судака с картофелем в сырно-сметанном соусе, перцем гриль и солёными огурцами — сытно и по-трактирному.
ЧЕГО ПОХЛЕБАТЬ?
-
Борщ «Под мухой» с вишней620₽Подаётся с салом, помпушкой в чесночном масле и лафитником самогона!
-
Солянка сборная мясная запеченная690₽Подается в порционных горшочках с хрустящей крышечкой из запеченого пшеничного теста.
ЧЕМ ЗАКУСИТЬ?
-
Закуска дворянская360₽Золотистые оладушки с муссом из ветчины и сыра — блюдо чинное, но не скучное. Так подают там, где знают меру в изысканности.
-
Большой сет закусок "Провинциальный гурман1500₽Три вида домашнего сала, грибная икра и русские соленья: черемша, огурцы, помидоры, чеснок, капуста, грибы. Соус из двух видов горчицы.
-
Паштет из куриной печени по-домашнему490₽Нежный паштет с мягким томлёным луком и золотистыми гренками.
-
Ржаные оладьи с селëдочным форшмаком590₽Оладьи из ржаной муки с нежным форшмаком и маринованным перепелиным яйцом.
-
Закуска по рецепту М.А. Булгакова495₽Филе слабосолёной сельди с «булгаковской» заправкой, холодным картофелем, свёклой, свежими и солёными огурчиками.
-
Гренки к пенному360₽
ЧЕМ ПОЛАКОМИТЬСЯ?
-
Зимнее молоко380₽Три шарика мороженого на выбор.
-
Штрудель грушевый по рецепту Е. Молоховец430₽Теплый классический штудель с грушей из слоеного бездрожевого теста. Подаётся с шариком сливочного мороженого.
-
Медовик по рецепту Веры Алексеевны490₽Свежайший домашний медовик, приготовленный по рецепту бабушки нашей пирожницы.
-
Коломенский квартет350₽Апельсиново-морковный торт в шоколадном соусе.
-
Тыквенное золото390₽Тыквенный пудинг на кокосовом молоке с ягодами, орехами и тёмным шоколадом.
-
«Гылунчики» десертные670₽Обжаренные во фритюре треугольные вареники с шоколадно-ореховым кремом и вишней.
ЯГОДНЫЙ ЧАЙ
-
Живой малиновый 0.9670₽
ЧЕМ СДОБРИТЬ И ПРИПРАВИТЬ?
-
Соус тар-тар80₽
-
Соус Хрен классический80₽
-
Соус Томатный80₽
-
Соус Сырный80₽
-
Соус Майонезный80₽
-
Сметана фермерская80₽
-
Мед натуральный80₽
-
Хрен с протëртыми томатами и специями80₽
-
Соус Чесночный80₽
