Гарнир
-
Картофель Фри250₽Картофель фри полного цикла приготовления; сорт картофеля «Queen Anna».
-
Салат "Коулсло250₽Два вида хрустящей капусты и морковь, заправленные специями и крафтовым соусом барбекю.
-
Маринованные овощи250₽Хрустящие огурчики, фиолетовый лук и халапеньо, замаринованные по нашей особой рецептуре.
-
Beef Jerky | Джерки из мраморной говядины750₽Джерки представляют собой тонкие слайсы мраморной говядины. Мы выдерживаем их в особом маринаде, а затем высушиваем в специальной печи при низкой температуре. За счет этой технологии джерки приобретают яркий вкус пряных специй, так же продолжител...
-
Картофель по-деревенски250₽Картофель по-деревенски — запечённые дольки картофеля, которые получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Используем особый набор специй.
Мясо горячего копчения
-
Brisket | Брискет600₽Говяжья грудинка вырубается у бычков породы Блэк Ангус и коптится до 16 часов. Из специй используем только соль и перец — в этом блюде можно хорошо прочувствовать вкус говядины и оценить аромат и вкус копчения.
-
Beef Ribs | Говяжьи ребра600₽Говяжьи ребра - здесь более ярко выраженный вкус говядины из-за другого строения волокон и из-за того, что мясо находится на кости, также здесь более мощный набор специй. Коптятся около 10-12 часов.
-
Beef Pastrami | Пастрами из говядины600₽Пастрами - столетняя традиция приготовления говяжьей грудинки, родом из Нью-Йорка с ярким говяжьим вкусом в неповторимой смеси специй. Выдерживаем 14 дней в специальном маринаде, далее коптим 14-16 часов на дубовых дровах.
-
Pork Ribs | Свиные ребра250₽Классический отруб, ребра вырублены по американской разделке со 2 по 14 ребро, калибр 12-14 см. Они имеют отличный баланс мяса и жира, что придаёт им особую сочность и нежность. В конце приготовления слегка глазируем соусом BBQ.
-
Pulled Pork | Рваная свиная лопатка180₽Рваная свинина - достаточно интересный отруб. Отличный ингредиент для бургеров или сэндвичей, также сочетается с гарнирами. Копчение занимает 10-12 часов.
-
Pork Belly | Свиная грудинка в соусе барбекю250₽Свиная грудинка - сначала мы режем ее на кубики, а затем коптим, томим и доводим до готовности непосредственно в нашем фирменном соусе барбекю. Процесс копчения занимает порядка 8-10 часов.
-
Turkey Pastrami | Пастрами из индейки350₽Маринованное филе индейки в яркой смеси специй и горячего копчения на дубовых дровах.
-
Turkey Thigh | Бедро индейки350₽Красное мясо индейки, сочное, с ярким вкусом птицы.
-
Turkey Sausages | Колбаски из индейки250₽Колбаски из индейки - сочные крафтовые колбаски полного цикла приготовления.
-
Smoked Chicken | Копченые курочки800₽Пятничные курочки - отдаются каждую пятницу прямиком из смокера горячими к 18:00; бывают 2-х видов: в специях (классическая) и в нашем фирменном соусе барбекю.
-
Beef Sausages | Колбаски из мраморной говядины250₽Крафтовые колбаски из мраморной говядины. Натуральная оболочка, мясо и специи, перемолотые перед приготовлением.
Напитки
-
Тоник Лавандовый (б/а)250₽Фирменный сбалансированный лимонад с легкой газацией на основе соцветий лаванды.
-
Тоник Гибискус/розмарин (б/а)250₽Фирменный лимонад с кислинкой и легкой газацией на основе соцветий гибискуса и розмарина.
Соусы
-
Соус Барбекю100₽Наше исполнение традиционного соуса с ароматом копчения на основе томатов и специй.
-
Соус Сырный100₽Готовим на основе молока и трёх видов сыра - Cheddar, Maasdam, Pareggio.
-
Соус Копченая сметана100₽Сметану отправляем в смокер, коптим на дубе до характерного вкуса и аромата.
