Аквариум
-
Севиче из морского гребешка с манго и соком юдзу270₽
-
Устрица крымская с соусом из винного уксуса, ялтинского лука и лимоном230₽
-
Устрица тихоокеанская с соусом из винного уксуса, ялтинского лука и лимоном330₽
Гарниры
-
Картофельное пюре190₽
-
Крымские овощи на гриле360₽
-
Кукуруза гриль с морской солью и пармезаном300₽
-
Кускус с овощами и вялеными томатами190₽
Меню ближайших ресторанов
Горячие закуски
-
Голубцы из камчатского краба с соусом карри, сахалинской красной икрой и пенкой из пармезана950₽
-
Запеченная тихоокеанская устрица под кремом маскарпоне410₽
-
Запеченный морской гребешок под кремом маскарпоне650₽
-
Командорский кальмар фаршированный морскими гадами в соусе карри650₽
-
Фрикасе из крымского рапана в соусе велюте и пармезаном470₽
-
Черноморские мидии в створках в соусе на выбор590₽
Десерты
-
Бисквит капучино390₽
-
Бланманже с джемом из черной смородины и крымской розы390₽
-
Больше чем мед320₽
-
Брауни с вишней и кремом из бурбонской ванили470₽
-
Вареники с вишней350₽
-
Мороженое/сорбет в ассортименте200₽
-
Наполеон 2 отзыва , как у мамы300₽
-
Павлова с лесными ягодами390₽
-
Сливочная панна-котта с желе из маракуйи270₽
-
Чизкейк hispaniola350₽
Домашняя паста
-
Паста с камчатским крабом, биском и оливками890₽
-
Паста с телятиной, таджасскими маслинами и трюфельным или сливочным соусом520₽
-
Паста с фермерской страчателлой, томатами и базиликом540₽
-
Паста с хвостами креветок, мидиями, марокканским осьминогом и гребешком в сливочном или томатном соусе730₽
Завтраки
-
Hispaniola lounge560₽
-
Блинчики с мурманским лососем и сливочным сыром480₽
-
Блинчики с щучьей или лососевой икрой и сливочным маслом670₽
-
Блинчики с яблочным чатни и вишневым взваром310₽
-
Воздушный омлет из домашних яиц250₽
-
Домашние сырники с заварным кремом и брусничным конфи350₽
-
Классическая глазунья из фермерских яиц190₽
-
Овсяная каша с лесными ягодами250₽
-
Яйцо бенедикт с голландским соусом и мурманским лососем450₽
-
Яйцо бенедикт с голландским соусом и пармской ветчиной420₽
Закуски
-
Астраханская икра щуки с ялтинским луком и хлебными чипсами830₽
-
Брускетта с камчатским крабом, крымскими томатами и икрой летучей рыбы750₽
-
Брускетта с мурманским лососем, тигровой креветкой, томатами черри и песто490₽
-
Брускетта с пармской ветчиной, ростбифом из крымской телятины и домашним айоли470₽
-
Домашнее сало собственного посола с яблочным хреном и горчицей450₽
-
Карпаччо из степной крымской телятины с пармезаном, печеными томатами и чипсами из каперсов670₽
-
Мурманский лосось слабой соли с огуречным йогуртом, эстрагоном и пшеничными гренками770₽
-
Паштет из домашней утки с мармеладом из манго, соленой карамелью и багетом560₽
-
Плато крымских фермерских сыров с гречишным медом и вареньем950₽
-
Соленья собственного посола, заправленные домашним маслом и луком480₽
-
Тар 2 отзыва -тар из магаданской креветки с муссом из копченого сулугуни и малиновым соусом890₽
-
Трио мясных деликатесов с битыми огурцами и зеленью890₽
-
Черноморская тюлька со свекольным песто, сладким ялтинским луком и бородинским хлебом390₽
Не рыба
-
Бефстроганов из степной крымской телятины с грибами и мятым картофелем590₽
-
Каре крымского ягненка580₽
-
Котлета по 5 отзывов -киевски с птитимом и томлеными в сливках лисичками510₽
-
Стейк рибай зернового откорма790₽
-
Стейк стриплойн зернового откорма650₽
-
Фермерский домашний цыпленок630₽
-
Филе миньон из вырезки крымского теленка550₽
-
Филе фермерской индейки с кускусом, молодой морковью и голландским соусом630₽
-
Шашлык из свиной шейки260₽
Роллы
-
Hispaniola lounge750₽Креветка тигровая, тунец, манго, сыр Креметте, соус спайси
-
Авокадо-маки180₽Авокадо
-
Золотой дракон1150₽Камчатский краб, угорь, сыр Креметте, авокадо, соус Унаги, кунжут
-
Калифорния с камчатским крабом800₽Камчатский краб, авокадо, тобико
-
Калифорния с лососем520₽Лосось, авокадо, тобико
-
Калифорния с тигровой креветкой520₽Креветка тигровая, авокадо, тобико
-
Канада630₽Лосось, угорь, сыр Креметте, авокадо, соус Унаги, кунжут
-
Каппа-маки130₽Огурец, кунжут
-
Магуро-маки240₽Тунец
-
Ролл с угрем и кедровым орешком560₽Угорь, орех кедровый, огурец, соус Унаги
-
Сет золото3620₽Филадельфия Classic, Калифорния с камчатским крабом, Канада, тёплый ролл с осьминогом, Hispaniola Lounge
-
Сет серебро2500₽Магуро - маки, Филадельфия, Калифорния с креветкой, Канада, ролл с угрем и кедровым орешком
-
Сливочный угорь550₽Угорь, сыр Креметте, тобико, соус Унаги
-
Сяке-маки230₽Лосось
-
Теплый ролл с осьминогом красной икрой890₽Осьминог, икра красная, сыр Креметте, огурец
-
Унаги-маки300₽Угорь
-
Филадельфия classic590₽Лосось, сыр Креметте, авокадо, огурец, зелёный лук
-
Филадельфия с креветкой690₽Креветка, лосось, сыр Креметте, авокадо, огурец
-
Филадельфия с угрем690₽Угорь, лосось, сыр Креметте, авокадо, огурец
Рыба и морепродукты
-
Горная крымская форель, запеченная на углях, с молодым шпинатом и козьим сыром650₽
-
Запеченный черноморский луфарь с овощами и крымскими травами790₽
-
Котлеты из камчатского краба с картофельным кремом и соусом из щучьей и красной икры990₽
-
Марокканский осьминог990₽
-
Морской гребешок850₽
-
Первая фаланга камчатского краба1090₽
-
Плато из морских гадов5900₽Осьминог, креветка, кальмар, гребешок, мидии
-
Плато из морских гадов xl7900₽Фаланга краба, осьминог, креветка, кальмар, гребешок, мидии
-
Стейк из мурманского лосося590₽
-
Хвосты тигровых креветок950₽
-
Черная треска с авокадо на гриле, шпинатом и соусом из маракуйи990₽
-
Черноморская барабуля в кукурузной корочке290₽
-
Черноморский калкан690₽
-
Черноморский луфарь в кукурузной корочке320₽
Салаты
-
Оливье с копченым лососем и сахалинской красной икрой650₽
-
Оливье с крымской телятиной, бочковыми огурцами и плодами каперсов450₽
-
Паназиатский салат из хрустящих баклажанов, томатов и рваной кинзы450₽
-
Салат из морских гадов с перепелиным яйцом, авокадо, томатами черри и домашним айоли с анчоусом и каперсами820₽
-
Салат из сезонных крымских овощей с кремом из феты450₽
-
Салат с ростбифом из крымского бычка и печеных овощей650₽
-
Салат с фермерской страчателлой, крымской клубникой, манго и авокадо750₽
-
Салат с язычками крымских ягнят, овощами гриль 3 отзыва , авокадо и ореховым соусом630₽
-
Теплый салат из осьминога с таджасскими маслинами и молодым картофелем760₽
Супы
-
Авторский том ям с магаданской креветкой630₽
-
Бульон с фермерским цыпленком, домашней лапшой и перепелиным яйцом300₽
-
Крем суп из печеной тыквы с тигровыми креветками и пармезаном370₽
-
Поморская уха из черной трески и мурманского лосося со сливками, свежей зеленью и чесноком550₽
-
Украинский борщ с домашним салом, ялтинским луком и бородинским хлебом450₽
Хлеб
-
Хлебная корзина собственного приготовления150₽Чиабатта, багет, ржаной хлеб
