Raw-бар
-
Плато морепродуктов малое7000₽Малое плато raw-бара: устрицы Дибба Бэй, морские ежи, гребешки, креветки Ваннамей и Карабинерос, фаланга краба с соусами.
-
Плато морепродуктов большое12000₽Большое плато raw-бара на компанию: 4 устрицы Дибба Бэй, морские ежи, гребешки, два вида креветок и фаланга краба с авторскими соусами.
-
Устрицы и морские ежи4500₽Сет из свежих устриц и морских ежей — яркое сочетание для ценителей raw-бара. Морская свежесть в чистом виде, без лишних добавок.
-
Морской еж600₽Свежий морской ёж — деликатес raw-бара с нежной сливочной икрой и характерным морским вкусом. Подаётся охлаждённым.
-
Морской гребешок450₽Свежий морской гребешок raw-бара — нежная, слегка сладковатая текстура и чистый морской вкус без термической обработки.
-
Устрица600₽Свежая устрица raw-бара — классика морской гастрономии с ярким йодистым вкусом. Подаётся охлаждённой, с лимоном на выбор.
-
Креветки550₽Свежие креветки raw-бара — сочная текстура и деликатный сладковатый вкус. Отличное дополнение к любому морскому сету.
-
Фаланга краба4500₽Фаланга краба — нежное сладковатое мясо премиального морепродукта, подаётся охлаждённой как самостоятельная позиция raw-бара.
-
Икра красная1200₽Красная икра лосося — классический деликатес к завтраку или как отдельная закуска. Насыщенный солёный вкус и яркая подача.
-
Икра черная6000₽Чёрная икра осетровых — вершина деликатесной кухни, подаётся охлаждённой порционно для особого случая или праздничного стола.
Гарниры
-
Рис450₽Отварной рис — нейтральный классический гарнир, который хорошо дополняет блюда с насыщенными соусами и азиатские позиции меню.
-
Картофельное пюре450₽Нежное картофельное пюре на основе варёного картофеля и сливок — классический сливочный гарнир к стейкам и горячим блюдам.
-
Картофель фри с пряной специей харисса — острая версия классического гарнира, хрустящая снаружи и мягкая внутри.
-
Батат фри650₽Батат фри с соусом на основе манго, украшен стружкой пармезана — сладковато-пряный гарнир с необычным вкусовым акцентом.
-
Овощи гриль450₽Овощи гриль: болгарский перец, батат, брокколи и томаты — лёгкий сезонный гарнир с дымным ароматом от приготовления на огне.
Горяее / гриль
-
Польпетте из черной трески1290₽Котлета польпетте из чёрной трески с толчёным картофелем, брокколи, спаржей, зелёным горошком, редисом и соусом зелёный шисо.
-
Сибас со шпинатным соусом1500₽Филе сибаса со шпинатным соусом на пармезане и горчице, печёный батат и три соуса: чимичури, терияки и авторский авокадо.
-
Лосось с цукини, ромейном и пармезаном1500₽Обжаренный и запечённый лосось на подушке из листьев романо и цукини с соусом зелёный шисо — лёгкое рыбное основное блюдо.
-
Запеченный гребешок с картофелем, каперсами и оливками в томатном соусе1100₽Запечённый гребешок в густом томатном соусе с жареным картофелем, каперсами и оливками — сытная средиземноморская подача морепродукта.
-
Котлеты из индейки с белыми грибами и гречетто1300₽Котлеты из нежной индейки с гречетто на курином бульоне, муссом из пармезана со сливками и тёртым пармезаном сверху.
-
Бифштекс с яйцом и соусом деми-глас1400₽Бифштекс из говяжьей вырезки с густым мясным соусом демиглас и яйцом — классическое сытное горячее блюдо для плотного ужина.
-
Филе миньон2500₽Филе миньон — медальон из тончайшей части говяжьей вырезки, подаётся с соусом демиглас и битыми огурцами. Премиальный стейк для особого ужина.
-
Рибай2100₽Рибай — стейк из рёберной части говядины с характерной жировой прослойкой, подаётся с соусом демиглас и битыми огурцами.
-
Стриплойн1500₽Стриплойн — бескостная мякоть поясничной части говядины, подаётся с соусом демиглас и огурцами в авторском маринаде.
-
Стейк серф-энд-терф4900₽Стейк серф-энд-терф: диафрагма и креветки розенберга под соусом чёрный перец с маринованными черри — сочетание мяса и моря на одной тарелке.
Десерты
-
Чизкейк950₽Авторский чизкейк на сгущённом и топлёном молоке, подаётся с карамельным мороженым — плотный, насыщенный десерт с нотой карамели.
-
Финиковый пирог750₽Авторский финиковый пирог, политый карамельной глазурью, подаётся с карамельным мороженым — тёплый насыщенный десерт с медовыми нотами.
-
Круассан с клубникой900₽Хрустящий круассан со сливочным соусом, малиновым джемом и свежей клубникой — лёгкий десертный вариант французской выпечки к чаю.
-
Крем с ягодами590₽Нежный сливочный крем со свежими сезонными ягодами — лёгкий десерт без выпечки для завершения ужина.
Завтраки
-
Гранола с сезонными фруктами600₽Домашняя гранола, запечённая в цветочном мёду, с греческим йогуртом и сезонными ягодами — питахайя, хурма, клубника, голубика. Хрустящий полезный завтрак.
-
Сырники с малиновым кули и сметаной700₽Нежные домашние сырники со сметаной и густым малиновым кули из свежей малины без косточек. Тёплый десерт-завтрак с ягодной кислинкой.
-
Круассан с клубникой900₽Хрустящий слоёный круассан с английским сливочным соусом, малиновым джемом и свежей клубникой — французская классика к завтраку.
-
Скрэмбл350₽Нежный скрэмбл из свежих яиц кремовой текстуры — лёгкий завтрак с тостами. Подаётся горячим, идеально к утреннему кофе или кальяну в HookahPlace Ultimate.
-
Каша рисовая с кокосом, манго и семенами чиа600₽Рисовая каша на кокосовом молоке с семенами чиа и сочным манго — полезный завтрак без глютена. Кремовая текстура и тропический вкус для лёгкого утра.
-
Глазунья350₽Классическая глазунья из отборных яиц с жидким желтком и хрустящими краешками. Простой, но безупречный завтрак — подаётся с тостами и зеленью.
-
Омлет350₽Пышный воздушный омлет из свежих яиц и молока, обжаренный до золотистой корочки. Универсальный завтрак — можно дополнить любимыми топингами.
-
Круассан с лососем и творожным сыром900₽Слоёный круассан с творожным сыром, слабосолёным лососем, свежим огурцом и рукколой — сытный несладкий завтрак в французском стиле.
Закуски
-
Креветки в темпуре700₽Хрустящие креветки в темпуре с пряно-сладким соусом васаби-сгущёнка, икрой тобико и лаймом — эффектная закуска к коктейлям.
-
Запеченный гребешок1100₽Запечённый морской гребешок на сливочном масле с солью и чёрным перцем — лаконичная закуска, где раскрывается натуральный вкус морепродукта.
-
Охлажденная фаланга краба с соусом руй4500₽Охлаждённая фаланга краба с французским соусом руй — пряным, густым, традиционно подаваемым к морепродуктам. Премиальная закуска для особого случая.
-
Запеченная фаланга краба на овощном салате со сливочной выпаркой4500₽Запечённая до золотистой корочки фаланга краба на салате из микса, томатов и огурца с заправкой «Винегрет» — тёплая крабовая закуска.
-
Паштет из цесарки с фуагра800₽Паштет из цесарки с фуагра на коньяке и портвейне, бриошь и карамельный соус венигрет — французская закуска для гурманов.
-
Тартар из говядины с картофелем фри1300₽Тартар из рубленой говяжьей вырезки с соусом айоли, пармезаном 24-месячной выдержки и хрустящим картофелем фри.
-
Карпаччо из говядины1100₽Тончайшие слайсы говяжьей вырезки на маринованных печёных баклажанах с соусом Руй, пармезаном и рукколой — лёгкая мясная закуска.
-
Сырное плато1500₽Сырное плато: Рюмер (Голландия), Манчего 15 месяцев (Испания), Пармиджано 32 месяца (Италия), оливки Каламата и мёд в сотах.
Кальян
-
Кальян классический (табак на выбор)4000₽Классический кальян на одном виде табака — большой выбор вкусов на любой вкус. Идеальная база для спокойного вечера в лаундже.
-
Кальян авторский HookahPlace (микс от мастера)7000₽Авторский кальян-микс от мастеров HookahPlace — фирменное сочетание табаков, разработанное специально для гостей лаунджа.
-
Кальян на фруктовой чаше (премиум)5000₽Кальян на фруктовой чаше — табак томится прямо в свежем ананасе, апельсине или грейпфруте, что делает дым мягче и ароматнее.
Коктейли
-
Fluffy Gimlet1250₽Fluffy Gimlet: сорбет лайм, джин, груша и липа Beluga Botanicals, белый вермут, кордиал алоэ-полынь, апельсиновый биттер и пена кокос-бузина.
-
Berried Alive1250₽Berried Alive: сорбет малина, пюре чёрной смородины, вишнёвый джин, белый ром, аперитив и лимонад красная смородина — ягодный коктейль.
-
Parisien Spritz1250₽Parisien Spritz: кальвадос, фиалковый ликёр, рислинг, белый вермут, кордиал фуджи-сакура и парфюм из абсента — французский шпритц.
-
Continental Americano1250₽Continental Americano: красный вермут, кампари, ликёр Мангалор, кордиал ладан-кокос и лимонад Померанец — авторская вариация Американо.
-
Opium1250₽Opium: скотч, портвейн, артишоковый вермут, кордиал ладан-кокос, парфюм корица и парфюм из островного виски — насыщенный крепкий коктейль.
-
CBD Mojito1250₽CBD Mojito: сорбет лайм, белый ром, белый вермут, содовая конопля-юдзу и мята — авторская интерпретация классического мохито.
-
El Presidente Sabor1250₽El Presidente Sabor: ром и вермут на бобах тонка, белый вермут, биттер Ангостура, парфюм табак и жареный миндаль — крепкий авторский коктейль.
-
Turkish Bazaar1250₽Turkish Bazaar: водка, белый ром, белый вермут, ликёр персик и биттер табак — восточный по духу коктейль с фруктовыми нотами.
-
Pacific Martini1250₽Pacific Martini: морской джин, сакэ, херес, белый вермут и соль — солёно-морская вариация классического мартини.
-
Asian Martini1250₽Asian Martini: водка, джин, белый вермут, сакэ и сплэш байцзю — крепкий коктейль на стыке европейской и азиатской барной культуры.
-
Moscow Martini1250₽Moscow Martini: московская водка по рецепту XVI века, сухой вермут, апельсиновый биттер и парфюм хлебная корочка — историческая интерпретация мартини.
Паста и ризотто
-
Спагетти качо-э-пепе с трюфелем800₽Спагетти качо-э-пепе в соусе из чёрного перца и сливочного масла, с пармезаном и чёрным трюфелем — итальянская классика с премиальным акцентом.
-
Ризотто с гребешком и трюфелем1200₽Классическое ризотто на сливочно-чесночном масле с пармезаном, петрушкой, морским гребешком и чёрным трюфелем — сытное и ароматное блюдо.
-
Паста с крабом в соусе томатный берблан1100₽Длинная паста с крабом в томатном соусе берблан на белом вине, уксусе, шалоте и сливочном масле — изысканное сочетание морепродукта и пасты.
-
Каламарата с томленной щекой и пармезаном1300₽Каламарата в сливочно-томатном соусе с томлёными говяжьими щёчками, демигласом, зелёным луком и пармезаном — сытная паста для плотного ужина.
Салаты
-
Зеленый салат с авокадо850₽Зелёный салат с авокадо, цукини, огурцами, фенхелем и брокколи под соусом «зелёный шисо», украшен фетой — лёгкий овощной баланс.
-
Цезарь с креветками1400₽Цезарь с креветками на листьях романо и авторским соусом на основе греческого йогурта, чеснока, каперсов и анчоусов, с пармезаном.
-
Салат с черешней и бураттой990₽Салат с черешней, буратой, томатами, греческим соусом и рукколой — летнее сочетание сладости ягод и кремовой моцареллы.
-
Салат с арбузом и фетой790₽Салат с арбузом, фетой, томатами черри, греческой заправкой и мятой — освежающее летнее сочетание сладкого и солёного.
-
Цезарь с курицей1200₽Цезарь с куриной грудкой су-вид, листьями романо и авторским соусом на йогурте, чесноке, каперсах и анчоусах, с пармезаном и крутонами.
-
Греческий салат1200₽Греческий салат с томатами, перцем Рамиро, огурцами и фетой, тартином в чесночном масле и маринованным луком, с каперсами и зеленью.
-
Салат с ростбифом и сладкими томатами1450₽Салат с ростбифом, сладкими томатами и битыми огурцами под заправкой «Винегрет» на сливочном масле, ворчестере и лимоне, с зелёным луком.
Сезонное меню
-
Салат с лисичками750₽Летний салат с жареными лисичками, бейби картофелем, огурцами, помидорами и редисом под фирменным дачным соусом на вяленых томатах и айоли. Сезонное блюдо с оливковым маслом и свежей зеленью.
-
Равиоли с ягненком и лисичками950₽Домашние равиоли с начинкой из ягнёнка и жареных лисичек в яичном тесте, соус на курином бульоне, демигласе и муссе пармезан. Сезонное блюдо с грибным и мясным акцентом.
-
Молодой картофель с лисичками750₽Жареный молодой картофель с лесными лисичками и жареным луком, подаётся со сметаной и луком сибулет. Простое сытное сезонное блюдо с грибным ароматом.
-
Пирог с черешней600₽Тарт с хрустящими коржами, карамелью мускавадо, гелем из чёрной смородины, свежей черешней, мятой и сливочным кремом — летний сезонный десерт.
Сервис и бронирование
-
Аренда VIP-комнаты1₽Аренда VIP-комнаты HookahPlace Ultimate — приватное пространство для деловой встречи, дня рождения или вечера с друзьями.
-
Бронирование столика1₽Бесплатное бронирование столика в HookahPlace Ultimate на Малой Никитской — гарантированное место в удобное для вас время.
-
Банкетное обслуживание и корпоративы1₽Организация банкетов и корпоративов в HookahPlace Ultimate — приватный зал, кухня, бар и кальян для вашего мероприятия.
Соусы
-
Перечный250₽Соус перечный на чёрном перце горошком, сливках, белом сухом вине и мясном бульоне — насыщенный классический соус к стейкам.
-
Деми-глас250₽Соус демиглас на говядине, томатах, моркови, луке и чесноке — насыщенный французский соус для мясных горячих блюд.
-
Трюфельный300₽Трюфельный соус на сметане, сливках, курином бульоне и чёрном трюфеле — деликатный ароматный соус для пасты, ризотто и мяса.
-
Кетчуп300₽Классический томатный кетчуп собственного приготовления — универсальный соус к картофелю фри, закускам и мясным блюдам.
Спешел коктейли
-
Miso colada1350₽Miso colada: пюре кокоса, белая мисо-паста, консервированный ананас, кордиал ананас-лемонграсс, пряный ром и писко — азиатская колада.
-
Yuzu paloma1350₽Yuzu paloma: текила бланко, мескаль, кордиал апельсин-ваниль, сок грейпфрута, лимонад юдзу и соль — освежающая мексикано-японская палома.
-
Asian highball1350₽Asian highball: джин с японской сливой и перцем саншо, ликёр шисо, кордиал вишня-шисо, пюре юдзу и лимонад красная смородина.
-
Oolong punch1350₽Oolong punch: милкпанч на сакэ, бурбоне и молочном улуне, белый вермут и медовый сироп — кремовый чайный коктейль.
-
Yerba bellini1350₽Yerba bellini: йерба мате, персиковое пюре, персиковый и сливовый биттеры, розовая вода и просекко — травяная версия классического беллини.
-
Cowberry drop1350₽Cowberry drop: брусничная настойка, водка, апельсиновый ликёр, аперитив, апельсиновый конфитюр и пюре брусники — ягодный русский коктейль.
-
Mimosa1350₽Mimosa: апельсиновый фреш, просекко Fiorino d'Oro и кордиал красный апельсин — классический игристый коктейль для бранча.
-
Bellini1350₽Bellini: персиковый сироп Herbarista, ликёр персика Giffard, персиковое пюре, просекко Fiorino d'Oro и лимонный фреш — классика Венеции.
-
Rossini1350₽Rossini: пюре клубники, просекко Fiorino d'Oro и сахарный сироп — клубничная версия классического игристого коктейля.
-
Sgroppino1350₽Sgroppino: лаймовый сорбет, ликёр лимончелло и просекко Fiorino d'Oro — освежающий итальянский коктейль-десерт.
Супы
-
Том ям900₽Острый тайский суп том ям на кокосовом молоке с имбирём, кафирским лаймом и лемонграссом, мидиями, гребешком и креветками, с солёным рисом.
-
Куриная лапша700₽Лёгкий куриный бульон с лапшой семола, обжаренной курицей су-вид и яйцом — уютный домашний суп для сытного обеда.
-
Борщ с говядиной850₽Наваристый борщ на говяжьем костном бульоне со свёклой, томатами, морковью, капустой и томлёной говядиной, подаётся со сметаной.
-
Окрошка на квасе / кефире790₽Летняя окрошка на квасе или кефире (на выбор) с говяжьей грудинкой, картофелем, редисом, яйцом, огурцом, хреном и горчицей.
-
Суп с лососем и брокколи1190₽Крем-суп с лососем, брокколи, авокадо и огурцом на кокосовом соусе шисо — нежная текстура и свежие азиатские нотки.
Топинги
-
Лосось слабой соли350₽Тонкие слайсы слабосолёного лосося — премиальный топинг для завтрака или салата. Нежная текстура и деликатный солёный вкус.
-
Авокадо250₽Спелое авокадо — кремовый полезный топинг для завтрака, тостов и салатов. Источник полезных жиров и мягкий сливочный вкус.
-
Микс зелени200₽Свежий микс зелени: шпинат мини, пак-чой, щавель, руккола, кинза, петрушка, укроп и базилик. Яркий витаминный топинг.
-
Мортаделла300₽Тонко нарезанная итальянская мортаделла — деликатный мясной топинг с лёгкими нотками фисташки для сытного завтрака.
-
Томаты250₽Свежие томаты — сочный и яркий топинг к завтраку и салатам. Освежающая кислинка и много витаминов в каждом кусочке.
-
Пармезан300₽Выдержанный пармезан крупной стружкой — благородный сырный топинг для завтраков, паст и салатов с ярким пикантным вкусом.
