Десерт
-
Панна котта с матча-кремом и юдзу590₽Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниа...
-
Тирамису 13 отзывов690₽Легкий бисквит с воздушным кремом маскарпоне и какао пудрой.
-
Павлова с эстрагоном, яблоком и йогуртом590₽
Напитки
-
Сок Yoga 200 мл350₽
-
San Cassiano 0,75 с газом750₽
-
Amaya без газа300₽
-
Amaya с газом300₽
-
Апельсиновый фреш 250мл400₽
-
Грейпфрутовый фреш 250мл400₽
Основной курс
-
Террин из бычьих хвостов с картофельным пюре и мармеладом из лука990₽Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соу...
-
Треска с соусом Наполи и авокадо990₽Обжаренное филе трески с томатным соусом наполи и авокадо. Средиземноморский акцентом. соуса наполи в котором оливки каламанси, соленые каперсы и ароматный чеснок раскрывают вкус рыбы, а спелое авокадо добавляет нежности.
-
Утиная грудка с картофельным гратеном и муссом пармезан1190₽Утиное филе обжариваем на гриле, подаем с картофельным гратеном и муссом пармезан. Дополняем перечным соусом и луком шнитт.
-
Стейк бавет с пряными баклажанами1390₽Стейк бавет медиум прожарки, подаем с пряными баклажанами (которые обжариваем на гриле и после маринуем в азиатском соусе 12 часов); при подаче дополняем соусом порто и луком шнитт.
-
Лосось с овощами и жу1190₽
Паста
-
Спагетти карбонара990₽Обжариваем гуанчале, вытапливая жир, добавляем спагетти, отдельно смешиваем желток, пармезан и черный молотый перец, соединяем соус и пасту, выдерживаем несколько секунд на огне. Дополняем блюдо пармезаном и черным перцем.
-
Спагетти Помидорини690₽Спагетти с соусом наполи и чили чесноком, подаем с припущенными томатами черри, листьями базилика и тертым пармезаном.
-
Ньокки с белыми грибами и муссом пармезан750₽Отварные ньокки, обжариваем с белыми грибами, поливаем перечным соусом, подаем с муссом пармезан и дополняем копченой паприкой.
-
Орзо с лангустинами890₽Обжариваем лангустины и кальмары, добавляем в сковороду розовые томаты, сливочную эмульсию, аль-денте пасту орзо, сыр пармезан, перемешиваем на огне несколько минут, и выкладываем на тарелку. Дополняем луком шнитт, чили маслом и пармезаном.
Пицца
-
П Креветки и кальмар в соусе том ям990₽Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем, дополняется моцареллой, лангустинами и кальмаром в ярком пикантном соусе айоли - том ям. Сервируется свежей кинзой, кунжутом-кимчи и чили-маслом.
-
П Маргарита790₽Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется базиликом, оливковым маслом и пармезаном.
-
П Пепперони пиканте890₽Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется, острым чоризо, соусом наполи и оливками кимчи, которые создают потрясающий пикантный вкус. Классическая моцарелла и выдержанный пармезан создают баланс вкусов, которую завершает свеж...
-
П Пять сыров890₽Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем с нежным соусом из творожного сыра с пармезаном, дополняется моцареллой, чеддером и горгонзолой. Финальный штрих- копченый пармезан.
-
П Тунец спайси960₽Пицца из дрожжевого теста с хрустящим пышным краем дополняется соусом наполи и моцареллой. Сервируется тунцом в соусе айоли, луковым мармеладом, муссом из феты. Украшается пармезаном и луком шнитт.
-
П Азиатский цыпленок барбекю860₽Пышная римская пицца с мацареллой, соусом альфредо, запечеными перцами рамиро и маринованным красным луком. Подается с обжареным цыпленком, беконом и азиатским соусом барбекю.
Роллы,нигири и хендроллы
-
Хендролл с лангустинами и ананасом спайси590₽В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется лангустинами и спелым манго, с пикантным соусом сладкий чили и мелко рубленными стеблями кинзы. Сервируем зеленым луком.
-
Ролл с тунцом, авокадо и яблоком850₽
-
Ролл с угрём и манго890₽
-
Нигири лосось 2 шт550₽
-
Нигири тунец 2 шт500₽
-
Хендролл с говядиной, анчоусом и копчёным пармезаном550₽В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется тартаром из мраморной говядины с соусом айоли нори и анчоусами.
-
Хендролл с угрём, авокадо и томатной сальсой590₽В лист нори заворачивается рис заправленный сушидза, дополняется спелым авокадо и жаренным угрем с соусом терияки,сервируем васаби кунжутом.
-
Ролл филадельфия950₽
Специалитеты
-
Салат с угрем и сливочным унаги890₽Салат из хрустящих листьев ромейна с жареным угрем, сегментами спелого авокадо, узбекских томатов и маринованного с мятой и чесноком перца рамиро. Сопровождается деликатным соусом сливочный унаги на основе айоли с добавлением саке, соевого соуса ...
-
Карпаччо из говядины с трюфельным дрессиногом и грибами шиитаки890₽Тонко нарезанная охлажденная говядина с деликатным трюфельным дрессингом сопровождается маринованными в соевом соусе грибами шиитаке, выдержанным в малиновым уксусе красным луком и луком шнитт.
-
Цезарь с цыплёнком750₽Листья салата ромейн, заправляем соусом цезарь , подаем с томатами, цыпленком и гренками. Дополняем тертым пармезаном.
-
Севиче из говядины с томатами1390₽
-
Пьемонтский тартар из говядины с муссом из угря850₽Традиционное блюдо северо-итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины. В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из...
-
Поке с угрем890₽
-
Карпаччо из цуккини, микс салатом и пармезана690₽
-
Сашими из лосося с пряным дрессингом850₽
Старт
-
Севиче из баклажана в остром соусе550₽Нарезанный слайсами запеченный баклажан подается с острым соусом на основе чили-перца, рисового уксуса, соевого соуса и мисо-пасты. Дополняется кунжутом-кимчи и свежей кинзой.
-
Маринованный ананас спайси390₽Сегменты спелого ананаса, маринованные с лакто ферментированным чили перцем и малиновым уксусом. Блюдо обладает ярко выраженной остротой.
-
Оливки590₽Испанские зеленые оливки с косточкой в собственном соку и розмарином.
-
Огурцы суномоно360₽Нарезанные тонкими слайсами огурцы, помещают в маринад, приготовленный с пастой кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Огурцы получаются пряные с небольшой пикантной остротой.
-
Кенийская фасоль в темпуре со спайси соусом690₽Кенийская фасоль, приготовленная в тонкой воздушной темпуре, подается со спайси-соусом из домашнего айоли, соуса терияки, чеснока и соуса шрирача. Финальный штрих - ароматная копченая паприка.
Супы
-
Бульон с цыпленком590₽Наваристый куриный бульон, который готовят долго и с душой. Сочное, слегка обжареное куриное бедро до золотого и хрустящего коллера, пшеничная лапша, итальянские вяленые томаты и петрушка.
-
Рамен с поркеттой750₽
-
Том ям с морепродуктами890₽Традиционный азиатский суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пасты том ям, лангустинов, кальмара и черной трески, пикантность которого разбавляет добавление кокосового молока и лайма.
