ГОРЯЧЕЕ
-
Бефстроганов с картофельным пюре950₽Вырезка говядины, лук репчатый, грибы белые, масло сливочное, горчица, сметана, соленый огурец
-
Голубцы с подкопченной стерлядью850₽Стерлядка подкопченная, греча зеленая, капуста белокочанная молодая, лук репчатый, морковь, папоротник орляк, сметана сливки, бульон рыбный, масло укропное. Подается с зеленым маслом и микрозеленью!
-
Растомленные говяжьи щечки с гречневой кашей850₽Щёки говяжьи, греча зеленая, лук репчатый, шампиньоны, морковь, масло сливочное, масло чесночное. Подается с редисом и луком резанец
-
Котлета по 1 отзыв -пожарски с миксом салата850₽Вырезка говядины, филе куриное, масло сливочное, микс салата, белая панировка (белый хлеб), яйцо, цукини, огурец, томаты черри, микс салата, сок лимонный.
-
Стейк миньон с прижаренными овощами1450₽Говядина вырезка, тимьян, розмарин, масло чесночное, цукини, лук красный, томаты черри, перец болгарский, баклажан. Подается с зеленым маслом (масло сливочное, укроп, горчица)
-
Утиное филе с яблоками1100₽Утиное филе, масло чесночное, розмарин, масло сливочное,яблоко зеленое, соус солёная карамель,соус брусничный (брусника, анис,корица,масло сливочное, сахар)
-
Судачьи котлеты850₽Щёки говяжьи, греча зеленая, лук репчатый, шампиньоны, морковь, масло сливочное, масло чесночное. Подается с редисом и луком резанец
ДЕСЕРТЫ
-
Птичье молоко550₽Масло сливочное, молоко сгущенное, яйцо, глюкоза, шоколад, перец острый кайенский. Подается со свежей малиной, пищевыми цветами, микро зеленью и лаймовым мятным маслом
-
Пряник домашний600₽Имбирный пряник с добавлением меда и специй, подается на креме из топленного творога и сливочного сыра с соусом солёная карамель с лепестками миндаля, лаймово-мятное масло,цветы и микрозелень.
-
Пирожное Картошка580₽Песочное тесто, сливочного сыра и масла с добавление какао, ликера амаретто, двух видов шоколада, в виде белого гриба со сметанным соусом, мочёной брусникой и съедобной шишкой
-
Медовик с орехами и медом в сотах550₽
-
Матрешка русская с лесными ягодами650₽
-
Сорбет из домашнего творога с пижмой, облепихой и ромом350₽
-
Щавелевый сорбет с лаймом450₽
-
Мороженое 1 отзыв370₽
САЛАТЫ
-
Оливье с говядиной670₽Печеные овощи, крем из зеленого горошка, говядина,зеленое яблоко, сметана-майонез, соевый соус, горчица, огурец свежий, огурец соленый
-
Винегрет с копченым самом650₽Овощи печеные (свекла, морковь, картофель)зеленый горошек консервированный, огурец соленый, сом холодного копчения, масло подсолнечное, лук зеленый, мусс из свеклы.
-
Салат из свежих овощей со страчателлой770₽Томаты, огурцы, перец болгарский, редис, микс салатов, сыр страчателла, масло укропное.
-
Салат с томленой уткой750₽Утиное филе сувид, листья салата романно, томаты черри, пармезан, шпинат свежий. Заправка на основе майонеза и сметаны, горчицы, каперсов и пармезана. Подается с чипсами из ремесленного хлеба
-
Мимоза со стерлядкой и красной икрой800₽Стерлядка подкопченная, овощи запеченные, картофель пай, соус на основе сметаны и майонеза с добавление рыбного бульона, яйцо куриное, красная икра, микро зелень и лук резанец
СУП
-
Борщ 3 отзыва650₽Свекла, морковь, картофель, лук, говядина, капуста. Уксус, сахар, соль. Подается с тостом из бородинского хлеба с салом и зелёным луком, а также со сметаной и стопкой хреновухи.
-
Уха тройная волжская700₽Рыба- судак, стерлядка, Сом горячего копчения, лук, картофель, пшено, рак. Подается с укропом и стопкой водки
-
Похлёбка из белых грибов550₽Лук, картофель, морковь, грибы белые, перловка. Подается с копченой сметаной , зеленым луком и зеленью
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
-
Соленья из погребка850₽Капуста квашенная, огурцы соленые, чеснок маринованный, черемша соленая, томаты соленые,зеленый острый перец(маринованный),клюква моченная, зеленый лук.
-
Тартар из говядины с облепихой820₽Вырезка говяжья, облепиха моченая, каперсы,перец молотый, соевый соус, лук красный,масло оливковое, горчица,масло чесночное, подается с тостами из хлеба
-
Паштет из печени цыпленка650₽Печень цыпленка, морковь, лук репчатый, амаретто ликер (аллерген), масло сливочное, брусника моченая, укропное масло, хлеб с семечками
-
Форшмак750₽Селедка,зеленое яблоко, яйцо, масло сливочное. Подается с тостами из бородинского хлеба с луком резанец и щучьей икрой
-
Грузди в сметане с картофелем750₽Грузди белые, картофель мини, сметана, икра щучья,лук красный,зелень.
-
Холодец 1 отзыв850₽Холодец из говяжьих щёк,чеснок,морковь,масло укропное. Подается с горчицей, хреном и зеленым луком.
-
Сельдь с картофелем550₽Сельдь слабой соли, запеченный молодой картофель, с розмарином и чесночным маслом,подается с маринованным красным луком и микрозеленью
-
Щучья икра со сметаной и ржаными тостами3100₽Щучья икра, сметана, масло сливочное, огурец свежий, лук зеленый, тосты из ремесленного хлеба.
-
Капуста квашенная с папоротником и медом350₽Квашенная капуста, мед, обжаренный папоротник на чесночном масле, подается с зеленым луком
-
Перуны чиненные850₽
-
Мойва жареная с огуречным релишем500₽
