Гурман
-
Ломо де Сэбо1450₽Испанский мясной деликатес из мраморной свинины с паприкой и черным перцем. Дополняем тартином и томатами
-
Манчего920₽Выдержанный испанский сыр из овечьего молока с традиционным вкусом. Хорошо сочетается с бокалом вина
-
Манчего с трюфелем950₽Испанский сыр манчего сочетаем с черным трюфелем. Подойдет как самостоятельная закуска или дополнение к бокалу вина
-
Оливки Чупадедос650₽Маринованные оливки по испанскому рецепту с оливковым маслом. Подойдут как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам
-
Сальчичон Иберико Сэбо1050₽Испанский сальчичон готовят из свинины с добавлением специй и выдерживают до готовности. Подаём с томатом и тартином, которые хорошо сопровождают мясную гастрономию
-
Сесина1500₽В основе закуски — выдержанная говядина, приготовленная по испанской традиции. Дополняем её томатом и тартином, сохраняя лаконичную подачу
-
Чоризо Иберико Сэбо1050₽В испанской кухне чоризо занимает особое место среди сыровяленых колбас. Паприка и специи формируют узнаваемый вкус, а томат и тартин дополняют подачу
Десерты
-
Трес лечес с вишней650₽В этой версии классического десерта Трес лечес соединяем воздушный бисквит с вишней и маскарпоне. Добавляем легкий акцент лайма
-
Трес лечес с фисташкой650₽Латиноамериканский десерт готовим по классической технологии на основе бисквита, пропитанного тремя видами молока. Дополняем маскарпоне и фисташковой пастой, завершая фисташкой
-
Шоколадный трюфель с миндалем190₽Основу конфеты составляет молочный шоколад с добавлением какао-масла и миндаля. Завершаем десерт вафельной крошкой
Закуски
-
Банка кантабрийских сардин со взбитым маслом и тартином2100₽Для этой закуски выбираем кантабрийские сардины, которые традиционно ценятся в испанской кухне. Подаём со взбитым сливочным маслом и тартином
-
Паштет из печени цыпленка с карамелью из хереса850₽Французская гастрономическая традиция вдохновила нас на паштет из печени цыплёнка. Карамель из хереса и багет дополняют подачу
-
Пончик с языком и горчичным джемом780₽Основу блюда составляет воздушный пончик с томлёным телячьим языком. Горчичный джем и релиш из маринованных огурцов добавляем для контраста, сохраняя европейский акцент
Основные блюда
-
Бёф бургиньон 2 отзыва1250₽Французская классика с томленой телячьей щекой в соусе на основе демигласа. Дополняем блюдо картофелем, овощами и беконом
-
Колбаски братвурст с картофельным пюре и горчичным демигласом1090₽Немецкие колбаски братвурст готовим из нескольких видов мяса с добавлением чеддера. Подаем с картофельным пюре, горчичным демигласом и релишем из маринованных огурцов
-
Скерт с соусом Кафе де Пари и картофелем фри1790₽Выбираем Скерт из говядины и обжариваем до нужной степени прожарки. Сопровождаем картофелем фри и соусом кафе де пари на основе сливочного масла, трав и специй
-
Судак с вонголе и шпинатом1250₽Сочетаем филе судака с вонголе и шпинатом в традициях европейской кухни. Дополняем белым вином, сливочным маслом и чесноком
-
Томленый говяжий язык с мятым картофелем и сальса верде1190₽Говяжий язык томим до готовности и подаем с мятым картофелем. Дополняем соусом сальса верде с каперсами, анчоусами и зеленью
-
Шницель из фермерского цыпленка с соусом тоннато1050₽По мотивам европейской кухни обжариваем шницель из фермерского цыпленка в панировке панко. Дополняем соусом тоннато с тунцом, анчоусами и каперсами
Супы
-
Деревенский куриный бульон690₽Лёгкий куриный бульон остаётся классикой домашней кухни. Дополняем его куриным бедром, овощами, шпинатом и яйцом
