Запеченная свекла с пюре из жженого лука и кремом из сливочного хрена
650₽
Сладкая свекла, запеченная до мягкости, дополняется пикантным пюре из жженого лука и нежным кремом из сливочного хрена
Картофель фри с трюфельным соусом
550₽
Хрустящий картофель, обжаренный до золотистой корочки и дополненный изысканным трюфельным соусом. Соус, приготовленный на основе трюфельной пасты, придаёт блюду неповторимый аромат и вкус. Идеальный гарнир, который превратит ваш обед или ужин в насто
Овощи из печи с соусом Сальса Верде и фетой
950₽
Сочные овощи, запечённые в печи до золотистой корочки, - нежный перец рамиро, цукини, солоноватая фета в сочетании с ароматным соусом Сальса Верде из свежей зелени, чеснока и пикантного острого перца
Печенный на углях молодой картофель со сметаной
350₽
Картофель, запеченный в дровяной печи с ароматным маслом, настоянным на травах и чесноке, посыпается солью и перцем, выпекается в дровяной печи с домашней сметаной, украшенной луком-сибулетом
Пюре картофельное
650₽
Нежный гарнир, который подчеркнёт вкус любого блюда, — воздушное картофельное пюре. В его приготовлении используются отборный картофель, молоко, сливки, сливочное масло и щепотка соли. Каждый кусочек тает во рту, оставляя после себя мягкое сливочное
Десерты
Золотой орешек
210₽
Нежное тесто с фисташковой пастой, сгущённым молоком и фисташками, покрытое шоколадной глазурью и украшенное пищевым золотом, создаёт неповторимый дуэт текстуры и вкуса. Золотой орешек — идеальное завершение вашего ужина
Каштановый медовик со свежей малиной
950₽
Коржи из классического бисквита с добавлением каштанового мёда чередуются с кремом на основе сметаны. Подается со свежей малиной
Ля Релижьёз
550₽
Десерт сочетает в себе бархатистую текстуру и изысканный вкус. Благодаря богатому набору ингредиентов — банану, шоколаду, сливкам и ванильному экстракту — каждый кусочек тает во рту, оставляя послевкусие настоящего удовольствия. Десерт Ля Релижьёз ст
Миндальный тарт с клубникой
750₽
Нежный десерт с хрустящей основой. Сочная клубника и пюре из манго гармонично сочетаются с мягким кремом на основе маскарпоне. Миндальный тарт порадует любителей ягодных десертов
Птичье молоко
750₽
Сливочное суфле с нотами Бейлиса на нежном бисквите из тёмного шоколада, пропитанным соленой карамелью
Тарталетка Малина-ваниль
750₽
Нежный десерт с хрустящей основой. В нём гармонично сочетаются лёгкая ванильная нота и ягодная кислинка малины. Сверху — аппетитный слой из сливок и шоколада
Печеный баклажан без кожи в дровяной печи с фермерским козьим сыром бюш-де-шевр, домашней томатной сальсой (содержит мед) и пряным миксом зелени. Авторский твист на Алла пармиджано
Домашний рататуй с лепешкой Фугас
650₽
Овощное рагу из цукини, баклажана и перца с прованскими травами подаётся с ароматной лепёшкой фугас на основе пшеничной муки с маслинами каламата
Карпаччо из узбекских томатов с муссом из феты и свежеиспеченным багетом
950₽
Слайсы отборных узбекских томатов, приправленные мальдонской солью, оливковым маслом Lorenzo 3 и луком-шниттом. Подаем с поджаренным багетом и муссом из сыра фета
Карпаччо из языка с соусом вителло тоннато
950₽
Изысканная закуска, которая поразит вас своим утончённым вкусом, — нежное карпаччо из отварного говяжьего языка в сочетании с изысканным соусом вителло тоннато. Соус, в котором гармонично слились тунец, творожный сыр, майонез и каперсы, придаёт блюду
Оливки гиганти и верде
650₽
Оливки гиганти и верде в цитрусовом оливковом масле с цедрой лимона и петрушкой. Прекрасная закуска перед началом обеда или ужина
Осьминог на гриле с картофелем и муссом из феты
2200₽
Шашлычок из обжаренного щупальца осьминога и жаренного молодого картофеля подается с муссом из сыра фета и соусом сальса верде. Мусс из феты: сыр фета, творожный сыр, сливки
Пате из куриной печени с конфитюром из черной смородины
950₽
Нежное пате из куриной печени с аккомпанементом из фундука, компоте из черной смородины и обжаренной на сливочном масле домашней бриоши
Паштет из стерляди со свежеиспеченным тартином
1550₽
Нежный паштет из стерляди в сочетании с цветной капустой собственного соления и тартином
Соленые грузди со сметаной и маринованным луком
950₽
Хрустящие маринованные грузди в сочетании со сметаной и лёгкой горчинкой маринованного красного лука. Нежная сметана смягчает пикантность груздей, а свежая зелень добавляет блюду яркости и аромата
Мясо
Бедро цыпленка с перцем Рамиро
1150₽
Сочное филе бедра цыплёнка в сочетании со сладким перцем рамиро. Нежный вкус мяса подчёркивает соус демиглас, а овощи добавляют блюду глубины и аромата. Завершает вкусовую композицию лёгкое пряное послевкусие
Стриплойн Кафе-де-пари
2690₽
Стейк Стриплойн из мраморной говядины подаётся с пряным соусом кафе-де-пари и хрустящим картофелем фри с сыром пекорино, свежей зеленью и домашним малосольным огурцом
Тальята из говядины с картофельным гратеном
2650₽
Нежная говядина, обжаренная до идеальной степени прожарки, гармонично сочетается с картофельным гратеном, пропитанным сливками и ароматом тимьяна. Сочность мяса подчёркивает изысканный соус демиглас, а свежесть салата пак-чой и томатов добавляет блюд
Основные блюда
Бефстроганов с белыми грибами и черным трюфелем
1690₽
Говяжья вырезка с белыми грибами в сметанном соусе с зернистой горчицей подаётся с картофельным пюре и маринованными огурцами, дополнена стружкой чёрного трюфеля
Вареники с картофелем и белыми грибами
950₽
Домашние вареники с начинкой из картофеля и белых грибов подаются со сметаной и поливаются оливковым маслом
Говяжий язык с перечным соусом и луковым джемом
1650₽
Говяжий язык с ярким пряным перечным соусом, картофелем дофин и аккомпанементом из лукового джема
Котлет де-воляй с соусом Грибиш
1150₽
Сочная котлета из куриного филе, покрытая хрустящей корочкой. Подаётся с воздушным картофельным пюре и изысканным соусом Грибиш, который сочетает кислинку маринованных огурцов и каперсов с кремовостью майонеза и винным уксусом
Котлета из щуки с печеным картофелем и соусом из зеленого горошка
1350₽
Котлета запекается в дровяной печи, подается на подушке из толченого беби-картофеля и зеленого горошка с пармезаном, гарнируется миксом пряной зелени и долькой узбекского лимона
Котлеты из кролика с шато из корнеплодов
1550₽
Котлеты из фарша кролика с бриошью и сливками обжариваем до корочки. Подаём их с гарниром из шато из картофеля, моркови и цукини. Дополняем блюдо соусом на курином бульоне с тархуном, каперсами и лимонным соком
Стейк из лосося со шпинатом и томатной сальсой
2450₽
Обжаренное филе радужной форели на подушке из припущенного шпината с томатной сальсой и долькой узбекского томата
Судак с белой фасолью и фенхелем
1390₽
Нежное филе судака, тушённое в ароматном рыбном бульоне с белой фасолью и хрустящим фенхелем. Сливочное и оливковое масло, а также свежая зелень базилика и петрушки придают этому блюду неповторимую изысканность и свежесть.
Утиная ножка конфи с картофельным пюре и кейлом
1650₽
Сочная ножка конфи с нежным картофельным пюре и припущенным салатом кейл с маринованным красным луком. Блюдо дополняем соусом жу - уваренным бульоном со сливочным маслом
Паста
Лингвини с морепродуктами
1790₽
Паста лингвини в соусе наполи с мидиями, вонголе, креветками и кальмаром лолиго. Томаты черри добавляют лёгкую кислинку, а базилик и травы — свежесть. Сливочное и оливковое масло придают блюду кремовость и изысканный вкус
Лингвини с томатами и бурратой
1250₽
Паста лингвини в соусе из томатов в собственном соку с добавлением лука, моркови, чеснока и базилика. Сверху — нежная буррата и тёртый пармезан. Вкус сбалансирован сладостью и лёгкой кислинкой, с ароматными нотками свежих трав
Лумаке с белыми грибами и страчателлой
1650₽
Белые грибы и вешенки обжариваются с добавлением чесночного масла, затем добавляется трюфельный французский соус велюте и петрушка. Сверху выкладывается страчателла и посыпается тертым пармезаном
Маккерончини с осьминогом
2550₽
Нежная отварная паста, пропитанная ароматом рыбного бульона и сливочного масла, гармонично сочетается с изысканными нотками нежнейшего осьминога. Украшенная томатной крошкой бричелли, эта паста превратит каждый укус в маленькое гастрономическое путеш
Равиоли с молодыми сырами и чёрным трюфелем
1190₽
Домашняя закрытая паста с сыром буррата, сыром страчателла и соусом аль бурро. Подаётся с чёрным трюфелем
Классический салат со свежими томатами, огурцами, оливками без косточек, ялтинским красным луком, фетой и подсушенным тартином из нашей пекарни, который мы заправляем соусом на основе винного и бальзамического уксусов, дижонской горчицы, мёда и чесно
Зеленый салат со спелыми томатами и авокадо
1250₽
Большой зеленый салат с мягким авокадо, по-настоящему вкусными узбекскими томатами и заправкой винегрет на основе оливкового масла, горчицы, меда и винного уксуса
Зелёный салат с телятиной
1550₽
Хрустящий салат романо и шпинат, сочные томаты и красный лук, пикантные оливки и каперсы, нежная телятина и ароматные травы (петрушка, базилик, мята, тархун) создают неповторимое сочетание. Оливковое масло, винный и бальзамический уксусы, чеснок, пер
Нисуаз с тунцом конфи
1650₽
Сытный салат с молодым картофелем, белым анчоусом, красным ялтинским луком и филе тунца, приготовленным при низких температурах в масле нуазет. Дополняется заправкой на основе винного уксуса, мёда и горчицы
Соусы
Соус Винегрет
150₽
Эмульсия из растительного масла и уксуса с добавлением горчицы и специй, подчёркивающая свежесть овощей
Соус Демиглас
400₽
Насыщенный коричневый соус на основе говяжьего бульона с добавлением костей и овощей, уваренный до густой консистенции
Соус Кафе де Пари
250₽
Ароматный сливочный соус на основе множества трав и специй, создающий сложный пикантный букет
Соус Морне
150₽
Сливочный соус на основе бешамеля с добавлением тёртого сыра, приобретающий насыщенный молочный вкус
Соус Наполи
150₽
Классический томатный соус с добавлением чеснока и трав, отличающийся яркой кислинкой и густой текстурой
Соус Перечный
200₽
Острый соус на основе сливок или бульона с добавлением дроблёного чёрного и зелёного перца
Томатная сальса
550₽
Свежая сальса из томатов с добавлением лука, кинзы и специй, обладающая лёгкой остротой и кислинкой
Трюфельный соус
200₽
Насыщенный соус с ярко выраженным ароматом чёрного трюфеля, придающий блюдам глубокий грибной вкус
Супы
Гаспачо из щавеля с цукини
850₽
Главная особенность этой версии гаспачо — зелёная основа из щавеля, цукини и авокадо. Овощной вкус дополняем сыром фета и обжаренной спаржей
Информация о ресторане, включая пункты меню и цены в Joli, возможно, была изменена со времени последнего обновления веб-сайта. Вы можете бесплатно скачать меню ресторана Joli.
