Выпечка
-
Ватрушка с творогом350₽Воздушное тесто гармонично сочетается с нежной творожной начинкой. Выпечка получается лёгкой и аппетитной
-
Канеле 1 отзыв250₽Канели — изысканная французская выпечка, которая снаружи имеет хрустящую корочку, а внутри мягкая кремовая текстура теста. Канели обладают глубоким ароматом ванили и рома
-
Круассан классический350₽Воздушная и хрустящая классика из нежного слоёного теста. Имеет лёгкий сладковатый вкус благодаря меду. Круассан классический отлично подойдёт к утреннему кофе.
-
Круассан миндальный550₽Нежная выпечка, которая растопит ваше сердце, — воздушное слоёное тесто гармонично сочетается с изысканным франжипаном, а миндальные лепестки добавляют сладость и хрустящую нотку
-
Сосиска в тесте410₽Сосиска в тесте — аппетитная выпечка, которая порадует вас своим вкусом! Слоёное тесто, сочная сосиска, нежный творожный сыр с добавлением мёда, пикантной горчицы и хрустящий маринованный огурец
Гарниры
-
Запеченная свекла с пюре из жженого лука и кремом из сливочного хрена650₽Сладкая свекла, запеченная до мягкости, дополняется пикантным пюре из жженого лука и нежным кремом из сливочного хрена
-
Картофель фри с трюфельным соусом550₽Хрустящий картофель, обжаренный до золотистой корочки и дополненный изысканным трюфельным соусом. Соус, приготовленный на основе трюфельной пасты, придаёт блюду неповторимый аромат и вкус. Идеальный гарнир, который превратит ваш обед или ужин в насто
-
Овощи из печи с соусом Сальса Верде и фетой950₽Сочные овощи, запечённые в печи до золотистой корочки, - нежный перец рамиро, цукини, солоноватая фета в сочетании с ароматным соусом Сальса Верде из свежей зелени, чеснока и пикантного острого перца
-
Печенный на углях молодой картофель со сметаной350₽Картофель, запеченный в дровяной печи с ароматным маслом, настоянным на травах и чесноке, посыпается солью и перцем, выпекается в дровяной печи с домашней сметаной, украшенной луком-сибулетом
-
Пюре картофельное650₽Нежный гарнир, который подчеркнёт вкус любого блюда, — воздушное картофельное пюре. В его приготовлении используются отборный картофель, молоко, сливки, сливочное масло и щепотка соли. Каждый кусочек тает во рту, оставляя после себя мягкое сливочное
Десерты
-
Золотой орешек210₽Нежное тесто с фисташковой пастой, сгущённым молоком и фисташками, покрытое шоколадной глазурью и украшенное пищевым золотом, создаёт неповторимый дуэт текстуры и вкуса. Золотой орешек — идеальное завершение вашего ужина
-
Каштановый медовик со свежей малиной950₽Коржи из классического бисквита с добавлением каштанового мёда чередуются с кремом на основе сметаны. Подается со свежей малиной
-
Ля Релижьёз550₽Десерт сочетает в себе бархатистую текстуру и изысканный вкус. Благодаря богатому набору ингредиентов — банану, шоколаду, сливкам и ванильному экстракту — каждый кусочек тает во рту, оставляя послевкусие настоящего удовольствия. Десерт Ля Релижьёз ст
-
Миндальный тарт с клубникой750₽Нежный десерт с хрустящей основой. Сочная клубника и пюре из манго гармонично сочетаются с мягким кремом на основе маскарпоне. Миндальный тарт порадует любителей ягодных десертов
-
Птичье молоко750₽Сливочное суфле с нотами Бейлиса на нежном бисквите из тёмного шоколада, пропитанным соленой карамелью
-
Тарталетка Малина-ваниль750₽Нежный десерт с хрустящей основой. В нём гармонично сочетаются лёгкая ванильная нота и ягодная кислинка малины. Сверху — аппетитный слой из сливок и шоколада
Закуски
-
Баклажан из печи с томатами и козьим сыром1150₽Печеный баклажан без кожи в дровяной печи с фермерским козьим сыром бюш-де-шевр, домашней томатной сальсой (содержит мед) и пряным миксом зелени. Авторский твист на Алла пармиджано
-
Домашний рататуй с лепешкой Фугас650₽Овощное рагу из цукини, баклажана и перца с прованскими травами подаётся с ароматной лепёшкой фугас на основе пшеничной муки с маслинами каламата
-
Карпаччо из узбекских томатов с муссом из феты и свежеиспеченным багетом950₽Слайсы отборных узбекских томатов, приправленные мальдонской солью, оливковым маслом Lorenzo 3 и луком-шниттом. Подаем с поджаренным багетом и муссом из сыра фета
-
Карпаччо из языка с соусом вителло тоннато950₽Изысканная закуска, которая поразит вас своим утончённым вкусом, — нежное карпаччо из отварного говяжьего языка в сочетании с изысканным соусом вителло тоннато. Соус, в котором гармонично слились тунец, творожный сыр, майонез и каперсы, придаёт блюду
-
Оливки гиганти и верде650₽Оливки гиганти и верде в цитрусовом оливковом масле с цедрой лимона и петрушкой. Прекрасная закуска перед началом обеда или ужина
-
Осьминог на гриле с картофелем и муссом из феты2200₽Шашлычок из обжаренного щупальца осьминога и жаренного молодого картофеля подается с муссом из сыра фета и соусом сальса верде. Мусс из феты: сыр фета, творожный сыр, сливки
-
Пате из куриной печени с конфитюром из черной смородины950₽Нежное пате из куриной печени с аккомпанементом из фундука, компоте из черной смородины и обжаренной на сливочном масле домашней бриоши
-
Паштет из стерляди со свежеиспеченным тартином1550₽Нежный паштет из стерляди в сочетании с цветной капустой собственного соления и тартином
-
Соленые грузди со сметаной и маринованным луком950₽Хрустящие маринованные грузди в сочетании со сметаной и лёгкой горчинкой маринованного красного лука. Нежная сметана смягчает пикантность груздей, а свежая зелень добавляет блюду яркости и аромата
Мясо
-
Бедро цыпленка с перцем Рамиро1150₽Сочное филе бедра цыплёнка в сочетании со сладким перцем рамиро. Нежный вкус мяса подчёркивает соус демиглас, а овощи добавляют блюду глубины и аромата. Завершает вкусовую композицию лёгкое пряное послевкусие
-
Стриплойн Кафе-де-пари2690₽Стейк Стриплойн из мраморной говядины подаётся с пряным соусом кафе-де-пари и хрустящим картофелем фри с сыром пекорино, свежей зеленью и домашним малосольным огурцом
-
Тальята из говядины с картофельным гратеном2650₽Нежная говядина, обжаренная до идеальной степени прожарки, гармонично сочетается с картофельным гратеном, пропитанным сливками и ароматом тимьяна. Сочность мяса подчёркивает изысканный соус демиглас, а свежесть салата пак-чой и томатов добавляет блюд
Основные блюда
-
Бефстроганов с белыми грибами и черным трюфелем1690₽Говяжья вырезка с белыми грибами в сметанном соусе с зернистой горчицей подаётся с картофельным пюре и маринованными огурцами, дополнена стружкой чёрного трюфеля
-
Вареники с картофелем и белыми грибами950₽Домашние вареники с начинкой из картофеля и белых грибов подаются со сметаной и поливаются оливковым маслом
-
Говяжий язык с перечным соусом и луковым джемом1650₽Говяжий язык с ярким пряным перечным соусом, картофелем дофин и аккомпанементом из лукового джема
-
Котлет де-воляй с соусом Грибиш1150₽Сочная котлета из куриного филе, покрытая хрустящей корочкой. Подаётся с воздушным картофельным пюре и изысканным соусом Грибиш, который сочетает кислинку маринованных огурцов и каперсов с кремовостью майонеза и винным уксусом
-
Котлета из щуки с печеным картофелем и соусом из зеленого горошка1350₽Котлета запекается в дровяной печи, подается на подушке из толченого беби-картофеля и зеленого горошка с пармезаном, гарнируется миксом пряной зелени и долькой узбекского лимона
-
Котлеты из кролика с шато из корнеплодов1550₽Котлеты из фарша кролика с бриошью и сливками обжариваем до корочки. Подаём их с гарниром из шато из картофеля, моркови и цукини. Дополняем блюдо соусом на курином бульоне с тархуном, каперсами и лимонным соком
-
Стейк из лосося со шпинатом и томатной сальсой2450₽Обжаренное филе радужной форели на подушке из припущенного шпината с томатной сальсой и долькой узбекского томата
-
Судак с белой фасолью и фенхелем1390₽Нежное филе судака, тушённое в ароматном рыбном бульоне с белой фасолью и хрустящим фенхелем. Сливочное и оливковое масло, а также свежая зелень базилика и петрушки придают этому блюду неповторимую изысканность и свежесть.
-
Утиная ножка конфи с картофельным пюре и кейлом1650₽Сочная ножка конфи с нежным картофельным пюре и припущенным салатом кейл с маринованным красным луком. Блюдо дополняем соусом жу - уваренным бульоном со сливочным маслом
-
Утиные сердечки и печень на гриле с картофельным пюре950₽Нежные утиные сердечки и куриная печень, обжаренные на гриле до идеальной степени готовности. Сочность ингредиентов подчёркивает ароматное сочетание лука-шалота, бальзамического уксуса и красного сухого вина, а воздушное картофельное пюре создаёт неп
Паста
-
Лингвини с морепродуктами1790₽Паста лингвини в соусе наполи с мидиями, вонголе, креветками и кальмаром лолиго. Томаты черри добавляют лёгкую кислинку, а базилик и травы — свежесть. Сливочное и оливковое масло придают блюду кремовость и изысканный вкус
-
Лингвини с томатами и бурратой1250₽Паста лингвини в соусе из томатов в собственном соку с добавлением лука, моркови, чеснока и базилика. Сверху — нежная буррата и тёртый пармезан. Вкус сбалансирован сладостью и лёгкой кислинкой, с ароматными нотками свежих трав
-
Лумаке с белыми грибами и страчателлой1650₽Белые грибы и вешенки обжариваются с добавлением чесночного масла, затем добавляется трюфельный французский соус велюте и петрушка. Сверху выкладывается страчателла и посыпается тертым пармезаном
-
Маккерончини с осьминогом2550₽Нежная отварная паста, пропитанная ароматом рыбного бульона и сливочного масла, гармонично сочетается с изысканными нотками нежнейшего осьминога. Украшенная томатной крошкой бричелли, эта паста превратит каждый укус в маленькое гастрономическое путеш
-
Равиоли с молодыми сырами и чёрным трюфелем1190₽Домашняя закрытая паста с сыром буррата, сыром страчателла и соусом аль бурро. Подаётся с чёрным трюфелем
Салаты
-
Классический салат со свежими томатами, огурцами, оливками без косточек, ялтинским красным луком, фетой и подсушенным тартином из нашей пекарни, который мы заправляем соусом на основе винного и бальзамического уксусов, дижонской горчицы, мёда и чесно
-
Зеленый салат со спелыми томатами и авокадо1250₽Большой зеленый салат с мягким авокадо, по-настоящему вкусными узбекскими томатами и заправкой винегрет на основе оливкового масла, горчицы, меда и винного уксуса
-
Зелёный салат с телятиной1550₽Хрустящий салат романо и шпинат, сочные томаты и красный лук, пикантные оливки и каперсы, нежная телятина и ароматные травы (петрушка, базилик, мята, тархун) создают неповторимое сочетание. Оливковое масло, винный и бальзамический уксусы, чеснок, пер
-
Нисуаз с тунцом конфи1650₽Сытный салат с молодым картофелем, белым анчоусом, красным ялтинским луком и филе тунца, приготовленным при низких температурах в масле нуазет. Дополняется заправкой на основе винного уксуса, мёда и горчицы
Соусы
-
Соус Винегрет150₽Эмульсия из растительного масла и уксуса с добавлением горчицы и специй, подчёркивающая свежесть овощей
-
Соус Демиглас400₽Насыщенный коричневый соус на основе говяжьего бульона с добавлением костей и овощей, уваренный до густой консистенции
-
Соус Кафе де Пари250₽Ароматный сливочный соус на основе множества трав и специй, создающий сложный пикантный букет
-
Соус Морне150₽Сливочный соус на основе бешамеля с добавлением тёртого сыра, приобретающий насыщенный молочный вкус
-
Соус Наполи150₽Классический томатный соус с добавлением чеснока и трав, отличающийся яркой кислинкой и густой текстурой
-
Соус Перечный200₽Острый соус на основе сливок или бульона с добавлением дроблёного чёрного и зелёного перца
-
Томатная сальса550₽Свежая сальса из томатов с добавлением лука, кинзы и специй, обладающая лёгкой остротой и кислинкой
-
Трюфельный соус200₽Насыщенный соус с ярко выраженным ароматом чёрного трюфеля, придающий блюдам глубокий грибной вкус
Супы
-
Гаспачо из щавеля с цукини850₽Главная особенность этой версии гаспачо — зелёная основа из щавеля, цукини и авокадо. Овощной вкус дополняем сыром фета и обжаренной спаржей
-
Тортеллини с цыпленком и бульоном консоме650₽Тортеллини - вид закрытой пасты в прозрачном курином бульоне с чесночным маслом и цыпленком
