Десерты
-
Китайский десерт желе Бинфэн350₽Бинфэн (冰粉, bīngfěn), или «ледяное желе», — традиционный китайский десерт родом с юго‑запада Китая (провинции Сычуань, Гуйчжоу, Юньнань). Готовится из семян растения Nicandra physalodes (реже — из корня коньяка), подаётся со льдом и сиропом из коричн
-
Травяное желе465₽Травяное желе (grass jelly) возникло в Китае — его изобрели представители народа хакка: использовали для облегчения теплового удара после работы в поле. Блюдо распространилось по Юго‑Восточной Азии благодаря китайской диаспоре. Традиционно готовят из
Закуски
-
Арахис жареный310₽Арахис попал в Китай в XVI веке через торговлю с Юго‑Восточной Азией. Быстро прижился в провинциях Фуцзянь и Гуандун. К XVIII веку стал популярной закуской, особенно жареный — его продавали уличные торговцы. В народной кухне его добавляли в блюда и д
-
Говядина в рассоле (не острая)910₽Блюдо «Говядина в рассоле» (牛肉, lǔ niúròu) уходит корнями в северные регионы Китая, где издавна солили и мариновали мясо для длительного хранения. Его популярность выросла в эпоху династий Мин и Цин: рассол с имбирём, соевым соусом, звёздчатым анисом
-
Китайская домашняя колбаса (сладкая) Е1690₽Китайская сладкая колбаса (lap cheong) возникла в южных провинциях, прежде всего в Гуандуне. Её история восходит ко временам династий Вэй и Цзинь: ранний рецепт зафиксирован в трактате Qimin Yaoshu эпохи Северной Вэй. Готовили из свинины с сахаром, р
-
Кожура тофу (не острая)550₽Кожура тофу (豆腐皮 dòufu pí или 腐竹 fǔ zhú) появилась в китайской кухне вместе с тофу более 2000 лет назад в эпоху династии Хань. При производстве тофу на поверхности соевого молока образуется тонкая плёнка — её снимают, сушат и используют как отдельный
-
Корень лотоса (не острый)720₽Корень лотоса употребляют в Китае с эпохи династии Хань (206 год до н. э. — 220 год н. э.). В эпоху Тан (618–907 годы) императоры устраивали лотосовые пиры: корень, в т. ч. фаршированный пастой из красной фасоли, подавали на весенних торжествах. В ки
-
Морская капуста720₽Морская капуста (ламинария) в китайской кухне используется centuries — её мариновали и подавали как закуску. В древности водоросли замачивали, варили, смешивали с соевым соусом, чесноком, уксусом, кунжутным маслом. Блюдо стало частью буддийской кухни
-
Рис (не острый)120₽
-
Ростки соевых бобов (неострое) F2460₽Блюдо из ростков соевых бобов широко распространено в азиатской кухне — особенно в Китае, Корее и Японии. Его история уходит корнями в древность: соевые ростки ценили за питательность и лёгкость выращивания. Традиционно их слегка бланшируют или обжар
-
Свежие грибочки720₽В Китае грибы (шиитаке, рейши и др.) используют более 2 000 лет. Уже в эпоху династии Хань (206 год до н. э. — 220 год н. э.) их ценили за лечебные свойства: шиитаке ели для долголетия, а рейши считали «грибом бессмертия». Их применяли в медицине и к
-
Спаржа720₽Когда‑то в древнем Китае мастер, готовя тофу, заметил на соевом молоке золотистую плёнку. Из любопытства он снял её, высушил — и открыл фучжу! В эпоху Тан (VII–X века) монахи оценили её за «мясную» текстуру — она стала звёздным ингредиентом буддийско
-
Традиционный картофель (неострый)480₽Картофель попал в Китай в XVII веке через торговые пути. Сначала его выращивали на севере и в горных районах как пищу для бедных. Постепенно культура прижилась, а блюдо адаптировали под местные вкусы: картофель стали варить и подавать с соевым соусом
-
Холодная лапша (неострая)485₽Холодная лапша (лянпи, 凉皮, liángpí) родом из провинции Шэньси. По легенде, во времена Цинь Шихуанди местные жители из‑за засухи не смогли поставить рис в качестве дани и придумали блюдо из старого риса — готовили рисовую массу на пару, а остывший сло
Лапша
-
Лапша говядина (неострая)580₽Говяжья лапша (牛肉面, niúròu miàn) — традиционное китайское блюдо с долгой историей. Оно стало популярным на севере Китая, где пшеница — основной ингредиент лапши. Считается, что рецепт сформировался в эпоху династии Тан (VII–X вв.), когда развивалась
Напитки
-
Кислый сливовый сок590₽Китайский кислый сливовый напиток (Суан Мэй Тан, 酸梅汤) известен с давних времён. На рубеже XVII–XVIII вв. (эпоха династии Цин) настои и компоты из кислых слив стали изысканным напитком при императорском дворе. Считается целебным: по традиционной китай
-
Китайский лимонно-зеленый чай450₽Китайский лимонно‑зелёный чай — современная вариация: традиционный зелёный чай (например, Лунцзин или Билочунь) дополняют цитрусовыми нотами. Исторически в Китае к чаю иногда добавляли травы и фрукты, но сочетание с лимоном оформилось позже — отчасти
-
Китайский черный чай с лимоном450₽Чай с лимоном стал популярнее в Китае в последние десятилетия — особенно в мегаполисах и сетевых кафе, где адаптируют международные рецепты. Чаще всего берут чёрный (красный) чай, добавляют лимон и сахар, мёд — для освежающего эффекта. В меню его ино
-
Молочный чай с кокосовым желе590₽Чай с молоком и желе (в т. ч. с травяным желе или шариками тапиоки) восходит к бабл‑ти — напитку, появившемуся на Тайване в 1980‑х годах. По одной из версий, его придумала Линь Сюхуэ́й в кафе «Чуньшуйтань» (Тайчжун), добавив в холодный чай местный де
-
Молочный чай с матчо590₽Китайский молочный чай с маття напрямую не является традиционным: сам порошок маття (磨茶) появился в Китае во времена династий Тан (618–907 гг.) и Сун (960–1279 гг.) — его готовили без молока. Позже традиция перешла в Японию. Сочетание маття с молоком
-
Молочный чай с травяным желе590₽Сочетание молочного чая с травяным желе — современная гастрономическая идея, возникшая в Юго‑Восточной Азии. Травяное желе (из Platostoma palustre) традиционно употребляли как освежающий десерт с сиропом в Китае и странах региона. Позже его стали доб
-
Оригинальный чай с молоком590₽Китайский чай с молоком имеет давние корни: у кочевников Северного Китая ещё в эпоху династии Юань (1271–1368 гг.) было принято смешивать молоко с прессованными чайными листьями — напиток согревал и насыщал. Позже традиция распространилась в Монголии
-
Чай с молоком "Бобо590₽Чай с молоком и шариками тапиоки возник в Восточной Азии в 1980‑х годах. Его основа — сочетание традиционного молочного чая с десертными элементами: жевательными шариками из тапиоки. Напиток быстро завоевал популярность благодаря необычной текстуре и
Пельмешки
-
Баоцзы со свининой и капустой 3 штуки560₽Баоцзы — китайские паровые пирожки с богатой историей. По легенде, их прообраз придумал полководец Чжугэ Лян: чтобы избежать человеческих жертв, он приказал завернуть мясо в тесто и бросить в реку — а потом накормил такими пирожками воинов. Сегодня б
-
Маньтоу 3 штуки280₽Маньтоу — традиционные китайские паровые булочки без начинки, прародители многих азиатских блюд на основе теста. По легенде, их придумал тот же полководец Чжугэ Лян: изначально в тесто заворачивали мясо (как в баоцзы), но позже стали готовить просто
-
Цзяоцзы с говядиной и редкой 12 штук620₽Цзяоцзы — традиционное китайское блюдо с многовековой историей. По легенде, их придумал врач Чжан Чжунцзин, чтобы помочь беднякам согреться зимой: он завёртывал в тесто говядину с пряностями и отваривал. Тёплые ароматные цзяоцзы не только спасали от
-
Цзяоцзы со свининой и пекинской капустой 12 штук600₽Цзяоцзы со свининой и пекинской капустой — классика китайской кухни. По традиции их лепят всей семьёй перед Новым годом: считается, что форма пельменей напоминает древние серебряные слитки и сулит богатство. Сочный фарш со свежей капустой, пряности,
