БЛИНЫ
-
Блины с маслом360₽
-
Блины с медом380₽
-
Блины со сметаной380₽
-
Блины со сгущенкой380₽
-
Блины с форелью650₽
-
Блины с икрой800₽
Блюда от шефа
-
Строганина из форели и сига1800₽Ледяные слайсы двух рыб, перечная соль, можжевеловая соль, ароматное масло.
-
Свиная рулька в пивной глазури4000₽Рулька кабана, квашеная капуста, медово - пивная глазурь, горцица, хрен.
-
Целая фермерская утка с яблоками7500₽Утка из печени, сезонные яблоки, квашенная капуста, брусничный соус.
-
Лопатка барашка с жареным картофелем и обожженными томатами460₽Плечо ягнёнка, картофель, розовые томаты, мясной соус
-
Седло барашка/козленка с жареными кореньями520₽Поясничный отруб, корень сельдерея, репа, чеснок, мясной соус, красное вино.
-
Медвежий бок с мятым картофелем и лосиным демигласом1600₽Похоронкам медвежатина, картофель, лосиный демиглас, брусника, кедровый орех.
-
Каре козлёнка с пюре из сельдерея1300₽Корейка на кости су-вид, корень сельдерея, соус из белых грибов, шпинат
Блюдо
-
Грузди солёные с ялтинским луком700₽Грузди, ялтинский лук, душистое масло.
-
Мясо дикого кабана с бородинским хлебом и горчицей650₽Сало с прожилками, копченое сало, бородинский хлеб, горчица.
-
Рыбная трапеза1300₽Форель слабой соли, сугудай из сига, копченый судак, сырный мусс, багет.
-
Ассорти икры1150₽Форель, сиг, ряпушка.
-
Бочковые соленья450₽Огурцы, помидоры, капуста квашеная, салат кимчи, чеснок соленый.
-
Грибная икра530₽Хрустящая брускетта, икра з лесных грибов, вяленые черри, кедровый орех.
-
Фермерские сыры1500₽Выдержанные и молодые сыры от местных сыроваров с медом и орехами.
-
Тар-тар из ладожской форели850₽Филе форели, огурец, ялтинский лук, оливковое масло.
-
Салат с запеченной уткой и муссом из батата650₽Топленая утка, крем из батата, сырный мусс, микс салатов, пряная заправка, смородина.
-
Теплый салат с телятиной600₽Говяжья вырезка, микс салатов, маринованные опята, редис, горчичная заправка, кунжут.
-
Салат из свежих овощей420₽Сезонные овощи с фермы, заправленные ароматным/оливковым маслом, либо сметаной на ваш выбор
-
Залёный салат с форелью750₽Слабосолёная форель, сырный мусс, авокадо, огурец, микс салатов, цитрусовый дрессинг
-
Салат с томатами320₽Розовые томаты, ялтинский лук, ароматное масло, зелень
-
Свекольные деруны с форшмаком из сига580₽Картофельно-свекольные драники, сиг, яйцо, шпинат.
-
Троица пирожков450₽С разрывная мясом медведя, потрошками и грибами
-
Пельмени с медвежатиной950₽Медвежатина, кабан, лук, чеснок. Подаются с фермерской сметаной.
-
Пельмени с лосятиной850₽Лось, кабан, лук, можжевельник. Подаются с фермерской сметаной.
-
Борщ 1 отзыв750₽Костный бульон, мясо лося, овощи, бородинский хлеб, сметана, сало.
-
Солянка охотника800₽Мясной бульон, медвежьи колбаски, буженина, утка, маслины, лимон.
-
Куриный бульон с лапшой и яйцом350₽Куриный бульон, мясо птицы, лапша, пассеровка, яйцо.
-
Лохикейто840₽Бульон из трех видов рыб, сливки, форель, порей, картофель, томаты, икра.
-
Рыбацкая уха с водкой740₽Бульон из трёх видов рыб, форель, судак, порей, картофель, водка.
-
Карельская грибовница550₽Грибной взвар, лесные грибы, перловка, зелень.
-
Рёбрышки кабана с салатом коул-слоу920₽Печеные свиные ребра, брусничная глазурь, коул-слоу
-
Биточки из баранины с бататовым пюре750₽Бараньи котлетки, крем из батата, вяленые черри, руккола, кедровый орех
-
Утиная ножка с бигусом и картофельным пюре1100₽Томленная утиная ножка, картофельный крем, бигус, демиглас, маскатный орех.
-
Стейк из форели с зеленым салатом1200₽Филе форели, микс салатов, томаты черри, ялтинский лук, лимонное масло
-
Жареный ладожский судак с полбой и грибами860₽Филе судака, деревенская каша, соус из белых грибов.
-
Тефтели из лося с картофелем по-деревенски850₽Котлеты из мяса лося, картофель, чеснок, брусничная глазурь.
-
Котлеты из щуки с картофельным пюре и карельским соусом820₽Щука, сало кабана, картофельный крем, малосольные огурцы, сливочный соус, икра ряпушки.
-
Хлебная корзина с взбитым маслом150₽Бриошь, бородинский, злаковый, с взбитым маслом.
Выпечка
-
Калитка с картофелем280₽
-
Калитка с грибной икрой350₽
-
Калитка с форелью и творожным сыром320₽
-
Калитка с пшеном280₽
-
Калитка с брусникой300₽
ДЕСЕРТ
-
Таёжный450₽Кедровый орех, моченая брусничка, мед, мята.
-
Паннакотта с морошкой450₽Ряженка, сливки, морошка, мята.
-
Овсяный кисель450₽Овёс, хлебная корочка, сахар.
-
Мусс из ряженки с сезонными фруктами450₽Ряженка, творожный сыр, сливки, фрукты.
-
Медовик450₽Медовые коржи, сметанно-медовый крем.
