Горячие блюда
-
Виноградовские пельмени с дичью и квасным соусом967₽Пельмени с нежным мясом кабана, соусом на основе квасного сусла с демигласом и брусникой придают блюду особую глубину вкуса
-
Гребешок с пшенной кашей и пармезаном1627₽Сахалинский сладкий обжаренный гребешок на пшённой каше с рагу из овощей подается с пикантно-солоноватой икрой кефали и зелёным маслом -
Дикая котлета с жареным картофелем и моченой брусникой1037₽Сочная котлета из мяса лося с хрустящим жареным картофелем и пикантной мочёной брусникой сочетается с соусом на красном вине
-
Красивые пельмени с тремя видами рыбы947₽Ажурные пельмени с тремя видами рыбы в сливочной эмульсии с лососевой икрой -
Кулебяка с диким лососем и белыми грибами1297₽Горячее блюдо с аппетитной хрустящей корочкой. Внутри — сочный кижуч, нежные белые грибы и ароматные специи
-
Курник со свиной грудинкой и красной смородиной1077₽Курник — это гармоничное сочетание хрустящего слоёного теста, сочного бекона, нежного шпината и лёгкой кислинки красной смородины
-
Пожарская котлета из телятины с трюфельным пюре1077₽Нежная и сочная пожарская котлета из телятины с хрустящей корочкой на картофельном пюре с трюфелем, припущенным шпинатом и сладкими маринованными томатами черри -
Ржаные вареники с картофелем и грибной похлебкой767₽Вареники из ржаного теста с начинкой из картофельного пюре и лука конфи. Подаются с ароматной грибной похлёбкой и белыми грибами, дополняющими вкус -
Романовские пельмени с мясом и икрой кефали877₽Мясные пельмени из тонкого теста, приготовленные по рецепту семьи Романовых, в соусе из сливочного масла, в дополнении тертой пикантной икрой кефали -
Строгановский стейк с картофельным пюре и сморчками1607₽Сочный стейк из говядины в прожарке медиум подается с картофельным пюре и хрустящим картофелем пай, со сливочным соусом из сморчков -
Форель с овощным рагу и томатным соусом1687₽Нежная форель в сочетании с сочным овощным рагу — цукини, болгарским перцем и шпинатом. Томатный соус добавляет лёгкую кислинку. Блюдо приправлено солью, перцем и украшено петрушкой
-
Щучьи котлеты с пушкинским картофелем и соусом из щавеля987₽Легкие котлеты из щуки с пушкинским картофелем, пармезаном и пряно-сливочным соусом из щавеля
Десерты
-
Баскский чизкейк877₽Обожжённый верх с дымным оттенком и безупречно нежной сердцевиной. Новое имя современности
-
Золотая рыбка957₽Нежная панна котта под искрящимся желе из игристого с шоколадной рыбкой -
Колобок807₽Медовик с клюквенной прослойкой, велюром из белого шоколада -
Конфета Белочка267₽Авторское исполнение любимого пирожного Картошка с фундучным пралине в шоколадной глазури (1 шт.) -
Краса747₽Муссовая матрешка из молочного и темного шоколада с пряной вишневой начинкой и хрустящим шоколадным печеньем
-
Наполеон 2 отзыва947₽Десерт с щедрой душой шелковистого крема и слоенной нежностью коржей.
-
Тирамису 1 отзыв817₽Эспрессо, маскарпоне, какао и шоколад. Классика, которой не нужен перевод. Подача на доставку будет отличаться, но в данной интерпретации вы можете увидеть в нашем ресторане
Закуски
-
Балык из стерляди с маринованной редькой и соусом из кефира1097₽Рыба с лёгким копчёным оттенком и хрустящей маринованной редькой, которые добавляют контрастную текстуру и вкус. Соус из кефира придаёт блюду кремовость и смягчает насыщенность балыка. Закуска сочетает в себе утончённость и пикантность
-
Грибное заливное с медово-горчичной заправкой и маринованным луком827₽Это гармоничное сочетание нежных сезонных грибов, пикантной зернистой горчицы и сладкого мёда, а маринованный лук и желатин придают блюду особую текстуру и насыщенный вкус -
Грибы солёные и маринованные797₽Нижегородские грибы в сухом засоле и маринованные с пряными специями подаются с красным пикантным маринованным луком, мочёной брусникой, зелёным маслом и свежим укропом -
Заливное из краба в стерляжьем бульоне907₽Заливное из стерляжьего бульона с нежным камчатским крабом в сочетании с кислинкой сегментов лимона, тартаром из малосольного огурца, зелёным маслом и лососевой икрой -
Кундюмы с сыром и сморчками577₽Вкусные кундюмы с начинкой из молодого сыра, лука, петрушки и сморчков -
Курцевские сыры1297₽Тарелка разных сыров из местной Городецкой сыроварни Курцево подается с пряным вареньем из антоновки собственного производства -
Лососевая икра с блинами1607₽Камчатская лососевая икра подается с воздушными оладьями, перепелиным яйцом и красным маринованным луком -
Мимоза с картофелем пай847₽Легкая и нежная закуска, облегченная версия домашнего салата Мимоза с копчёным кижучем, лососевой икрой, яйцом и хрустящим картофелем пай -
Мясо 76 отзывов1027₽Мясная тарелка из деликатесов, приготовленных собственноручно нашими поварами (ветчина из рульки, сало соленое, грудинка холодного копчения, вяленая говядина в перце), подается с сочными вялеными томатами и красным маринованным луком -
Паштет из печени цыплёнка с маринованными подосиновиками и взваром из Антоновки717₽Нежный паштет из печени цыплёнка с яблочным взваром подается с хрустящим свежеиспеченным тартином и маринованными подосиновиками -
Пирожок Расстегай с красной рыбой167₽Пирожок с румяной корочкой и начинкой из дикого лосося -
Пирожок с груздями167₽Пирожок с начинкой из жареных груздей и шампиньонов с ярким, насыщенным вкусом -
Пирожок с капустой и яйцом167₽Пирожок с румяной корочкой, сочной начинкой из жареной капусты и яйца -
Пирожок с мясом167₽Пирожок с золотистой и хрустящей корочкой, сочной и ароматной мясной начинкой -
Пирожок с солёными огурцами167₽Пирожок с румяной корочкой и начинкой из мелко нарезанных соленых огурцов, которые придают ему насыщенный вкус -
Подвесная утка с кремом из цветной капусты и голубым сыром1187₽Солоноватая сыровяленая утка сочетается с нежным кремом из цветной капусты и добавляет пикантности голубой сыр. Базиликовое масло и сезонные ягоды подчёркивают вкус подвесной утки
-
Рыба 30 отзывов1497₽Тарелка рыбных деликатесов, в составе которой рулет из копченого судака с дымным вкусом, солено-вяленый балык из стерлядки, соленые анчоусы из борской уклейки и копченого кижуча, лук, укроп -
Рыжики и грузди с копчёной сметаной на картофельном дранике727₽Изысканная закуска, которая поразит вас сочетанием текстур и вкусов — хрустящий картофельный драник, нежная копчёная сметана и упругие солёные рыжики с груздями. Яркость и кислинку добавляют мочёная брусника и маринованный лук-рязанец, а чёрная четве -
Сахалинский гребешок с соусом из крыжовника и лайма1387₽Сахалинский гребешок гармонично сочетается с кисло-сладким соусом из крыжовника и лайма. Лёгкая кислинка и аромат базилика придают закуске особую пикантность.
-
Соленья587₽Зеленый маринованный томат, хрустящая квашеная капуста и соленый огурец -
Стерляжья икра с блинами3587₽Икра сибирского осетра подается с воздушными оладьями, перепелиным яйцом и красным маринованным луком -
Тартар из говядины с опятами947₽Мясной тартар из нежной говяжьей вырезки в сочетании с домашним майонезом, трюфельным маслом, французской горчицей, петрушкой. С маринованными опятами и взорванным укропом -
Хлебная корзина357₽Хлеб собственного производства: пряный бородинский хлеб с кориандром и хрустящий тартин -
Шпроты из волжской уклейки617₽Шпроты с дымным вкусом горячего копчения из борской уклейки подаются на пряном бородинском хлебе с творожным сыром, печёным перцем и маринованным луком -
Щучья икра с блинами1317₽Астраханская щучья икра подается с воздушными оладьями, перепелиным яйцом и красным маринованным луком
Напитки
-
Квас брусничный287₽Квас обладает ярким, освежающим вкусом с легкой кислинкой -
Квас черничный287₽Квас - освежающий напиток, приготовленный на основе черники -
Компот Вишня307₽Компот из отборных ягод собственного производства -
Компот Крыжовник307₽Компот из спелых фруктов собственного производства -
Компот Малина307₽Компот из отборных ягод собственного производства -
Рич Кола417₽Газированный напиток на сахарной основе с кофеином
Салаты
-
Дворянская усадьба817₽Свежий салат с тремя видами томата, борским огурцом, кинзой, шпинатом и ягодами черешни. Заправляется ароматным маслом -
Краб с авокадо и соусом из трех трав1537₽Сочный камчатский краб, кремовый авокадо, сладкая консервированная кукуруза, свежие томаты черри и микс зелени гармонично сочетаются в этом блюде, а соус из трёх трав и лук добавляют ему пикантности.
-
Оливье с камчатским крабом1307₽Оливье с камчатским крабом, хрустящими малосольными и свежими огурцами, зеленым горошком и перепелиным яйцом -
Оливье с раковыми шейками, перепёлкой и облепихой967₽Оливье с хрустящим малосольным и свежим огурцами, зеленым горошком, домашним майонезом и соусом из облепихи. Украшен нежными раковыми шейками и томлёной перепёлкой в облепиховом соусе -
Оливье с телячьей щекой и малосольным огурцом817₽Оливье с нежными телячьими щечками, хрустящим малосольным и свежим огурцами, зеленым горошком и перепелиным яйцом -
Утка с тыквой и фермерским творогом947₽Салат с сырокопчёной уткой, свекольно-вишнёвым демигласом, фермерским творогом и зеленью. Выкладывается на микс-салат со сладкой печёной тыквой и вишней
Супы
-
Борщ с черносливом и смальцем837₽Наваристый борщ с томленой говяжьей щекой и сладким вяленым черносливом. Подается с краюшком горячего бородинского хлеба с запеченным смальцем и сметаной -
Царская уха967₽Насыщенная на бульоне с водкой уха с тремя видами рыбы -
Щи из зелёной капусты с копчёной грудинкой747₽Наваристый суп с кусочками подкопчённой грудинки. В бульоне — мягкая зелёная капуста, картофель, морковь и лук. Подаётся со сметаной, которая добавляет блюду кремовости и смягчает копчёные нотки
