Аквариум
-
Устрицы в ассортименте с разных уголков мира730₽Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом
-
Устрицы в ассортименте с разных уголков мира4200₽Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом
-
Устрицы в ассортименте с разных уголков мира8500₽Устрицы в ассортименте с разных уголков мира. Подаём с понзу, лаймом и луковым миньонетом
-
Живой камчатский краб29000₽Живой камчатский краб. (1,7–2,2 кг). Подаём с авокадо на гриле, салатом оливье и тремя видами соусов. Наличие уточняйте у официанта
Бутерброды
-
Бутерброд с нельмой, маринованной черемшой и икрой440₽Бутерброд с нельмой, маринованной черемшой и икрой
-
Бутерброд с муксуном, малосольным огурцом и редисом440₽Бутерброд с муксуном, малосольным огурцом и редисом
-
Бутерброд с ростбифом из оленины и артошоками540₽Бутерброд с ростбифом из оленины и артошоками
see_menus_nearby
Завтраки
-
Сырники с солёной карамелью, сметаной и соусом из манго300₽Сырники с солёной карамелью, сметаной и соусом из манго
-
Боул с малосольной неркой и яйцом пашот720₽Боул с малосольной неркой и яйцом пашот
-
Сэндвич Кухтеринский с ростбифом, маринованным луком, картофелем фри и соусом Юнивер650₽Сэндвич Кухтеринский с ростбифом, маринованным луком, картофелем фри и соусом Юнивер
Купеческий стол
-
Сет томских мясных деликатесов:2600₽Сет томских мясных деликатесов: Телячий ростбиф в горчичном маринаде, язык говяжий с хреном, сушёная в можжевельнике оленина, казы из конины, бастурма из говядины, сырокопчёная утка
-
Сет северных рыб2520₽Сет северных рыб: лосось гравлакс, муксун холодного копчения, нельма малосольная, омуль горячего копчения
Основной курс. Мясо
-
Бефстроганов из телятины на печёном картофеле с соусом из квашеной капусты990₽Бефстроганов из телятины на печёном картофеле с соусом из квашеной капусты
-
Турнедо россини с фуагра, яблоком, демиглясом на жимолости и трюфельным дюкселем1790₽Турнедо россини с фуагра, яблоком, демиглясом на жимолости и трюфельным дюкселем
-
Шницель из мраморной говядины с трюфельным пюре и чимичурри из сибирских трав940₽Шницель из мраморной говядины с трюфельным пюре и чимичурри из сибирских трав
-
Утиная грудка с ванильным кремом из сельдерея, нектарином и соуосом из жимолости и лаванды1390₽Утиная грудка с ванильным кремом из сельдерея, нектарином и соуосом из жимолости и лаванды
-
Ножка кролика со стейком из молодой капусты и соусом из винограда и эстрагона1290₽Ножка кролика со стейком из молодой капусты и соусом из винограда и эстрагона
-
Филе молодого оленя с кремом из свеклы и соусом шеврёй1590₽Филе молодого оленя с кремом из свеклы и соусом шеврёй
Основной курс. Рыба
-
Пожарская котлета из лосося с кремом из артишоков, опалённой салатной зеленью, красной икрой и соусом из ряженки и пивного хлеба1190₽Пожарская котлета из лосося с кремом из артишоков, опалённой салатной зеленью, красной икрой и соусом из ряженки и пивного хлеба
-
Голубец с рубленым сибирским осетром, растомлённой капустой, соусом из топлёных сливок и икрой палтуса1250₽Голубец с рубленым сибирским осетром, растомлённой капустой, соусом из топлёных сливок и икрой палтуса
-
Стерлядь по-купечески с кедровым бербланом и солёным лимоном1990₽Стерлядь по-купечески с кедровым бербланом и солёным лимоном
-
Лосось на гриле с пюре из печёных на огне яблок и облепиховым соусом1440₽Лосось на гриле с пюре из печёных на огне яблок и облепиховым соусом
-
Судак с пастой орзо, томатами, страчателлой и соусом с мидиями1190₽Судак с пастой орзо, томатами, страчателлой и соусом с мидиями
Салаты
-
Салат с подкопчённым муксуном, солёными груздями и патиссонами, тёплым картофелем и малосольными огурцами890₽Салат с подкопчённым муксуном, солёными груздями и патиссонами, тёплым картофелем и малосольными огурцами
-
Кухтеринский оливье с перепелом, мясом краба и красной икрой в соусе ремулад1290₽Кухтеринский оливье с перепелом, мясом краба и красной икрой в соусе ремулад
-
Салат с камчатским крабом, страчателлой, томатами , сезонной ягодой и редисом1290₽Салат с камчатским крабом, страчателлой, томатами , сезонной ягодой и редисом
Супы
-
Окрошка с мясными деликатесами на квасе690₽Окрошка с мясными деликатесами на квасе
Тёплые закуски
-
Запечённые мозговые кости с сальсой из квашеных овощей890₽Запечённые мозговые кости с сальсой из квашеных овощей
-
Фуагра с жареными яблоками и малиновым соусом1190₽Фуагра с жареными яблоками и малиновым соусом
-
Голубец с крабом, подкопчённым судаком на биске из ряженки с икрой нерки850₽Голубец с крабом, подкопчённым судаком на биске из ряженки с икрой нерки
Тесто
-
Пирог из ягнёнка с капустой, мозговой косточкой и соусом харисса990₽Пирог из ягнёнка с капустой, мозговой косточкой и соусом харисса
-
Чебурята с олениной и соусом из чёрного чеснока590₽Чебурята с олениной и соусом из чёрного чеснока
Холодные закyски
-
Тартар из лосося с заправкой из дыни, сибирской морошкой и копчёной грушей1200₽Тартар из лосося с заправкой из дыни, сибирской морошкой и копчёной грушей
-
Сугудай из нельмы с заправкой из квашеных помидоров750₽Сугудай из нельмы с заправкой из квашеных помидоров
Холодные закуски
-
Чушь из сибирской стерляди1090₽Чушь из сибирской стерляди
-
Сугудай из муксуна с икрой омуля и печёным картофелем990₽Сугудай из муксуна с икрой омуля и печёным картофелем
