Гарниры
-
Картофель жареный с грибами и сметаной790₽
-
Перец Рамиро на гриле750₽
Горячие блюда
-
Дим-самы с байкальской рыбой и соусом том ям1600₽
-
Тугунок в кляре750₽
-
Дерун с байкальской рыбой1050₽
-
Хвост Ангарской форели2250₽
-
Муксун запеченный в орехово-картофельным ризотто1850₽
-
Байкальская рыба жаренная со сметаной и груздями1850₽
-
Котлета щучья с креветками и картофельным гратеном1340₽
-
Паста с копченой байкальской рыбой1300₽
-
Пельмени по 2 отзыва -таёжному с печенью890₽
-
Пельмени ручной лепки в говяжьем бульоне790₽
-
Мини-бузы450₽
-
Дерун с мясом1050₽
-
Купаты из дичи890₽
-
Колбасы из печени марала890₽
-
Тушенка из лося с кедрово-гречневой кашей960₽
-
Флан 1 отзыв -стейк из говядины с дикой рябиной1550₽
-
Мясо косули с таежным гарниром и ягодным соусом5250₽
-
Стейк филе-миньон2980₽
-
Стейк из оленины с печеной свеклой2640₽
-
Стейк Рибай ( 180 дней откорма)4250₽
-
Говядина Россини3580₽
-
Ягнячьи язычки в мясном соусе2680₽
-
Котлета из оленины с черемшой, картофельным пюре и трюфелем1750₽
-
Томленые говяжьи щеки с моченой брусникой2250₽
-
Котлета Курбатовская из птицы950₽
-
Утиная грудка с соусом жу и яблочным круассаном1910₽
Горячие закуски
-
Мозговые косточки с тартаром и белыми грибами950₽
-
Пончик с омулем и икрой850₽
-
Мини чебуреки с сыром и себирской черемшой850₽
Десерты
-
Клюква с вареньем из шишек550₽
-
Черемуховый брауни с домашним морожеым и клюквой440₽
-
Десерт Павлова650₽
-
Мороженое домашнее: облепиха, хвойное, сметанное260₽
-
Десерт Матрешка660₽
-
Десерт Байкальский Лед540₽
-
Десерт Стихия510₽
Салаты
-
Курбатов890₽Салат с печенью кролика и белыми грибами.
-
С маринованным папоротником и говядиной850₽
-
Оливье с муксуном и икрой1010₽
-
Салат с морепродуктами1350₽
-
Салат Нисуаз960₽
-
Салат овощной с сыром халуми, миксом из зелени и оливковой заправкой1150₽
-
С черемшой и сердцем оленя890₽
-
С крабом и соусом мацони1350₽
-
Салат Зеленый микс840₽
-
Оливье с копченой байкальской рыбой840₽
-
Оливье с говяжьим языком730₽
-
Муксун "под шубой770₽
-
Салат с вяленой уткой1110₽
-
Винегрет с солеными груздями720₽
Супы
-
Борщ с копчёной олениной и деревенским салом850₽
-
Уха из сибирской рыбы с курбатовским пирожком850₽
-
Капучино из белых грибов850₽
Холодные закуски
-
Наполеон из бородинского хлеба и тар-таром из муксуна1550₽
-
Сугудай из байкальской рыбы или муксуна (на выбор гостя) с жареным картофелем и икрой1550₽
-
Трио сугудая (муксун, форель, байкальская рыба)1270₽
-
Тартар из подкопченого мяса косули1540₽
-
Хруст с диким маралом690₽
-
Хруст с картофелем и икрой омуля690₽
-
Хруст с байкальской рыбой690₽
-
Индигирка из якутского муксуна1350₽
-
Малосольный Тугунок с бородинским хлебом740₽
-
Паштет из копченого Байкальского омуля980₽
-
Паштет из куриной печени с конфитюром из клюквы740₽
-
Тартар из северного марала1750₽
-
Сыровяленое дикое мясо (оленина, медведь, кабан, лось, косуля)1590₽
-
Холодец из трех видов мяса (кабан, оленина 4 отзыва , говядина)790₽
-
Сыры диковинные с вареньем из клюквы1590₽
-
Бочковые грузди с копченой сметаной и соусом мацони1300₽
-
Соленья к водке (квашеная капуста, папоротник, огурцы, помидоры, чеснок)630₽
-
Сало соленое фермерское с горчицей700₽
