JOSPER – это элегантное сочетание печи и гриля
-
СТЕЙК «НЬЮ-ЙОРК»3600₽Мраморная говядина, зернового откорма, обжаренная в хоспере. Рекомендуемые прожарки: medium-rare, medium. Подаётся с картофелем Айдахо и с соусом Нью-Йорк.
-
СТЕЙК «РИБАЙ»4700₽Мраморная говядина зернового откорма, обжаренная в хоспере. Подаётся с овощами-гриль и перечным соусом.
-
КОМАНДОРСКИЙ КАЛЬМАР-ГРИЛЬ1400₽Кольца кальмара, обжаренные на гриле. Подаются с томатной сальсой, с салатным миксом, с оливковым маслом и дольками свежего лайма и лимона.
-
СИБАС НА УГЛЯХ1700₽Филе сибаса, обжаренное в хоспере с добавлением лимона и тимьяна. Подаётся с салатным миксом в оливковом масле, с соусом Гуакамоле и с дольками лимона и лайма.
-
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА СО СПАГЕТТИ ИЗ ЦУКИНИ1900₽Стейк из тунца с побережья Шри-Ланки, обжаренный на открытом огне. Подаётся со спагетти из цукини, с жареными авокадо и манго, с соусом Терияки.
-
УТИНАЯ ГРУДКА 8 отзывов1500₽Сочное филе утиной грудки, обжаренное в хоспере до хрустящей корочки, с пюре из корня сельдерея и свёклы. Подаётся с соусом Демиглас с добавлением инжирного сиропа.
-
Оленья вырезка с зелёной гречкой и перечным соусом1900₽Оленья вырезка, приготовленная на углях, с зелёной гречкой, сваренной в сливках, с перечным соусом, белыми грибами и луком конфи.
RAW
-
Крудо из гребешка с трюфельным Понзу1950₽Тонкие слайсы морского гребешка, приправленные дрессингом Понзу с трюфелем и чёрным чесноком.
-
СЕВИЧЕ ИЗ ЛОСОСЯ1500₽Лосось с огурцами в соусе Свит Чили с добавлением манго. Заправлен соусами Тигриное молоко и Азия Стайл. Декорирован кунжутом и кервелем (французская петрушка).
-
Тартар из рубленной говядины1600₽Рубленная повяленная говяжья вырезка, с добавлением на выбор: лука-шалот, зерновой горчицы, соуса Табаско, трюфельного масла, яичного желтка, соли и перца.
-
АССОРТИ ТАРТАРОВ1600₽Микс тартаров: тартар из лосося с каперсами и луком; тартар из тунца в соусе Мисо с клубникой; тартар из гребешков с щучьей икрой.
see_menus_nearby
Блюда на компанию
-
ВИННЫЙ СЕТ3900₽Ассорти итальянских сыров: Пармезан, Камамбер, Горгонзола, Таледжио. Ассорти итальянских колбас: Спьяната Романо, Парма, Чоризо, Миланская. Подаётся с сырными гриссини и оливками в маринаде.
-
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА450₽Хлеб: Воскресенский, тартин, чёрный заварной, картофельный, мультизлаковый.
-
ОВОЩНАЯ ТАРЕЛКА1600₽Свежие овощи: томаты, огурцы, паприка, редис, укроп, петрушка, кинза, с добавлением авокадо в йогуртовой заправке.
-
РУЛЬКА НА ПИВЕ С КРАСНОЙ КАПУСТОЙ И С КАШТАНАМИ3500₽Свиная рулька, запечённая в пиве Porter, c соусом Демиглас и с медовой горчицей. Подаётся с красной капустой, тушёной в вине, и с каштанами.
-
ПЛАТО ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ16000₽Курильские гребешки, фаланги камчатского краба, щупальца осьминога, лангустины. Блюдо подаётся с руколой, лимоном, лаймом и с соусом Спайси с икрой тобико.
-
Тарелка с фруктами и ягодами3700₽Ассорти из манго, ананаса, клубники, маракуйи, голубики.
Гарниры
-
КАРТОФЕЛЬ НА УГЛЯХ250₽
-
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ТРАВАХ250₽Картофель стоун, запечённый с розмарином и чесноком.
-
ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЁНОГО КАРТОФЕЛЯ250₽Со сливочным маслом.
-
СПАГЕТТИ ИЗ ЦУКИНИ400₽Спагетти из цукини с чесноком, обжаренные на оливковом масле.
-
ОВОЩИ НА УГЛЯХ900₽Ассорти из овощей-гриль: цукини, баклажаны, паприка, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, бэби-кукуруза.
Горячие блюда
-
Говяжьи щёчки с трюфельным птитимом1400₽Говяжьи щёчки конфи, глазированные в соусе Демиглас. Подаются с трюфельным птитимом.
-
КАЛЬМАР С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ1400₽Мясо дальневосточного кальмара с белыми грибами и картофелем стоун. Подаётся со сливочным устричным соусом.
-
РУЛЕТ ИЗ ФОРЕЛИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ1500₽Рулет из нежного филе форели в пыль-нори с картофельным гратеном, с сыром и с соусом на основе креветок.
-
ГОВЯЖЬЯ МРАМОРНАЯ ГРУДИНКА1800₽Томлёная говяжья грудинка с горчично-медовым соусом. Подаётся с пюре из запечённого картофеля.
-
ЛОСОСЬ С ЗЕЛЁНЫМ ГАРНИРОМ2300₽Стейк лосося, способ приготовления на выбор (паровой, в хоспере, запечённый). Подаётся с пармантье из брокколи и со сметанным соусом с добавлением кимчи, хондаши и огурцов.
-
Филе палтуса с овощами и соусом Биск1900₽Филе палтуса с брокколи и цветной капустой, соусом из топлёных сливок и панцирей краба.
-
ВЫРЕЗКА ВЕЛЛИНГТОН С ФУА-ГРА1900₽Нежная говяжья вырезка, запечённая в слоёном тесте, с грибной сальсой и фуа-гра. Подаётся с трюфельным Демигласом.
-
Каннеллони с уткой и соусом Наполи1400₽Домашняя итальянская паста каннеллони с уткой в соусе Демиглас, под томатным соусом Наполи и сыром Пармезан.
Горячие закуски
-
Жюльен из камчатского краба1300₽Филе краба с вёшенками, луком порей и шалот, в рыбно-сливочном соусе с сыром Пармезан и листиком из какао-теста.
-
УЛИТКИ ПО 8 отзывов -ФРАНЦУЗСКИ, (12 шт.)1700₽Улитки, запечённые в сливочном масле с зеленью и чесноком.
-
УСТРИЦА РОЗОВАЯ ДЖОЛИ (1 шт.)550₽Розовая Джоли - устрица, привезенная из Намибии. Её плоть достаточно плотная, на вкус мягкая, сочная, нежная и немного сладкая, послевкусие оставляет приятный тонкий минеральный аромат.
-
ФУА-ГРА С ГРУШЕВЫМ ПЮРЕ1900₽Обжаренное фуа-гра с грушевым пюре и соусом Демиглас с портвейном. Декорировано грушевыми чипсами; подаётся с булочкой бриошь.
-
ЛАНГУСТИНЫ В ТЕСТЕ КАТАИФИ1700₽Аргентинские лангустины в тончайших нитях греческого теста. Подаются с соусом манго-айоли.
Десерты
-
Тёплый тарт с пеканом и банановым мороженым800₽Карамелизированное песочное тесто с начинкой из пекана с банановым мороженым и карамельно-шоколадным крамблом
-
Десерт «Кокос-Чёрная смородина»800₽Безглютеновый крамбл из овсяной муки с кокосовым кремом, с черникой и чёрной смородиной конфи. Декор из свежей голубики.
-
Каламанси - Фисташка800₽Нежнейший манговый мусс с фисташковым бисквитом и цитрусовой прослойкой, в сочетании с фисташковым заварным кремом и свежим манго.
-
Лесные Ягоды-Эстрагон800₽Нежнейший десерт из бисквита с чёрной смородиной, чизкейка, воздушного ежевичного мусса и черничного ганаша, дополненный гелем из эстрагона.
-
ШЕФ-ДЕСЕРТ940₽Тончайшие коржи, пропитанные кремом Пломбир на основе сливок и сметаны с натуральной ванилью. Декор из солёной карамели и лепестков миндаля.
-
Трес лечес800₽Нежный бисквит в пропитке из трёх текстур молока. Подаётся с миндальными лепестками, лёгким сливочным муссом и домашним мороженым "Топлёное молоко".
-
Слива / Маскарпоне / Миндаль800₽Нежный миндальный бисквит дакуаз в сочетании со спелой сливой и кремом на основе сливочного сыра. Подаётся со сливовым сорбетом.
-
Шоколад / Малина / Трюфель800₽Шоколадный десерт в трёх текстурах: мусс на молочном шоколаде с малиновой прослойкой, шоколадный крамбл, франжипан и трюфельный ганаш. Подаётся с малиновым мармеладом и какао-меренгой.
Домашнее мороженое и сорбеты
-
МОРОЖЕНОЕ БУРБОНСКАЯ ВАНИЛЬ250₽
-
МОРОЖЕНОЕ ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД250₽
-
СОРБЕТ МАРАКУЙЯ250₽
Паста
-
Домашняя паста спагетти с беконом из мраморной говядины, с сублимированным желтком.
-
ПАСТА С РАКУШКАМИ ВОНГОЛЕ1400₽Домашняя паста тальятелле с моллюсками вонголе, припущенными в белом вине, с луком-шалот и перцем чили.
-
Ризотто с креветками и шафраном1900₽Рис Арборио с филе лангустинов, со сливочным маслом, белым вином, луком-шалот, оливковым маслом и шафраном.
-
Ризотто с камчатским крабом и пастернаком2200₽Кремовое ризотто из риса сорта Арборио с мясом камчатского краба и пастернаком.
-
ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ1900₽Домашняя паста спагетти с кальмаром, мидиями и лагустином в соусом Наполи с крабовым биском.
Салаты
-
ОЛИВЬЕ LA VUE1490₽Классический русский салат, в авторском прочтении, с говяжьим языком, с соусом "Копчёная сметана" и с щучьей икрой.
-
ФЕРМЕРСКИЙ САЛАТ970₽Из свежих овощей с вялеными томатами, заправленный ароматным маслом. Декорирован семенами подсолнечника и красным луком.
-
ЦЕЗАРЬ С ЦЫПЛЁНКОМ1290₽Классический салат с цыплёнком-гриль, ромейном, томатами черри, перепелиным яйцом и пшеничными крутонами под соусом Цезарь.
-
ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ1490₽Салат с жареными креветками, салатом Ромейн, томатами черри, перепелиным яйцом и пшеничными крутонами под соусом Цезарь.
-
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С РОСТБИФОМ1570₽Холодный ростбиф с тёплыми хрустящими баклажанами, спелыми томатами и фермерским сыром под азиатским соусом.
-
САЛАТ НИСУАЗ 4 отзыва1400₽Классический салат с тунцом (прожарка rare), с картофелем стоун, томатами черри, яйцом-пашот, анчоусами и салатным миксом под медово-горчичной заправкой.
-
САЛАТ С КАЛЬМАРОМ1200₽Кальмар, обжаренный на сливочном масле, с огурцом и цукини под соусом Понзу.
-
САЛАТ С КРАБОМ, МАНГО И ПАПАЙЕЙ1900₽Лёгкий салат из мяса краба с креветками, обжаренными на сливочном масле, со свежим манго и папайей. Заправка манго-айоли.
Супы
-
СУП 58 отзывов -ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ1100₽С курильским гребешком и с гелем из томлёной ряженки.
-
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА450₽Хлеб: Воскресенский, тартин, чёрный заварной, картофельный, мультизлаковый.
-
РУССКИЙ БОРЩ800₽Традиционный русский суп с томлёными телячьими щечками. Подаётся с чесночными пампушками, с домашним смальцем и со сметаной.
-
ТОМ ЯМ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ1300₽Традиционный тайский суп. Подаётся с креветками, кальмарами, мидиями киви, кокосовым молоком и рисом.
-
БУЙАБЕС 1 отзыв1600₽Классический французский томатный рыбный суп на базе соуса Наполи из морепродуктов, с апельсиновой цедрой и овощами, с добавлением тимьяна.
-
Томатный гаспачо с дыней, крабом и Моцареллой1500₽Освежающий гаспачо из спелых томатов, с дыней, выдержанной в собственном соку, с добавлением крабового мяса и сыра Моцарелла.
Трюфельное меню
-
КАЧО-Э-ПЕПЕ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ1700₽Спагетти с трюфелем, дроблёным перцем, с сыром Пармезан и грибными чипсами эноки.
-
ТРЮФЕЛЬ 15 отзывов250₽
-
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ГРАТЕНОМ И ФУА-ГРА3200₽Говяжья вырезка-гриль с трюфельным Демигласом, с картофельным гратеном со сливками и Пармезаном.
-
Гребешок с трюфелем и фуа-гра2800₽Сахалинский гребешок с морковным пюре и муссом из фуа-гра, подается с ароматным трюфелем.
Холодные закуски
-
«БИТЫЕ» ОГУРЦЫ790₽Традиционное блюдо азиатской кухни. Огурцы, маринованные в соусе Кимчи, с посыпкой из миндаля.
-
ПРЯНЫЕ ОЛИВКИ790₽Оливки с косточками трёх видов: зелёные с розмарином, чёрные с кимчи и чесноком, королевские оливки Каламата с оливковым маслом. Декорированы завитками перца чили и кинзой.
-
Маринованные грибы970₽Маслята, опята, грузди с красным луком и сметаной.
-
ФОРШМАК ИЗ БОЧКОВОЙ СЕЛЬДИ900₽Приготовлен из нежнейшей бочковой сельди с добавлением печёного картофеля и обжаренного лука. Подаётся с мини-кирпичиками чёрного хлеба.
-
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ1400₽Вырезка из фермерской говядины со свежей руколой и гелем из ферментированного чеснока, с пряным соусом Чипотле Айоли.
-
АВОКАДО С КРЕВЕТКАМИ1400₽Половинка авокадо Хасс, обжаренная на гриле в кунжутной обсыпке, фаршированная креветками, в йогуртовом соусе со сладким чили, салатным миксом и томатами конкассе.
