Выпечка
-
Бичак с зеленью (3шт.)420₽Бичак Самса - это выпечка с хрустящей корочкой и нежной начинкой из шпината, обжаренного с луком, сливочным и растительным маслом, каймаком и пряностями. Подаётся с ароматным алатским соусом
-
Бодоми самса с говядиной (3 шт.)650₽Бодоми самса - это вид самсы, который обычно готовят на праздничные мероприятия. Хрустящее тесто на основе пшеничной муки и начинка из сочного говяжьего фарша, курдюка и специй. (3 шт.) Подаётся с аджикой
-
Кутаб с зеленью460₽Кутаб - мучное блюдо азербайджанской кухни. Тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой. В кутабе с зеленью начинка из свежего щавеля, укропа, шпината, базилика и тархуна
-
Кутаб с сыром460₽Кутаб - мучное блюдо азербайджанской кухни. Тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой. Кутаб с сыром начинка из сулугуни
-
Лепешка 5 отзывов190₽Традиционный хлеб с золотистой корочкой, приготовленный из пшеничной муки с добавлением дрожжей, соли и сахара
-
Мини чебуреки с крабом и креветками790₽Маленькие хрустящие чебуреки, наполненные сочным фаршем из камчатского краба, тигровых креветок и зелени. Подаются с соусом спайси, на основе домашнего майонеза и соуса кимчи
-
Пита150₽Мягкий и воздушный хлеб, приготовленный из пшеничной муки, дрожжей и молока, с добавлением яиц и растительного масла
-
Самса алатская (6шт.)690₽Нежное тесто на основе пшеничной муки. Начинка из рубленой говядины и овощей. Подаётся с традиционным соусом из рубленых томатов с добавлением чеснока. (6 шт)
-
Тандыр самса (2шт.)560₽Самса из слоёного хрустящего теста. Внутри рубленая говядина со специями и курдюком. Подаётся с соусом из очищенных томатов и чеснока. Состав: говядина/баранина микс, лук репчатый, соль, черный перец, яними. Посыпается кунжутом. (2 шт)
-
Фатыр210₽Традиционная слоеная бухарская лепешка. Сытный и ароматный хлеб, сделанный из пшеничной муки и топленого масла
-
Хлебная корзина550₽Лепешка, фатыр
-
Чебурек с бараниной470₽Традиционное блюдо с хрустящей золотистой корочкой ароматного теста снаружи и сочным фаршем из баранины внутри. Приправленное ближневосточными специями и свежей зеленью
-
Чебурек с говядиной460₽Традиционное блюдо с хрустящей золотистой корочкой ароматного теста снаружи и сочным фаршем из телятины внутри. Приправленное ближневосточными специями и свежей зеленью
Гарниры
-
Брокколи470₽Отварные брокколи al dente, поджаренная со специями на оливковом масле. Состав: брокколи, соль, масло оливковое, черный перец, специи заатр, ореховый соус (гамадари)
-
Картофель фри430₽Подаётся с кетчупом
-
Картофельное пюре410₽
-
Цветная капуста470₽Отварная цветная капуста al dente, поджаренная со специями на оливком масле. Состав: Цветная капуста, соль, масло оливковое, черный перец, ореховый соус (гамадари), кунжут
Горячее
-
Аргентинские креветки1350₽Креветки на мангале с солью, чесночным и сливочным маслом
-
Барабуля980₽Барабуля жаренная на растительном масле. Подаётся с соусом спайси и долькой лимона
-
Бычьи хвосты с картофелем1290₽Бычьи хвосты, предварительно обжаренные на растительном масле томим с луком (1:1) на медленном огне, в собственном соку с солью, перцем и кориандром. Подаем с обжаренным целым картофелем, маринованным цицаком, кинзой и крымским луком
-
Долма 2 отзыва870₽Долма - блюдо с древней историей, пришедшее с Востока. Рис, говяжий и бараний фарш заворачиваются в виноградные листья, приправленные зирой и кинзой. Это символ весны и нового урожая, который издавна готовят в Узбекистане. Подаётся с соусом мацони
-
Камбала с соусом чимичурри1290₽
-
Ковурма лагман840₽Традиционное узбекское блюдо, в основе которого лапша собственного приготовления, говядина, яичный омлет, имбирь сушеный, анис, болгарский перец, чеснок, помидор, сельдерей, зеленый лук. Подаётся с соусом лози
-
Котлеты из индейки790₽Сочные котлеты из индейки с нежным картофелем
-
Манты с бараниной680₽Традиционное мясное блюдо народов Узбекистана. Мелко нарубленное мясо баранины, с добавлением лука и специй, приготовленное на пару. В порции 3 шт. Подаём манты со сметаной
-
Манты с бараниной жареные680₽Традиционное мясное блюдо народов Узбекистана. Мелко нарубленное мясо баранины, с добавлением лука и специй, приготовленное на пару, а затем слегка обжаренные. В порции 3 шт. Подаём манты с алатским соусом
-
Манты с говядиной680₽Традиционное мясное блюдо народов Узбекистана. Мелко нарубленное мясо говядины, с добавлением лука и специй, приготовленное на пару. В порции 3 шт. Подаём манты со сметаной
-
Манты с говядиной жареные680₽Традиционное мясное блюдо народов Узбекистана. Мелко нарубленное мясо говядины, с добавлением лука и специй, приготовленное на пару, а затем слегка обжаренные. В порции 3 шт. Подаём манты с алатским соусом
-
Птитим с морепродуктами1050₽
-
Судак по-бухарски в кляре990₽Филе речного судака, обжаренного в кляре. Подаём со сметанно-чесночным соусом и долькой лимона
-
Филе сибаса на гриле1950₽
-
Цыплёнок из печи с овощами гриль1190₽
-
Цыплёнок тапака980₽Цыплёнка корнишон мы маринуем в соли со специями, затем обжариваем в растительном масле, посыпаем сверху свежим укропом и ароматной петрушкой. Затем поливаем оливковым маслом и подаём с классическим соусом аджика
Десерты
-
Классическое пирожное с воздушным тестом и бархатным кремом из сгущенки и сливок, обогащенное натуральной ванилью. Нежное и насыщенное, с хрустящей корочкой
-
Медовик650₽Нежный медовый десерт на основе каштанового мёда. Тонкие коржи, пропитанные сливочным кремом. Состав: мука, яйцо, сахар, мёд каштановый, коньяк, сода, масло сливочное
-
Наполеон670₽Многослойный десерт с хрустящим слоёным тестом и нежным кремом из сгущенки и сливок. Украшается свежей клубникой и цедрой лайма
-
Пахлава640₽Слои хрустящего теста, пропитанные медом, с ореховой начинкой. Эта восточная сладость славится своим ярким вкусом. Состав: Мед, сахар, вода, яйцо, грецкий орех, изюм, пшеничная мука, сливки 33%, сливочное масло
-
Тирамису640₽Итальянская классика с нежным маскарпоне и печеньем савоярди, пропитанная эспрессо и ароматом миндального ликера. С легкой пудрой какао на поверхности. Состав:Маскарпоне, сахарная пудра, яйцо, эспрессо, сливки 33%, савоярди печенье, какао, ликер минд
-
Фисташковый рулет780₽Воздушный десерт с фисташками и свежей малиной, дополненный нежным кремом из сливок и ванили
-
Чак-чак590₽Хрустящий восточный десерт с медовым вкусом. Это настоящий символ восточных сладостей. Состав:Пшеничная мука, соль, масло сливочное, яйца, мёд, сахар, вода
-
Чизкейк ягодный750₽Кремовый чизкейк с яркими нотками свежих ягод. В основе десерта сливочный крем. Украшаем свежей малиной и голубикой
-
Чёрный лес680₽Шоколадный десерт с нежной начинкой из вишни и сливочного крема. Украшается горьким шоколадом и вафлями. Идеальное сочетание сладкого и терпкого. Состав: Яйца, сахар, мука, разрыхлитель, какао, сливки, сахарная пудра, шоколад горький, крахмал, вишня,
Закуски
-
Ассорти мезе1950₽(Хумус ливанский, дзадзики, мухаммара, матбуха, мутабаль)
-
Джиз из куриной печени с хумусом750₽Куриная печень, лук репчатый, растительное масло, зеленый лук. Хумус: нут, паста тахини, лимонный сок, соль, масло оливковое
-
Каймак с печеным перцем и азиатским песто650₽Печеный перец рамиро со специями (соль, перец черный) на оливковом масле. Подается с каймаком, виноградом и азиатским Песто: чеснок, базилик, кинза, укроп, орех грецкий, соль, масло растительное, сыр пармезан
-
Мясное ассорти1950₽Казы, говяжий язык, суджук, бастурма, копчёный курдюк. Подаем с красным и зеленым луком
-
Овощи домашнего посола820₽Бочковые помидоры розовые и зеленые, фаршированные томаты (укроп, чеснок), огурцы слабо соленые, гурийская капуста, квашеная капуста, дунганский маринованный перец, чеснок маринованный
-
Паштет из куриной печени с вишнёвым соусом и грецким орехом680₽Паштет: куриная печень, лук репчатый, портвейн, масло сливочное, масло растительное, соль, яйца куриные, каймак. Подаётся с вишневым соусом, измельченным грецким орехом и питой
-
Рыбное ассорти2800₽Форель собственного посола (сахар, соль, масло растительное), форель копченая, масляная рыба, стерлядь горячего копчения
-
Свежие овощи с зеленью1380₽Томат, огурец, чеснок, цветная капуста, редька, редис, перец болгарский, зеленый чеснок, зеленый лук, укроп, цицмат, кинза, петрушка, лук красный, базилик красный
-
Сырное ассорти1850₽Сыр козий, качотта (с трюфелем), качокавалло, сулугуни, чанах, белпер (паприка, орегано, черный перец), бри, сезонные фрукты, мёд, грецкий орех
-
Чакка (сюзьма с редькой)550₽Чакка, или сюзьма (сузма) - блюдо узбекской кухни. Готовится на основе домашней простокваши с добавлением специй
Напитки
-
Айран750₽
-
Айран320₽
-
Даусуз без газа450₽Негазированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики
-
Даусуз с газом450₽Газированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики
-
Домашний лимонад Гранат-Бухарский1400₽Пюре гранат, пюре малина, гренадин, сироп, содовая
-
Домашний лимонад Гранат-Бухарский500₽Пюре гранат, пюре малина, гренадин, сироп, содовая
-
Домашний лимонад Клубника-Базилик1400₽Пюре клубники, базилик, содовая
-
Домашний лимонад Клубника-Базилик500₽Пюре клубники, базилик, содовая
-
Домашний лимонад Черника-Кизил1400₽Пюре черники, пюре кизил, сироп винограда, содовая
-
Домашний лимонад Черника-Кизил500₽Пюре черники, пюре кизил, сироп винограда, содовая
-
Морс Ягодный800₽
-
Морс ягодный450₽
-
Рич Биттер Лемон290₽Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)
-
Рич Индиан Тоник290₽Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)
-
Рич Кола290₽Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)
-
Рич Кола без сахара290₽Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)
-
Смузи Клюква-Клубника650₽Клубника, клюква, айран, сироп
-
Смузи Фисташка-Банан650₽Фисташка, банан, молоко банановое, шпинат
-
Сок Рич Апельсиновый290₽
-
Сок Рич Вишнёвый290₽
-
Сок Рич Томатный290₽
-
Сок Рич Яблочный290₽
-
Фреш Апельсиновый590₽Фреш апельсиновый
-
Фреш Грейпрфрутовый590₽Фреш грейпфрутовый
Салаты
-
Ачик-чучук680₽Узбекские томаты, лук красный, реган(красный базилик), соль, оливковое масло. Украшаем салат перьями перца Чили
-
Домашний с ремесленной брынзой810₽Ремесленная брынза в сочетании со свежими овощами, оливками и нежным соусом из томатов. Простой, понятный салат, отвечающий истинным узбекским традициям. Состав: Томаты, огурцы, болгарский перец, лук красный, петрушка, романо, брынза, соль, орегано,
-
Зелёный салат с авокадо и ореховым соусом890₽Салат из зеленых овощей с авокадо, редисом и цукини заправленный ореховым соусом на основе лимонного фреша и оливкового масла
-
Лаззат с говяжьей вырезкой1250₽Яркий салат в азиатском стиле за счет пикантно-острой заправки на основе соевого соуса, острого соуса Лози и кунжутного масла. Хрустящие огурцы, свежая зелень и тёплая говяжья вырезка, обжаренная с соевым соусом и чесночным маслом
-
Романо с кебабом из креветок1100₽Авторская, восточная интерпретация цезаря с люля из креветки. С цельными листьями романо, соусом цезарь и узбекскими томатами. Украшаем специей заатар, тертым пармезаном и кедровым орехом
-
С креветками и авокадо1250₽Легкое и освежающее блюдо с сочными тигровыми креветками, кремовым авокадо, свежими томатами и листьями латука. Лук-шалот и петрушка придают пикантность, а лимонный сок и оливковое масло добавляют яркость и баланс вкуса
-
Салат Мангал790₽Баклажан, перец и томаты мы готовим на мангале, за счёт этого овощи приобретают мягкую текстуру и лёгкий дымный аромат. Также мы добавляем в салат хрустящий красный лук, чеснок и кинзу. Заправляем оливковым маслом с добавлением соли и перца. Салат по
-
Салат с морепродуктами в перечном соусе1390₽Мидии, гребешки, кальмар и креветки обжариваем на растительном масле с добавлением белого вина и сливочного масла. Выкладываем вместе со шпинатом, латуком, узбекскими томатами и жареным молодым картофелем. Ззаправляем перечным соусом
-
Салат с форелью слабой соли1200₽Сегменты грейпфрута, авокадо, листья шпината, айсберга и романо, слайды редиса и огурца. Заправляем оливковым маслом и соусом спайси, сверху выкладываем форель собственного посола, украшаем кунжутом, добавляем мусс из каймака и креметты
-
Салат с хрустящими баклажанами и каймаком920₽Обжаренный в кляре баклажаны, томаты, соус свит-чили, лук зеленый, кинза, кунжут, каймак, сыр креметта
-
Табуле с булгуром790₽Среднеазиатское блюдо с булгуром, миксом зелени и овощей. Подаётся долькой лимона. Состав: булгур отварной, помидоры, огурцы, петрушка, кинза, мята, лук зеленый, щавель, романо, шпинат, лимонный фреш, масло оливковое, соль, перец черный
-
Ташкент с молодой редькой690₽Салат с отварной говядиной, редькой, гранатом и луком фри. Заправляем салат домашним майонезом. Подаётся с яйцом пашот. Состав: отварная говядина, редька арбузная, яйца куриные, лук фри, домашний майонез, соль, перец черный, зёрна граната
-
Чупонча с маслом720₽Классический салат, приготовленный согласно особенностям узбекской кухни. Состав: Огурцы, помидоры, лук красный, лук зеленый, реган, кинза, соль, перец черный, оливкое масло
-
Чупонча с чаккой720₽Классический салат, приготовленный согласно особенностям Узбекской кухни. Состав: Огурцы, помидоры, лук красный, лук зеленый, реган, кинза, соль, перец черный, сузьма
Супы
-
Балаза780₽Наваристый говяжий бульон с добавлением нежной бараньей и говяжьей мякоти. Так же в основу супа идёт нут и репчатый лук. Украшаем перьями зеленого лука
-
Борщ с пампушками из тандыра680₽
-
Домашний куриный с лапшой620₽Наваристый куриный бульон с добавлением домашней лапши собственного приготовления, с отварной курицей, зелёным луком, морковью, болгарский перцем, куриным яйцом
-
Лагман 2 отзыва730₽Национальное среднеазиатское блюдо, в основе которого говяжий бульон. Традиционно в лагман добавляется лапша. В нашем ресторане мы готовим лапшу самостоятельно. Состав: говядина, томаты, сельдерей, бассай, чеснок, болгарский светофор, лук репчатый, к
-
Мастава650₽Ароматный узбекский суп мастава - это воплощение плова в формате супа. Готовим из кусочков обжаренной баранины и семечек, овощей, риса аланга и специй. К супу мы подаётся кефир, свежая зелень и перец чили
-
Уха Дарьинская740₽Лёгкий рыбный суп на овощном бульоне с речными судаком, форелью и свежими овощами
-
Чучвара650₽Сытный суп на курином бульоне с узбекским аналогом пельменей. В основе изделий баранина, репчатный лук и специи. Подаётся со сметаной
Традиции
-
Дымляма с ягнёнком1450₽Дымляма- традиционное блюдо народов Средней Азии, представляющее собой мясо, томленое с овощами. Баранину на кости томим с болгарским перцем, томатами, капустой, картофелем, морковью, чесноком и укропом на сливочном масле со специями
-
Казан кабоб1550₽Казан кабоб - классическое узбекское блюдо, приготовленное в казане. Нежная баранина на корейке обжаривается, затем томится с картофелем, пропитываясь специями. Состав: Бараньи ребра, картофель, соль, кориандр, зира, масло растительное
-
Нарын с бульоном790₽Нарын - традиционное блюдо кочевников, которое веками поддерживало их в пути. Тонко нарезанная конина и домашнее тесто подаются с крепким бульоном, насыщенным ароматом зиры
-
Плов Кабули890₽Традиционный плов Бухары, в котором используется нежнейшее мясо баранины, 2 вида моркови (желтая и красная), 3 вида масла (зигир, хлопковое и растительное), рис аланга, чеснок, соль, перец чили и зира. Данный плов готовится слоями, замешивается непос
-
Плов Самаркандский890₽Особенность этого плова заключается в нескольких видах масла, на которых мы его готовим (используется зигир (кунжутное, тыквенное, льняное масло) и хлопковое. Все ингредиенты выкладываем слоями: говяжья мякоть, рис лазер, нут, лук, желтую морковь и и
Шашлыки
-
Баклажан на мангале410₽Баклажан, запечённый на мангале
-
Бараньи семечки620₽Сочные, хрустящие, мелко рубленые рёбра молодой баранины, приготовленные на мангале. Подаётся с соусом аджика и маринованным луком
-
Болгарский перец на мангале410₽Болгарский перец, запечённый на углях
-
Корейка ягнёнка1690₽Сочные бараньи рёбра приправленные кориандром и чёрным перцем. Подаётся с маринованным луком и соусом аджика
-
Крылышки620₽Сочные куриные крылышки, приготовленные на мангале с добавлением паприки и соли. Подаются с маринованным луком и с соусом аджика
-
Кусковая баранина750₽Нежное филе молодого ягнёнка, приправленное зирой и кориандром, обжаренное на мангале. Подаётся с маринованным луком и соусом аджика. Состав: Филе молодого ягнёнка, курдюк, зира, кориандр, соль
-
Кусковая курица610₽Куриное филе бедренной части с восточными специями, приготовленное на мангале до хрустящей корочки. Подаётся с маринованным луком и соусом аджика
-
Кусоковая говядина730₽Сочные кусочки говядины, приготовленные на мангале до золотистой корочки с ароматом кориандра и зиры. Подаётся с маринованным луком и с соусом аджика
-
Люля из креветок880₽Люля из очищенных креветок с добавлением соли, переца и сливочного масла
-
Люля из курицы590₽Легкий и нежный люля из курицы, пропитанный ароматом паприки и кориандра. Подаётся люля с маринованным луком и соусом аджика
-
Люля по-гиждувански580₽Традиционный узбекский люля-кебаб из баранины и говядины с ароматной зирой и сочным луком. Подаётся люля с маринованным луком и соусом аджика
-
Люля по-ташкентски620₽Классический ташкентский люля-кебаб, сочное и пряное сочетание мяса и специй. Оборачивается в жировую сеточку барашка. Подаётся с маринованным луком и соусом аджика
-
Молодой картофель с курдюком420₽Молодой картофель, обжаренный с кусочками курдюка и паприкой до золотистой корочки
-
Наполеон (шашлык)780₽Наполеон - технология приготовления шашлыка. Тонкими слайсами надеваем говяжью вырезку бон филе на шампур, что придаёт шашлыку особую нежность, а для сочности в шашлык добавляем курдюк. Подаётся с маринованным луком и с соусом аджика
-
Печень говядины с курдюком610₽Печень говядины, курдюк, зира, кориандр, паприка, соль. Подаётся с соусом аджика и маринованным луком
-
Помидор на магале410₽Сладкий узбекский помидор, запеченный на углях
-
Тигровые креветки830₽Тигровые креветки, приправленные тимьяном и розмарином, приготовленные мангале до золотистой корочки. Подаём с долькой лимона
-
Уч-панжа (баранина)1480₽Нежная баранина с курдюком и пряной зирой, приготовленная на мангале. Подаётся с маринованным луком и соусом аджика
-
Шашлык из форели960₽
