Горячее
-
Лангустины на гриле750₽Лангустины, обжаренные на углях, подаются с молодой рукколой и соусом манго-айоли.
-
Филе кальмара с кремом из картофеля и сельдерея640₽Командорский кальмар, замаринованный в тайском соусе и обжаренный, подается с кремом из печёного на углях картофеля со сливочно-устричным соусом. Украшается чуккой и икрой летучей рыбы.
-
Стейк из палтуса с хрустящей цветной капустой640₽Обжаренное на бер-нуазетте филе стрелозубого палтуса подается с обжаренной цветной капустой в сухарях панко и поливается орехово-кунжутным соусом. Декорируется икрой летучей рыбы и устрично-кунжутным соусом.
-
Стейк из карельской форели с феттучини из овощей800₽Подаётся с феттучини из овощей. Сочная форель обжарена на бер-нуазетте с устрично-кунжутным соусом. Феттучини приготовлены из моркови и цукини по технологии стир-фрай до состояния аль денте, с белым вином и ароматными прованскими травами.
-
Филе желтопёрого тунца с фасолью570₽Филе желтоперого тунца обжаривается до состояния blue rare на бер-нуазетте с добавлением кунжутного масла. Подается с обжаренной до состояния аль денте кенийской фасолью, заправленной соевым соусом, чесноком и сливочным маслом.
-
Тальята из куриного филе с булгуром и томатной сальсой500₽Сочное куриное филе, нарезанное слайсами и обжаренное на гриле, подается на подушке из булгура с соусом из печёных орехов. Украшено молодой рукколой и кнельками сальсы из розовых томатов с соусом песто.
-
Стейк Фланк950₽Сочный стейк фланк прожарки medium, порезанный поперек волокон, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он подается на подушке из микса листового салата, молодого шпината и рукколы. Блюдо дополнено ягодным дрессингом и карамелизованными томатами че...
-
Стейк Стриплоин800₽Премиальный мраморный стейк зернового откорма и сухого вызревания. Подается с морской солью и соусом сливочно-устричный демигляс.
-
Стейк изх свинины620₽Нежный стейк из свиной шеи маринуется в устричном соусе с копчёной паприкой. Подается с томлёным картофелем, заправленным перечным маслом, дополняется молодой рукколой и соусом сливочно-устричный демигляс.
-
Телячьи щёчки с кремом из корнеплодов790₽Нежные телячьи щёчки, томлёные в соусах демигляс и хойсин, подается с кремом из запечённого картофеля и корня сельдерея. Блюдо украшено луком фри и чипсами из нори.
-
Утиная грудка с винегретом из фруктов и ягод780₽Филе фермерской утки обжаривается до состояния medium rare и глазируется в соусе "вишневый демигляс". Подаётся с соусом гуакамоле с чуккой, а так же винегретом из зеленого яблока. томатов черри, клубники и клубничного дрессинга.
-
Утиная ножка конфи670₽Ножка фермерской утки, томлённая в жире по технологии конфи, подается под соусом демигляс на подушке из булгура со сливками и пармезаном. Добавление масла из чёрного трюфеля придает блюду изысканный аромат.
Десерты
-
Баскский чизкейк350₽Баскский чизкейк с карамелизированной верхней корочкой и нежнейшим кремом в центре. Подается с землей из печенья, кули из ежевики и соусом из спелого манго и маракуйи.
-
Бланманже 1 отзыв340₽Воздушный десерт из творога и сливок, дополненный ягодным желе. Его подают с кули из ежевики и экзотическим соусом из спелого манго и маракуйи.
-
Шоколадный брауни340₽Американский десерт с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, с легкой тягучей консистенцией и грецким орехом внутри. Подается с ванильным мороженым, кули из ежевики, соусом из спелого манго и маракуйи. Декорируется жидким шоколадом.
Закуски
-
Севиче из палтуса на хрустальном хлебе420₽Свежее филе стрелозубого палтуса нарезается тонкими ломтиками и заправляется экстрактом спелого апельсина и ароматного лайма с мёдом и соевым соусом. Подаётся на хрустящем хлебе. Украшается листьями молодого шпината и маслом из сладкой паприки.
-
Горячий камамбер590₽Мягкий, жирный сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой белой благородной плесени и нежным сливочным вкусом запекается в пергаменте и фольге. Подаётся со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте.
-
Тар тар из тунца с розовыми томатами400₽Филе желтоперого тунца с розовыми томатами, устричным соусом, кимчи и оливковым маслом. Блюдо украшено соусом из чукки, маслом паприки и молодой рукколой.
-
Тар тар из мраморной говядины400₽Нежнейшее филе мраморной говядины с бланшированным красным луком и каперсами. Заправляется соевым соусом, маслом черного трюфеля и французской горчицей. Подается на "земле" из хлеба и грибов. Декорируется луком фри и пармезаном.
-
Тар тар из карельской форели590₽Свежайшая карельская форель с хрустящими ломтиками огурца и бланшированным красным луком. Подаётся с дрессингом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжута. Декорируется чуккой, икрой летучей рыбы и зеленым яблоком.
-
Закуска к вину320₽Оливки и маслины, пропитанные ароматом трав, запекаются с вялеными томатами, прованскими травами, оливковым маслом и молодым сыром фета. Подается закуска со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте и украшенной листьями шпината
-
Брускетта с риетом из утки340₽Нежный творожный сыр намазан на ломтики воздушной чиабатты, которые обжарены до хруста на бер-нуазетте. На основу выкладывается риет из фермерской утки, дополненный кули из ежевики и кокосовым соусом унаги.
-
Брускетта с копчёной форелью420₽На ломтики воздушной чиабатты, обжаренной до хрустящей корочки на бер-нуазетте, намазан классический мексиканский соус гуакамоле в сочетании с нежным творожным сыром. Сверху выкладываются кусочки копчёной карельской форели и огурец.
Ризотто & Паста
-
Ризотто с телячьими щёчками550₽Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на говяжьем бульоне. Эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Подается с томлёными щёчками, глазированными в соусе демигляс.
-
Ризотто с грибами550₽Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на насыщенном курином бульоне. В блюдо добавляется крем из ароматных шампиньонов и белых грибов с добавлением масла чёрного трюфеля. Ризотто эмульгируется со сли...
-
Лимонно-лаймовый ризотто с копчёной форелью600₽Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде до полуготовности, а затем варится в курином бульоне до состояния аль денте. В конце добавляется сливочное масло и тёртый пармезан для эмульсии. На ризотто выкладываются ломтики копчёной карельской фор...
-
Ризотто с лангустином и гребешком600₽Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде и доводится до состояния аль денте на бульоне из панцирей ракообразных. Затем он эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Ризотто подается с гребешком и лангустином.
-
Шпинатные феттучини с форелью590₽Домашняя паста аль денте дополнена свежим шпинатом. Подается блюдо с карельской форелью, обжаренной до золотистой корочки и заправленной соусами сливочное песто и сладкий чили. декорируется пармезаном.
-
Казаречче с пеперони и соусом аробьята480₽Домашняя паста аль денте готовится с добавлением обжаренной пеперони, сливок и соуса из итальянских томатов в собственном соку, ароматными прованскими травами. При подаче блюдо украшается пармезаном, листьями шпината и "землей" из маслин
-
Спагетти с цыпленком и вешенкой420₽Домашняя паста аль денте подается с обжаренным филе грудки цыпленка и вешенками в сливочном соусе со свежим тимьяном. Блюдо украшается пармезаном, листьями молодой рукколы и ажурными чипсами.
Салаты
-
Салат греческий400₽Микс из листового салата, свежего огурца, розовых томатов и сладкого болгарского перца с добавлением оливок. Заправляется бальзамическим уксусом, оливковым маслом и прованскими травами. Подается с молодым сыром фета и кольцами красного лука.
-
Салат с хрустящим баклажаном450₽Теплый салат с обжаренным до хрустящей корочки баклажаном. Заправка- соус сладкий чили с лаймом. Блюдо подается с творожно-лаймовым крем-муссом и печёными семенами подсолнуха.
-
Салат с ростбифом650₽Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется медово-горчичным соусом. подается с ростбифом прожарки Medium, слайсами свежего огурца, дроблёными кедровыми орехами и пармезаном.
-
Салат с морепродуктами660₽Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется кокосовым соусом унаги. Лангустины, гребешки и командорский кальмар обжариваются на бер-нуазетте и так же заправляются этим соусом. Подается блюдо с печёным болгарским и перцем.
-
Салат с татаки из тунца520₽Микс из листового салата и свежего огурца заправлен соусом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжутного масла. В качестве основного ингредиента выступает филе тунца, обваленное в кунжуте и обжаренное до состояния medium rare.
-
Салат с цыплёнком и имбирно-персиковым соусом420₽Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется дрессингом из персика, манго, корня имбиря и оливкового масла. Подается с обжаренным на гриле филе грудки цыплёнка, дополняется томатами черри и сегментами спелого апельсина.
Сезонное Предложение
-
Литовский суп на кефире300₽Холодный суп на кефире с добавлением свеклы, отварного картофеля, огурца, отварного куриного яйца. Украшается зеленью.
-
Окрошка деревенская на белом квасе350₽Холодный суп на белом квасе с добавлением отварного картофеля, охотничьих колбасок, редиса, огурца и отварного яйца. Украшается зеленью.
-
Свекольник380₽Холодный суп из печеной свеклы с добавлением говядины, огурца, отварного яйца, хрена, горчицы, сметаны. Украшается зеленью.
Супы
-
Биск с морепродуктами и палтусом550₽Крем-суп из панцирей ракообразных с послевкусием кокоса и легкой остринкой. Подается с обжаренными на бер-нуазетте лангустином, кальмаром и палтусом.
-
Куриное консоме350₽Прозрачный и насыщенный куриный бульон, в который добавляется домашняя паста, куриная грудка и половина куриного яйца, сваренного всмятку.
-
Борщ Юго-Запада России450₽Классический борщ, сваренный из маринованной свеклы, без картофеля на говяжьем бульоне. К борщу добавляют томлёные телячьи щечки, смалец и копчёную сметану. Этот насыщенный борщ порадует вас своим ярким вкусом и ароматом.
-
Солянка мясная500₽Насыщенный мясной бульон с копчёностями служит основой для этого густого супа, в котором гармонично сочетаются огурцы маринованные и маслины. Подаётся с долькой лимона и сметаной.
-
Крем-суп капучино400₽Готовится из ароматных шампиньонов и белх грибов с добавлением масла черного трюфеля. Суп украшен молочной эспумой и хрустящими вешенками.
-
Крем-суп карамель550₽Имеет нежную текстуру томлёной моркови, которая плавно переходит в сладкую карамель, а нотки кокоса и чили придает ему особую пикантность. Дополняют его молочная эспума и обжаренные на бер-нуазетте лангустины и гребешки.
Шашлык & Гриль
-
Аджапсандали420₽Овощное рагу из кабачка, баклажана, болгарского перца и томатов с добавлением кинзы и песто.
-
Бургер Пулд Порк520₽Томленая свинина, томат, маринованный огурец, коул слоу и вяленые томаты подаются на пшеничной булочке, поджаренной с двух сторон. В бургер добавляются соус кимчи и песто.
-
Бургер Мясной600₽Котлета из говядины и свинины, салат айсберг, томат, болгарский перец, сыр моцарелла подаются на пшеничной булочке обжаренной с двух сторон. В бургер добавляются соусы релиш и тар тар.
-
Ребра свиные BBQ750₽Свиные ребра приготовленные на углях подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ.
-
Ребра свиные с колой750₽Ребра, маринованные в коле готовятся на углях и подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ. Украшаются луком фри.
-
Колбаски куриные450₽Куриные колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи.
-
Колбаски говяжьи470₽Говяжьи колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи.
-
Мясная котлета650₽Большая котлета из трех видов мяса обжаривается в беконе. Подается с салатом коул слоу, печеной свеклой. Декорируется луком фри и пармезаном.
-
Салат с ягненком570₽Томленный ягненок на листьях салата с добавлением вишни, грецкого ореха, лайма, ким чи, гуакамоле и соуса унаги.
-
Шашлык из куриного бедра490₽Куриное бедро маринуется в соевом соусе с добавлением уксуса и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу, маринованным луком и шашлычным соусом.
-
Шашлык из куриного филе450₽Куриное филе маринуется в карри и сметане и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу. маринованным луком и шашлычным соусом.
-
Томленый ягненок с мятным булгуром900₽Ягненок томленый в соусе демигляс подается на подушке из мятного булгура с добавлением томатов и пармезаном.
