Антипасти
-
Мортаделла325₽Мортаделла готовится из свинины и специй
-
Оливки700₽
-
Сыр пармезан950₽
Выпечка
-
Картофельные булочки500₽Прекрасные, вкусные, ароматные, с тонкой корочкой и нежным, воздушным мякишем булочки. Невероятно хороши со взбитым сливочным маслом. Хранить до 3-х дней
-
Маковая булка750₽Яркая, сочная булочка с большим наполнением мака содержит невыпаренный алкоголь в небольшом количестве
-
Тартин700₽Большой деревенский ремесленный хлеб на пшеничной закваске, с грубой коркой, лёгкой кисломолочной ароматикой и длительным приятным послевкусием
-
Флан де паризьен650₽Слоёное тесто, запеченное в формах с заварным ванильным кремом. Сверху - хрустящее тесто и нежный крем с насыщенным ванильным вкусом
-
Хлеб из зеленой гречи800₽Восхитительная выпечка, которая поразит вас своим необычным вкусом и ароматом — мягкий и пышный хлеб из зелёной гречки. В его составе — мука из зелёной гречки, сироп топинамбура, соль, вода, дрожжи, а также тыквенное и подсолнечное масло. Этот хлеб с
-
Хлеб из зеленой гречи с семечками900₽Выпечка «Хлеб из зелёной гречи с семечками» — полезный и вкусный выбор для вашего стола! Изготовленный из муки зелёной гречки с добавлением сиропа топинамбура, тыквенного и подсолнечного масла, а также семян тыквы, подсолнечника и льна, хлеб порадует
-
Энсаймада650₽Жгуты из сдобного теста, наполненные начинкой и сформированные в симпатичные булочки
Гарнир
-
Жареная картошка с луком600₽
-
Картофельное пюре600₽
-
Полента с овечьим сыром850₽
-
Шпинат, припущенный с лимонным соком800₽
Десерты
-
Меренговый рулет1100₽
-
Тирамису900₽
-
Шоколадный торт1000₽
Закуски
-
Вителло тоннато 1 отзыв1600₽Говядину нарезаем тонкими слайсами, соус тоннато, каперсы, оливковое масло, чёрный перец
-
Карпаччо из большеглазого тунца с томатной сальсой2450₽Шри-ланкийский большеглазый тунец, он же биг-ай, нарезанный небольшими слайсами, подаем на томатной сальсе из запеченных томатов, дополняем оливковым тапенадом, белым бальзамическим уксусом, слайсами чили, оливковым маслом, солью, белым перцем
-
Карпаччо из марокканского осьминога1950₽
-
Крудо из мурманского лосося с черным трюфелем1950₽Филе мурманского лосося, нарезанное слайсами, приправленное оливковым и трюфельным маслом, каперсами и черным трюфелем
-
Крудо из сибаса2000₽Филе турецкого сибаса нарезаем тонкими слайсами, соль, белый перец и оливковое масло. Отдельно подаем лимон, рекомендуем сбрызнуть им блюдо
-
Морепродукты пашот2100₽Тигровые креветки, командорский кальмар, нарезанный кольцами, и ракушки отвариваем на 85-90°С до готовности, заправляем оливковым маслом, соком лимона, нарезанными укропом и петрушкой
-
Перцы тоннато1250₽Запечённые перцы рамиро фаршируем густым соусом тоннато, дополняем каперсами, оливковым и чесночным маслами, цедрой лимона, солью и чёрным перцем
-
Сахалинский гребешок с боттаргой2750₽Морской гребешок, нарезанный небольшими слайсами, оливковое масло, боттарга, цедра лимона, соль, белый перец
-
Тартар из говядины1250₽Подаем с куском хлеба тартин, поджаренного на гриле
-
Террин Фуа-гра, бальзамический виноград2050₽Готовим фуа-гра с добавлением белого портвейна, соли, чёрного перца, мускатного ореха. Подаем террин с булочкой бриошь на закваске, виноградом, томленным с белым вином, тимьяном и темным бальзамическим уксусом
На компанию
-
Лопатка козлёнка9000₽Предварительно маринованную в горчице, чесноке, кориандре и йогурте лопатку подаем в мясном соусе на основе бульона, в котором варилась лопатка, с добавлением сливочного масла и петрушки. Запечённый томат и чили-перец
На углях
-
Аргентинские креветки2050₽
-
Бургер трюфельный2500₽Булочка бриошь, сливочно-трюфельный соус на основе моцареллы, сливок, творожного сыра и трюфельной пасты, сальса из запеченных томатов, томленый репчатый карамельный лук, говяжья котлета Medium rare, два вида сыра: раклет и таледжио
-
Запеченные овощи1550₽
-
Марокканский осьминог с жареной картошкой4050₽Марокканский осьминог обжариваем в хоспере, подаем с жареной картошкой, запечённым томатом, лимоном и поливаем соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и свежей петрушки
-
Мурманский лосось с фенхелем и шпинатом2350₽Филе лосося готовим в хоспере, с припущенным фенхелем и шпинатом, с добавлением оливкового масла и лимонного сока. Подаем с йогуртовым соусом. Мясо готовим medium rare (рекомендуемая прожарка) укажите, пожалуйста, в комментариях, если хотелось бы дру
-
Фермерский цыпленок1550₽Фермерский цыпленок, соус на основе куриного жу, петрушка и лимон. Цыплёнка предварительно маринуем: йогурт, кефир, чили-масло, лук репчатый, чеснок, цедра лимона, соль, перец
Напитки
-
Coca-Cola Zero550₽
-
Апельсиновый фреш700₽
-
Вода Saint Géron1600₽
-
Вода San Bernardo1000₽
-
Вода San Bernardo650₽
-
Грейпфрутовый фреш850₽
-
Кока-кола Классика550₽
-
Морковный фреш700₽
-
Фреш из сельдерея750₽
-
Яблочный фреш700₽
Не только паста
-
Картофель по-деревенски с белыми грибами1100₽
-
Рагу из ягненка с печеными овощами1900₽Готовим рагу из лопатки ягнёнка в соусе Наполи с добавлением сливочного масла, бараньего бульона петрушки, чеснока, чили перца, запеченного баклажана, запеченного картофеля, свежего томата
-
Ризотто бьянко1100₽Ризотто из риса карнароли с добавлением чеснока, лука-шалота, белого вина. Готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана
Паста
-
Итальянские вареники с картошкой и овечьим сыром1250₽В составе начинки - картофель, репчатый обжаренный лук, сливочное масло, сливки. Подаем пасту в небольшом количестве сливочной эмульсии, дополняем сальсой из запечённых томатов и овечьим сыром Пекорино.
-
Казаречче с говяжьей вырезкой и белыми грибами2750₽Казаречче собственного производства в компании выдержанной говяжьей вырезки и белых грибов, обжаренных на сливочном масле, тушенных в курином бульоне с добавлением жирных сливок, говяжьего демигласа, коньяка и петрушки
-
Качо э Пепе1650₽Ригатони собственного производства готовим с 3-мя видами перца: красным кампотским, черным кампотским и перцем кубебе — древесно-пряным, с двумя видами сыра: пармиджано реджано и овечьим сыром пекорино на курином бульоне
-
Соус болоньезе мы готовим из говяжьего фарша с добавлением соуса Наполи, стебля сельдерея, моркови, репчатого лука, красного вина, куриного бульона, соли, перца, говяжьего демигласа, свежего базилика, сливочного масла, запеченного баклажана и свежего
-
Ньокки аль помодоро1250₽Ньокки собственного производства готовим из рикотты, куриного желтка, муки. Томатный соус Наполи, лук-шалот, чили-перец, чеснок, белое вино, сливочное масло, свежий базилик, овощной бульон, сыр фета
-
Равиоли с рикоттой и аргентинскими креветками1600₽Равиоли вместе с тигровыми креветками, шпинатом, чили и чесноком, приготовленные в небольшом количестве соуса на основе белого вина, рыбного бульона и сливочного масла. Подаем с тертым пармезаном
-
Равиоли с рикоттой и камчатским крабом2650₽Равиоли с домашним сыром рикотта, камчатским крабом, соусом Наполи с добавлением чеснока, чили, базилика и сливочного масла
-
Ригатони и рагу с ягненком1800₽Лопатку ягненка готовим в соусе Наполи с добавлением куриного бульона, говяжьего демигласа, сливочного масла, свежих томатов, масла чили, петрушки и базилика, смешиваем ягнёнка с пастой ригатони, которую мы производим сами, подаем с тертым пармезаном
-
Спагетти с боттаргой1350₽Спагетти собственного производства
-
Спагетти с костным мозгом1450₽Спагетти собственного производства отвариваем, затем прогреваем в небольшом количестве куриного бульона и оливкового масла с добавлением свежих томатов и свежей петрушки. Подаем спагетти, предварительно смешав с костным мозгом
-
Тортеллини с белыми грибами и черным трюфелем1850₽Тортеллини подаем с небольшим количеством грибной эмульсии и свежим чёрным трюфелем
-
Фрутти ди маре2300₽Пасту готовим самостоятельно. Спагетти с чернилами каракатицы и морепродуктами (кальмар командорский, креветка тигровая, красный окунь и вонголе) в томатном соусе Неаполи с добавлением чили, чеснока, лука-шалота, белого вина и базилика
-
Черные спагетти с сибасом и боттаргой2650₽Спагетти собственного производства с добавлением чернил каракатиц в гармоничном партнерстве с филе сибаса, приготовленного в ароматном рыбном бульоне с добавлением белого вина, чеснока, чили, петрушки, лука-шалота на оливковой эмульсии. При сервировк
Пицца
-
4 сыра 5 отзывов1900₽30 см
-
Маргарита1350₽30 см
-
С картофелем и пармезаном1350₽30 см
Салаты
-
Большой зеленый салат1450₽Белокочанную капусту заправляем белым бальзамическим уксусом, мёдом и солью. Яблоко, фенхель, стебель сельдерея, капуста кольраби, мята, петрушка, миндальные лепестки, свежий шпинат, салат ромен. Тыквенные семечки, оливковое и тыквенное масла
-
Инсалата Грека2050₽
-
Салат Цезаря Кардини1450₽Листья салата ромен, соус Цезарь, пармезан и сухари
-
Салат с арбузом1200₽
-
Томаты с бурратой1900₽Сладкие крупно нарезанные узбекские томаты подаем с сыром буратта и оливковым маслом
-
Томаты с красным луком1100₽Узбекские томаты, красный ялтинский лук и оливковое масло
-
Цезарь с креветками2000₽
Суп
-
Гаспачо1600₽
-
Куриный бульон и тортеллини с цыпленком1100₽Куриный бульон варим из целой курицы с репчатым луком, чесноком, лавровым листом, душистым перцем. Тортеллини с цыплёнком готовим из куриного фарша с солью, чесноком, петрушкой, сливками, говяжьим жиром, чёрным перцем
-
Минестроне 2 отзыва1100₽Готовим на пряном овощном бульоне: лук-порей, морковь, стебель сельдерея, корень сельдерея, фенхель, душистый перец и соль. Подаем с тыквой, цукини, фасолью, цветной капустой, щавелем, картофелем, томатами
-
Рыбная похлебка по-итальянски1650₽Готовим суп на насыщенном рыбном бульоне из белой рыбы, томатах в собственном соку и морепродуктах: тигровые креветки, командорский кальмар, красный окунь, ракушки. Также добавляем свежие томаты, таджасские оливки, белое вино, перец чили и свежий баз
-
Томатный гаспачо с крабом2600₽
