ВАРЕНИКИ/ ПЕЛЬМЕНИ
-
Вареники с вишней и миндалем450₽Домашние вареники, с начинкой из вишни, вишневым киселем, лепестками миндаля и сметаной
-
Вареники с творогом350₽Домашние вареники, с творожной начинкой с муссом маракуйя-маскарпоне и сметаной
ГАРНИРЫ
-
Запеченный картофель с копченым луком430₽Запеченный картофель, начиненный луком шалот, моцареллой и пармезаном, с соусом на основе черного чеснока и луком фри
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
-
Котлета Пожарская590₽Котлета Пожарская, с картофельным пюре и грибным соусом
-
Жареный картофель, с грибами и копченой сметаной350₽Жареный картофель с грибами, копченой сметаной и соусом чимичурри
-
Судак с молодыми овощами и соусом Бер-Блан880₽Филе судака, с соусом Бер-Блан и нуазетом из моркови и цукини
-
Лосось с трюфельным пюре и тархуном1250₽Лосось с трюфельным пюре, дополненный соусом бер блан с тархуном и припущенным шпинатом
-
Утиная ножка конфи с кремом из яблок и курагой790₽Утиная ножка конфи с яблочным кремом, курагой, зеленым маслом и соусом демиглас
-
Тельное из трех видов рыбы с пюре из пастернака и яблока790₽Тельное из трех видов рыбы: судак, лосось и треска, фаршированное грибами, с пюре и пастернака и яблока, маринованным редисом и свекольной ботвой
-
Голубцы из телятины и птицы510₽Домашний голубец с начинкой на основе говядины и птицы, в томатном соусе, с добавлением копченой сметаны и лука сибулет
-
Стейк из говяжьей вырезки с домашними соленьями1200₽Стейк и вырезки, с домашними соленьями: малосольные огурцы, черемша, маринованный редис, маринованный красный лук и картофель нуазет с укропным маслом, соус на основе черного ферментированного чеснока
-
Драники со сметанно-икорным соусом и щавелем650₽Картофельные драники с яйцом пашот, сливочно-икорным соусом и свежим мелко-нарубленным щавелем
-
Телячьи щечки с пюре из пастернака1100₽Томленые телячьи щечки подаются с пюре из пастернака, дополняются соусом на основе черного ферментированного чеснока, свекольной ботвой и картофельными чипсами
ЗАКУСКИ
-
Тар тар из бычка с гелем из березового сока и картофельными чипсами750₽Тар тар из наисвежайшей вырезки, с фирменным гелем на основе березового сока, с добавлением свежей голубики и картофельных чипсов
-
Фаршированные яйца с красной икрой390₽Фаршированные яйца куриным желтком и вителло тоннато, с добавлением майонеза и 3-х видов икры: икра лосося, палтуса и щуки, закуска дополнена трюфельным маслом и микрозеленью
-
Маринованный редис290₽Маринованный редис, с использованием ароматных специй: кориандра, душистого перца, черного перца, перца чили, укропа и чеснока
-
Ростбиф говяжий, с соусом тоннато630₽Ростбиф собственного приготовления с соусом Вителло Тоннато и обжаренными каперсами
-
Говяжий язык с тапенадой из черного чеснока и хрена480₽Говяжий язык су-вид с муссом на основе хрена и тапенадой на основе оливок каламата, пармезана и ферментированного черного чеснока
ПЕЛЬМЕНИ/ВАРЕНИКИ
-
Пельмени с судаком и грибами450₽Пельмени с начинкой из судака, трески и обжаренных грибов, дополненные рыбным соусом, икра палтуса, микрозелень и зеленое масло
САЛАТЫ
-
Оливье450₽Оливье с нежной куриной грудкой и хрустящей тюилью
-
Сельдь под шубой390₽Сельдь под шубой, с луковым майонезом и луковой тюилью
-
Мимоза с лососем590₽Мимоза с лососем домашнего посола и авторской заправкой
-
Салат с копченой форелью и сметанным соусом690₽Салат с копченой форелью, печенным бейби картофелем, миксом салатов, отварным яйцом с жидким центром и свежей сметанной заправкой
-
Огородный салат350₽Салат со стандартным набором овощей, легкий, летний, с добавлением маринованного редиса и заправкой на основе копченой сметаны
-
Винегрет с пряной килькой и кремом из зеленого горошка420₽Винегрет с пряной килькой, кремом из зеленого горошка и заправкой на основе квашеной капусты
-
Салат с ростбифом и трюфельной эмульсией590₽Салат с ростбифом, миксом салатов, томатами, красным луком, авокадо - под соусом трюфельная эмульсия
-
Большой зеленый салат600₽Микс салатов, цукини, яблоко, авокадо, базилик, кинза, микс семян. Салат дополнен ароматным маслом и средиземноморской заправкой
СУПЫ
-
Солянка из рукотворных деликатесов550₽Солянка с ростбифом, куриной грудкой и говяжьим языком
-
Мамин борщ с томленой щекой690₽Классический борщ, по старорусскому рецепту, с добавлением вишни, с томленой щекой, домашними пампушками, смальцем и копченой сметаной
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
-
Рулетики из баклажанов290₽Рулетики из баклажанов, со сливочным сыром и грецким орехом
-
Сельдь пряного посола490₽Сельдь пряного посола, с картофелем и маринованным луком
-
Грузди соленые, со сметаной590₽Грузди соленые, со сметаной и маринованным луком
