Джелато (итальянское мороженое)
-
ФИСТАШКА350₽Свежая фисташка — обжариваем и перемалываем в пасту сами. Никаких готовых смесей. Оливковый, приглушённый цвет — тёплый хаки, а не яркая зелень. Так выглядит настоящее
-
ВАНИЛЬ МАДАГАСКАР350₽Стручковая ваниль Bourbon с Мадагаскара — вывариваем в молоке, чтобы раскрыть вкус полностью. Кремовый цвет, видимые семена и глубокий тёплый аромат — без экстрактов и ароматизаторов
-
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ350₽Карамель варим сами — влажным способом, с морской крупнозернистой солью. Узнаваемый вкус, но с правильной глубиной и балансом — не приторный, а честный
-
СТРАЧАТЕЛЛА350₽Тёплый шоколад тонкой струйкой вливается в холодное Сливочное джелато, мгновенно застывает и превращается в тонкие хрустящие хлопья — не готовая крошка, а шоколад, застывший прямо в джелато
-
ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД350₽Кувертюр 70% и тёртое какао — насыщенный, плотный вкус с балансом горечи и сладости. Для тех, кто хочет понять, каким бывает настоящий шоколад
-
КРЕМА350₽Желтки яиц и молоко — основа этого вкуса. Это единственное джелато в нашей коллекции, которое мы готовим с добавлением яичных желтков. Именно они создают плотную, бархатистую текстуру, которая и делает crema отдельным вкусом, а не просто сливочным...
-
ДЖАНДУЙЯ350₽Классика Турина: фундук и шоколад в одном вкусе. Сами обжариваем фундук и делаем пасту. Плотная, бархатистая текстура. Рецепт, которому больше 200 лет
-
КЛУБНИКА & СЛИВКИ350₽Молоко, сливки, сахар и клубника — больше ничего. Клубники не жалеем, чтобы за сливками не потерялся главный вкус
-
ГРУША & ГОРГОНЗОЛЛА350₽Пюре спелой груши в основе — сладкое, сочное, без резкой кислотности. Внутри — прожилки горгонзолы Dolce, мягкой и сливочной, без остроты выдержанных сортов. Сладкое и солёное не спорят, а дополняют друг друга
-
ЙОГУРТ 1 отзыв & МЕД350₽Греческий йогурт 10% жирности даёт этому джелато плотность и лёгкую кислинку. Мёд акации — с мягким, деликатным ароматом, который не перебивает вкус йогурта. В этом вкусе нет главного ингредиента — каждый играет свою роль
-
ДЖЕЛАТО С СОБОЙ В ТЕРМОБОКСЕ1200₽
-
ДЖЕЛАТО С СОБОЙ В ТЕРМОБОКСЕ3600₽
Сорбеты
-
Сок из свежих лимонов и цедра, которая даёт эфирные масла и ту самую горчинку, без которой лимон звучит плоско. Чистый вкус, яркая кислотность, никакой липкой сладости. Настоящий лимонный сорбет не жёлтый, а почти белый. Потому что без красителей
-
МАНГО & МАРАКУЙЯ350₽100% пюре из спелого манго — это основа. Мы добавляем к нему немного маракуйи: её яркая кислинка делает вкус сложнее, глубже и интереснее, сохраняя сладость и аромат спелого манго
-
КЛУБНИКА & БАЗИЛИК350₽Листья базилика толчём с тростниковым сахаром и даём настояться 40 минут, чтобы аромат раскрылся полностью. Затем смешиваем со свежим пюре клубники — базилик даёт лёгкую перечную нотку, которая проявляется не сразу, а уже после сладости клубники
-
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА350₽Пюре и сок чёрной смородины — основа этого сорбета, без молока и сливок. Глубокий тёмный цвет и выраженная кислотность — то, что отличает сорбет от gelato: здесь ничто не смягчает вкус ягоды, только сама чёрная смородина
-
АБРИКОС350₽В этом сорбете только 100% пюре спелых абрикосов с юга России — без молока и сливок. Сезон абрикосов длится недолго, поэтому этот вкус появляется именно тогда, когда они в самом соку.
-
ЗЕМЛЯНИКА350₽
