КОКТЕЙЛИ
-
53. МРАМОР2500₽Ром, херес, ликер
-
54. УРАГАН1100₽Ром, апельсин, ананас, лайм
-
55. ЗОЛОТАЯ МЕЧТА1000₽Настойка, ликер, апельсин, сливки
-
56. СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ1500₽Джин, бренди, ликер, настойка, ананас
-
57. СГРОППИНО1300₽Просекко, водка, сорбет
-
58. ВИСКИ САУЭР980₽Бурбон, ликер, лимон, белок
-
59. МУАЙ ТАЙ1060₽Ром, ликер, лимон, ананас, апельсин
-
60. КЛУБНИЧНАЯ МАРГАРИТА1200₽Текила, ликер, клубника, лайм
-
61. ПИНА КОЛАДА1160₽Ром, ананас, банан, мороженое
-
62. НЕГРОНИ1370₽Джин, вермут, биттер
-
63. КРОВАВАЯ МЭРИ1500₽Томат, водка, лимон, специи
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
-
1. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ3500₽Говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, чёрный трюфель
-
2. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С КАПЕРСАМИ3050₽Говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, каперсы фри
-
3. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ПАРМЕЗАНОМ3050₽Говяжья вырезка, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло, пармезан
-
4. ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНОЙ ИКРОЙ8900₽Говяжья вырезка, икра осетра, огурец, сибулет, чили перец, желток, горчица, трюфельное масло
-
5. ТАРТАР НА КАРТОФЕЛЬНОМ ГРАТЕНЕ С КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО2060₽Фланк, фирменный соус, желток, ворчестер, масло трюфельное, гуакамоле, гратен картофельный, картофельный пай, пепел лука порей
-
6. ТАРТАР ИЗ ТОМАТОВ СО СПАРЖЕЙ И АВОКАДО2510₽Томаты, авокадо, спаржа, черный трюфель, чили перец, лук сибулет, понзу и устричный соус
-
7. КАРПАЧЧО ИЗ ОХЛАЖДЕННОЙ ГОВЯДИНЫ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ3500₽Говяжья вырезка, свежие шампиньоны, черный трюфель, руккола, корн, пармезан, соус нигири, трюфельное масло
-
8. КАРПАЧЧО ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ1700₽Свежая цветная капуста, картофельный крем с черным трюфелем, трюфельное масло
-
9. ПЕРЦЫ РАМИРО С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА1880₽Запечённые перцы рамиро, корнишоны маринованные, соус из тунца с анчоусами, пепел из лука порей
-
10. ХУМУС ИЗ АРТИШОКОВ1700₽Горох нут, крем артишок, артишоки, кунжут, сок лайма, сахар, соль, перец, чипсы из артишоков, гренки из ремесленного хлеба
-
11. ХОЛОДНАЯ ТЕЛЯТИНА С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА3230₽Ростбиф из вырезки, соус из тунца и анчоусов, корнишоны, маринованный фенхель, трюфельное масло, пепел из лука порей
-
12. МЯСНЫЕ ЧИПСЫ890₽Чипсы говяжьи из наружней части задней ноги говядины
-
13. МЯСНОЕ АССОРТИ3870₽Паштет из говяжьей печени, ростбиф из вырезки, ростбиф из наружней части задней ноги, говяжье сало
-
16. САЛАТ РУККОЛА С РОСТБИФОМ И АВОКАДО2150₽Ростбиф из наружней части задней ноги, авокадо, руккола, соус татаки и рамп, перец чили
-
17. ЛИСТЬЯ РОМАНО С АВОКАДО, ПАРМЕЗАНОМ И ЦУККИНИ2150₽Листья салата романо, авокадо, цуккини, пармезан, соус имбирный в азиатском стиле
-
18. САЛАТ ИЗ СЛАДКИХ ТОМАТОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ2510₽Сладкие томаты, красный лук, соус песто
-
19. ФЕРМЕРСКИЙ СЕЗОННЫЙ САЛАТ2510₽Томаты, огурцы, перец рамиро, красный маринованный лук, оливки, домашний сыр, оливковое масло
-
20. ЯПОНСКИЙ СТЕЙК БУРГЕР1610₽Сочная котлета, корнишоны, булочка бриошь, фирменный соус
-
21. ГОВЯЖЬИ ХВОСТЫ КАЦУ2420₽Говяжьи хвосты в панировке панко, обжаренные во фритюре, фирменный соус, кунжут кимчи
-
22. ОТКРЫТЫЕ ГОЛУБЦЫ С СОУСОМ ИЗ СМОРЧКОВ3500₽Капуста, рубленная говяжья котлета, сливки, сморчки, чеснок, лук шалот, кинза
-
23. ТАКО С ТОМЛЁНЫМИ ХВОСТАМИ2150₽Мякоть говяжьих хвостов, огурцы кимчи, сладкий маринованный лук, кинза, кунжут кимчи
-
24. КОСТНЫЙ МОЗГ2690₽Бедренные кости, красный лук, лук фри, кинза, гренки из ремесленного хлеба, фирменный соус
-
25. ЧАШКА БУЛЬОНА1790₽Бульон на мозговой косточке с обжаренными кореньями, гренка из ремесленного хлеба с горчицей, перцем рамиро, говяжьим салом и луком сибулет, кинза
-
26. СТЕЙК ПОРТЕРХАУС4220₽Сухое вызревание средний вес - 1000 г
-
27. СТЕЙК ТИБОН3500₽Сухое вызревание средний вес - 900 г
-
28. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК НА КОСТИ3230₽Сухое вызревание средний вес - 800 г
-
29. СТЕЙК ПОРТЕРХАУС2600₽Комбинированное вызревание средний вес - 1000 г
-
30. СТЕЙК ТИБОН2510₽Комбинированное вызревание средний вес - 900 г
-
31. СТЕЙК РИБАЙ НА КОСТИ2780₽Комбинированное вызревание средний вес - 1000 г
-
32. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК НА КОСТИ2420₽Комбинированное вызревание средний вес - 800 г
-
33. ДЕКОНСТРУКЦИЯ СТЕЙКА РИБАЙ3140₽Средний вес - 500 г влажное вызревание спража, мини-романо и фирменные соусы
-
34. СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК2870₽Средний вес - 400 г влажное вызревание с перечным соусом и костным мозгом
-
35. СТЕЙК ШАТОБРИАН3770₽Средний вес - 900 г влажное вызревание печёный мини-картофель, перечный и шиитаке соусы
-
38. ПЕЧЁНЫЙ МИНИ-КАРТОФЕЛЬ С СОУСОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ890₽Мини-картофель, соус чёрный перец, морская соль
-
39. БРОККОЛИ С МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ1430₽Брокколи на гриле с медово-горчичным соусом и кунжутом
-
40. КОПЧЁНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ1160₽Картофельное пюре, лук фри, трюфельное масло, пепел из лука порей
-
41. КАРТОФЕЛЬ ФРИ890₽Картофель, соль
-
42, ОВОЩИ ГРИЛЬ2330₽Брокколи, баклажан, цуккини, мини-картофель, спаржа
-
43. ТОМАТЫ КИМЧИ980₽Томаты черри, острый соус кимчи, кунжут
-
44. ОГРУЦЫ КИМЧИ800₽Огурцы, острый соус кимчи, кунжут
-
45. АССОРТИ КОНФЕТ1250₽Малина-фисташка, арахис-нуга, трюфель
-
46. КРЕМ-БРЮЛЕ1250₽Мусс из желтка, сливок, творожного сыра с корочкой из карамели
-
47. СЫРНЫЙ ТОРТ1250₽Творожный сыр, сливки, сахар, яйца, свежие ягоды
-
48. ЯБЛОЧНЫЙ ГРАТЕН1250₽Яблоки, ванильное мороженое, крошка из печенья
-
49. ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН1250₽Бисквитное пирожное с горячим шоколадом внутри, ванильное мороженое, малиновый соус
-
50. СЛИВОЧНАЯ ИРИСКА С ФУНДУКОМ440₽Сливочный ирис, фундук
-
51. АПЕЛЬСИНОВАЯ КОНФЕТА440₽Долька апельсина в шоколаде
-
52. ПАНАКОТА ИЗ ГОРГОНЗОЛЫ С ГРУШЕЙ В КРАСНОМ ВИНЕ1250₽Сливки, сыр горгонзола, груша, красное вино, кедровый орех, мёд
-
37. ГОВЯЖЬИ РЁБРА В ТЁМНОМ ЭЛЕ1256₽Средний вес - 500 г говяжьи рёбра, темное пиво, лук репчатый, лук сибулет, кунжут кимчи, чеснок, зира, сечуанский перец
-
36. ГОВЯЖЬИ РЁБРА ТОМЛЁНЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ1396₽Средний вес - 500 г говяжьи рёбра, красное вино, лук репчатый, лук сибулет, морковь, грибы шиитаке, тимьян, розамарин
-
15. ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ РАМП-РОСТА С СОУСОМ ГАМАДАРИ2150₽Жареный рамп-рост, перец рамиро, авокадо, листья романо, соус гамадари
-
14. ТАТАКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ С ГРЕЙПФРУТОВЫМ ПОНЗУ2700₽Говяжья вырезка, грейпфрут, лук сибулет, лук шалот, перец чили, стружка тунца, соус понзу
