Гарниры
-
Картофель фри с сыром Грана Падано850₽Порция картофеля фри с трюфельным айоли, сыром Грана Падано и черным трюфелем. -
Цветная капуста с трюфелем690₽Обожжённая цветная капуста аль-денте с трюфелем и с густой деревенской сметаной
Горячее
-
Бифштекс на картофельном гратене с яйцом пашот1790₽Бифштекс из мраморной говядины с яйцом пашот на картофельном гратене с соусами морне и бароло
-
Копченый чак ролл с картофельным пюре1590₽Копченый чак-ролл подается с картофельным пюре, спаржей и трюфельным демигласом. -
Куриное филе с песто из вяленых томатов990₽Куриное филе, приготовленное на гриле, подается с песто из вяленых томатов, рукколой и сыром Грана Падано. -
Лосось на гриле со шпинатом1690₽Лосось, приготовленный на гриле, подается с припущенным шпинатом и соусом аль бурро. -
Томленая рулька ягненка1850₽Блюдо представляет собой пасту фрегола сарда с томленой рулькой ягненка и соусом жу. -
Филе палтуса с кремом из цветной капусты и зелёным горошком1890₽Палтус, обжаренный на шпике с чесноком в хоспере, с кремом из жареной цветной капусты, зелёным горошком и соусом бер блан
Десерты
-
Сан-себастьян с черникой790₽Баскский чизкейк с кремом патисьер и сезонной нотой
-
Торт шоколадный890₽Насыщенный вкус шоколадных коржей в сочетании с хрустящим орехом и дополнительным акцентом в виде соли -
Цитрусовая панна котта590₽Авторская версия пана коты, наша версия более муссовая, слегка цитрусовая, нежная и сливочная
Завтраки
-
Авокадо тост790₽Тартин с творожным сыром, печёным чесноком, авокадо и цедрой лимона
-
Драники 3 отзыва850₽Румяные картофельные оладьи со сметаной
-
Завтрак Дель палацо от Матильды1450₽Яйца в вашем любимом стиле, мёд, масло, авокадо, хлеб, энерджи шот 2 топпинга на выбор: лосось, креветки, мортаделла, коппа, бекон, паштет
-
Завтрак винодела Черетто950₽Глазунья с золотистым картофелем, колбасками, маринованным шалотом и свежей зеленью
-
Зеленый завтрак1090₽Лёгкое сочетание свежих овощей, обжаренной спаржи и яйца
-
Зелёная каша с авокадо и соусом песто860₽Зелёная гречка на курином бульоне с яйцом, песто и ломтиками авокадо
-
Итальянский завтрак980₽Сытный завтрак с коппой, яйцом, фокаччей, муссом тоннато, оливками и миксом зелени под медовой заправкой
-
Крешиа вителло-тонато950₽Итальянская лепёшка с вителло тоннато, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано
-
Крешиа с креветкой880₽Итальянская лепёшка с креветками, соусом маринара, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано
-
Пармезановая овсяная каша с томленой шеей бычка и горгонзолой890₽Овсянка с сыром грана падано на курином бульоне с томлёным бычком, муссом из горгонзолы и пудрой из копчёной груши
-
Пшенная каша с заварным кремом550₽Каша с ванильным кремом и кисло-сладким ягодным шрабом
-
Сырник с джелато белый шоколад и свежими ягодами990₽Сырники с кремовым джелато с белым шоколадом, хрустящей вафельной крошкой и свежими ягодами
-
Яйца с колбаской и жареной чиабаттой в томатном соусе980₽Яйца всмятку, пикантная колбаска и чиабатта под соусом маринара с вялеными томатами
Закуски
-
Артишоки маринованные760₽Артишоки нарезают сегментами и маринуют с апельсиновой цедрой, апельсиновым фрешем, оливковым и чесночным маслом, прованскими травами. Подают с сыром Грана Падано. -
Баклажаны с наполи и домашней рикоттой840₽Баклажаны из печи с пряным томатным соусом и домашней цитрусовой рикоттой
-
Нежные слайсы телятины под муссом из тунца с каперсами, анчоусом и эстрагоном. Блюдо подается с сыром горгонзола и артишоком. -
Оливки Малагуэнас590₽Оливки, маринованные с пастой из перца чили и розмарина.
-
Паштет из печени цыпленка с Фиеро-желе 1 отзыв790₽Паштет из печени цыпленка с желе из вермута Фиеро, подается на ломтике бриоши. -
Перец ромиро с трюфельным кремом890₽Маринованный перец ромиро, фаршированный творожным сыром с грибами и трюфелем -
Рийет из подкопчённого палтуса990₽Палтус, опалённый в дровяной печи, с каперсами и хрустящим тартином
-
Тартар по 13 отзывов -пьемонтски880₽Мраморное мясо бычка с лимонным айоли и кедровыми орехами.
Паста
-
Аньолотти дель плин с кроликом980₽Традиционная пьемонтская паста с начинкой из томлёного кролика и овощей. Подаётся с сыром Грана Падано и соусом аль бурро. -
Лингвини с морепродуктами и апельсином1340₽Паста подается в сливочно-пряном соусе с креветками, вонголе и кальмаром. -
Лингвини с томленой уткой и каштаном1260₽Сытная паста с соусом аль бурро, томленой уткой и каштаном. -
Открытая лазанья с мясным рагу и соусом морне1090₽Лазанья с говяжьим рагу на вине Бароло, приготовленная с соусом морне и сыром Грана Падано. -
Паста Аль Бурро с сыром790₽Классическая паста с соусом аль бурро и сыром Грана Падано. -
Ригатони с чак-роллом и муссом горгонзолы1290₽Пасту ригатони подают с томленым чак-роллом, чили пастой, соусом аль-бурро, муссом из горгонзолы и сыром Грана Падано. -
Розовые аньолотти del Matilde1280₽Аньолотти с максарпоне, лимонной цедрой и креветками -
Спагетти качо э Пепе с игристым850₽Классическая паста с обжаренный чёрный перец, сыром пекорино романо - классика с добавлением игристого
Ризотто
-
Ризотто болоньезе1250₽Ризотто с соусом болоньезе из томлёного мяса бычка
-
Ризотто из региональных сыров1550₽Традиционное пьемонтское ризотто готовится с несколькими видами сыров: Горгонзолой, Грана Падано, Таледжо и сыром с трюфелем. -
Ризотто с кроликом1490₽Ризотто с печёными каштанами, жу из кролика, каштановым пюре и сыром грана падано -
Ризотто с морепродуктами1640₽Ризотто с креветками, вонголе, кальмаром, чили и чесноком
Салаты
-
Зеленый салат с песто и пармезаном1050₽Блюдо сочетает листья ромейна и шпината с брокколи, фенхелем, цукини, полбой, огурцом и сыром Грана Падано. Заправляется соусом песто. -
Салат из корнеплодов конфи с луковым мармеладом790₽Корень сельдерея, жёлтая и оранжевая морковь, картофель с домашней рикоттой и луковым мармеладом
-
Салат с баклажаном, грейпфрутом и страчателлой950₽В основе — запеченные баклажаны. Подаются они со свежими салатными листьями, грейпфрутом и страчателлой под акцентной заправкой. -
Салат с тальятой и пекорино романо1390₽Стейк из телятины с рукколой, вялеными томатами, картофелем пай и овечьим сыром
-
Салат с томленым кроликом и артишоками1280₽Теплый салат с томленым кроликом, листьями ромейна, вялеными томатами черри и артишоками.
Суп
-
Похлебка из чак ролла840₽Готовится на насыщенном говяжьем бульоне с фреголой, картофелем, и чак-роллом. -
Томатный суп с уткой конфи1080₽Пряный томатный суп с мирпуа, уткой, томлённой с травами и специями в печи, и ликёром из красного апельсина
-
Туринская уха1190₽Рыбный бульон с шафраном, копченой форелью, палтусом и креветками.
Холодные закуски
-
Хумус из авокадо590₽Кремовая паста из нута с добавлением спелого авокадо
