Гарниры
-
Картофель фри с сыром Грана Падано850₽Порция картофеля фри с трюфельным айоли, сыром Грана Падано и черным трюфелем. -
Початок кукурузы гриль с пармезаном790₽Обжаренная на открытом огне кукуруза с пармезаном. -
Цветная капуста с трюфелем690₽Обожжённая цветная капуста аль-денте с трюфелем и с густой деревенской сметаной
Горячее
-
Бифштекс на картофельном гратене с яйцом пашот1790₽Бифштекс из мраморной говядины с яйцом пашот на картофельном гратене с соусами морне и бароло
-
Бургер с ягненком и сыром камамбер1690₽Бургер с сочной бараньей котлетой и нежным камамбером, дополненный луковым мармеладом и конфитюром из печёной паприки. -
Копченый чак ролл с картофельным пюре1590₽Копченый чак-ролл подается с картофельным пюре, спаржей и трюфельным демигласом. -
Куриное филе с песто из вяленых томатов990₽Куриное филе, приготовленное на гриле, подается с песто из вяленых томатов, рукколой и сыром Грана Падано. -
Лосось на гриле со шпинатом1690₽Лосось, приготовленный на гриле, подается с припущенным шпинатом и соусом аль бурро. -
Маринованный цыпленок корнишон на открытом огне1550₽Цыпленок корнишон в пряном маринаде с бадьяном и чипотле, обожженный на огне, с луковым маслом, красным вином и миксом свежей зелени.
-
Осьминог с картофельным гратеном2290₽Нежный осьминог со специями на картофельном гратене под сливочно-чесночным соусом с унаги. -
Томленая рулька ягненка1850₽Блюдо представляет собой пасту фрегола сарда с томленой рулькой ягненка и соусом жу. -
Утка конфи с ньокки из батата1290₽Утиная ножка конфи в апельсиново-медовом маринаде с ньокки из батата, глазированная демигласом и дополненная цитрусовой ноткой. -
Филе палтуса с кремом из цветной капусты и зелёным горошком1890₽Палтус, обжаренный на шпике с чесноком в хоспере, с кремом из жареной цветной капусты, зелёным горошком и соусом бер блан
Горячие блюда
-
Аньолотти с языком890₽Закрытая пьемонтская паста с говяжьим языком и пикантным соусом качо э пэппе
-
Кордон блю980₽Сочное куриное филе с тамбовским окороком и сыром маасдам, подаётся с нежным трюфельным картофельным пюре с маслинами и свежим шнитт-луком
-
Спагетти с морепродуктами1190₽Спагетти с вонголе, креветкой гамбон и кальмаром в насыщенном креветочном биск-соусе с нотами белого вина и коньяка
-
Утиная грудка с пюре из сельдерея990₽Нежная утиная грудка су-вид, дополненная пюре из корня сельдерея и смородиновым соусом
-
Фермерский цыпленок790₽Нежный куриный окорок с ароматным розмарином и воздушным алиго, дополненный насыщенным трюфельным демиглясом с белыми грибами и свежим шнитт-луком
Гриль
-
Стейк из стриплойна оленя Medium1350₽Стейк, обжаренный на открытом огне и дополненный сливочным маслом — идеальный баланс дымного аромата и нежной текстуры.
-
Шашлык из осьминога1890₽Шашлык из нежного осьминога с пряным соусом ромеско и глазурью унаги, украшенный микрогрином и луковой пылью.
Десерты
-
Наполеон с маком750₽Многослойный нежный десерт из слоеного бездрожжевого теста с кремом патисьер, ванилью и сгущенным молоком
-
Сан-себастьян с черникой790₽Баскский чизкейк с кремом патисьер и сезонной нотой
-
Сент Оноре790₽Легендарная французская классика в авторском исполнении. Хрустящая основа сабле с заварным кольцом и профитролями с кремом патисьер и карамельным соусом
-
Торт шоколадный890₽Насыщенный вкус шоколадных коржей в сочетании с хрустящим орехом и дополнительным акцентом в виде соли -
Цитрусовая панна котта590₽Авторская версия пана коты, наша версия более муссовая, слегка цитрусовая, нежная и сливочная -
Эклер с топленым молоком и инжиром690₽Эклер по старинному рецепту с топленым молоком и инжиром
-
Эклер сливочный с маком490₽Эклер по старинному рецепту со сливочным кремом и маком
Завтраки
-
Авокадо тост790₽Тартин с творожным сыром, печёным чесноком, авокадо и цедрой лимона
-
Глазунья с тамбовским окороком690₽Нежная глазунья с тамбовским окороком и сочными томатами, приправленная чёрным перцем
-
Гранде ЗОЖ завтрак1090₽Большой и полезный завтрак с кремовым авокадо, свежей зеленью и хрустящими овощами, яйцом, багетом, зелёной гречкой, кедровыми орехами и пикантной медово-чили заправкой
-
Драники 3 отзыва850₽Румяные картофельные оладьи со сметаной
-
Завтрак Дель палацо от Матильды1450₽Яйца в вашем любимом стиле, мёд, масло, авокадо, хлеб, энерджи шот 2 топпинга на выбор: лосось, креветки, мортаделла, коппа, бекон, паштет
-
Завтрак винодела Черетто950₽Глазунья с золотистым картофелем, колбасками, маринованным шалотом и свежей зеленью
-
Зеленый завтрак1090₽Лёгкое сочетание свежих овощей, обжаренной спаржи и яйца
-
Зелёная каша с авокадо и соусом песто860₽Зелёная гречка на курином бульоне с яйцом, песто и ломтиками авокадо
-
Итальянский завтрак980₽Сытный завтрак с коппой, яйцом, фокаччей, муссом тоннато, оливками и миксом зелени под медовой заправкой
-
Крешиа вителло-тонато950₽Итальянская лепёшка с вителло тоннато, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано
-
Крешиа с креветкой880₽Итальянская лепёшка с креветками, соусом маринара, руколой, трюфельным бальзамиком и сыром грана падано
-
Пармезановая овсяная каша с томленой шеей бычка и горгонзолой890₽Овсянка с сыром грана падано на курином бульоне с томлёным бычком, муссом из горгонзолы и пудрой из копчёной груши
-
Пшенная каша с заварным кремом550₽Каша с ванильным кремом и кисло-сладким ягодным шрабом
-
Сырник с джелато белый шоколад и свежими ягодами990₽Сырники с кремовым джелато с белым шоколадом, хрустящей вафельной крошкой и свежими ягодами
-
Хашбраун картофельный690₽Хрустящий золотистый хашбраун из картофеля со сметаной и свежим луком-шнитт
-
Яйца с колбаской и жареной чиабаттой в томатном соусе980₽Яйца всмятку, пикантная колбаска и чиабатта под соусом маринара с вялеными томатами
Закуски
-
Артишоки маринованные760₽Артишоки нарезают сегментами и маринуют с апельсиновой цедрой, апельсиновым фрешем, оливковым и чесночным маслом, прованскими травами. Подают с сыром Грана Падано. -
Баклажаны с наполи и домашней рикоттой840₽Баклажаны из печи с пряным томатным соусом и домашней цитрусовой рикоттой
-
Большой тартар с картофелем фри1290₽Мраморное мясо бычка с хрустящим картофелем фри
-
Нежные слайсы телятины под муссом из тунца с каперсами, анчоусом и эстрагоном. Блюдо подается с сыром горгонзола и артишоком. -
Оливки Малагуэнас590₽Оливки, маринованные с пастой из перца чили и розмарина.
-
Паштет из печени цыпленка с Фиеро-желе 1 отзыв790₽Паштет из печени цыпленка с желе из вермута Фиеро, подается на ломтике бриоши. -
Перец ромиро с трюфельным кремом890₽Маринованный перец ромиро, фаршированный творожным сыром с грибами и трюфелем -
Плато де фромаж1790₽Плато местных французских сыров с традиционными деликатесами
-
Рийет из подкопчённого палтуса990₽Палтус, опалённый в дровяной печи, с каперсами и хрустящим тартином
-
Сыры с грушевой мостардой1290₽Сыры с грушевой мостардой представляют собой изысканное сочетание сладких и пряных нот: мягкие или выдержанные сыры раскрываются под действием терпкого, пикантного соуса из груши, вина, имбиря и горчицы, создавая контраст вкусов. Этот дуэт идеален ка -
Тартар по 13 отзывов -пьемонтски880₽Мраморное мясо бычка с лимонным айоли и кедровыми орехами. -
Хамон 40гр1200₽Хамон — это испанский сыровяленый окорок с глубоким мясным ароматом, сочетающим солёность с лёгкой сладостью, ореховыми нотками и оттенками сухофруктов. Его цвет варьируется от пурпурно-красного до светло-розового. Тонко нарезанный, он буквально тает
Овощи
-
Трюфельное пюре450₽Нежное картофельное пюре на сливочном масле и молоке с маслинами и насыщенным ароматом трюфеля
Паста
-
Аньолотти дель плин с кроликом980₽Традиционная пьемонтская паста с начинкой из томлёного кролика и овощей. Подаётся с сыром Грана Падано и соусом аль бурро. -
Лингвини с морепродуктами и апельсином1340₽Паста подается в сливочно-пряном соусе с креветками, вонголе и кальмаром. -
Лингвини с томленой уткой и каштаном1350₽Сытная паста с соусом аль бурро, томленой уткой и каштаном. -
Открытая лазанья с мясным рагу и соусом морне1090₽Лазанья с говяжьим рагу на вине Бароло, приготовленная с соусом морне и сыром Грана Падано. -
Паста Аль Бурро с сыром790₽Классическая паста с соусом аль бурро и сыром Грана Падано. -
Ригатони с чак-роллом и муссом горгонзолы1290₽Пасту ригатони подают с томленым чак-роллом, чили пастой, соусом аль-бурро, муссом из горгонзолы и сыром Грана Падано. -
Розовые аньолотти del Matilde1280₽Аньолотти с максарпоне, лимонной цедрой и креветками -
Спагетти качо э Пепе с игристым850₽Классическая паста с обжаренный чёрный перец, сыром пекорино романо - классика с добавлением игристого
Ризотто
-
Ризотто болоньезе1250₽Ризотто с соусом болоньезе из томлёного мяса бычка
-
Ризотто из региональных сыров1550₽Традиционное пьемонтское ризотто готовится с несколькими видами сыров: Горгонзолой, Грана Падано, Таледжо и сыром с трюфелем. -
Ризотто с кроликом1490₽Ризотто с печёными каштанами, жу из кролика, каштановым пюре и сыром грана падано -
Ризотто с морепродуктами1640₽Ризотто с креветками, вонголе, кальмаром, чили и чесноком
Салаты
-
1/2 Зеленый салат на основе запаренного маша590₽Овощной салат на основе запаренного маша с добавлением огурцов, авокадо, брокколи и фенхеля, заправленный соусом песто
-
Зеленый салат с песто и пармезаном1050₽Блюдо сочетает листья ромейна и шпината с брокколи, фенхелем, цукини, полбой, огурцом и сыром Грана Падано. Заправляется соусом песто. -
Салат из корнеплодов конфи с луковым мармеладом790₽Корень сельдерея, жёлтая и оранжевая морковь, картофель с домашней рикоттой и луковым мармеладом
-
Салат с баклажаном, грейпфрутом и страчателлой980₽В основе — запеченные баклажаны. Подаются они со свежими салатными листьями, грейпфрутом и страчателлой под акцентной заправкой. -
Салат с тальятой и пекорино романо1390₽Стейк из телятины с рукколой, вялеными томатами, картофелем пай и овечьим сыром
-
Салат с томленым кроликом и артишоками1280₽Теплый салат с томленым кроликом, листьями ромейна, вялеными томатами черри и артишоками. -
Салат со свеклой, клубникой и страчателлой1150₽Салат с нежной страчателлой, сладкой свёклой и сочной клубникой на хрустящей зелени с медово-бальзамическим акцентом.
Супы
-
Похлебка из чак ролла840₽Готовится на насыщенном говяжьем бульоне с фреголой, картофелем, и чак-роллом. -
Томатный суп с уткой конфи1080₽Пряный томатный суп с мирпуа, уткой, томлённой с травами и специями в печи, и ликёром из красного апельсина
-
Туринская уха1190₽Рыбный бульон с шафраном, копченой форелью, палтусом и креветками. -
Грибной велюте с фуа-гра790₽Изысканный крем-суп из белых грибов с добавлением фуа-гра
Холодные закуски
-
Хумус из авокадо590₽Кремовая паста из нута с добавлением спелого авокадо
