Горячие блюда из мяса
-
Голубцы из телятины со сморчками1300₽Голубцы, в которых нежнейшая говяжья вырезка гармонично сочетается с ароматным рисом басмати и жареным луком. Это блюдо, словно поэма, раскрывает свои ноты в сливочном соусе, созданном из деликатных сморчков и изысканного виконте.
-
Утиная ножка конфи с копчёными яблоками и кремом из сельдерея1300₽Утка конфи, медленно приготовленная до совершенства, чтобы раскрыть все тонкости её вкуса. Гарнир из копченых яблок добавляет сладковатую нотку, а зернистая горчица придаёт блюду пикантность и характер.
-
Филе утки с пряной грушей1800₽Мясо утки, гармонично сочетается с грушевым чатни, придающим блюду сладковато-острый акцент. Трюфельный демиглас добавляет глубину вкуса, а свежие томаты черри вносят яркие нотки и легкость.
-
Филе миньон с картофелем "Мертдотель2200₽
-
Ребро кабана со спагетти из цукини2900₽Томленые ребра дикого кабана, обволакиваются насыщенным глейзом из черного перца, который придает им неповторимую остроту и глубину вкуса.
-
Бефстроганов из оленины2200₽Нежные кусочки оленины, пропитаны ароматом свежего эстрагона, который придает блюду легкую пряность и изысканность. Сливочное картофельное пюре, создает идеальное сочетание текстур и вкусов.
-
Оленина с равиоли из лесных грибов2900₽Оленина гармонично сочетающаяся с тонкими равиоли, наполненными лесными грибами — лисичками, белыми и шампиньонами. Каждый укус — это симфония вкусов, где земляные ноты грибов переплетаются с насыщенностью оленины.
-
Котлета из медвежатины с гороховым пюре и морковным кремом2900₽Котлета из медвежатины с гороховым пюре и морковным кремом
Горячие блюда из рыбы
-
Ладожский судак с кабачками и соусом "Шампань1500₽
-
Мурманский лосось с овощами и кремом из базилика1600₽Мурманский лосось, нежно уложенный на подушке из вителло, обрамленный жареными цукини и свежими томатами черри. Завершающим аккордом служит мусс «страчателла базилик», который добавляет блюду легкость и свежесть, создавая идеальный баланс.
-
Палтус с трюфельным пюре и красной икрой1800₽Обжаренное филе палтуса, поданное на бархатистом трюфельно-картофельном пюре. Это гармоничное сочетание вкусов дополнено свежим зеленым горошком, аккуратно прогретым в бермонте с добавлением черного чеснока
-
Копченый осетр с картофельным гратеном и кремом из пастернака1900₽Нежное филе, гармонично сочетается с кремом из пастернака. В качестве изысканного акцента — гратен из картофеля, запеченный до золотистой корочки, который добавляет текстурного контраста.
-
Форель с пшеном и тыквой1500₽
see_menus_nearby
Горячие закуски
-
Запеченная устрица с сыром и красной икрой1300₽Императорская устрица, запеченная в сливочном масле с рубленым базиликом и чесноком под сыром моцарелла. Дополняется тостом из хлеба, долькой лимона и красной икрой
-
Жульен из осетрины с хлебными тостами1400₽Жульен из осетрины горячего копчения, который станет настоящим украшением вашего стола. Филе палтуса, в сочетании с отварным яйцом, сливками и моцареллой, создаёт гармонию вкусов и текстур.
-
Кулебяка с палтусом1300₽Кулебяка, в которой гармонично сочетаются нежное филе палтуса, отварные яйца и ароматный рис басмати. Это блюдо, словно произведение искусства, подается с соусом лемонбаттер, который придаёт ему яркую цитрусовую ноту.
-
Блины с черной икрой осетра, форели и щуки8500₽Классика Русской кухни наравне с караваем которое станет настоящим украшением вашего стола — пшеничные блины, обнимающие три вида икры: черную осетровую, изысканную икру форели и деликатную щучью икру.
-
Печёные корнеплоды с медовой заправкой и кремом из пастернака1000₽
-
Кальмар и креветки с томатами в соусе бер-блан1300₽
Десерты
-
Десерт Павлова750₽
-
Шоколадная шкатулка750₽
-
Мусс из домашней ряженки с солёной карамелью750₽
-
Сибирское мороженое750₽
-
Ассорти мороженого от Купцов Елисеевых750₽
Салаты
-
Оливье "Дворянский" из стерляди по-старинному рецепту1300₽Осетрина горячего копчения в сочетании с кисло-сладким зеленым яблоком, сладким перцем, отварным картофелем, представляет собой салат «Оливье», который украшается красной икрой, зеленым маслом и землей маслин
-
Салат с грушей и сыром горгонзола800₽Салат представляет собой сочетание различных вкусов и текстур. Компресированная груша в сочетании с сыром горгонзола, пряной свеклой и печенной тыквой дополненные винегретом из черной смородины и крем соусом из печенной свеклы.
-
Сельдь под шубой" по рецепту Купцов Елисеевых800₽Салат с классическими продуктами, которые приготовлены по-старинному рецепту Купцов Елисеевых
-
Салат "Нисуаз" с тихоокеанским тунцом1000₽Татаки тунец на подушке из салата припралвенный соевым соусом и оливковым маслом, в сочетании с томатами чери и вялеными томатами, артишоками, каперсами и яйцом пашот под соусом виконте на основе бальзмического уксуса
-
Салат с пармской ветчиной и вяленой паприкой1000₽Воздушный салат, способный мысленно вернуть в летний сад. На свежие листья салата выкладываем тончайшую нарезку выдержанного окорока "ALTO CONCETTO" тающего во рту.
-
Салат с уткой конфи и брусничным соусом1100₽Теплый салат с томленой уткой конфи, подается со слайсами обжаренного на чесночном масле цукини, дольками свежего томата и сегментами апельсина, дополненного миксом салата, заправленного имбирной заправкой и апельсиновым маслом.
-
Салат с камчатским крабом, клубникой и страчателлой1600₽Руккола и шпинат, создают нежный зеленый фон. Страчателла, с ее кремовой текстурой, добавляет глубину и легкость, в то время как фаланги камчатского краба придают морские ноты и солоноватый вкус.
-
Винегрет с палтусом800₽
-
Салат с креветками и сезонными овощами1000₽
Супы
-
Щи дворянские в каравае с рюмкой водки Купцов Елисеевых900₽Это блюдо, вобравшее в себя традиции русской кухни. Кусочки свинины, томленные в ароматном бульоне, сливаются с богатством свежих овощей и пряных трав. Каждая порция щей подается в хрустящем ржаном каравае.
-
Крем-суп из тыквы с крабом1300₽Нежная текстура супа, созданная из отборной тыквы, обогащена сладковатыми нотами, которые гармонично сочетаются с хрустящей печеной тыквой и ароматными тыквенными семечками.
-
Уха по 3 отзыва -царски1300₽Уха по-царски, в которой гармонично сочетаются нежные филе палтуса, сочная форель и деликатная треска. Этот кулинарный шедевр варится на слегка подкопченном бульоне, который придаёт блюду уникальный аромат и глубину вкуса.
-
Солянка из осетра с расстегаем1300₽Осетрина горячего копчения, обогащенная вкусом трески. Томатная основа, насыщенная и яркая. В сочетании с каперсами, маслинами, морковью, солеными огурцами и долькой лимона суп приобретает пикантность и легкость.
-
Борщ с уткой, вишней и смальцем900₽
-
Щавелевый суп с томлёной говядиной и яйцом пашот900₽
Холодные закуски
-
Соленые грузди со сметаной и ржаным хлебом750₽Маринованные белые грузди собранные в Орловской губернии, в сочетании с нежнейшей сметаной, маринованным луком и бородинским хлебом
-
Тартар из оленины "по-Елисеевски1300₽Классическое блюдо Французской кухни. Рубленное мясо оленины с корнишонами, горчицей, красный луком, специями и оливковым маслом. Украшается вялеными томатами, каперсами, айоли из черного чеснока и копченым кедровым орехом
-
Ассорти деликатесных сыров1300₽Молодой козий сыр, парзмезан, бри и горгонзола представляют собой аасорти сыров, в сочетании с гриссини и медом
-
Канапе с икрой осетра2300₽Амисбуш из пшеничного хлеба подается со сливочным сыром и непревзойденной черной осетровой икрой
-
Томлёная говядина с соусом из шпрот1500₽
-
Ассорти солений и закусок900₽
-
Студень из говядины с хреном1000₽
-
Слабосолёная закуска из омуля и муксуна1000₽
