Дегустационные сеты
-
Umi no sachi 海の幸 – Морской сет из шести подач6 900Эдамаме / Суномоно / Криспи эби васаби / Гёдза с сахалинским гребешком и лангустинами / Сио рамен / Японский пудинг
-
Yama no sachi 山の幸 — Мясной сет из шести подач8700Эдамаме / Суномоно / Курица караадже / Гёдза с вагю / Империал сёю рамен / Японский пудинг
-
Kiwami 極み — Дегустация из девяти подач17800Огурцы и кайсо суномоно / Даши-юдзу желе, уни / Строганина из хамачи в стиле Айнов / Тартар из говядины / Сашими из тунца / Камчатский краб темпура / Вонтон-суп с лангустинами вонголе / Чилийский сибас тацута яки / Воздушный шоколад с мисо
Agemono 揚げ物 (жареное во фритюре)
-
Темпура из сезонной спаржи с соусом агидаши980
-
Курица карааге990С дайконом ороши, айоли и юдзу косё
-
Ассорти темпура1350Креветка, сезонные овощи и грибы
-
Камчатский краб темпура2250
see_menus_nearby
Men / Gohan / Gyoza 麺/ご飯/餃子
-
Ча соба с гомадарэ соусом970Ча соба — японская гречневая лапша с добавлением матча. Подаётся холодной
-
Спагетти с кальмаром и соусом юдзу косё990
-
Карри райс1290
-
Холодный сомен с уни1450
-
Спагетти ментайко в сливочном соусе1490Ментайко — маринованная икра минтая с пикантным острым вкусом
-
Тяхан с морепродуктами1350Тяхан —жареный рис, традиционное для Японии блюдо, пришедшее из Китая.
-
Тяхан с мраморной говядиной1470Тяхан —жареный рис, традиционное для Японии блюдо, пришедшее из Китая.
-
Унаги донбури с перцем сансё2680
-
Империал кайсен донбури3950История кайсен донбури связана с традициями японских рыбаков, которые в прошлом создавали простые рисовые миски с морепродуктами как быстрое и сытное блюдо во время пребывания в море.
-
Гёдза с сахалинским гребешком и лангустином1570
-
Гёдза с говядиной вагю1750
Nimono / Yakimono 煮物/焼き物
-
Брокколини мисо на гриле1380
-
Мисо-скумбрия с дайконом ороши1750
-
Лосось терияки с морковным мисо2550
-
Томлёная говядина с хрустящим картофелем2950
-
Хамбагу с шимеджи и трюфелем3350Сочная рубленая говядина, жаренная как стейк
-
Стейк Шаляпина, вызревший в коджи5000₽В 1936 году Шаляпин приехал в Токио, остановился в Императорской гостинице, где ему подали этот стейк
-
Чилийский сибас тацута-яки5590
-
Стейк рибай Вагю А5 (Кобэ)14900С японским васаби и специями, 150 гр.
Otsumami / Saki-zuke / Zen-sai おつまみ/先付け/前菜
-
Даши-юдзу желе, уни780
-
Огурцы и кайсо суномоно, икура830Суномоно — деликатное маринование тонко нарезанных овощей в соусе на основе рисового уксуса
-
Сезонные овощи гомааэ880В кунжутной заправке с мисо
-
Анкимо, шисо, сезонный фрукт890Анкимо — японский деликатес из печени морского чёрта
-
Дорадо в стиле никкей с тигриным молоком1350Leche de tigre — перуанский соус из смеси апельсинового сока, имбиря, чеснока, лайма, кунжутного масла и соевого соуса.
-
Эдамамэ из Хоккайдо с окинавской солью1390
-
Эдамамэ перерончино из Хоккайдо1650
-
Криспи эби васаби1470С орехом пекан
-
Осьминог с трюфельным тонкацу соусом1850
-
Гребешки с соусом даси и васаби1890
-
Охиташи с крабом и шимеджи1970Охиташи — деликатная японская закуска в духе васёку. Бланшированный шпинат выдерживается в охлаждённом бульоне даси
-
Тартар из говядины2750
-
Строганина из желтохвоста в стиле Айнов3370Айны исконно населяли Японские острова, Камчатку, Сахалин и Курилы, их кухня отличалась от традиционной японской, например отсутствием мисо и соевого соуса
-
Тартар из трёх видов тунца с соусом кимидзу3970Готовится с добавлением дегидрированного сердца тунца для аромата копчения
Sarada サラダ
-
Зелёный лёгкий салат с соусом сансё980
-
Хрустящий тофу с зеленью и шичими тогараши1770
-
Цезарь с трубачом2470
-
Зеленый салат с крабом с устричным майо3250
Supu / Shiru / Mushimono スープ・し汁・蒸物
-
Эдамаме суп с гребешком на даси бульоне1900₽
-
Чаванмуси с крабом780Буквально «пар в чайной чашке» — японское блюдо, представляющее собой несладкий заварной крем из яйца, приготовленный на пару.
-
Морской мисо-суп 4 отзыва990
-
Вонтон 2 отзыва -суп с лангустинами и вонголе1490
Signature ramen 麺/ご飯/餃子
-
Морской сио рамен2290Бульон из вонголе, выдержанный на водорослях комбу, гребешок, вонтон из лангустина, зелёный лук, лайм
-
Империал вагю сёю рамен4570Фирменное блюдо от шефа Вадима Малькова. Яркий умами бульон на говядине, премиальный соевый соус, лапша и слайс говядины вагю
Сябу-Сябу しゃぶしゃぶ
-
Shabu Shabu45000Сябу-сябу придумали в Осаке в начале пятидесятых, и с тех пор блюдо почти не изменилось. Это ритуал, который можно разделить с компанией: тончайшие, просвечивающие слайсы вагю А5 на несколько секунд опускают в прозрачный бульон из водорослей комбу. Этого достаточно, чтобы мясо приготовилось, но оставалось нежным. Бульон здесь кажется простым, но именно в комбу был впервые найден умами — пятый вкус, который японская кухня открыла миру. Весь ужин он вбирает вкус ингредиентов, и в конце шеф приготовит из него ризотто в японском стиле — с рисом, яйцом и трюфелем.
Sashimi / Sushi 刺身/寿司
-
Аками сашими3290Сашими из постной спинной части тунца
-
Аками суши1550Суши из постной спинной части тунца
-
Чу-торо сашими3870Сашими из умеренно жирной, средней части брюшка тунца
-
Чу-торо суши1950Суши из умеренно жирной, средней части брюшка тунца
-
О-торо сашими4950Сашими из самой жирной части брюшка тунца
-
О-торо суши2570Суши из самой жирной части брюшка тунца
-
Неогункан с вагю и уни4470Гункан с уни, завёрнутый в опалённый слайс вагю А5
-
Хэнд-ролл из трех частей тунца1700
-
Хамачи суши1350
-
Хамачи сашими2750
-
Хамачи хэнд-ролл2950
-
Вагю абури хэнд-ролл2990
-
Вагю абури суши2990
-
Камчатский краб суши2850
-
Камчатский краб сашими3790
-
Камчатский краб хэнд-ролл2900
-
Гребешок суши1150
-
Гребешок сашими1790
-
Лосось суши890
-
Лосось хэнд-ролл1200
-
Лосось сашими1390
-
Уни Хоккайдо (30 гр.)3230
-
Уни гункан2950
-
Японский васаби1350
Sashimi set お合り盛り造わせ
-
Сашими сет Хон 本24 900Сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи, лосось, камчатский краб (по одному слайсу)
-
Сашими сет Токи 特 на 5 гостей39500Сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи, лосось, камчатский краб (по два слайса)
-
Сашими сет Motto Azabu もっと麻布 на компанию100000Сашими аками, чу-торо, о-торо, хамачи
Dessert デザート
-
Шоколадный мисо трюфель200
-
Японский пудинг480
-
Матча / манго / ваниль / шоколад / сорбет юдзу
-
Тройной манго750Свежий манго, крем-манго, мороженое из манго с куантро
-
Шорткейк870Японский заварной бисквит с матча и сливочным кремом
-
Воздушный шоколад с мисо950
