Гарнир
-
Картофель в углях650₽Запеченный картофель на углях с золой из трав и сметаной
-
Спаржа1150₽Спаржа, обжаренная с ароматным оливковым маслом
-
Шпинат с чесноком850₽Обжаренный шпинат с чесноком и ароматным оливковым маслом
Горячее
-
Вырезка с репой и повидлом из рябины2300₽Горячее блюдо «Вырезка с репой и повидлом из рябины» — это сочная вырезка говяжья с насыщенным вкусом, которая гармонично сочетается с пюре из яблока и рябины, печёным корнем сельдерея и соусом из зелени. Дополняют блюдо эспума «сено», чипсы шпината,
-
Паэлья с кроликом1950₽Паэлья из печи. Блюдо готовится помимо риса с добавлением нута, а также добавляются карамелизированный кролик, креветки и мини-овощи (спаржа, морковь и кукуруза). Интересный факт: по количеству гостей добавляют креветки в паэлью
-
Ребро бычка с клюквенным демигласом2900₽Томленое ребро бычка в клюквенном демигласе. Подаем с запеченным картофелем на углях, сметаной и золой из трав. Отдельно густой брусничный соус
-
Утка с айвой и кофе2050₽Утиная ножка в карамельной глазури на подложке из топинамбура и полбяной каши. Дополняют блюдо кейл, чипсы из кофе и айва
-
Шницель из курицы с маринованными томатами1500₽Сочное куриное мясо в хрустящей корочке с яркими акцентами маринованных томатов. Лёгкая острота и свежесть зелени гармонично дополняют вкус шницеля. Подаётся с микс-салатом и маринованным луком.
-
Язычки ягненка с черными лисичками2050₽Язычки ягненка, глазированные морковным демигласом с добавлением тмина. Гарнир: пюре из сельдерея, тартар из пастернака и припущенный кейл. Блюдо дополняют черные лисички
Горячие закуски
-
Джоратские кутабы с бараниной950₽Хрустящии мини-кутабы с бараниной (3 шт). Подаем с соусом пан де томат и катыком
-
Джоратские кутабы с зеленью и сыром900₽Хрустящии мини-кутабы с зеленью и сыром (3 шт.). Подаем с соусом пан де томат и катыком
-
Перцы Падрон фритос1500₽Гастрономический символ испанской кухни. Перцы Падрон фритос подаются с соусом из бочковых огурцов с чили (также можем приготовить в кляре или без)
Десерты
-
Домашний наполеон900₽Домашний наполеон с кремом из сгущенки и белым бельгийским шоколадом
Допы
-
Абрикосовый джем300₽Абрикосовый джем
-
Камчатский краб850₽Камчатский краб
-
Креветки 2 отзыва450₽Магаданские креветки обжариваются на хоспере с добавлением оливкового масла, петрушки и лимона
-
Соус из бочковых огурцов300₽Это соус из ферментированных перцев с добавлением бочковых огурцов
-
Фисташковый крем300₽Фисташковый крем
-
Шоколадный крем300₽Шоколадный крем из бельгийского темного шоколада
Завтраки
-
Булка с изюмом450₽Ароматная сдобная булка с изюмом
-
Булка с маком450₽Ароматная сдобная булка с обильной начинкой из мака
-
Домашняя запеканка с изюмом750₽Домашняя запеканка с изюмом и кремом из сгущенки
-
Зеленый салат с индейкой1050₽Большой зеленый салат с хрустящей брокколи, спаржей, стручками гороха, кольцами цукини и салатным миксом. Подаем с сочным филе индейки и дополняем блюдо лимонным фрешем
-
Классический круассан450₽Хрустящий круассан
-
Круассан A La Plancha с абрикосовым джемом750₽Хрустящий круассан со сливочным маслом и густым абрикосовым джемом
-
Круассан Бикини с ветчиной и сыром850₽Твист на испанский сэндвич-бикини. Обжаренный на сливочном масле круассан подаем с каштановым майонезом, домашней ветчиной и сливочным сыром
-
Круассан с фисташковым кремом700₽Хрустящий круассан с фисташковым кремом
-
Кюкю с ростовскими помидорами850₽Азербайджанский воздушный омлет с зеленью, сладкими ростовскими томатами и табаско
-
Манная каша с вяленой свеклой650₽Манная каша с ягодами голубики, сладкой вяленой свеклой и гелем из брусники. Посыпаем кашу пудрой из свеклы и кислицы
-
Скрембл с трюфелем950₽Ароматный скрембл с добавлением трюфеля и трюфельной пасты. Дополняем блюдо салатным миксом
-
Сырники с сыром чанах750₽Сырники с азербайджанским сыром чанах, варенье из жимолости
-
Шакшука с соусом из бочковых огурцов750₽Шакшука с насыщенным соусом матбуха, соусом из бочковых огурцов и зеленых перцев, эспума из сыра фета. Отдельно подаем хрустящий зерновой хлеб. Рекомендуем добавить краба, хамон Иберико
-
Юмурта с бараниной1300₽Яичница с помидорами по-азербайджански, бараниной, зеленым перцем, томленым пореем и эспумой из сыра фета
Напитки
-
Гарденист450₽Безалкогольный напиток для самостоятельной подачи и приготовления коктейлей
-
Иль Примо420₽Сок Il Primo сохраняет узнаваемый вкус фруктов или овощей в зависимости от выбранного варианта. Подходит к завтраку, обеду или как самостоятельный напиток
-
Лимонад Айва, груша, красный чай550₽Домашний лимонад
-
Недра850₽Вода без газа
Привет из Рыбторга
-
Паста белая с крабом1750₽Домашняя паста с камчатским крабом, спаржей и цедрой лайма
-
Сашими Гребешок1150₽Слайсы охлажденного гребешка с дрессингом с васаби
Салаты
-
Овощной салат с тархуном и сметаной1500₽Овощной салат с узбекскими помидорами, капустой, редисом и йогуртовым соусом с добавлением эстрагона
-
Салат с осьминогом и чипсами чоризо1950₽Салат с осьминогом, артишоками, беби-картофелем, соусом из печеных перцев с добавлением сыра манчего. Дополняем блюдо хрустящими чипсами чоризо
-
Салат с перепелкой и инжиром1750₽Лёгкий салат с хрустящими овощами и перепёлкой. Вяленый инжир добавляет сладковатые ноты, а трюфель придаёт изысканный аромат. Сочетание специй и соуса из портвейна создаёт богатый и насыщенный вкус
Супы
-
Борщ с уткой и черносливом1300₽Борщ с добавлением утки конфи, чернослива и трюфельной пасты. Подаем борщ со сметаной и пирожком из утки
-
Дюшбара1200₽Традиционный азербайджанский суп с мини-пельменями из баранины в ароматном бульоне. Отдельно подаем чесное масло, зелень и сушеную мяту
-
Лентехас1050₽Традиционная испанская похлебка с чечевицей, по вкусу можно заправить винным уксусом и оливковым маслом
-
Уха из атлантических рыб1300₽Уха из морских рыб (сибас, окунь и треска) в дополнении с рисом, двумя видами спаржи и пирожком, в составе которого соленые огурцы и картофель
Хлеб
-
Бриошь 1 отзыв250₽Теплая сладкая бриошь
-
Зерновой200₽Тартин
-
Пита пан де томат300₽Пшеничная картофельная лепешка
Холодные закуски
-
Ассорти мезе1300₽Ближневосточные намазки: дзадзики, макбуха, хацилим и пшенично-картофельные лепешки.
-
Севиче Сибас1500₽Слайсы охлажденного сибаса с помидорами, гранатом и и красным луком
-
Холодец с хреном и свеклой1350₽Холодная закуска с нежной текстурой и насыщенным вкусом. В блюде гармонично сочетаются мягкость мяса и острота хрена, а свекла добавляет лёгкую сладость и яркость. Подаётся с бородинской крошкой и сливочным хреном.
-
Хумус с маринованным сельдереем1150₽Хумус с маринованным сельдереем, пикантным соусом из бочковых огурцов, домашней лепешкой
Хоспер
-
Кальмар 1 отзыв650₽Обжаривается на хоспере с добавлением оливкового масла, петрушки и лимона
-
Осьминог 4 отзыва1600₽Обжаривается на хоспере с добавлением оливкового масла, петрушки и лимона
Шоколад
-
Конфета Вишня-коньяк300₽Конфеты ручной работы собственного производства
-
Фисташка-малина300₽Конфеты ручной работы собственного производства
