Без категории
-
Хрустящая кукуруза250₽
Бургеры
-
Бургер с говядиной690₽Здесь важен баланс: плотная говяжья котлета, сливочный чеддер и ягодный брусничный соус со сладким чили — он даёт лёгкую кисло‑сладкую искру и освежает вкус. Домашний релиш из солёных огурцов с дижонской горчицей добавляет пикантность, красный лук...
-
Бургер с рваной свининой590₽Сочный бургер с томлёной свининой: мясо долго томится до идеальной мягкости и разбирается на нежные волокна.
-
Бургер с индейкой590₽Сочный бургер с нежным филе индейки: тёплая булочка, хрустящий айсберг, сливочный соус с чеддером и дымно‑пикантный «тейсти». Огуречный релиш с дижоном добавляет яркую нотку, а красный лук и спелый томат — свежесть.
-
Бургер с мокрым ребром690₽
Второе
-
Строганов в сливочном демиглас с белыми грибами и луком фри690₽Классический строганов в авторской интерпретации: нежный ростбиф в бархатном сливочном соусе на основе демигласа, а белые грибы добавляют выразительный умами-акцент. Подаём на воздушном пюре с трюфельным маслом; хрустящий лук фри завершает текстуру
-
Утка на гриле с яблочным кремом и брусничным соусом790₽Утку готовим су-вид, чтобы внутри она оставалась розовой и невероятно сочной, а на гриле приобрела аппетитную корочку с лёгким дымным ароматом.
Ганиры
-
Батат фри с трюфельным маслом390₽Ломтики запеченного до золотистой корочки батата, в которых хрустящая оболочка скрывает нежную сладковатую мякоть. Трюфельное масло наполняет блюдо глубоким благородным ароматом и оставляет долгое послевкусие умами.
-
Брокколи390₽Соцветия брокколи, мы бланшируем для сохранения яркого цвета, сочности и лёгкого хруста, а затем быстро обжариваем на растительном масле с солью и перцем — чистый, свежий «зелёный» вкус.
Гарниры
-
Печеный картофель с капустой и грибами350₽
-
Картофельное пюре с трюфельным маслом200₽
Десерт
-
Красный бархат390₽Легендарный десерт, ставший классикой кондитерского искусства, притягивает взгляды своим эффектным и аристократичным видом.
Закуска
-
Хрустящий баклажан с томатным соусом и страчателлой420₽Тёплый хрустящий баклажан — запечённый и панированный до тонкой корочки — на ярком томатном соусе с орегано и чесноком. Сверху — облако нежной страчателлы со сливками, зелёное масло из укропа и петрушки.
Закуски
-
Жареный камамбер с брусничным соусом690₽Горячий камамбер в золотистой хрустящей панировке: снаружи тонкий хрустящий корж, внутри — текучая сливочная сердцевина. Подается с ярким брусничным соусом: лесная кислинка, мягкая сладость и тонкая пикантность свит-чили. Идеальная закуска к вину.
-
Говяжьи ребра су-вид с кремом из тыквы990₽Рёбра долго томим су‑вид до идеальной нежности, затем быстро покрываем плотным демиглясом, чтобы получить благородную корочку и насыщенный мясной вкус. Подаём с шелковистым кремом из запечённой тыквы со сливками и маслом
-
Халапеньо криспи200₽
-
Битые огурцы300₽
Курица и индейка
-
Стейк из индейки690₽Нежный стейк из филе индейки — сочный и ароматный, с насыщенным демиглясом, полным глубоких мясных оттенков. Рядом — бархатное трюфельное картофельное пюре, пикантный тар-тар и хрустящие колечки халапеньо для любителей остроты.
-
Цыпленок гриль690₽Гриль-цыпленок, маринованный в морской соли и розовом перце, — сочный, с нежным мясом, дымной корочкой и пряными акцентами. Подача с запечённым початком сладкой кукурузы, томатами черри и свежим розмарином. Настоящий праздник вкусов!
-
Куриные крылья барбекю630₽Куриные крылышки в дымно-медовой глазури барбекю — сочные, с хрустящей золотистой корочкой и костровым ароматом! С кремовым чеддер-соусом для окунания и жареным кунжутом сверху. Идеальный дуэт к пиву!
-
Хрустящие куриные крылья с соусом барбекю690₽
Ребра
-
Свиные ребра в медово-горчичной глазури950₽Томлёные свиные рёбрышки, приготовленные методом су-вид, покрыты золотистой глазурью на основе цветочного мёда и пикантной горчицы. Мясо получается настолько нежным, что легко отделяется от кости.
-
Свиные ребра под соусом кока-кола барбекю с попкорном950₽Фирменный хит меню! Томленые ребрышки в авторской глазури барбекю-кола — по секретному рецепту, где сладкая карамель колы подчеркивает дымные оттенки барбекю. Мясо просто тает во рту, а хрустящий попкорн добавляет неожиданный контраст текстур.
-
Свиные ребра в глазури под вишневым соусом950₽Премиальные томленые ребрышки под благородным вишневым соусом: кисло-сладкая глазурь на основе спелой вишни, демигласа и тимьяна создает изысканное гастрономическое сочетание. Мясо легко отделяется от кости.
-
Свиные ребра в глазури барбекю950₽Премиальные свиные ребра, приготовленные методом су-вид: длительное томление при низкой температуре обеспечивает невероятную нежность мяса, а финальная глазурь барбекю образует аппетитную карамельную корочку.
Салаты
-
Зеленый салат со страчателлой690₽
-
Салат с индейкой590₽Салат с маринованной индейкой: хрустящий микс зелени (айсберг, руккола, лола-бионда), свежий огурец и сладкий болгарский перец. Нежные ломтики сочной маринованной индейки, щедрая стружка пармезана и кремовая заправка на пастеризованном желтке
-
Салат с говядиной590₽Салат с тонкими слайсами ростбифа на хрустящем миксе зелени: сочный томат, деликатная сладость красного лука и пикантные каперсы. Завершает блюдо заправка нисуаз на горчице и оливковом масле — свежий, яркий и идеально сбалансированный вкус
Свиные ребра
-
Свиные ребра под острым соусом с хрустящими халапеньо950₽
-
Свиные ребра в кисло-сладком соусе950₽
Стейк
-
Рибай зерновой2300₽Премиум стейк Рибай зернового откорма — король стейков! Премиальный отруб из толстого края с максимальной мраморностью и характерным жировым "глазком", который при жарке тает и пропитывает мясо невероятной сочностью.
-
Стейк "Мясное место990₽Стейк стриплойн — классический премиальный отруб из поясничной части, более постный, чем рибай, но с выраженной мраморностью и насыщенным мясным вкусом.
-
Стейк Блэйд990₽Стейк Топ Блэйд — премиальный альтернативный отруб из лопаточной части с превосходной мраморностью и характерной центральной прожилкой. При правильной прожарке она превращается в нежный желатин, придавая мясу исключительную сочность и глубину вкус...
-
Стейк Скерт1200₽Стейк Скерт — выдающийся альтернативный отруб из диафрагмы, с длинными волокнами и высокой мраморностью, который славится своим непревзойденным ароматом.
Стейки
-
Стейк из свиной шеи с хрустящим картофелем и перечным соусом700₽Сочный стейк из мраморной свиной шеи (250 г до жарки), маринованный лавровым листом и смесью розового с чёрным перцем. Снаружи — аппетитная румяная корочка, внутри — нежнейшее мясо.
-
Стейк Денвер700₽Стейк Денвер — премиальный альтернативный отруб из шейной части, отличающийся выраженной мраморностью и нежнейшей текстурой. Благодаря тонким жировым прожилкам он обладает насыщенным мясным вкусом.
-
Стейк Спайдер700₽Стейк Спайдер — редкий и эксклюзивный альтернативный отруб из тазобедренной части с уникальным мраморным рисунком. По своей сочности он может смело конкурировать с классикой.
Супы
-
Окрошка на фирменной заправке с говядиной390₽
-
Солянка из смокера520₽Солянка из смокера — это воплощение гастрономической глубины, где густой говяжий бульон на томатной основе пропитывается благородным ароматом дыма.
-
Борщ со сметаной и говядиной и копченой сметаной520₽Этот наваристый говяжий борщ согревает с первой ложки, сочетая в себе природную сладость свёклы, изысканную кислинку и тонкие слайсы нежного ростбифа.
Фирменные Блюда
-
Брискет1200₽Брискет — настоящий король барбекю! Премиальная говяжья грудинка, томленная в смокере до 12 часов при низкой температуре, приобретает насыщенный дымный аромат, характерное розовое копченое кольцо и нежнейшую, расслаивающуюся текстуру.
-
Щеки говяжьи890₽Порк бели — сочнейшая свиная грудинка с идеальными прослойками мяса и жира, медленно томленная до тающей нежности под хрустящей карамелизованной корочкой!
-
Картофель по-техасски590₽Картофель по‑техасски — румяные дольки, запечённые до хрустящей корочки и мягкой, сочной середины, щедро приправленные пряными специями с лёгкой копчёной ноткой. Подаётся горячим, с соусом — идеальный гарнир к мясу и барбекю.
