Горячее
-
Утка и шпинат1250₽Запечённое утиное филе и припущенный в оливковом масле шпинат с кунжутом. Дополнено тартаром из трех видов томатов и соусом из малины
-
Запеченный цыпленок890₽Запеченная полутушка цыпленка, пряные специи и масло аджики. Дополненный примаринованными огурцами, бамией и морковной хариссой
-
Лосось и морковь2150₽Запеченное на гриле филе атлантического лосося, глазурь и травы. Подается с карамелизированной в цитрусовом соке морковью, фисташкой и зеленью
-
Палтус с овощным соте1690₽Филе палтуса на подушке из запеченных томатов, вешенки и сладкого перца
-
Сибас350₽Атлантический сибас, запеченный на гриле с букетом специй и глазури. Дополненный сальсой из кориандра, петрушки и эстрагона
-
Ягнёнок1950₽Корейка карачаевского ягнёнка, запеченная на гриле и овощное соте из томатом, баклажанов и цукини. Дополнена мухамаррой и пряными травами
-
Говяжья вырезка1150₽Нежная говяжья вырезка мраморного бычка, приготовленная на огне в глазури. Подается с печеными овощами и пюре из тыквы. Дополнена ароматным соусом чимичурри
-
Свиная корейка890₽Маринованная свиная корейка, приготовлена на гриле. Дополненная соте из грибов, томатов и печеной тыквы
-
Запеченный говяжий язык790₽Кусочки запеченного говяжьего языка в винном соусе и корнеплодами - картофелем, луком шалот, морковью и свеклой
Овощи
-
Брокколи590₽Обжаренная на гриле брокколи в сочетании с имбирным соусом и кунжутом
-
Запечённые овощи450₽Запеченное на гриле ассорти овощей : томаты, лук шалот, кукуруза, цукини и сладкий перец
-
Запечённый батат550₽Батат на подушке из пряного перечного соуса. Дополненный греческим йогуртом и миксом кинзы и петрушки
-
Давленный картофель390₽Запечённый до хрустящей корочки бэби картофель, в сливочном масле и пряных специях. Дополняется лаймовым дзадзыки
-
Цветная капуста590₽Обожжённая на гриле цветная капуста в соусе на основе кунжута и сушеный пекан
-
Пряная кукуруза450₽Обжаренная во фритюре кукуруза в пряных и ярких специях (кориандр, тмин, чеснок и мускатный орех)
-
Баклажан и томаты690₽Запеченный баклажан и томаты черри, подаются с соусом из копченных перцев рамиро и миндаля. Дополнены миксом кинзы и петрушки
-
Карамелизированная морковь450₽Обжаренная морковь в сливочном масле и клиновом сиропе, с пряными специями. Дополнена маслом аджики и кориандром
Меню ближайших ресторанов
Салаты и закуски
-
Татаки из говяжьей вырезки880₽Слайсы маринованной и обожжённой говяжьей вырезки в соусе понзу. Дополненная ароматным соусом на основе бренди и черного перца
-
Сладкие томаты и брынза690₽Салат из спелых томатов, огурцов, лука шалот и зелени, брынза и соус на основе песто. Дополненный ароматным маслом подсолнечника
-
Зеленый салат690₽Микс из шпината, огурца, слайсов цукини, брокколи и цветной капусты. Заправленный лимонно-ореховым дрессингом
-
Говядина и томаты850₽Салат с вырезкой запеченной на гриле, спелые томаты, маринованный лук, слайсы маринованного редиса, шпинат. Заправленный соусом на основе гранатового сока и кунжута
-
Шпинат, батат и шумус750₽Салат из микса шпината, салата романо, запеченного батата, брокколи на подушка из хумуса. Дополненный семенами тыквы и черным киноа
-
Лангустины1080₽Запеченный на гриле лангустины, компоте из печены томатов и каперсов
-
Говяжий язык с зеленью и томатами750₽Запеченный говяжий язык, на подушке из шпината, томатов и грибов в сливочном соусе. Допиленный пряным луковым чатни
-
Утка и груша850₽Салат с запечённым утиным филе и карамелезированной грушей, микс зелени. Дополненный перечным соусом, слайсами шампиньона и топинамбуром
-
Лосось, томаты и апельсин890₽Слабосолёный лосось, спелый томат и мякоть апельсина, заправка на основе цитрусов и дополненный слайсами фенхеля
-
Мозговая кость790₽Запеченные на гриле мозговые косточки, приправленные специями. Дополнены миксом зелени, маринованного лука и каперсов. Подается с тостом из ремесленного хлеба, обожжённого на гриле
-
Сладкие томаты, красный лук и сыр халлуми690₽Салат из спелых томатов, маринованного красного лука и зелени. Дополненный жареным сыром халлуми и гренками из ремесленного хлеба
Стартеры
-
Карпаччо 1 отзыв750₽Тонкие слайсы из пеканьи сухого вызревания, ферментированный компотский перец и ароматнаятрюфельная заправка
-
Сладкие томаты, шалот и японская мята590₽Слайсы спелого томата, рубленный лук шалот и соус с добавлением шисо
-
Оливки и маслины550₽Три вида оливок, вяленые томаты
-
Маринованные сардины850₽Адриатические сардины, каперсы, томаты и масло петрушки
-
Тартар лосось и гребешок1090₽Кусочки свежего лосося и гребешка, с соусом из манго и ферментированного чили, на подушке из оливковой тапенады.
-
Тартар из говяжьей вырезки850₽Тартар из вырезки бычка зернового откорма в соусе аойли из ферментированного чеснока. Подается с рисовыми лепешками обжаренными во фритюре
-
Тартар из пеканьи790₽Тартар из верхней части бедра быка, корнишоны, лук шалот. Заправка из масла виноградной косточки и дижонской горчицы. Классическая подача с перепелиным желтком и обжаренным на гриле ремесленным хлебом
-
Перцы рамиро690₽Запеченные перцы рамиро, пряный соус из мисо и анчоусов. Дополнены свежей зеленью, луком шалот и чесноком
-
Атлантический лосось1050₽Тонко нарезанный лосось собственного посола, зерна горчицы и кориандр
-
Сыровяленое1290₽Мясной сет состоящий из сыровяленой коппы (свиная шея), брезаолы (говяжий глазной мускул), сало из говяжей грудинки, чоризо и два вида классической салями
-
Сыры1590₽Сет из редких сыров: Пармиждано 48-и месячной выдержки, сливочный Бри, Горгонзола Пиканте, Манчего из овечьего молока, выдерданные Ландана и Брокель Каас. Подается в дополнении с башкирским мёдом
-
Хлеб и масло350₽Три вида ремесленного хлеба на закваске. Подается со взбитым сливочным маслом присыпанное жженым луком, и пряным луковым чатни
Супы
-
Утиный750₽Насыщенный суп на утином бульоне. С кусочками утиного филе, чечевицей и свеклой. Подается с тостом из ремесленного хлеба и луковым чатни
-
Рыбный690₽Легкий рыбный бульон, в составе два вида рыбы - лосось и палтус. Дополненный томатами, морковью и водорослями вакаме
-
Томатный690₽Густой суп на основе печеных томатов и рыбного бульона. Дополенный лангустином обжаренным на гриле, филе кальмара и гребешок
-
Куриный550₽Классический куриный бульон, с мякотью куриного бедра, домашней лапшой и перепелиным яйцом
-
Овощной690₽Суп-пюре на основе овощного бульона. Шпинат, соцветия брокколи, кешью и нут. Дополненный маслом чили
