Блюда из марала/лося
-
Язык сибирского марала1860₽Особо нежный нейтральный по вкусу, с печеным баклажаном и глазурью из кедрового ореха
-
#NEW Строганов из сердца сибирского марала880₽С картофельным пюре и таежными маслятами
-
#NEW Рулька 10-часового томления в печи1880₽С деревенскими баклажанами
-
#NEW Губа сибирского сохатого длительного томления1980₽С жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка с тункинскими груздями и соусом песто из таежной черемши
-
Каре из мраморной вырезки сибирского марала980₽С жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка
-
Позы из мяса сибирского марала980₽С сахарной мозговой косточкой сэмгэн, малосольными огурцами и подсоленной рубленой капустой
-
#TОП Бифштекс с брискетом из мяса сибирского марала1280₽В печи, драником из картофеля и соусом из таежной черемши 100гр: БЖУ: 7/13/5 Ккал: 164
-
#NEW Ребра сибирского кабана1780₽С рубленой зеленью и сочными томатами под пряным соусом
Блюда из печи
-
Расстегай с байкальской рыбой180₽ -
Пирожок с мясом сибирского марала180₽ -
Шарбин - бурятский пирог с рубаниной из мяса680₽Хакасской мраморной говядины и домашним сыром -
#NEW Пирог-скоблянка с баргузинской щукой, щучьей икрой680₽И сибирским папоротником-орляком -
#NEW Пирог-скоблянка с байкальским омулем780₽Омулевой икрой и картофелем -
#NEW Ломоть ремесленного хлеба со свечой280₽Из сливочного топленого масла -
#NEW Ремесленный хлеб нарезом180₽Из нашей печи со взбитым маслом, присыпанный четверговой солью
Меню ближайших ресторанов
Блюда из Хакасии
-
Щечки из хакасской говядины880₽В насыщенно-мясном соусе, с кремом из картофельного пюре 100гр: БЖУ: 8/10/8 Ккал: 155 -
Жаркое из плеча хакасского барашка 10-часового томления980₽В печи с сибирским папоротником-орляком и картофелем 100гр: БЖУ: 10/13/4 Ккал: 171 -
Стейк рибай с наивысшей степенью мраморности из хакасской говядины с овощами860₽100гр: БЖУ: 16/17/0,6 Ккал: 220
-
#NEW Жареха из картофеля с мраморной вырезкой хакасского бычка960₽С малосольным огурцом
-
Каре из хакасского барашка780₽С жарехой из деревенского картофеля и сибирского папоротника-орляка
-
#NEW Стейк миньон нарезом580₽Из мраморной хакасской говядины породы Black Angus с сахарной мозговой косточкой сэмгэн #от 200 гр, на шампуре из мельхиоровой стали цена за 100 гр
Горячее из рыбы
-
Стейк из байкальского омуля в печи1280₽С кедровыми орешками, драником из картофеля и соусом песто из таежной черемши 100гр: БЖУ: 9/10/9 Ккал: 158 -
Котлета из баргузинской щуки980₽С байкальской голомянкой, трюфельным крем-пюре и вкуснейшей щучьей икрой 100гр: БЖУ: 4/12/14 Ккал: 174 -
Скоблянка из стейка байкальского ленка1160₽С сибирским папоротником-орляком, картофелем в густых деревенских сливках #печь 100гр: БЖУ: 8/14/11 Ккал: 203 -
Стейк из мурманского лосося680₽С зеленью и огородной листовой репой 100гр: БЖУ: 22/6/0 Ккал: 140
-
#NEW Голубчик из дикого байкальского сазана780₽С пюре из сельдерея и зеленой россыпью маша
-
#NEW Маринад томленый из баргузинской щуки780₽С лучком и морковью в томатном соусе по рецепту бабушки Любы
-
#NEW Кедровая сказка в двух текстурах970₽Хариус в кедровой шубе с полбяной кашей и густыми деревенскими сливками
Десерты
-
Воздушный Меренговый рулет780₽С фисташкой и дачной малиной -
Фондан со сферой из белого шоколада580₽И топлёным мороженым в сочетании с ягодами сибирской брусники -
Мороженое домашнее с клюквой, кедровым орехом и шишками380₽ -
Пироженое медовик в виде сферы450₽Хорошо пропитанный домашней сметаной с украшением из сибирской гречишной медовой соты -
Пироженое австрийское с карамелью и арахисом430₽Украшенный цукатом из сосновой шишки и кедровым орехом -
Настоящий шоколадный трюфель180₽Малина/фундук/трюфель/фисташка/куантро Коробка трюфелей ручной работы в подарок для родных и близких 6/9/12 шт
-
Опера в музыкальном театре имени Н.М. Загурского с кедровым орехом и самодельным мармеладом450₽Из дачного крыжовника -
Конфеты ручной работы180₽1. с халвой из кедрового ореха в тёмном шоколаде 2. с мармеладом из брусники в тёмном шоколаде 3. с сибирской дачной малиной и сосновой шишкой
-
Сырники творожные на рисовой муке со сметаной и вишнёвым джемом380₽
-
Стопка блинчиков от любимой свекрови со сладким соусом и домашним вареньем480₽
Летние салаты
-
Большой зеленый огородный салат570₽С брокколи, репой, горошком и матчей из петрушки 100гр: БЖУ 1/2/4 Ккал: 39 -
Зеленый салат с мурманским лососем малой соли780₽С гуакамоле из авокадо и свежей зеленью, с лаймовым гелем и лимонным сорбе 100гр: БЖУ 6/12/2 Ккал: 137
-
Салат "Лучи солнца780₽С раковыми шейками и креветками со свежими листьями шпината и кремом из батата с нежной домашней заправкой 100гр: БЖУ 5/11/7 Ккал: 149 -
Рубанина из камчатского краба и мурманского лосося980₽С томатом в двух текстурах: свежим и медленным -
#NEW Салат «Дачное детство» с ташкентскими помидорами580₽И укропом с грядки, с оливковым маслом или густой деревенской сметаной
Мясные салаты
-
Салат деревенский из телячьего языка680₽С кедровыми орешками, редисом, картофелем и огурцом с домашним майонезом 100гр: БЖУ 6/14/7 Ккал: 179 -
Салат с ростбифом из хакасской мраморной говяжьей вырезки780₽С хрустящим баклажаном, томатом и молодым взбитым сыром ручной работы -
Салат оливье с языком хакасского теленка680₽ -
Салат с сибирским папоротником-орляком660₽И брискетом из мяса окинского сарлыка 100гр: БЖУ 6/6/4 Ккал: 92 -
Салат обжорка из сердца сибирского марала580₽С огурцами домашнего посола -
#NEW Салат с сыровяленой юколой из мяса сибирского марала650₽По-старорусскому рецепту, свекольными цукатами и намазкой из кедрового ореха
Рыбные салаты
-
#NEW Салат винегрет с баргузинской щучьей икрой и хамсой580₽100гр: БЖУ 2/1/10 Ккал: 58 -
Салат из байкальского сига на шубе из свеклы580₽100гр: БЖУ5/12/10 Ккал: 172 -
Салат мимоза с самодельными шпротами из байкальского омуля580₽100гр: БЖУ 7/17/6 Ккал: 199 -
Салат оливье с малосолом из байкальского омуля680₽И омулевой икрой -
Салат сагудай с малосолом из байкальского омуля680₽Кедровыми орешками, картофелем, огурцом и редисом с домашним майонезом 100гр: БЖУ 6/12/6 Ккал: 163 -
#NEW Сибирский салат с байкальским сезонным сигом холодного копчения780₽Кедровым орехом, картофелем, яйцом под ледяной таежной черемшой -
Салат оливье с щучьей икрой и раковыми шейками780₽
Сибирские закуски
-
Сморреброд с малосолом из ленского тугунка880₽100гр: БЖУ 17/22/12 Ккал: 312 -
Сморреброд с байкальской омулевой икрой880₽100гр: БЖУ 17/22/12 Ккал: 312 -
Гранд-драник по 29 отзывов -сибирски с икрой омуля780₽100гр: БЖУ 3/7/12 Ккал:121
-
Сагудай из сибирской рыбы с байкальских глубин880₽100гр: БЖУ 13/13/2 Ккал: 174 -
Отборные соленые рыжики980₽Из Тункинской долины -
Отборные соленые грузди980₽Из Тункинской долины -
Рубанина из сибирского марала с тар-таром 3 отзыва780₽С тар-таром из малосольного огурца и картофельного хвороста 100гр: БЖУ 11/12/2 Ккал: 158 -
Сахарные мозговые кости сэмгэн с лечо580₽С черным хлебом и четверговой солью Подается на сковороде 100гр: БЖУ 2/6/9 Ккал: 93 -
Хруст из тельного байкальской рыбы в шубе из кедрового ореха680₽В шубе из кедрового ореха -
Юкола из мяса сибирского марала680₽
-
Юкола из байкальского сига холодного копчения560₽
-
#NEW Хушууры из рубленого мяса сибирского марала580₽Ольхонские хушууры из рубленого мяса сибирского марала с соусом из засушенного творога «Хурут» -
Сморреброд с бурятским деликатесом АРБИН950₽ -
Расколотка из якутского муксуна с лучком780₽
-
Нарез из маральего и телячьего языка980₽
-
Хряпа по рецепту любимой бабушки Любы680₽
-
#NEW Нарез из дикого мяса сибирского региона2480₽Губа сохатого, брискет из шеи кабана, язык марала, пастрами из сердца марала и юкола из мяса марала
-
Мясное плато980₽Ростбиф из вырезки хакасской мраморной говядины, брискет из окинской мясной грудинки, язык хакасского теленка, наполеон из домашнего сала и профитроль из черемуховой муки с намазкой из фермерской утки *Подача в стиле канапе
-
Рыбное плато1180₽Малосол из байкальского омуля, малосол из мурманского лосося, баргузинская щука фаршированная, сморреброд с хамсой и профитроль из черемуховой муки с намазкой из омулевого шпрота *Подача в стиле канапе 100гр: БЖУ 13/6/5 Ккал: 125
-
Сырное плато1880₽Швейцарский сыр тет де Муан, местный сыр Бюш (байкальский выпас), подается с сицилийскими дикими оливками
Супы
-
Солянка с деликатесами из мяса хакасской говядины580₽ -
#NEW Уха костровая «Трио из сибирских рыб»980₽Байкальский омуль, байкальский ленок, якутский муксун на крепком рыбном бульоне со сморребродом с самодельными шпротами из омуля
-
Наваристый борщ с щечками из хакасской говядины680₽На крепком мясном бульоне с наполеоном из самодельного сала и соусом из таежной черемши -
Рассольник с жемчужной перловой крупой480₽И брискетом из мяса мраморной хакасской говядины
-
Сибирские пельменные наперстки480₽Из мяса окинского сарлыка #лепим сами *Сделай вкуснее - добавь бульон, 100р
-
Куриный суп из фермерского цыпленка480₽С домашней лапшой из ржаного солода -
#NEW Грибовница550₽Тёртый суп из таежных грибов с конфи из маслят -
#NEW Уха наваристая с колобками из байкальской рыбы680₽ -
#NEW Щи суточные с капустой шанницей580₽И щечками хакасской говядины, с пирожковой шапкой -
Сибирские пельменные наперстки580₽Сибирские пельменные наперстки
Фермерские блюда
-
Котлета из фермерского кролика860₽В сухарях с пюре из окинского картофеля и сезонными грибами 100гр: БЖУ: 8/13/10 Ккал: 190
