Авторские салаты
-
Тёплый салат из осьминога с картофелем2900₽Тёплый салат из осьминога с молодым картофелем: представьте: нежное, тающее во рту мясо осьминога, деликатно сочетается с молодым картофелем, приправленным легкими нотками трав и специй. Это не просто салат – это ощущение летнего тепла в зимний де...
-
Нисуаз с тунцом2600₽На тарелку выкладывается радиччо, перепелиные яйца, каперсы, оливки, запечённый картофель бейби, томаты черри, обжаренный тунец прожарки rare и лук шалот. Салат заправляется соусом на основе оливкового масла и анчоуса. Украшается свежей спаржой.
-
Зеленый салат с авокадо1850₽На тарелку выкладываются свежие листья салата армавир, с добавлением авокадо и стебля сельдерея. Подается с моцареллой, посыпается семечками, кедровыми орешками. Заправляется соусом Вальдор. Сверху украшается ягодами ежевики.
-
Вальдорф с креветками1450₽Обжаренные креветки выкладываются на тарелку с добавлением корня и стебля сельдерея, яблок нуазет, винограда конкассе и маринованного авокадо. Заправляется соусом вальдор, на основе йогурта, соуса тобаско и сока лимона.
-
Мясной салат2200₽На подложку из соуса ранч, выкладывается индейка, ростбиф, копченая утиная грудка, вяленые черри, бланшированная спаржа и тапенад из оливок. Украшается микс салатом и чипсами пармезана.
В тарелке
-
Борщ из запечённых овощей1400₽Наваристый борщ с мясом молодого бычка: забудьте на время о подсчете калорий! Наш борщ – это щедрое гостеприимство в каждой ложке. Ароматный бульон, приготовленный из нежного мяса молодого бычка, свежие овощи и букет специй – эликсир тепла и энерг...
-
Уха из лосося2100₽Наваристый рыбный суп с лососем, нуазет из картофеля, моркови, стебля сельдерея. Посыпается зеленью.
-
Холодный суп из свёклы900₽Крупными кубиками нарезается огурец, редис, говядина, свекла и перепелиные яйца, картофель. Подается в пиалке и посыпается луком сибулет. В соусник наливается свекольная заливка. На основе бульона куриного, чеснока, сока свеклы.
-
Холодный суп Дзадзики900₽Суп на основе кефира, сметаны, чеснока, сока лимона, свежей зелени и соуса тобаско, с добавлением огурцов нуазет и слайсов свежего редиса. Украшается цветами и зеленого масла.
see_menus_nearby
Горячие блюда
-
Стейк Россини с фуа - гра4900₽Стейк Россини с фуа-гра: позвольте особенный акцент! Сочный, идеально прожаренный стейк, с нежной фуа-гра – классика кулинарного искусства. Бархатистая текстура, насыщенный вкус и гармоничное сочетание ингредиентов – это блюдо создано для приятных...
-
Барабуля с соусом айоли - спайси1550₽
-
Глазированный лосось2900₽На подушку из вишисуаза, подается глазированный лосось. Поливается зеленым маслом, посыпается кедровыми орешками и микрозеленью.
-
Чилийский сибас2800₽Чилийский сибас запекается в духовом шкафу, до образования золотистой корочки. Подается на подушке пюре из сельдерея, поливается соусом из чечевицы и соуса камуфляж. Украшается каперсами фри и зеленым горошком.
-
Бифштекс из мраморной говядины2990₽На подложке из запечённого перца, томатов черри и бейби картофеля, подается бифштекс из говядины (прожарку уточняем у гостя). Поливается соусом чимичури, украшается вялеными томатами и маслом метрдотель.
-
Утиная грудка с кумкватом1900₽Утиная грудка запекается в духовом шкафу, до прожакри медиум. Поливается цитрусовым соусом. Украшается кумкватом, красной смородиной и базиликом фри.
-
Каре ягнёнка с картофелем3100₽На подложке из запеченных томатов, бейби картофеля и перца, выкладывается обжаренный каре ягненка, обваленный молотыми фисташками.
-
Заяц с соусом из печёнки1800₽Рулет из филе кролика, утиной печени и пасты черного трюфеля, запекается в духовом шкафу. Подается в соусе руаяль, на основе красного вина, темного шоколада и соуса демиглас. На гарнир сервируется пюре из пастернака.
-
Гренаден из телятины с картофельной вафлей3500₽На подложке из грибов в сливочном соусе, сервируется вырезка телятины, обернутая прошутой и запекается в духовом шкафу. На гарнир картофельная вафля, с соусом Голландез и запеченной спаржой. Посыпается кристалином из тархуна
-
Мидии в сливочном соусе2200₽Мидии в сливочном соусе, с добавлением белого вина, трав. Подается с обжаренным багетом
Десерты
-
Наполеон с сезонными ягодами1200₽
-
Профитроли с фисташковым кремом950₽
-
Вертикальный тирамису950₽
-
Миндальный тарт950₽
Из садов и огородов
-
Овощи на гриле700₽
Из-под ножа
-
Крудо из морского гребешка1850₽В кокотнице запекается крабовое мясо и морской гребешок, в соусе голландез и карамелло. Перед отдачей поливается зеленым маслом, посыпается порошком из вакаме и украшается базиликом.
-
Рийет из копчёного лосося900₽На тарелку выкладывается рийет из копченого лосося, сверху слайсы свежего редиса, каперсы. Посыпается вакаме украшается микрозеленью.
-
Карпаччо из говядины с артишоками2700₽На тарелку выкладываются тонкие слайсы говяжьей вырезки, заправляются соусом из унаги, умами, дижонской горчицы, оливкового масла и паста черного трюфеля. Украшается артишоками, запечёнными томатами, сыром пекорино и луком сибулет.
ЧТО-ТО НА ИТАЛЬЯНСКОМ
-
Фетучини c томатами и горгонзолой1650₽Паста собственного производства, отваривается до состояния альденте. Подается в сливочном соусе с сыром горгонзола и вялеными томатами. Посыпается пармезаном и украшается веточками свежего базилика.
-
Карамелло с креветкой1150₽Паста в форме конфет, с начинкой из жареных креветок, мяты, сыра кремета, цедры лимона, отваривается и подается с соусом карамелло. Перед отдачей посыпается порошком из вакаме.
-
Ризотто с копчёной уткой1150₽Ризотто сорта арборио, отваривается до состояния аль - денте и добавляется соус бароло. Блюдо подается с копчённой уткой, чипсами пекорино, чесноком конфи и микрозеленью.
