Pasta speciale
-
Спагетти с тигровыми креветками, розмарином и чили750₽Узкая длинная паста спагетти, приготовленная в креветочном биске с добавлением тигровых креветок и обжаренного на чесночном масле перца чили и свежего розмарина.
-
Паппарделе c рагу из говяжьей рульки750₽Ферментированная паста паппарделле с рагу из говяжьей голени, оливковым маслом, свежемолотым чёрным перцем и тёртым выдержанным сыром грана.
-
Тальятелле с лисичками790₽Плоская тонкая паста из яичного теста, приготовленная в кремино из грибного бульона, с добавлением петрушки и сезонных грибов лисичек, дополненная ароматом трюфельного масла, свежемолотым чёрным перцем и тертым выдержанным сыром грана.
-
Спагетти с песто, страчателлой и грюйером750₽Тонкая узкая паста спагетти с соусом песто (Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха), оливковым маслом, молодым сыром страчателла и полутвёрдым сыром грюйер от сыроварни "Сырные истории".
-
Феттучине с ндуей750₽Длинная плоская паста фетучини, приготовленная в сливочно-томатном соусе с водкой, луком-шалотом и острой калабрийской колбасой ндуя. Подаётся со страчателлой, свежей петрушкой и оливковым маслом.
Десерты
-
Лимончелло баба550₽Лимончелло-баба — сдобная булка, щедро пропитанная сиропом с ароматным ликёром лимончелло. Покрыта абрикосовой глазурью, подаётся с ганашем из белого шоколада, сливок и ванили и цедрой лимона.
Завтрак дэйли
-
Датский завтрак с мортаделлой850₽Завтрак в виде разобранного бутерброда с мортаделлой, яйцом всмятку (с1), сыром грюйер, свежевзбитым сливочным маслом, компоте из чёрной смородины и хлебом на закваске. Мортаделла - вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. ...
Завтраки дэйли
-
Датский завтрак с форелью890₽Завтрак в виде разобранного бутерброда с форелью гравлакс, яйцом всмятку (с1), сыром грюйер, свежевзбитым сливочным маслом, компоте из чёрной смородины и хлебом на закваске. Форель гравлакс - (от шведского gravad lax — «закопанный лосось») форель ...
-
Творожная запеканка в баскском стиле550₽Творожная запеканка из 9% творога, творожного сыра, яиц, сливок, сахара и натуральной ванили. Карамелизуем с тростниковым сахаром, до карамельной корочки. Подаём со сметаной и черносмородиновым компоте.
-
Гранола с греческим йогуртом и сезонной ягодой550₽Гранола (запеченные овсяные хлопья) с изюмом, вишней, семечками тыквы, миндалем, кедровым орехом, семечками подсолнечника, маком, ягодами годжи. Подаем с йогуртом (3-4,5%), мёдом и сезонной ягодой. КБЖУ (на 100гр) 305,7/36,5/7,6/22,8
-
Домашний пирог с сезонной ягодой550₽Домашний пирог на основе песочного теста начинкой на основе творожного сыра, сливок, куриных яиц, натуральной ванили и сахара, украшенный сезонной ягодой.
Меню
-
Меню300₽
Поп-ап завтраки гриль
-
Английский завтрак890₽Горячий завтрак на гриле с говяжьей сосиской, глазуньей из 2-х яиц, фасолью с томатно-сливочном соусе, бататом-фри и хлебом на закваске. Фасоль в томатно-сливочном соусе - белая фасоль, сливочное масло, болгарский перец, томаты пелати, сливки, са...
-
Утренняя булочка с мортаделлой790₽Картофельная булочка из цеха Майи Горшковой с соусом медовый шрирача майо, жареной мортаделлой, сыром чеддар, глазуньей из 1 яйца (с1) и зелёным луком Шрирача майо - майонез, мёд, шрирача Мортаделла - вареная колбаса родом из Италии приготовлен...
-
Утренняя булочка с "котлетой" из форели790₽Картофельная булочка из цеха Майи Горшковой с "котлетой" из форели (форель гравлакс, творожный сыр, каперсы, красный лук, сок и цедра апельсина или лимона, соль, перец), сыром чеддар, глазунья из 1 яйца и зелёный лук
Сайды
-
Страчателла170₽Молодой сыр страчателла от сыроварни "Сырные истории". Это мягкие сырные нити, смешанные со сливками. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Выдержанный сыр "грана150₽Локальный выдержанный сыр "Грана" от сыроварни "Сырные истории". Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Пастрами из говядины370₽Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Мортаделла150₽Вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. Нежная, с тонким вкусом. В составе свинина, белое мясо птицы, свиной шпик. Подаём с фисташкой. От мясника Игоря Безрядного, "Центральный мясной". На фото изображен вариант подачи сай...
-
Песто220₽Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Томатный соус100₽Соус на основе очищенных томатов (пелати) с чесноком и тимьяном.
-
Крем качо э пепе200₽Воздушный крем из выдержанного сыра грана падано от локальной сыроварни "Сырные истории" со сливками. Больше чёрного перца. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Трюфельное масло100₽Трюфельное масло из белого трюфеля марки "Monini
-
Соус путтанеска200₽Соус из очищенных томатов (пелати) с добавлением чеснока, анчоуса, каперсов, оливок каламата, белого вина, чили хлопьев и базилика.
-
Дикая утка300₽Мясо грудки дикой утки, сыровяленное и слегка подкопчёное. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
-
Вёшенки с чесноком и тимьяном150₽Грибы вёшенки, обжаренные с чесноком и тимьяном. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты
Сезонные блюда
-
Говядина с соусом из тунца790₽Твист на вителло тонато. Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. Подаем на соусе из ремесленного майонеза, консервированного тунца, оливок каламата и каперсов с оливковым маслом пе...
-
Зеленый салат с азиатской заправкой650₽Зелёный салат с брокколи, сырым кабачком, салатом романо, огурцом, рукколой, авокадо, азиатской заправкой (кунжутное масло, имбирь, кинза, соевый соус, чили, мёд, уксус) и семенами чиа
-
Гаспачо по-андалузски650₽Холодный суп на основе спелых томатов, томатного сока, томатов пелати, красного лука, болгарского перца, чеснока и клубники. Подаём с молодым сыром страчателла и колотой фисташкой.
-
Салат с томатами, маринованным ялтинским луком, базиликом и сыром фета550₽Спелые томаты с маринованным ялтинским луком и свежим базиликом, заправленные греческим дрессингом (мёд, бальзамический уксус, оливковое масло). Подаются с сыром фета и базиликом.
-
Микс салатов с лимонным дрессингом300₽Микс салатов фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл и лимонный дрессинг.
Сладкое
-
Матча тирамису500₽Тирамису (сыр маскарпоне, бисквит савоярди, пастеризованный куриный желток, пастеризованный яичный белок, матча, апероль, сахар, сливки).
-
Шоколадный кекс с мисо550₽Кекс из цельнозерновой и ржаной муки, с тёмным шоколадом, тростниковым сахаром, яйцом, кофе, пахтой, ванильной пастой и белой мисо пастой. Подаём с ганашем из белого шоколада и ванили.
Сэндвичи
-
Сандо с мортаделлой, страчателлой и песто590₽Сэндвич в японском стиле на основе хлеба хокайдо с добавлением сыра страчателла, соуса песто и мортаделлы
Ферментированная паста
-
Ферментированная паста феттучине в сырной голове300₽Паста ручной работы из муки твёрдых сортов пшеницы (дурум) с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём через сырную голову выдержанного сыра «Грана» от сыроварни «Сырные Истории» со свежемолотым чёрны...
-
Ферментированная паста феттучине с оливковым маслом200₽Мы готовим ферментированную пасту фреска из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём с оливковым маслом первого холодного отжимас и свежемолотым чёрным перцем. Порция па...
