Аквариум
-
Плато морепродуктов6000₽Плато северных деликатесов из нашего аквариума: 3 морских ежа 3 гребешка 3 устрицы 400гр краба 12 северных креветок Фирменный морошковый пондзу
-
Морской гребешок320₽Свежайший гребешок из Баренцева моря, подаем с фирменным морошковым пондзу.
-
Свежайший морской ёж из Баренцева моря, подаём с фирменным морошковым пондзу.
-
Устрица маака490₽Фермерская устрица с побережья Бохайского залива Жёлтого моря. Обладает свежим морским ароматом, терпким послевкусием с нотками грецкого ореха.
-
Отварные клешни нежнейшего краба, подаём с фирменным морошковым пондзу.
Гастрономия
-
Ассотри 3 сала: копченое, соленое, грудинка650₽Ассотри 3 сала: копченое, соленое, грудинка, лук зеленый, горчица
Горячие закуски
-
Пшенные шарики с крабовой начинкой850₽Аналог аранчини, только из пшенки. Сдабриваем кашу тимьяном, пармезаном и сливочным маслом, внутрь закладываем начинку из камчатского краба и подаём на ароматном соусе биск.
-
Пшенчики с лесными грибами650₽
-
Мидии запеченные650₽
-
Соте морепродуктов1550₽Краб, креветки и гребешки в сливочно-чесночной эмульсии
Гриль
-
Стейк фланк / скерт с перечным соусом1650₽Гарнир приобретается отдельно
-
Звено палтуса с соусом из печеного чеснока1210₽Гарнир приобретается отдельно
-
Ассорти морепродуктов: креветки, кальмар, гребешки 51 отзыв , мидии1890₽
-
Оленина с голубцом и жу из черной смородины1450₽
-
Большая куриная котлета гриль с овощным соте и соусом из печеного чеснока820₽
Десерты
-
Северные ягоды с поморской козулей1100₽Три вида домашнего варенья: черника, морошка, мочёная брусника подаются с чайником ароматного чая с чабрецом. В подарок вы получаете уникальный сувенир, сделанный вручную - поморскую козулю.
-
Шоколадный кекс с клюквенным кремом520₽
-
Морошковый тарт590₽
-
Черный пряник по-мезенски с кофейным мороженым550₽
Оладьи
-
Гречишные оладьи с тартаром из печени трески590₽Пышные гречишные оладушки с начинкой из печени трески с отварным яйцом и домашним майо, лук-фри сверху для приятной хрустящей текстуры.
-
Оладьи гречишные с форелью с/с590₽
-
Оладьи гречишные с икрой форели620₽
-
Гречишные оладьи с икрой палтуса590₽
Пельмени
-
Черёмуховые пельмени с олениной и копчёной сметаной650₽Домашние пельмени с окороком оленины в тесте из черёмуховой муки. Подаём на копчёной сметане, украшаем мочёной брусникой и еловым маслом.
-
Пельмени с копчёной треской и горбушей620₽Домашние пельмени с начинкой из подкопченной горбуши и трески, подаём на соусе из печёного чеснока, украшаем сочными и пикантными слайсами чёрной редьки.
Печь
-
Запеканка поморская из трески с картофелем820₽Сытная запеканка из копченой трески, вымоченной в сливках, и картофеля с зеленью и жареным луком. Выпекается в дровяной печи.
-
Запеченная камбала с бейби-картофелем850₽Целую камбалу запекаем с чесноком, сверху выкладываем обжаренный бейби-картофель с укропом, поливаем соусом на основе копченого картофеля.
-
Треска в соусе из печеных овощей с зелеными томатами и хреном850₽
-
Морской окунь с соусом из трав и картофельными клецками720₽
-
Фрикадельки с пюре, перечным соусом и брусничным вареньем790₽
-
Щучьи котлеты под маринадом с соусом биск750₽
Пироги и калитки
-
Ржаной пирог с олениной и моченой брусникой920₽Тонкое ржаное тесто, белый соус, сыр моцарелла, белые грибы, растомленная оленина, мочёная брусника. Пирог из нашей дровяной печи.
-
Калитка с творогом и черникой420₽Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, сливочный творог и домашнее черничное варенье. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.
-
Калитка с картофелем, сметаной и икрой палтуса450₽Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, картофельное пюре с зеленью, сливочная сметана и солёная икра палтуса. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.
-
Калитка с творогом и морошкой420₽Тонкое сметанное тесто на ржаной муке, сливочный творог и морошковое варенье. Традиционная северная выпечка из нашей дровяной печи.
-
Ржаной пирог с копчёной треской, палтусом 23 отзыва , креветкой и овощами860₽Тонкое ржаное тесто, белый соус, сыр моцарелла, копченая треска, палтус, северная креветка, брокколи, цветная капуста и бланшированный зелёный горошек. Пирог из нашей дровяной печи.
-
Ржаной пирог с капустой и индейкой860₽
-
Ржаной пирог с печеным яблоком, горгонзолой 1 отзыв , орехами и луковым мармеладом790₽
-
Калитка с пастрами из оленя450₽
-
Калитка с форелью520₽
-
Калитка с икрой форели520₽
-
Калитка с крабом520₽
Помакуха
-
Помакуха из язычков и щечек трески850₽
-
Помакуха из трех рыб950₽
Помачить
-
Намазка из копчёного палтуса с печёным перцем680₽Нежная сливочная намазка с из палтуса, которого мы предварительно подкоптили на ольховой щепе. Подаем со сладким печеным перцем и домашней ржаной лепешкой.
-
Намазка из икры сельди с зеленым луком и ржаной лепешкой420₽
-
Паштет из куриной печени с луковым мармеладом690₽
Салаты
-
Деревенский салат с овощами, картофелем и сметаной550₽
-
Салат с печенью трески, овощами, картофелем и сметаной690₽
-
Салат с крабом, свежими овощами и морошковой заправкой940₽
-
Салат с говяжьим языком и солеными груздями750₽
-
Зеленый салат с форелью, картофелем, маринадами и хреном750₽
-
Салат с копченой олениной, вяленой свеклой и белыми грибами940₽
Супы
-
Поморская уха со стопкой походной настойки620₽Согревающая уха с тремя видами северных рыб и ароматом тлеющего полена. Подаём с домашней настойкой.
-
Грибовница с ушками620₽
-
Щи с копчеными говяжьими щечками, грибной сметаной запеченные под ржаным тестом750₽
-
Суп из печеного чеснока с копченой треской и овощами620₽
Сырое
-
Карпаччо из оленины с выдержанным сыром850₽Тонкие ломтики окорока оленины, приправленные только солью, перцем и оливковым маслом. Пикантный выдержанный пармезан сверху.
-
Тартар из говядины на картофельном крокете860₽Рубленная мякоть говядины с зернистой горчицей, специями и каплей оливкового масла выкладываем на крокеты из картофеля. За пикантность отвечают чесночный айоли и икра палтуса.
-
Тартар из оленины с грибным айоли860₽Рубленная мякоть оленины с кусочками белых грибов, солью и перцем. Сверху насыщенный грибной айоли и пару капель крабового масла.
-
Форель с кислой заправкой, хреном и хрустящей капустой850₽Тонкие слайсы лосося заливаем заправкой, на основе цитрусовых и корня хрена. Простое блюдо с максимально насыщенным вкусом.
Холодные закуски
-
Соленые грузди с копченой сметаной600₽
-
Домашние соленья и маринады550₽Домашние соленья и маринады: квашеная капуста, маринованные огурцы, редис, помидоры, черемша
-
Обожжённая треска с картофелем, икрой 13 отзывов , огурцом и сметаной650₽
-
Рубленая сельдь с картофелем, квашеной капустой и свекольным кремом550₽
-
Обожженная форель с горошницей и морошковым соусом850₽
