Гарниры
-
Запечённый батат370₽
-
Картофель жареный390₽С белыми грибами
-
Картофельное пюре340₽С сыром гауда и кедровыми орешками
-
Китайская капуста на гриле320₽
-
Микс белого и дикого риса360₽Микс белого и дикого риса. Заправленный сливочным маслом
-
Овощи гриль325₽Перец болгарский, баклажаны, цукини и картофель
Горячие закуски
-
Бастурма из говядины830₽Вяленая говядина
-
Бородинское гренки340₽Ржаные гренки с чесноком и острым соусом халапеньо
-
Драники картофельные410₽Подаются с грибным кетчупом и фермерской сметаной
-
Жареные тигровые креветки1830₽С салатом из зеленых листьев и соусом фиш-коктейль
-
Мидии в сливочном соусе с пшеничными тостами в соусе песто и пармезане870₽Хлеб фитнес, масло сливочное, мидии гигант, перец, паста чесночная, лук репчатый, вино, сливки, соус песто из рукколы, сыр пармезан. Оформляется микрозеленью
-
Печеная груша с вишневым конфи под взбитым дорблю730₽Груша, масло сливочное, ягода вишня свежемороженая, сахар-песок, соус с топинамбуром и медом, мусс сырный с дорблю, кинза
-
Сырные палочки520₽Подаются с соусом тартар
-
Татаки из оленины870₽Подается с ягодным соусом и глазированной морковью
-
Татаки из оленины с ягодным соусом и глазированной морковью870₽Оленина (вырезка), морковь, специи, варенье из сосновых шишек, соус малиново-брусничный. Оформляется микрозеленью
-
Теплый камамбер830₽Подаётся с ягодным соусом и песто из руколы
-
Фаланга камчатского краба со сливочно-икорным соусом1690₽Фаланга краба, соус сметанковый, икра осетровая имитированная, cливки, салат руккола, морковь, масло трюфельное
-
Чебуреки с мясом кролика660₽Подаются со сливочно-грибным соусом
Меню ближайших ресторанов
Десерты
-
Баноффи570₽Взбитый ганаш с бананом и лаймом, карамелизированный банан, ванильная карамель, тоффи с морской солью
-
Десерт Павлова520₽С фисташковым ганашем и вишнёвым компоте
-
Королевский грушевый пирог со сливочным кремом520₽Песочное тесто, груша, крем на основе сыра креметте, тростниковый сахар и лепестки миндаля
-
Рулет на швейцарской меренге440₽С ягодами и лепестками миндаля
-
Сырники с кремом маскарпоне440₽Подаются с вишнёвым компоте
-
Чизкейк с белыми грибами640₽Подаётся с карамельным соусом
Закуски
-
Дорблю590₽Подаётся с винoградом и свежей ягодой
-
Камамбер560₽Подаётся с винoградом и свежей ягодой
-
Пармезан620₽Подаётся с винoградом и свежей ягодой
-
Рыбное ассорти2310₽Красноярская форель домашнего посола, муксун слабосоленый, угорь копченый, эклеры с сырно-икорным кремом
-
Тет-де-муан930₽Подаётся с винoградом и свежей ягодой
-
Мясное ассорти1790₽Свинина коппа, маринованный ростбиф, запеченная буженина, сало соленое, подкопченный язык. Подается с хреном и домашней горчицей
-
Овощное ассорти730₽Свежая зелень, томаты черри, огурцы, сладкий перец, редис, стебель сельдерея, дайкон
-
Сибирские соленья830₽Соленые белые грибы, квашеная капуста, соленые помидоры и огурцы. Подаются с луком и сметаной
-
Тарелка благородных сыров1740₽Камамбер, пармезан, тет-де-муан, дорблю. Подается с винoградом, вяленым инжиром и цветочным медом
-
Фруктово-ягодное ассорти1690₽Ананас, киви, апельсин, грейпфрут, винoград, яблоко, груша, клубника
Мясо и птица
-
Бефстроганов в сливочно-сметанном соусе1100₽Подается с картофельным пюре и зеленым горошком
-
Бифштекс из мраморной говядины1250₽Подается с сыром буррата, страчателла и лечо из сладкого перца
-
Каре фермерского ягненка с картофельным гратеном и ягодным соусом890₽Каре ягненка, соус малиновый бальзамик, маринад для гриля, специи, картофельный гратен
-
Куриная грудка с муссом из пармезана990₽Подаётся с печёным бататом с ароматом трюфеля
-
Таймырская оленина с картофелем990₽Подаётся с соусом песто из рукколы и копчёной сметаной
-
Телятина на гриле с цукини1460₽Подается с малиново-брусничным соусом и картофельным муссом
-
Телячий язык, запеченный в соусе терияки1340₽Подается с хумусом из нута, оформляется кунжутом и фисташкой
-
Томленые телячьи щечки890₽Подаются с картофельным муссом и мясным соусом
-
Утиная ножка 1 отзыв , глазированная в соусе хойсин1040₽Подается с картофельным пюре, грибами шиитаке и шпинатом в соусе гамадари
Паста
-
Карбонара730₽Паста с беконом в густом сливочном соусе с сыром пармезан
-
Паста конкильони альфредо с сибирским хамоном и муссом дорблю840₽Соус демиглас, паста конкильони, мусс сырный, дорблю, хамон. Оформляется мини-шпинатом, специями: перец
-
Паста с цыпленком и грибами660₽Паста в густом сливочном соусе с филе цыпленка, шампиньонами и сыром пармезан
-
Ризотто со шпинатом и креветками860₽Подаётся со взбитым пармезаном
Пельмени
-
Домашние520₽Свинина, говядина, репчатый лук. Подаются со сметаной, горчицей и уксусом
-
Пельмени из енисейских рыб720₽С подкопченным бульоном из красноярской форели
Роллы
-
Калифорния930₽Ролл с мясом краба, тигровой креветкой, икрой тобико, огурцом и авокадо. Подается с имбирным огурцом и васаби
-
Подкопченный ролл с тунцом840₽Рис для суши, сыр креметте, семга слабосоленая, авокадо, рыба тунец, икра летучей рыбы, водоросли нори
-
Поке с лососем770₽Лосось, авокадо, малосольный огурец, бобы эдамаме, салат чука, редис и спайси-соус с икрой масаго
-
Поке с тунцом830₽Тунец, манго, авокадо, бобы эдамаме, томаты черри и салат чука с соусом гамадари
-
Филадельфия с лососем1020₽Ролл с лососем, творожным сыром и огурцом
-
Филадельфия с угрем990₽Ролл с угрем, творожным сыром и манго. Оформляется манговым соусом
-
Япония915₽Жареный ролл с копченым угрем, лососем, мясом краба, тигровой креветкой и творожным сыром
Рыба и морепродукты
-
Домашние котлетки из судака и лосося975₽Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и икорным соусом
-
Домашние котлетки из щуки730₽Подаются с гарниром из картофельного пюре с сублимированными овощами, луком фри и икорным соусом
-
Домашняя котлетка из краба1290₽Подается на подушке из киноа, цукини, вяленых томатов черри, листьев руколы с соусом руй и яйцом пашот
-
Красноярская форель на гриле1490₽Подается со стейком из пекинской капусты и муссом из белого вина
-
Морские гребешки на гриле1870₽С бланшированной спаржей и сливочно-сырным соусом
-
Судак на пару910₽Со свежей спаржей и томатами черри, припущенными в икорном соусе
-
Филе дорадо со сливочно-горчичным соусом, спаржей и картофельным пюре790₽Дорадо, сливки, картофельное пюре, спаржа, соус сливочно-горчичный. Подается с зеленью тимьяна и жареным луком
-
Филе муксуна на гриле1540₽С кашей из кедрового ореха и сливочным соусом с морскими водорослями
Салаты
-
Салат из тигровых креветок и рукколы1250₽Тигровые креветки, руккола, томаты черри, сыр пармезан и соус песто
-
Салат с рваной говядиной, листьями кориандра и свежими томатами590₽Салат листовой, томаты розовые, черри, томленая говядина, айсберг, винный дрессинг с сахарной пудрой. Оформляется кинзой, перцем чили, кунжутом белым и черным
-
Салат с ростбифом, шампиньонами и жареным желтком920₽Маринованный ростбиф, шампиньоны, салатный микс, томаты черри, жареный желток и горчично-медовая заправка
-
Салат с сибирским хамоном и инжирной хурмой990₽Руккола, шпинат, хурма, клубника, хамон. Оформляется тыквенными семечками, семя льна. Заправляется цедрой лимона, смесь масел, специи, фреш лимона, зелень
-
Салат с угрем, муссом из пармезана и подкопченной свеклой590₽Угорь, мусс из пармезана, салат руккола, огурцы очищенные, соус унаги. Оформляется кунжутом черным и белым, икрой имитированной. Заправляется соусом из угря
-
Салат с форелью медиум и сочными листьями зелени870₽Специи, итальянские травы, яйцо перепелиное, руккола, шпинат, лист салата, сегмент апельсина, масло растительное, соус песто из рукколы, томаты черри, форель медиум. Оформляется кунжутом белым и черным
-
Цезарь с утиной грудкой от алтайских фермеров960₽Утиная грудка подкопченная, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза
-
Греческий салат660₽Свежие овощи, салатный микс, оливки и маслины Каламата, сыр фета с греческой заправкой и бальзамической икрой
-
Цезарь с креветками1050₽Тигровые креветки, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза
-
Цезарь с цыпленком гриль830₽Цыпленок гриль, салатный микс, томаты черри, чипсы из пшеничного багета. Заправлен соусом цезарь на основе домашнего майонеза
Стартеры
-
Атлантическая сельдь специального посола с обжаренным картофелем410₽Обжаренные во фритюре шарики из отварного картофеля, сельдь домашнего посола, кольца красного лука. Оформляется смесью масел, микрозеленью и веточкой укропа
-
Бриошь с паштетом из копченого сома и перепелиным яйцом490₽Бриошь классическая, рийет из подкопчённого сома, яйцо перепелиное (с жидким центром). Оформляется луком сушеным и четверговой солью
-
Брускетта из багета с дорблю и сибирским хамоном490₽Багет, доблю, соус айоли с подкопченным луком, хамон. Оформляется сушеными томатами в масле
-
Буррата с сезонными томатами и малиновым бальзамиком830₽Помидоры, малиновый бальзамик, оливковое масло, буррата. Оформляется бальзамической икрой и микрозеленью
-
Красноярская форель домашнего посола с оливкой и лимонной долькой780₽Красноярская форель слабосоленая. Оформляется долькой лимона, оливками, микрозеленью и четверговой солью
-
Паштет из утиной печени с инжирной хурмой с хрустящей чиабаттой590₽Паштет из утиной печени, хурма, хлеб чиабатта
-
Сало соленое с чесноком, домашней горчицей и бородинским хлебом380₽Сало домашнего посола. Оформляется подпеченным бородинским хлебом, чесноком, зеленым луком. Подается с домашней горчицей
-
Сибирский хамон690₽Сибирский хамон, руккола, перец
-
Сморреброд с говядиной и соусом айоли с подкопченным луком440₽Томленая говядина (медленного приготовления), руккола, шпинат, грибы шиитаке, соус ореховый, соус айоли с подкопченным луком, хлеб бородинский. Оформляется рубленым грецким орехом, дольками черри, микрозеленью
-
Сугудай из таймырского муксуна740₽Охлажденный муксун, репчатый лук, черный молотый перец, соль, сок лимона, растительное масло
-
Говядина (вырезка), смесь масел, соль, перец, красный лук, петрушка, кетчуп, зернистая и дижонская горчица, пармезан. Оформляется подпеченным бородинским хлебом, зеленью, пармезаном, малиново-брусничным соусом, сушеным луком и итальянскими травами. З
-
Тартар из говядины и взбитым пармезаном в черной тарталетке530₽Тарталетка черная, тартар из говядины, мусс из пармезана, сыр креметте, перец. Оформляется микрозеленью
-
Хурма с сыром страчателла и укропным маслом580₽Хурма, сыр страчателла, масло укропное, руккола. Оформляется микрозеленью, кунжутом белым и черным, зернами граната и тыквенными семечками
-
Эклеры с сырно-икорным кремом520₽Эклеры классические из воздушного теста с сырно-икорной начинкой и имитированной икрой
Стейки
-
Стейк Денвер1640₽Альтернативный отруб, рекомендуемая степень прожарки medium well. Подаётся с соусом демигляс
-
Стейк Мясника1420₽Подается с печеным картофелем и подкопченной сметаной
-
Стейк Рибай3900₽Стейк из мраморной говядины (толстый край). Подается с острым соусом
Супы
-
Зелёные щи из щавеля с щекой теленка620₽С яйцом пашот, подаются со сметаной
-
Куриный бульон340₽Подается с яйцом, домашней лапшой, куриным филе и ржаными гренками
-
Сибирский борщ с говядиной520₽Подается со сметаной, кручёным салом и чесночной пампушкой
-
Том Ям с крымским рапаном830₽С крымским рапаном и дальневосточным кальмаром. Подаётся с японским рисом
-
Уха из судака и красноярской форелью720₽Бульон рыбный, картофель, репчатый лук, форель, судак, помидоры конкассе. Оформляется укропом и зеленым луком
Шашлык
-
Шашлык из cвинoй шеи820₽Подается с маринованным луком, малосольными огурцами, томатами, зеленью и соусом барбекю
-
Шашлык из курицы790₽Подается с маринованным луком, малосольными огурцами, томатами и зеленью и соусом барбекю
