Десерты
-
Наполеон 3 отзыва750₽Мильфей из слоёных хрустящих коржей, с классическим заварным кремом, под клубникой и малиной.
-
Мороженое с бородинским хлебом680₽Сливочное мороженое со вкусом кваса и ноткой «виски» (алк фри), декорированное бородинским хлебом, тмином и кориандром
-
Неваляшка620₽Авторский десерт из молочного шоколада с заварным кремом, дополненный вишневым соусом и мармеладом, в сочетание сливочного сыра и японского соуса Юдзу.
-
Пирожное Анке550₽Это лимонное пирожное состоит из нежного песочного миндального теста и кисло-сладкого цитрусового крема — классический рецепт, ставший популярен благодаря семье русского писателя Льва Толстого.
-
Кисель печеное яблоко280₽Овсяный кисель, под печёными яблоками и сушенной пастилой. Современная техника приготовления в аутентичной подаче русской культуры.
-
Черничный чизкейк790₽Авторский десерт с черничным кули, в посыпке из кокосовой стружки с кусочками шоколадного бисквита.
Детское меню
-
Пельмени из индейки380₽Нежные пельмени, приготовленные с добавлением сочного фарша из бедра индейки. Подаются с домашним сметанным соусом.
-
Котлетка куриная620₽Нежная котлетка из рубленого куриного мяса, обжаренная до золотистой корочки. Подается с легким картофельным пюре и сливочным соусом.
-
Хрустящий картофель фри, обжаренный до идеальной корочки, служит замечательным дополнением к любому блюду. Подается с кетчупом.
-
Лапша с курочкой и яйцом370₽Нежный суп с лапшой, кусочками куриного филе и яйцом.
-
Пломбир ванильный с топингом340₽Нежное сливочное мороженное «Джелато», с добавлением шоколадного, клубничного или карамельного топинга, на выбор.
-
Овощные палочки с соусом айоли320₽Свежие сезонные овощи для юных ценителей, подаются с соусом айоли.
-
Макароны с сыром350₽Макароны с пармезаном «Грана Падана 12 мес».
-
Куриные наггетсы с овощным салатом480₽Нежные куриные наггетсы с салатиком из капусты и морковки.
-
Вареники с вишней380₽Вареники ручной лепки с вишневым конфитюром, подаются со сметаной.
Завтраки
-
Творожники с лососем и бри1150₽Нежные творожники из лосося, фаршированные сыром Бри, подаваемые со сметаной, устричным соусом и зеленым маслом.
-
Хрустящий картофель фри, обжаренный до идеальной корочки, служит замечательным дополнением к любому блюду. Подается с кетчупом.
-
Сырники500₽Нежные сырники, дополненные ягодами клюквы.
-
Каша пшенная с тыквой400₽Пшенная каша с запеченной тыквой и пармезаном.
-
Овсяная каша с черносливом400₽Традиционная овсяная каша, заправлена орехами и украшена вяленой клюквой.
-
Ротти-лепешка с мортаделлой950₽Классическая пшеничная лепешка ротти с начинкой из мортаделлы и сыра моцареллы с медово-горчичной заправкой.
-
Скрэмбл750₽Яичный скрэмбл на желтках, подается с колбаской мортаделлой.
-
Южная болтунья с томатами «Шакшука»650₽Яичница с печеным перцем и томатами, подается с хлебушком.
-
Бутерброд с лососем и маслом авокадо950₽Лосось, вымоченный в соке свеклы, на чиабатте, с кремом авокадо и зерненной горчицей.
Закуски
-
Хлеб с уткой760₽Утиная грудка, низкотемпературного приготовления, под муссом из тыквы и тамаринда, с зеленью на хрустящей булочке «Бриошь», под соусом из ягод и красного вина.
-
Рыбная мозаика с луком и огурцом на сметане1270₽Рыбное «Ассорти» из трески и лосося, с печеным пореем на сметане под маринованными огурцами.
-
Бургер 4 мяса1300₽Сочная котлета из говядины, с добавлением куриной грудки, свинины и баранины, под плавленым сыром Чеддер, ароматными томатами и салатом Радиччо.
-
Творожники с лососем и бри1150₽Нежные творожники из лосося, фаршированные сыром Бри, подаваемые со сметаной, устричным соусом и зеленым маслом.
-
Мясной пирог с черной икрой2900₽Тартар из говяжьей вырезки зернового откорма, под фирменной заправкой на подушке из солёных орехов, с чёрной икрой.
-
Бутерброд с лососем и маслом авокадо950₽Лосось, вымоченный в соке свеклы, на чиабатте, с кремом авокадо и зерненной горчицей.
-
Паштет из гороха с соленым крыжовником и топленым маслом550₽Авторское прочтение «хумуса», с моченным крыжовником.
-
Грузди в сметане680₽Бочковые грузди под фермерской сметаной с луком и зеленью.
-
Посикунчики в хренодере870₽«Пряженые» пирожки, фаршированные бараниной в огуречном рассоле с луком и специями. Пермская классика в Подмосковье!
-
Хлебная корзина250₽Авторский заварной зерновой, пшеничный тартин и нежный с сыром
-
Карпаччо из цветной капусты550₽Спайсы цветной капусты с редисом и брусникой, под трюфельным маслом.
-
Говядина под соусом из тунца вителло тоннато1450₽Нежный ростбиф в соусе из тунца
-
Язык говяжий с соленым огурцом1250₽Говяжий язык с соленым огурцом.
-
Скумбрия слабого посола1150₽Скумбрия с тартаром из картофеля и свежего огурца.
Мясо
-
Таранчук1200₽Мякоть ягненка, томлёная в квасе с суслом и шалфеем, на пюре из корня сельдерея, с кинзой и чили. Воплощение донской традиции казачества XVIII века, в современной интерпретации Шефа.
-
Медальоны из свинины на красной капусте1250₽Свиная вырезка на гриле, с пюре из краснокочанной и цветной капусты под соусом из черноплодной рябины.
-
Говяжий край с черным чесноком и брокколи3200₽Стриплойн на гриле в сливочном соусе из чёрного чеснока, Пармезана, брокколи и четверговой солью.
-
Coco on wine по-грузински1900₽Интерпретация грузинской классики — цыплёнок «тапака», дополненный французским флером винной редукции, затянутой сливочным маслом, с хрустящим вонтоном, фаршированным печёными овощами под сыром сулугуни.
-
Полба с говядиной1100₽Полбяная каша — традиционное блюдо русских богатырей, подается с печеной говядиной и кабачком.
-
Говяжья печень жареная с гречей1300₽Говяжья печень с гарниром из гречи под пармезаном, украшена серебряным маринованным луком.
-
Куриный эскимо1250₽Котлета из нежного куриного филе, подается на подушке из цветной капусты и картофеля
Мясо сухого вызревания голштино-фризской породы
-
Поясничный отруб на кости тибон1200₽Подается с маслом «Бер-нуазет» и соусом «Сливочный барбекю». Рекомендация от шефа: перед употреблением выложить масло «Бер-нуазет» на горячий стейк.
-
Спинной отруб на кости рибай1200₽Подается с маслом «Бер-нуазет» и соусом «Сливочный барбекю». Рекомендация от шефа: перед употреблением выложить масло «Бер-нуазет» на горячий стейк.
Паста
-
Паста с Буратто в томатах1450₽Паста тальятелли в томатах и каперсах, с Бураттой и Пармезаном.
-
Паста с креветками и гребешком1550₽Спагетти с гребешком, лангустином и креветками, под сливочным соусом-биск.
Рыба
-
Осьминог с овощным соте в фенхеле и лайме3200₽Новое прочтение сочетаний печеных летних овощей, методом соте, с Осьминогом в соусе Терияки, с добавлением цитрусовых нот Лемонграсса.
-
Лосось с тахиной и наршарабом2150₽Филе лосося под гранатовым соусом в восточном исполнении, дополненный Тахиной и нутом со сладким черри.
-
Люля из щуки с соленым лимоном и пшеном1200₽Люля из щуки со шпиком, в соусе из солёного лимона и пшена, со сливочным вкусом Пармезана, в листьях салата и свежих овощей.
-
Судак под хреном с белыми грибами и гречкой1450₽Волжский судак под сливочным хреном, с жареной гречкой, белыми грибами и перечным соусом.
-
Тельное с маринованными грибами и луком1400₽Забытая классика с берегов Индигирки, русское начало начал — рубленное филе белой рыбы, взбитое со сливочным маслом, маринованными грибами, луком и огурцом.
-
Кефаль с рататуем1300₽Кефаль жареная, подается с гарниром из овощей и копченым перцем.
Салаты
-
Морской бриз1260₽Морепродукты с освежающей цитрусовой ноткой: гребешок и креветки под соусом Вор-честер, авокадо и свежими овощами.
-
Деревенский600₽Сочетание спелых помидоров и огурцов, сладкого ялтинского лука, заправленное домашней сметаной, и завершенное хрустящими семечками подсолнечника.
-
Что нам делать в Греции980₽Оригинальная интерпретация греческого салата, с овечьей брынзой и гигантскими оливками.
-
Утка в глазированных баклажанах с соленой вишней970₽Филе утки с глазированными баклажанами, ароматными томатами, под соусом из соленой вишни.
-
Салат с жареными перцами и говядиной1200₽Говяжья вырезка с жареными перцами, с огурцами и салатом радичио под фирменной заправкой.
Супы
-
Борщ на говяжьей грудине800₽Авторский борщ на говяжьей грудине, с томленой в яблочном уксусе свеклой и заправкой из квашенных томатов.
-
Щи с капустным приварком650₽Традиционные щи на овощном бульоне с квашенной капустой и белыми грибами, по желанию гостя могут подаваться с отварной говядиной.
-
Уха ростовская с томатами и картофельными клецками700₽Уха из судака с южными томатами и картофельными клецками, приготовлена по аутентичному рецепту Донской кухни.
-
Суп московский раковый1100₽Крем-суп из сезонных овощей с раком, чиненным фаршем из раковых шеек.
