Гарниры
-
Овощной крем310₽Нежный овощной крем на основе батата и картофеля.
-
Картофельное пюре350₽Нежное картофельное пюре.
-
Брюссельская капуста370₽Хрустящая брюссельская капуста, обжаренная до аппетитного коллера.
Горячее
-
Стейк с брюссельской капустой1200₽Ароматный стейк фланк обжаренный на гриле с гарниром из брюссельской капусты и овощным соусом гомодари с пикантными нотками.
-
Паста с белыми грибами и страчателлой920₽Сливочная паста пенне с нежным сыром страчателла и насыщенным вкусом от белых грибов.
-
Паста с томатным соусом и говяжьим ребром950₽Ароматная томатная паста папарделле с томлёным говяжьим ребром и сыром фета.
-
Говяжье ребро с луком порей и соусом квас1800₽Томлёное говяжье ребро под соусом на основе кваса и соуса демиглас, с хрустящим луком порей, приготовленным методом су-вид.
-
Язык на гриле со шпинатом и белыми грибами1250₽Нежный говяжий язык с гарниром из свежего шпината, дополняем блюдо соусом на основе белых грибов и сливочного масла.
-
Цыплёнок с трюфельным пюре и горчичным соусом1090₽Сочный цыплёнок на гриле, в сочетании с нежным трюфельным пюре, доведенный до вкуса горчичным соусом.
-
Сердце лося со сладкой кукурузой1250₽Томлёное в мясном соусе сердце лося со сливочно-кукурузным гарниром и жаренной кукурузой.
-
Запеченный кебаб из яка с луковым соусом1250₽Ароматный кебаб из яка и пшеничной лепёшки, приготовленный на гриле с домашним луковым майонезом, сервируем блюдо маринованным красным луком.
-
Стейк из нельмы1670₽Нежнейший стек из нельмы с беби картофелем и соусом на основе подкопченной ряженки.
-
Судак с овощным кремом и зелёным горошком1100₽Нежный стейк судака с гарниром из пюре батата, зелёным горошком и эмульсией из сливочного масла.
-
Оленина со свекольным кремом и перечным соусом1200₽Нежная вырезка оленя в сочетании со свекольным пюре и сливочно-перечным соусом.
-
Мозговая косточка с соусом чимичури990₽Запечённая мозговая косточка с хрустящей, обжаренной на огне чиабаттой и ароматным соусом чимичури.
-
Овощной шашлычок с соусом чимичури550₽Хрустящий овощной шашлычок из маринованных корнеплодов, обжаренных на огне, дополняем блюдо соусом чимичури.
-
Голубцы990₽Сочные голубцы из пекинской капусты с рубленным фаршем курица и мраморной говядины, подаем под сливочным соусом с добавлением лука шалот.
Десерты
-
Десерт "Камни Катуни650₽Нежное муссовое пирожное, в виде камня, с муссом на основе белого шоколада и малиновым конфи, дополненное шоколадным дражже.
-
Лавина Ирбис-Туу590₽
-
Таёжный чизкейк650₽
-
Торт медовый570₽
-
Ягодный тарт650₽
-
Десерт "Павлова590₽
Закуски и Салаты
-
Антипасто1550₽Ассорти локального мяса и фермерского сыра, дополненное оливками, маслинам и и вяленымпи томатами.
-
Сугудай из сига980₽Нежное филе сига под ярким соусом понзу, в сочетании с красным луком и свежей брусникой.
-
Холодец из яка850₽Домашний холодец из яка на наваристом бульоне, сервируем сливочным хреном, горчицей и красным маринованным луком.
-
Брускетта с лососем и вялеными томатами950₽Свежие слайсы лосося на хрустящей чиабатте, с пикантной заправкой на основе оливкого масла и каперсов, в сочетании с яркими вялеными томатами.
-
Паштет из марала с брусничным кетчупом750₽Нежный паштет из марала с ароматным брусничным соусом и горячей ремесленной бриошью.
-
Тар тар из марала с грибным кремом1100₽Классический тар тар из марала, в сочетании с нежным кремом из белых грибов и горячей бриошью.
-
Запечённая морковь с йогуртом тахини и лаймом650₽Ароматная запеченная морковь с орехово-морковным соусом гомодари с пикантной ноткой, в сочетании с нежным йогуртом тахини, дополняем блюдо свежей зеленью.
-
Брускетта с томатом и страчателлой650₽Лёгкая закуска, состоящая из хрустящей чиабатты, сладких томатов Баку, сливочной страчателлы и микса зелени.
-
Салат с сигом и зелёным соусом950₽Сытный салат с телецким сигом, картофелем беби, овощами и свежей зеленью с ароматной заправкой на основе оливкого масла.
-
Салат с маралом и имбирной заправкой1050₽Насыщенный салат с сочным ростбифом из марала, печённым перцем и томатами черри, заправляем блюдо имбирным соусом и украшаем свежей кинзой.
-
Салат с томатами и маслом карри650₽Салат со сладкими томатами Баку, черри, маринованными в соусе понзу, красным и зелёным луком, заправляем салат ароматным маслом карри.
-
Оливье с языком и щучьей икрой750₽Классический салат оливье с домашним майонезом, сливочным хреном и говяжьим языком, дополняем блюдо щучьей икрой.
-
Салат овощной с алтайским сыром650₽Лёгкий овощной салат с алтайским сыром, заправляем блюдо оливковым маслом.
Супы
-
Борщ с копчёным яком650₽Классический наваристый ароматный борщ с мясом яка, сервируем блюдо салом, сметаной, пером зелёного лука и ремесленным ржаным хлебом.
-
Уха из белорыбицы750₽Уха из белорыбицы с ароматным бульоном, вываренном на нельме и муксуне.
-
Суп 19 отзывов -пюре из цветной капусты с трюфельным соусом650₽Суп-пюре из цветной капусты с соусом из шампиньонов с нотками трюфельного масла.
-
Окрошка с языком750₽
